Ako smažiť (smažiť) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené

Mnohí podceňujú vyprážané maslo, vzhľadom na to, že je toto jedlo jednoduché, nie je hodné pozornosti. Mali by ste sa však na tieto huby bližšie pozrieť, pretože sú hodnotným potravinovým výrobkom, ktorý sa v tele ľahko vstrebáva, obsahuje vitamíny B1, B6, C, ako aj vlákninu, bielkoviny, tuky a uhľohydráty. V vyprážanej forme je maslový pokrm veľmi uspokojivý, preto sa môže podávať ako nezávislá misa, ale súčasne s bočnou miskou dobre. Okrem toho je kalorický obsah olejov vyprážaných v rastlinnom oleji nízky, takže toto jedlo je vhodné pre ľudí na diéte.

Je možné smažiť maslo?

Maslo je všestranná huba, ktorá sa okrem iných kulinárskych a tepelných úprav môže vyprážať. Ale bez toho, aby sme poznali nuansy technológie varenia tohto jedla, výsledok nebude chutný. A namiesto chutného jedla môžete získať beztvarú hmotu, ktorá dokonca vyzerá nepríjemne.

Ako smažiť mastné huby

Nie je ťažké nájsť lesné darčeky pre skúseného zberača húb, ale nie každý vie, ako variť vyprážané huby na maslo. Hlavným problémom je vylučovanie špecifickej šmykľavej šťavy hubami. Ak však starostlivo preštudujete jemnosť procesu, problémom sa dá vyhnúť. Pred varením musíte odstrániť veľké zvyšky, roztriediť huby a odstrániť červy, zhnité alebo zarastené. Pokožku odstráňte pomocou malého, ale ostrého noža (jeho čepeľ sa môže pre ľahšie utrieť rastlinným olejom)..

Vyčistené huby niekoľkokrát opláchnite a na 15 až 20 minút pridajte osolenú vodu, aby ste sa konečne zbavili červa a chrobákov. Po opätovnom opláchnutí pod tečúcou vodou rozrežte veľké vzorky na rovnaké kúsky, malé sa dajú uvariť celé.

Tajomstvá, ktoré počúvajú kuchári:

• Aby huby po vyprážaní mali pekný vzhľad a zachovali si svoju elasticitu, sú rozložené vo veľkej panvici v malých dávkach, takže medzi kúskami je malý priestor. Šťava sa tak odparí rýchlejšie.
• Kusy je potrebné miešať počas procesu vyprážania, najmä počas prvých 10 minút.
• Požiar počas prvých 10 minút by mal byť maximálny, potom priemerný. Počas varenia nepoužívajte veko.
• Na panvici smažte olejové huby iba v rastlinnom oleji, podľa potreby krémovú.
• Soľ by mala byť tiež na konci vyprážania.
• Počas varenia môžete do panvice pridať trochu cukru. Sladký výrobok neovplyvní chuť hotového jedla, ale poskytne húb príjemnú zlatú farbu.

Koľko musíte vyprážať olej na panvici, kým sa neuvarí

Maslo je chúlostivý produkt, preto jeho dlhodobé tepelné spracovanie nepriaznivo ovplyvní jeho kvalitu. Ako dlho trvá vyprážanie oleja na panvici, závisí od ich predbežnej úpravy.

Koľko smažíme čerstvé maslo na panvici

Pripravené čerstvé huby sa ukladajú do horúceho rastlinného oleja. Odporúčaná doba vyprážania - nie viac ako 20 minút.

Koľko smažte olej po varení

Po predbežnom varení sa olej vrhne do cedníka, takže pohárom je voda. Potom naneste na panvicu a po odparení tekutiny poterte ďalších 5-7 minút.

Ako smažiť olej podľa klasického receptu

Najjednoduchší recept na vyprážanie húb mastný - klasický. Ale aj napriek jednoduchosti je veľa ľudí milovaných, pretože vám umožňuje cítiť prirodzenú chuť produktu. Základné zložky:

• 500 - 600 g masla;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• Milovníci slaných potravín môžu použiť čierne mleté ​​korenie alebo zmes papriky.

Metóda varenia.

1. Kôru odstráňte zo suchých húb, nohy očistite od nečistôt, dobre opláchnite, osušte.
2. Nalejte olej na panvicu, zapálte.
3. Huby nakrájajte na vhodné plátky, do jednej vrstvy vložte horúci olej.
4. Fritujte na vysokej teplote, kým sa šťava neodparí, potom mierne zahrejte.
5. Na konci vyprážania pridajte soľ (mleté ​​korenie môže byť).

Ako vyprážať olej bez varenia

Mnoho žien v domácnosti odporúča vyprážanie oleja až po predbežnom varení. To však vôbec nie je potrebné, pretože surové huby sú úplne vyprážané a dokonca získavajú nahnedlú kôru. Ako vyprážať olej bez varenia je popísané v klasickom recepte.

Ako smažiť mrazené maslo

Vyprážanie mrazeného masla bude trvať dlhšie, už ich však nemusíte variť. Je potrebné zvážiť niekoľko nuancií:

• Ak sú huby správne zmrazené, voľne od seba oddelené a nie sú zarastené veľkým množstvom ľadu, nemusia sa rozmrazovať. V tomto prípade ich môžete vložiť do panvice v zmrazenej forme, ale s tenkou vrstvou tak, aby medzi jednotlivými kusmi zostal priestor..
• Ak zmrazenie nebolo vykonané podľa pravidiel a produkt je zmrazený kus, je potrebné predbežné rozmrazenie. Odporúča sa vykonať ho vopred presunutím húb do spodnej police chladničky, môžete to urobiť pri izbovej teplote..

Po rozmrazení je možné olejové huby vyprážať, ako je uvedené vyššie. Nezabudnite, že produkt je na panvici nanesený v tenkej vrstve.

Ako smažiť huby s maslom a pohánkou

Neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa pripravuje v niekoľkých fázach. Vyžadujú sa tieto zložky:

• 1 poháre roztriedené pohánky;
• 1,5 - 2 šálky vareného masla;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti.

Vyprážané maslo poriadne uvaríme do pohánky nasledovne.

1. Pohárikovú kašu pripravte obvyklým spôsobom (môžete použiť predvarenú hubovú vývar);
2. V procese varenia, šupky cibule, mrkvy. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu. Fry, kým sa neuvarí.
3. Varené huby smažte osobitne.
4. Skombinujte zeleninu a huby, nechajte 1 minútu v ohni, soľ, pridajte korenie.

A teraz môžete konať dvoma spôsobmi:

• hotovú zmes premiešajte s pohánkou, podržte 1-2 minúty pod vekom;
• hotové pohánky položte na tanier, nasypte zmesou zeleniny a šampiňónov.

Receptové maslo vyprážané s bylinkami a syrom

Toto jemné jedlo môže byť ozdobou slávnostného stola. Pripravte ho z nasledujúcich produktov:

• 500 g čerstvého masla;
• 200 - 250 g tvrdého syra;
• 1 stredná cibuľa alebo 2 malé;
• greeny - kôpor, petržlen, bazalka (v malom množstve);
• rafinovaný rastlinný olej.

Poradie akcií je.

1. Pripravte si huby.
2. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme, smažíme, kým ju nevaríme v rastlinnom oleji.
3. Pridajte k cibule šampiňóny, za stáleho miešania asi 20 minút, soľ.
4. 3 minúty pred tým, ako sú huby pripravené, pridajte strúhaný syr, prikryte, znížte teplo na minimum. Akonáhle je syr roztavený - jedlo je pripravené.
5. Vložte tanier, posypte jemne nasekanými bylinkami.

Ako smažíme olej na panvici s ryžou, bylinkami a korením

Vyprážané maslo je možné variť s chutnou ryžou a bylinkami s prídavkom korenia. Pre toto výdatné jedlo budete potrebovať:

• 0,5 šálky ryže;
• 300 g masla (pokiaľ možno čerstvé);
• 2 lyžice. l. maslo;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 banda zelených (môžete si vziať petržlen);
• soľ, mleté ​​korenie (môže byť biela alebo zmes), kari.

Metóda varenia.

1. Varte ryžu obvyklým spôsobom.
2. Keď sa pripravuje na rezanie masla, smažte na masle 5 až 7 minút.
3. Potom pridajte nasekaný cesnak a bylinky.
4. Na konci vyprážania soľ pridajte korenie.
5. Pridajte hríbovú zmes na hotovú ryžu a niekoľko minút podržte na sporáku.

Ako smažiť maslo na masle

Maslovina sa zvyčajne vypráža v rastlinnom oleji. Na konci sa pridá krémová zmes, aby sa chuť misky stala jemnejšou, s krémovou dochuťou. Ale ak chcete, smažte to aj v krémovej, ale najskôr sa musíte uistiť, že je svieža, inak sa chuť rozmaznaného oleja prenesie na huby. Malo by sa pamätať aj na to, že v masle každý produkt veľmi rýchlo vyhorí..

Ako variť maslo, vyprážané s paradajkami a mrkvou

Pravdepodobne nie je možné klasifikovať toto jedlo ako vyprážané, pretože paradajky vydávajú veľa šťavy. Najskôr sa olej pripraví podľa klasického receptu. Na inej panvici opečte cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky alebo tenké polkruhy. Keď je zelenina pripravená, pridajte paradajky, z ktorých musíte najskôr odstrániť kožu. Potom sa zmes húb a zeleniny spojí a vyprážajú sa ďalšie 2-3 minúty. Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako lahodne smažiť maslo na panvici s brokolicou a vajcom

Brokolica s vajíčkom je klasická kombinácia. Ak však k tomuto páru pridáte maslové víno, potom tento pokrm iskrí novými chuťovými odtieňmi. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 400 g brokolice;
• 300 g masla;
• 2-3 vajcia;
• rastlinný olej, maslo;
• soľ, korenie.

Prvým krokom je roztriediť brokolicu na kvetenstvo a uvariť ich. 6-7 minút po varení je kapusta pripravená. Aby sa udržala jasná farba a svieža konzistencia, sú hotové kvetenstvo ponorené do studenej vody. Potom huby opražte. Keď sú pripravené, pridajte brokolicu, soľ, korenie, premiešajte. Pridá sa maslo, zmes sa mierne vypráža a vnesú sa vajcia (predtým sa môžu zmiešať so šľahačkou). Varte na miernom ohni, kým nie sú vajcia uvarené..

Recept na vyprážané maslo so slaninou a syrom

Chutné a výdatné jedlo, ktoré sa môže podávať ako desiata alebo ako doplnok k jedlu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg masla;
• 150 g slaniny;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 polievkové lyžice strúhaného tvrdého syra;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu alebo kôpru.

Metóda varenia.

1. Slaninu nakrájajte na malé kúsky, opečte na panvici.
2. Keď sa trochu tuku roztopí, pridajte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a smažte, kým nezmení farbu na zlato.
3. Olej smažte až do varenia.
4. Spojte huby so slaninou, soľou, korením, vytlačte cesnak, smažte spolu 3 minúty.
5. Hotové jedlo položte na tanier, posypte jemne nasekanými bylinkami a syrom.

Lahodné maslo vyprážané baklažánom, kapustou a cesnakom

Zaujímavý recept - maslo na panvici, vyprážané zeleninou. Základné zložky:

• 1 kg masla (môže byť zmrazené);
• 230 g baklažánu;
• 200 g bielej kapusty;
• 60 g bulharského korenia a fialovej cibule;
• 150 g mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• banda petržlenu;
• slnečnicový olej, soľ, korenie.

Ako variť.

1. Ošúpeme maslo, povaríme 20 minút, schladíme, nakrájame na kúsky. Potom opražte asi 15 minút v rastlinnom oleji.
2. Do húb pridajte mrkvu, baklažán a korenie, cibuľu v pol krúžkoch a nastrúhanú kapustu..
3. Za stáleho miešania smažte zmes 10 minút, pridajte soľ, korenie.
4. Panvicu prikryte a varte, kým sa zelenina úplne neuvari..
5. Na záver pridajte nasekaný cesnak a petržlen, vyberte zo sporáka a nechajte ho dosiahnuť 10 minút.

Ako smažiť čerstvé maslo strúhankou

Ďalším tajomstvom, vďaka ktorému vyprážaný olejový olej tvorí krehký, sú omrvinky. Predtým, ako huby nakrájate na obaľovanie, sú namočené v cestíčku, ktoré sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• múka - 50 g.

Všetky prísady sa dobre premiešajú a soľ. Namočte olej do cesta a potom do strúhanky. Smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja až do zlatohneda.

záver

Vyprážané maslo môže pomôcť ľuďom na lačno, sú vynikajúcim občerstvením a ozdobou slávnostného stola. Niet divu, že sa táto huba volá ľud. Ale jeho praženie si vyžaduje určité znalosti, vzhľadom na to, ktoré z nich môžete bezpečne prijať pri príprave už známych receptov alebo pri vynáleze značkových výrobkov..