Ako smažiť hríb na panvici

Je známe, že brezy rastú na okraji lesa, pozdĺž ciest, na lúke, pretože majú radi svetlé miesta. Špecialisti oceňujú huby pre ich osobitnú vôňu, šťavnatú dužinu a za to, že z nich môžete variť rôzne jedlá. Medzitým diskusie o návrhu zákona, varenie hríbov pred vyprážaním alebo bez smažení, zatiaľ neustúpili. Na túto otázku nie je možné dať jednoznačnú odpoveď, pretože každý zberač húb preferuje varenie vlastným spôsobom.

Ako uvariť hríb pred vyprážaním

Ak sa mladé plodnice zbierajú na ekologicky čistom mieste, môžu sa okamžite vyprážať. V každom prípade je potrebné huby uvariť, pretože hmyz neviditeľný pre oko sa môžu vo vnútri skrývať červy, ktoré uhynú iba pri teplote 100 ° C a vyššej..

Pred vyprážaním by hríby hríbov mali byť varené najmenej štyridsať minút. Tento čas sa považuje za optimálny pre všetky druhy húb. V starších vzorkách sú nohy najlepšie odstránené, pretože sú vláknité a tuhé a mladé huby sa odporúčajú používať celé.

Pred tepelným ošetrením sa plody očistia od zvyškov, odrežú sa tmavé miesta a 30 minút sa okyslia v okyslenej vode (0,5 g kyseliny citrónovej na liter vody). Po pol hodine sa voda vypustí, vyčistí a naleje na oheň. Varte 40 minút a odstráňte penu. Huby sa hodia do cedníka a z vývaru sa pripraví polievka.

Ako dlho smažte hnedé huby na panvici

Po mechanickom a tepelnom spracovaní sa huby umiestnia na panvicu a vyprážajú sa 15 minút, čím sa získa zlatohnedá farba. Oheň by mal byť mierny, nemali by ste zatvárať veko, pretože prebytočná tekutina by mala vrieť. Soľ na samom konci.

Mladé huby sa vyprážajú na panvici pol hodiny a rozmrazené potrebujú dlhšiu dobu - 50 - 60 minút.

Ako smažiť hríb na panvici

Najprv sa musí každý prípad vyšetriť zo všetkých strán, odrezať a vyhodiť tmavé miesta, odrezať hlavy a skontrolovať, či nie je hmyz alebo červ. Ak smažia iba hríbiky, ich chuť bude bohatšia, ale textúra bude pevnejšia. Huby dobre jedia so zemiakmi.

Môžete variť iným spôsobom: ovocie predvarte v súlade so všetkými pravidlami, vložte do cedníka. Do vyhrievanej panvice nalejte rastlinný olej a začnite vyprážať. Varenie bude trvať 20 minút, zatiaľ čo huby sa musia neustále miešať. Jedlo s maslom je obzvlášť chutné..

Vyprážaný hríb so zemiakmi

Nie je vôbec ťažké smažiť mladý hríbik so zemiakmi na panvici a jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj kontrastné - mäkké zemiaky a tvrdé huby.

zloženie:

• boletus - 05 kg;
• zemiaky - 800 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• sušená koriandr - 1 lyžička;
• majoránka, koriander - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hríby očistite, opláchnite, vložte do vody na 30 minút.
2. Každý veľký kotleta.
3. Nakrájajte cibuľovú hlavu na polovičné krúžky.
4. Zemiaky olúpame, opláchneme a nakrájame na malé kúsky.
5. Nalejte dve polievkové lyžice oleja na panvicu, dajte cibuľu a priesvite.
6. Pridajte zemiaky a smažte 20 minút.
7. Paralelne v samostatnej nádobe zohrejte olej a vložte doň huby. Čas vyprážania 15 minút.
8. Brezové huby preneste na zemiaky s cibuľou, zavrite viečko a varte na miernom ohni. Pritom je potrebné odstrániť kryt, skontrolovať, či je dostatok tekutiny, prípadne pridať trochu vody.
9. Na konci pridajte korenie, majoránku, koriander a ďalšie korenie.

Vyprážané zemiaky s cibuľou a hríbmi sú pripravené. Podávajte horúce a ozdobte akýmkoľvek grénom.

Ako smažiť hríb s cibuľou a mrkvou

Vyprážaný hríb s týmito prísadami sa často používa ako náplň do droždia a lístkového cesta. Dávajú sa tiež na pizzu a ponúkajú vegetariánov alebo pôst.

zloženie:

• hríby hríbov - 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• korenie - akékoľvek.

Príprava:

1. Opatrne roztrieďte huby, odstráňte tmavé, špinavé miesta, opláchnite a varte asi 40 minút. Zahoďte cedník, nechajte ho vychladnúť na teplo.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, cesnak na taniere, nastrúhajte mrkvu.
3. Huby nakrájané na kúsky.
4. Vo vyhrievanej nádobe dajte cibuľu do priehľadného stavu.
5. Nakrájaný cesnak nasypte na cibuľu a opečte, až kým nebude chutiť.
6. Pridajte mrkvu a duste po dobu 5 minút.
7. Vložte huby, zamiešajte, zatvorte veko.
8. Duste 20 minút.
9. Odstráňte veko, pridajte korenie, premiešajte a po niekoľkých minútach vyberte zo sporáka.

Po vychladnutí misky ju môžete servírovať na stôl ako prílohu k hlavnej miske alebo ju úplne ochladiť alebo použiť ako náplň.

Ako smažiť hríb s kyslou smotanou

Všetky huby sa hodia kyslou smotanou. Hovorí sa, že každý, kto neskúšal boletus s týmto fermentovaným mliečnym výrobkom, nepozná skutočnú chuť húb. V Rusku bolo jedlo pripravené od pradávna, v skutočnosti je to dobrý analóg vynikajúcej francúzskej julienne.

Počet výrobkov:

• boletus - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• kyslá smotana 15 - 20% - 1 plechovka;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• čierna mletá korenie - 1 lyžička;
• mletý bobkový list - 0,25 st. l.;
• suchý estragón - 0,25 lyžice. l.;
• múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte, pripravte ovocie.
2. Dajte maslo, huby na panvicu a dajte do zlatej kôry..
3. Pridajte tam nasekanú cibuľu.
4. Fritujte na mäkkú hmotu.
5. Priveďte múku na panvici do zlatého odtieňa. Za stáleho miešania pridajte dve alebo tri polievkové lyžice šťavy, čo sú huby a cibuľa, všetko premiešajte a vložte doň všetky kyslé smotany a koreniny.
6. Vložte celú hmotu do pekáča a nalejte pripravenú omáčku. Pečieme 20 minút.

Miska vyzerá krásne pri každej porcii. Môžete ho ozdobiť kôprom alebo koriandrom.

Ako variť vyprážaný hríb s vajcom

Vyprážané huby s vajcami pripravujú vynikajúce raňajky, ktoré môžu dospievajúci variť.

zloženie:

• breza kôra - 300 g;
• vajce - 1 ks;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• soľ podľa chuti;
• zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. l.;

Príprava:

1. Rozdeľte vajíčko do misy, pridajte lyžicu mlieka, všetko dôkladne premiešajte.
2. Hríb vopred varte a nasekajte.
3. Huby opražte na masle 15 minút.
4. Pridajte zmes vaječného mlieka, soľ, premiešajte a smažte spolu ďalších 5 minút.
5. Posypeme nasekané pažítka na vrchole.

Ľahké, výdatné raňajky.

Ako variť zimné hríbiky na vyprážanie

Na zimné prípravky sa okrem húb používajú iba cibule a soľ. Takéto pokrmy sa dajú ľahko variť.

Budete potrebovať:

• boletus - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Mladé huby čisté, rezané tmavé miesta.
2. Cibuľa nakrájaná na krúžky, vyprážaná na polovicu rastlinného oleja, kým nebude mäkká.
3. Pridajte zvyšný olej, vložte pripravené, nakrájané huby. Vyprážajte, kým hmotnosť nie je na polovicu. solený.
4. Pripravte, sterilizujte plechovky.
5. Šíri huby na vrch plechoviek, pevne zatvorte veko.

Skladujte na chladnom mieste po celý rok..

Ako variť vyprážaný hríb so syrom

Teraz je módne pridávať syr do takmer každého pokrmu uvareného v rúre. To nie je prekvapujúce, pretože syr dodáva miske jemnosť a krémovú chuť..

zloženie:

• hríby hríbov - 500 g;
• luk - hlava;
• kyslá smotana - 250 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• maslo - 100 g;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• chmeľ-suneli - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Huby varíme a nasekáme.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kúsky, smažte až do priehľadného masla.
3. Vyprážané huby s hnedou cibuľkou až ružové.
4. Do kyslej smotany nalejeme soľ, korenie, korenie.
5. Do formy dajte huby s cibuľou, nakrájanú kyslou smotanou. Zatvorte fóliou.
6. Zapnite rúru na 180 ° C, pečte 20 minút.
7. Odstráňte fóliu, posypte nastrúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom a pečte ďalších 10 minút.

Je pripravené korenené chutné jedlo.

Vyprážaný kurací hríb

Na tento recept nie je potrebné kupovať celé jatočné telo, stačí použiť kuracie paličky, najmä ak potrebujete variť pre dve osoby..

zloženie:

• hnedý hríb - 200 g;
• kuracie paličky - 2 - 3 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• zelenina alebo maslo - 4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 2 ks;
• chmeľ suneli - 0,5 lyžičky;
• sušený koriander - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Odstráňte mäso z paličiek.
2. Varte semenný vývar, odstráňte penu, pridajte bobkový list a cibuľovú hlavu, pridajte soľ podľa chuti uprostred varenia.
3. Kmeň vývar.
4. Huby predvarte a nakrájajte.
5. Nakrájajte a osmažte v oleji, až kým nezmiznú.
6. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, vložte mäso a smažte, kým nebude priehľadná.
7. Pridajte huby. Fritujte, až kým sa všetka voda nevarí.
8. Formulár namažte olejom, pripravte prísady.
9. Múku zmiešame s kyslou smotanou, pridáme slnečnicu, koriander, soľ, korenie a zalejeme mnohými.
10. Pečieme 15 - 20 minút bez toho, aby nič zakryli. Teplota rúry 180 ° C.

Kalorický pečený hríb

Napriek tomu, že hríbiky sú dusené, vyprážané v oleji, ich obsah kalórií je nízky. Na 100 g je to 54 kcal.

Nutričná hodnota:

• proteín - 2,27 g;
• tuk 4,71 g;
• uhľohydráty - 1,25 g.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií sú zahrnuté v akomkoľvek diétnom jedle.

záver

Brezové huby sú huby, z ktorých sa pripravuje veľké množstvo jedál. Z bezpečnostných dôvodov kuchári odporúčajú variť hríb pred vyprážaním, aby sa vylúčilo riziko otravy. Medzitým huby obsahujú veľké množstvo rôznych vitamínov, vrátane B. Preto sú zahrnuté v strave, aby sa predišlo nervovým chorobám, ako aj chorobám spojeným s genitourinárnym systémom. Vďaka vysokému obsahu kyseliny fosforečnej má hríb priaznivý vplyv na pokožku a pohybový aparát. Pravidelná konzumácia húb normalizuje hladinu cukru v krvi, posilňuje imunitný systém..