Vyprážané maslo so zakysanou smotanou a cibuľou: chutné recepty so zemiakmi a bez nich

Vyprážané lesné huby sú vynikajúcim jedlom, ktoré gurmáni po stáročia vysoko oceňujú. Vyprážaný olej v kyslej smotane spája nádhernú hubovú aróma s jemnou krémovou chuťou. V kombinácii so zemiakmi alebo cibuľou sa toto jedlo môže stať skutočnou ozdobou jedálenského stola.

Ako uvariť chutné maslo v kyslej smotane

Hlavnou zložkou tohto jedla sú čerstvé lesné huby. Najlepšie je zbierať ich sami. Zberaná plodina musí byť starostlivo triedená a pripravená na ďalšie varenie. Listy, kúsky nečistôt, poškodené časti a malé larvy sa odstránia z plodníc. Potom musíte z klobúka odstrániť mastný film - pri ďalšom vyprážaní to môže výrazne pokaziť chuť hotového jedla.

Po vyčistení všetkých húb je potrebné zvoliť najvhodnejšie na vyprážanie. Najlepšie je brať mladé exempláre - majú hustejšiu štruktúru, ktorá vám spolu s krémovou chuťou kyslej smotany umožní získať to najchutnejšie jedlo.

Druhou najdôležitejšou ingredienciou v miske je kyslá smotana. Pri výbere je najlepšie uprednostniť najtukší produkt. Pri varení s tekutou kyslou smotanou sa z neho väčšina tekutiny stále odparí a zostane iba koncentrovaná chuť. V žiadnom prípade by ste si nemali kúpiť kyslou smotanu - pri vyprážaní jednoducho stočí a úplne stráca svoju krémovú štruktúru.

Ako variť čerstvé maslo, vyprážané v kyslej smotane

Ak chcete pripraviť vynikajúci hríbový toast so zakysanou smotanou, môžete ísť dvoma spôsobmi - v obchode si kúpte mrazený výrobok alebo uprednostnite čerstvé ovocie. Ak človek verí, že nemá dostatok skúseností v tichom love, môžete si kúpiť olej od skúsených hubárov. Je dôležité venovať pozornosť iba čerstvosti zakúpeného produktu..

Pokiaľ ide o čerstvé huby, existuje niekoľko spôsobov, ako ich smažiť v kyslej smotane. Klasickým receptom na maslo v kyslej smotane je variť ich na panvici. Dusené maslo môžete variť v kyslej smotane, piecť v rúre alebo variť skutočné kuchárske umenie pomocou pekáčov. Okrem pridania kyslej smotany do receptu môžete použiť aj ďalšie prísady - zemiaky, syry, mrkvu a paradajkovú pastu. Medzi najobľúbenejšie korenie patrí kôpor, petržlen, cesnak, muškátový orech.

Veľmi dôležitým bodom pri príprave tejto misky je primárne tepelné spracovanie hlavnej zložky. Ak sú exempláre príliš staré a na mnohých miestach boli postihnuté parazitmi, je lepšie ich pred vyprážaním variť ďalších 20 - 30 minút. Mladé a husté huby nevyžadujú nútené tepelné ošetrenie, stačí ich nakrájať na kúsky a začať variť.

Ako smažiť mrazené maslo v kyslej smotane

Často sa stáva, že výsledky tichého lovu presahujú všetky očakávania, čo zberačom húb poskytne obrovské úrody. Ak sa pri zbere do budúcnosti väčšina húb dostala do mrazničky, časom je túžba získať pár kúskov a smažiť spolu s kyslou smotanou. Hádzanie mrazených húb na panvici nie je dobrý nápad. Na dosiahnutie skvelého jedla je dôležité olej poriadne rozmraziť.

Existujú dva najlepšie spôsoby, ako pripraviť výrobok na vyprážanie. Musíte buď vložiť polotovar do hlbokej platne pri izbovej teplote, alebo ponoriť huby do studenej vody. Po úplnom rozmrazení sa musia vysušiť, aby sa odstránila vlhkosť..

Už roztopené maslo sa nakrája na kúsky - sú pripravené na vyprážanie s kyslou smotanou. Ak bol produkt zakúpený v obchode, najčastejšie už je nakrájaný na plátky. Zvyšok procesu prípravy mrazeného masla sa opakuje čerstvý. Môžu sa vyprážať, dusiť a pečiť s kyslou smotanou a inými prísadami..

Ako smažiť maslo na panvici s kyslou smotanou

Toto receptové maslo v kyslej smotane je najtradičnejšie. Okrem húb a kyslej smotany je možné podľa chuti pridať aj malé množstvo mletého čierneho korenia a soli. Pre takéto jednoduché jedlo budete potrebovať:

• 500 g masla;
• 250 g kyslej smotany;
• soľ a mleté ​​korenie;
• slnečnicový olej.

Do vyhrievanej panvy sa naleje malé množstvo rastlinného oleja. Potom sa položia huby nakrájané na kúsky. Vyprážajú sa 15 až 20 minút pri miernom ohni, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Potom dajte kyslou smotanou na panvicu, dobre ju vymeňte a duste ďalších 5-7 minút. Hotové jedlo je nasolené a korenené podľa chuti.

Olej vyprážaný s cibuľou, kyslou smotanou a muškátovým orieškom

Pridanie cibule a muškátového oriešku na vyprážané maslo so zakysanou smotanou vám umožní získať neuveriteľne chutný recept, ktorý ocenia všetci členovia rodiny. Cibuľa dodáva jedlo bohatosť a muškátový orech mu dodáva neuveriteľnú arómu. Ak chcete pripraviť také majstrovské dielo, musíte:

• 700 g masla;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku;
• 2 stredne cibuľové hlávky;
• 3 lyžice. l. olej;
• soľ;
• štipka muškátového orecha.

Huby sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na slnečnicovom oleji asi 10 minút. Potom pridajú nakrájanú cibuľu a opečú ďalších 20 minút. Nakoniec sa pridá soľ, muškátový orech a kyslá smotana. Všetky prísady sa dobre premiešajú, zakryjú sa vekom a nechajú sa pôsobiť ďalších 5 minút.

Ako uvariť varené hríby masla v kyslej smotane

Mnoho ľudí sa obáva vyprážania oleja bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Aj keď sú tieto huby jedlé, uvarené vo vriacej vode sa stávajú absolútne bezpečnými. Táto metóda sa často používa pri nákupe hlavnej zložky od iných ľudí - huby zozbierané v kontaminovaných oblastiach môžu hromadiť škodlivé látky..

Recept na takéto oleje v kyslej smotane je podobný štandardnému vyprážaniu. Najskôr sa huby vložia do vriacej vody a 15 až 20 minút sa varia na vysokej teplote. Potom sa hodia do cedníka, aby odstránili prebytočnú tekutinu, rozprestierajú sa na horúcej panvici a smažia sa až do zlatohneda. Až potom sa ochutia kyslou smotanou, soľou a korením.

Ako smažiť maslo so zemiakmi a kyslou smotanou

Vyprážané kyslou smotanou a zemiakmi možno považovať za klasiku ruskej kuchyne a za najobľúbenejšie recepty v období pokojného lovu. V kombinácii so zemiakmi a kyslou smotanou olej dokonale odhaľuje jeho jemnú chuť a aróma húb. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 350 g masla;
• 1 cibuľa;
• 180 g kyslej smotany;
• soľ.

Huby, ak je to potrebné, sa dajú uvariť alebo ich môžete okamžite vyprážať. Rozdeľujú sa na malé kúsky a vypaľujú sa na miernom ohni, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé tyčinky a vyprážajú sa na osobitnej panvici s cibuľkou, kým sa neuvaria. Potom sa zložky zmiešajú, pridá sa kyslá smotana a jemne sa premiešajú. Panvica s miskou sa vyberie z tepla, zakryje sa vekom a nechá sa asi 5 minút dusiť.

Olej v kyslej smotane so zemiakmi, syrom a bylinkami

Tento recept na varenie vyprážaného masla v kyslej smotane je jedným z najchutnejších. Pridaním strúhaného syra na konci varenia získate krémovú chuť. Spolu s čerstvými bylinkami získame voňavé jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší ochutnávači. Na prípravu takejto liečby budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 250 g masla;
• 100 g parmezánu;
• 150 g kyslej smotany;
• malá skupina petržlenu alebo kôpru;
• soľ.

Ak sa zemiaky a huby vyprážajú rovnomerne, položia sa súčasne na panvicu. Vypečenie na miernom ohni trvá 20 minút, potom do misky pridajte soľ a kyslou smotanu a premiešajte. Hotové jedlo sa odstráni z ohňa, na neho sa posype bohatou vrstvou strúhaného syra a jemne nakrájanou zeleninou. Ak chcete syr rovnomerne roztopiť, musíte dobre zavrieť veko a počkať 10 minút.

Hranolky so smaženými zemiakmi, kyslou smotanou a cesnakom

Cesnak je jedným z najlepších aromatických a aromatických prísad takmer v každej miske. S tým má každý recept neuveriteľnú pikantnosť. Krok za krokom recept na vyprážané maslo vyžaduje 0,5 kg zemiakov, malú nádobu kyslej smotany, 4 strúčiky cesnaku a 300 g húb.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na malé tyčinky. Huby sa očistia od špiny, umyjú sa a nakrájajú na kocky. Zemiaky sa položia na horúcu panvicu spolu so šampiňónmi a smažia sa do zlatohneda. 5 minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené, sa do panvice pridá nasekaný cesnak a soľ podľa chuti. Hotové jedlo ochutíme kyslou smotanou, odstavte z tepla a zakryte 5 minút.

Ako smažiť maslo s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Takýto recept môže skutočne prekvapiť aj toho, kto je zvyknutý na kulinárske špeciality. Vlašské orechy sú dokonale kombinované s arómami húb a krémovou chuťou. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 800 g masla;
• 1/2 šálky vlašských orechov;
• 200 ml kyslej smotany;
• 2 cibule;
• zelená cibuľa;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• biele korenie;
• 3 lyžice. l. jablčný ocot.

Čerstvé huby sa trochu povaria a nakrájajú na malé kúsky. Vyprážajú sa spolu s jemne nakrájanou cibuľou až do zlatohneda. Potom pridajú nasekané bylinky, nasekané orechy, ocot, soľ a korenie. Všetky prísady sa zmiešajú a dochutia porciou mastnej kyslej smotany. Panvica sa odstráni z tepla a zakryje sa.

Receptové maslo vyprážané s kyslou smotanou a bylinkami v masle

Mnohé ženy v domácnosti používajú maslo, aby získali ešte jemnejšiu pokrm. Impregnácia oleja výrazne zvyšuje ich chuť a dodáva im skvelú arómu. Na takéto jedlo budete potrebovať:

• 600 g čerstvého masla;
• 3 lyžice. l. maslo;
• banda cibule alebo petržlenu;
• 180 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ.

Olej sa vypráža na masle do zlatohneda. Potom pridajú soľ, jemne nakrájanú zeleninu a silnú kyslou smotanu. Všetky prísady sa dobre premiešajú, zakryjú panvicu a odstránia sa z tepla. Táto misa je vynikajúcou prílohou pre šťouchané zemiaky.

Ako dusíme maslo v kyslej smotane so zemiakmi v rúre

Môžete si uvariť chutné recepty z húb nielen na panvici. V rúre môžete tiež získať skutočné kulinárske majstrovské dielo z jednoduchej sady výrobkov. Na varenie potrebujete 600 g zemiakov, 300 g masla, 180 ml kyslej smotany a soli.

Varené huby sa povaria 10 minút a potom ich opečieme na predhriatej panvici s jemne nakrájanou cibuľou. Zemiaky sa nakrájajú na malé kúsky, zmiešajú sa s kyslou smotanou a ľahko vyprážanými olejmi. Celú hmotu rozprestrite na plech na pečenie namazaný maslom. Zemiaky dusíme olejom a kyslou smotanou v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Pečené zemiakové kaše s kyslou smotanou

Z uvedených ingrediencií môžete v rúre uvariť vynikajúci kastról s chrumkavou kôrou. Tento recept je ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 350 g masla;
• 100 ml kyslej smotany;
• 100 g parmezánu;
• 3 lyžice. l. maslo;
• 50 ml krému;
• mleté ​​korenie;
• soľ.

Ošúpané zemiaky sa varia v osolenej vode, potom sa rozdrvia na zemiakovú kašu s 2 lyžicami. l. maslo. Rozdrvené zemiaky sa ochutia soľou a trochou mletého korenia. Jemne nasekané huby s cibuľou sa vyprážajú na panvici. Potom sa do masla pridá smotana a hustá kyslá smotana, dobre sa premieša a odstráni sa z tepla.

Pekáč je potiahnutý maslom. Prvá vrstva roztiahla šťouchané zemiaky. Na to pomazánka maslo s kyslou smotanou a smotanou. Sú pokryté vrstvou strúhaného syra a odoslané do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Zemiaky s olejmi v kyslej smotane v kvetináčoch

Ak chcete uvariť najchutnejšie zemiaky v kvetináčoch, musíte do nich pridať trochu masla a časť kyslej smotany. Hotové jedlo bude vynikajúcou ozdobou jedálenského stola. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 800 g čerstvého masla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml kyslej smotany;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžice. l. maslo;
• soľ a mleté ​​korenie;
• 1 polievková lyžica. l. suchá petržlen alebo kôpor.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na malé krúžky. Olejové rezy v prúžkoch, cibule - tenké polkruhy. Na získanie kyslej smotany sa kyslá smotana zmieša s vodou a podľa chuti sa do nich pridajú sušené bylinky, soľ a korenie.

Na spodok každého hrnca položte kúsok masla. Potom sa polovica črepníka naplní zemiakmi a mierne sa nasolí. Potom položte huby a nakrájanú cibuľu vo vrstvách. Každý hrniec sa naleje kyslou smotanovou omáčkou na úzku porciu. Hrnce sú zakryté a odoslané do pece na 45 minút pri teplote 190 stupňov.

Dusené zemiaky s maslom, kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou

Pridanie paradajkovej omáčky do zemiakov, olejov a kyslej smotany vám umožní získať ďalší dotyk zeleniny. Chuť misky je rovnomernejšia a nasýtená. Na prípravu takejto večere budete potrebovať:

• 800 g zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 350 g čerstvého masla;
• 180 g kyslá smotana;
• 100 g paradajkovej pasty;
• soľ podľa chuti.

Zemiaky a maslo sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa do polovice. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a opečte ďalších 10 minút. Hotové zemiaky s hubami sa ochutia soľou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Všetky prísady sa dobre premiešajú a na uzavretom viečku sa nechajú 5 až 10 minút pôsobiť na miernom ohni..

Dusené motýle s zemiakmi, mrkvou a kyslou smotanou

Jednou z najväčších výhod varenia vyprážaných húb so zemiakmi a kyslou smotanou je to, že k nim môžete pridať takmer všetku zeleninu. Milovníci mrkvy si s touto zeleninou môžu pochutnať na gulášovom guláši. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 300 g masla;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 600 g zemiakov;
• 200 g kyslej smotany;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• podľa chuti soľ a korenie.

Zelenina sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa v rastlinnom oleji spolu s mierne uvarenými hubami až do zlatohneda. Niekoľko minút pred varením je jedlo solené a ochutené kyslou smotanou. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, panvica sa odstráni z tepla a zakryje sa 5 minút.

záver

Olej vyprážaný v kyslej smotane je jedným z najchutnejších jedál pripravených z lesných húb. Perfektná kombinácia vám umožní získať skvelú večeru bez seriózneho varenia. Široká škála ďalších prísad vám umožňuje zvoliť si receptúru, ktorá dokonale vyhovuje vkusu každého človeka.