Ako smažiť škrupiny na zemiakoch: recepty na varenie

Huby pod takým poetickým názvom, ako sú trojky, sú známe takmer každému zberačovi húb. Ich ružový alebo svetlý klobúk so zastrčenými okrajmi je malovaný okrajmi a orámovaný nadýchanými okrajmi, vďaka ktorým je ťažké zamieňať ich s akýmikoľvek inými druhmi húb. Zvyčajne sa používajú na morenie, niekedy na morenie. Nie každý však vie, že tieto huby sú pri správnom používaní chutné. Vyprážané zemiaky so zemiakmi, ak sú správne vyrobené, sa môžu stať rodinnou špecialitou, ktorá prekvapí rodinu a priateľov na slávnostných sviatkoch..

Je možné vyprážať škrabky so zemiakmi

Samozrejme je celkom možné smažiť sa vzrušením a pridať k nim iba množstvo korenín a bylín, ako je cibuľa a cesnak. Ale v kombinácii so zemiakmi tieto huby získavajú dodatočnú sýtost `a špeciálnu plnosť a jedinečnú chuť.

Jedlo sa dá vylepšiť donekonečna pridaním nových zaujímavých prísad a korenia.

Ako smažiť plynové zemiaky

Na vyprážanie je vhodná takmer každá vírivka, okrem najstaršej a najväčšej. Je lepšie nevkladať takéto huby do koša, pretože sa v nich môže nahromadiť priveľa škodlivých látok.

Po zbere sa drozd ako každá iná huba rozloží, čím sa odstránia červy a zlomené. Potom sa očistia od rôznych zvyškov a umyjú sa. Pri čistení treba venovať osobitnú pozornosť okrajom pod klobúkom. Malo by sa vyčistiť, pretože v ňom je koncentrované maximálne množstvo horkých látok. Nezabudnite tiež odrezať spodnú časť nohy, ak sa tak nestalo pri zbere v lese.

Vo všeobecnosti sú bahňatá napriek svojej vysokej nutričnej hodnote klasifikované ako podmienene jedlé huby. To znamená, že obsahujú horkú mliečnu šťavu, ktorá nielenže dokáže znížiť všetky chuťové vlastnosti jedál z vĺn na nulu, ale tiež viesť k otrave tela. Na zvládnutie tohto problému je potrebné bahnice vopred nasiaknuť v studenej vode 24 hodín po zbere. Počas tejto doby je vhodné vodu niekoľkokrát úplne vymeniť..

Okrem toho sa huby ešte pred vyprážaním ešte stále varia v slanej vode 30 až 60 minút. Po varení sa musí voda vypustiť a huby sa môžu nechať odtekať v cedníku. Potom ich môžete vyprážať.

Zemiaky sa zvyčajne smažia najskôr oddelene od vzrušenia, pretože zvyčajne potrebujú viac času na varenie. Potom sú všetky ingrediencie zmiešané a vyprážané dokopy, aby mali čas nasiaknuť v duchu druhých.

Či marinované alebo solené pečené so zemiakmi

Jedlo z vyprážaných zemiakov so solenými alebo nakladanými vzrušeniami sa samozrejme javí ako veľmi chutné. Pred varením je zvyčajné umývať huby v studenej vode, aby sa zbavili prebytočnej soli. A už sa pridávajú k ľahko vyprážaným zemiakom, takže keď sa tieto dve zložky skombinujú, vezmú si navzájom najchutnejšie a naj aromatickejšie.

Ako variť vyprážané škatule so zemiakmi podľa klasického receptu

Je ľahké variť droždie so zemiakmi podľa klasického receptu. Ak nezohľadníte čas predbežnej prípravy húb, samotný proces bude trvať asi 30 - 40 minút.

Budete potrebovať:

• 400 g motýlikov;
• 500 g zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• štipka mletého čierneho korenia;
• 2 bobkové listy;
• soľ podľa chuti
• 50 - 60 g masla na vyprážanie húb;
• 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie zemiakov.

Príprava:

1. Pripravené varené vlny sa nakrájajú na niekoľko častí a smažia sa na masle pri miernom ohni až do zlatohneda.
2. Na druhej panvici osmažte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky na 6-8 minút. Rozložte na tanier.
3. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na tenké plátky a umiestnia sa na cibuľovú panvicu s prídavkom oleja.
4. Smažte, kým nie je zlatohnedá na miernom ohni. Potom sa teplo zníži na minimum a bez veka sa zemiaky uvedú do takmer pripraveného stavu.
5. Na jednom panvici skombinujte huby, zemiaky a cibuľu, pridajte soľ a všetky príchute a dobre premiešajte.
6. Vyprážajte ďalších 5 až 10 minút, potom vypnite ohrev a nechajte misku vylúhovať ďalších 10 minút.

Ako variť drozd vyprážané so zemiakmi a mrkvou

Recept na škatuľky vyprážané so zemiakmi a mrkvou vás prekvapí nie celkom štandardnou chuťou a jednoduchosťou.

Budete potrebovať:

• 700 g varených sušienok;
• 6 zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. maslo a rastlinný olej;
• 10 g petržlenu;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Huby sa nakrájajú na plátky približne rovnakej veľkosti a najskôr sa vyprážajú na suchej panvici bez oleja asi 10 minút..
2. Potom pridajte rastlinný olej a opečte ďalšiu štvrťhodinu.
3. V masle, s použitím inej panvice, opečte olúpaný a jemne nasekaný cesnak a cibuľu.
   
4. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, nakrájané na tenké prúžky.
5. Smažte spolu na miernom ohni bez veka asi 20 minút.
6. Skombinujte všetky komponenty na jednom panvici, pridajte korenie, premiešajte a nechajte ho v ohni asi 10 minút.

Ako opečieme škvarky so zemiakmi na panvici s cibuľou a bylinkami

Cibuľa a pikantná zelenina dokonale dopĺňajú a zvýrazňujú chuť vzrušenia a podľa tohto receptu je ľahké vyprážať huby so zemiakmi..

Budete potrebovať:

• 2 kg pripravených sušienok;
• 10 kusov cibule;
• 1 - 1,2 kg zemiakov;
• 30 g kôpru, petržlenu, bazalky;
• 80 - 100 ml slnečnicového oleja;
• ½ lyžičky hrášok čierneho korenia;
• štipka soli.

Príprava:

1. Vyčistené pasce sa varia 20 minút vo vode s pridaním 1 lyžičky na 1 liter. soľ a štipka kyseliny citrónovej.
2. Voda sa vypustí, čerstvý roztok s rovnakou koncentráciou kyseliny citrónovej a soli sa zriedi a huby sa v nej opäť uvaria..
3. Nechajte tekutinu vytiecť, nakrájajte na malé plátky.
4. Huby sú vyprážané na hlbokej panvici, až kým nie sú ružové.
5. Nakrájanú cibuľu nakrájame na tenké prúžky, pridáme spolu s maslom na panvicu s tundrou a smažíme asi štvrť hodiny.
6. Chopky nakrájajte ostrým nožom a hríbky posypte korením a soľou, premiešajte a smažte, kým sa neuvařia 8-10 minút.

Ako smažiť mrazené mlátenie húb so zemiakmi

Zmrazovanie môže byť zmrazené bez väčších ťažkostí v zime po pred namáčaní a varení v slanej vode. V mrazenej forme môžu byť tieto huby skladované po dlhú dobu, najmenej rok. A keďže všetka potrebná príprava už bola vykonaná pred zmrazením, zostáva ich iba používať na vyprážanie podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov..

Pred vyprážaním so zemiakmi sa rozmrazí pri izbovej teplote alebo sa mierne naleje vriacou vodou, aby sa proces urýchlil..

Doba vyprážania rozmrazených lesných produktov by mala byť najmenej štvrtina hodiny. Inak sa technológia vyprážania zemiakov nelíši od používania čerstvých húb..

záver

Vyprážané zemiaky sú tak príťažlivé a výživné rovnako atraktívne, že je ťažké zabudnúť. Navyše môžete zakaždým experimentovať a pridávať nové korenie a prísady, čím osviežujete chuť svojho obľúbeného jedla.