Adjika zo sliviek

Slivka je vhodná nielen na džemy, pastilky a dusené ovocie, ale aj na prípravu úplne nesladeného obrobku - korenie adjika, ktorý vynašiel belošský národ.

Jej základom je korenie, cesnak a aromatické bylinky. Aby zmäkli korenie štipľavou chuťou, v strednej zóne vymysleli pridanie rôznych druhov zeleniny: paradajky, paprika, tekvica, cuketa. A už si omáčku, zeleninový kaviár a korenie v jednom jedle.

Myšlienka výroby slivky adjika pochádza z tkemali - gruzínskej omáčky na základe sliviek. Nádherná symbióza 2 receptov vyústila do úplne nového a nezvyčajného vkusu. Súčasne je možné zmeniť jeho intenzitu a chuťové rozdiely pridaním rôznych druhov zeleniny, korenia, korenených bylín, zmenou ich počtu.

Recepty slivky Adjika

Recepty adjiky zo sliviek sú jednoduché, univerzálne, umožňujú vám pripraviť sa na zimu, ktoré sú uložené v byte a vždy pomôžu hosteske, dodajú obvyklým zimným jedlám nový vkus.

Recept 1 (základný)

Čo sa vyžaduje:

• Sušené slivky - 1 kg;
• Cesnak - 0,1 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1/2 lyžice;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Sušené slivky sú umyté, olúpané.
2. Umyte papriku, odstráňte semená, aby ste zabránili nadmernej ostrosti.
3. Sušené slivky, paprika a strúčiky cesnaku sa pomelú mlynčekom na mäso a varia sa asi pol hodiny.
4. Potom pridajte cesnak, feferónku, paradajkovú pastu, cukor a soľ. Počkajte na var a varte ďalších 10 - 15 minút.
5. Horúca hmota sa umiestni do pripravených pohárov, upchatá, prevrátená, prikrytá prikrývkou na ďalšie postupné ochladzovanie.

adjika recept s odtokom je základný. Môže sa meniť s inými prísadami a korením. Získajte nové typy adjika.

Recept 2 (s paprikou)

Čo sa vyžaduje:

• Paprika - 0,5 kg;
• Sušené slivky - 2 kg;
• Cesnak - 0,2 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Pikantné bylinky (koriandr, kôpor, petržlen) - podľa chuti a túžby;
  
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 0,2 kg;
• Semená rasca - pol 1 lyžička. podľa želania;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Ako variť:

1. Sušené slivky, bylinky, paprika sa premyjú, sušia. Slivky sú bez semien, paprika je bez semien.
2. Zelenina, sušené slivky a cesnak sú mleté ​​v mlynčeku na mäso.
3. Nastaviť na varenie. Priveďte do varu a varte na miernom ohni pol hodiny..
4. Potom sa pridá nasekaný cesnak, nasekané bylinky, paradajková pasta, soľ a cukor. Priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu..
5. Horúca hmota sa ukladá do pohárov, ktoré boli predtým umyté a sterilizované. Cork, položte na veko a prikryte prikrývkou.

Akútna adjika zo sliviek na zimu je vždy úspešná. Môže sa podávať s mäsom, rybami a inými hlavnými pokrmami..

Pozrite si video z receptu:

Recept 3 (s jablkami)

Čo sa vyžaduje:

• Sušené slivky - 2 kg;
• Jablká - 0,5 kg;
• Cesnak - 0,2 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 0, 3 kg;
• Paprika - 0,1 kg;
• Cibule - 0,5 kg.

Ako variť:

1. Umyté sušené slivky sú postavené.
2. Paradajky sa umyjú a ošúpajú.
3. Papriky, jablká sú umyté, semená sú odstránené.
4. Olúpte cesnak.
5. Jablká, sušené slivky, zelenina, cesnak sa miesia v mlynčeku na mäso.
6. Varte 1 hodinu.
7. Potom pridajte cesnak a varte ďalších 30 minút. Čas varenia môže byť dlhší. Ak chcete hustejšiu hmotu.
8. Horúca adjika sa ukladá do pohárov, korkuje sa a umiestni sa pod prikrývku na ochladenie.

slivka adjika s jablkami dobre udržiavané v byte. Môže sa podávať ako omáčka na hlavné jedlá a používa sa namiesto kečupu na pizzu, dusené mäso alebo kuracie mäso.

Recept 4 (s kdoulom)

Čo sa vyžaduje:

• Slivka - 2 kg;
• Dule - 1 kg;
• Repa - 2 stredne veľké;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti;
• Cesnak - 0,3 kg.

Ako variť:

1. Slivka a dule sa umyjú. Kosti sa vyberú zo slivky, kdoule sa nakrájajú na plátky, rezajú semená.
2. Repa sa umyje, čistí, narezáva na kúsky, aby sa ľahko podávala v mlynčeku na mäso.
3. Cesnak olúpaný.
4. Slivka, dule, repa sa nasekajú v mlynčeku na mäso a sú pripravené na varenie 40 - 50 minút.
5. Potom nakrájajte cesnak a na konci varenia ho pridajte so soľou a cukrom. Znovu varte, varte ďalších 10 minút.
6. Položte na pripravené poháre.

V receptúre adjika zo sliviek nehrá hrušková partia samostatnú úlohu, ale v kombinácii s ostatnými zložkami stráca svoju krehkosť a prináša nové odtiene chuti, ktoré sa líšia od ostatných receptov sliviek..

Recept 5 (zo žltých sliviek)

Čo sa vyžaduje:

• Paprika - 1 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Žltá slivka - 1 kg;
• Horká paprika - 0,1 - 0,2 kg;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica.
• Kyselina octová 9% - 2 lyžice..

Ako variť:

1. Slivky a zelenina sa umyjú, semená sa odstránia z papriky, semená zo sliviek.
2. Rozstrihali všetko na malé kúsky, položili do nádoby a dusili na miernom ohni, kým sa neuvarili (30 - 40 minút)..
3. Potom sa hmota pomelie mixérom alebo mlynčekom na mäso.
4. Pridáva sa soľ, cukor, olej, ocot, opäť sa zahreje každý. Horúca hmota sa ukladá do pohárov, ktoré boli predtým umyté a sterilizované.
5. Môžete ísť aj iným spôsobom: nakrájajte surovú zeleninu a slivky. A potom varíme.

Adjika zo žltých sliviek skôr ako zeleninový kaviár. Tu je porazená menej nasýtená chuť žltých sliviek, ktorá sa líši od sliviek. Farba obrobku sa bude líšiť, nebude tak svetlá.

Recept 6 (Tkemali)

Čo sa vyžaduje:

• Slivka - 3 kg;
• Kôpor - podľa chuti;
• Cilantro - podľa chuti;
• Petržlen - podľa chuti;
• Soľ - 4 lyžice. l.;
• Cukor - 6 lyžíc. L. - Cesnak - 0,1 - 0,2 kg
• Slnečnicový olej - 100 g;
• Jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
• Horúca paprika - podľa chuti.

Ako variť:

1. Slivky sa premyjú, dieru, potiahnu soľou a zmiešajú, aby vznikla šťava.
2. Nastaviť na varenie na miernom ohni štvrť hodiny.
3. Mletie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Pridajte nasekané aromatické bylinky, nasekaný cesnak a korenie. A varte ďalšiu pol hodinu. Aby sa obrobok úspešne uchoval až do zimy, hmota sa varí ešte jednu hodinu.
5. Na konci varenia pridajte kyselinu octovú 9% (2 lyžice) alebo jablčný ocot v adjika.

Horúca hmota sa umiestni do pripravených (vopred premytých sódou a akýmkoľvek spôsobom sterilizuje) do pohárov. Zatvorte kovovými krytmi, otočte ich na kryt pokrytý prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť.

Recept adzhika tkemali na slivku na zimu je prispôsobený ruským podmienkam. Pripravený z dostupných produktov. V receptúrach to bude celkom vhodné: zázvor, mäta, senovka grécka, slnečnica, iné korenie a aromatické byliny. Experimentujte zakaždým, keď získate úplne inú vôňu vône.

Recept 7 (s vlašskými orechmi)

Čo sa vyžaduje:

• Paprika - 1 kg;
• Vlašské orechy - 0,3 kg;
  
• Sušené slivky - 3 kg;
• Cesnak - 0,2 kg;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ podľa chuti
• Cukor - pol pohára.

Ako variť:

1. Paprika a sušené slivky sa umyjú a zbavia semien a semien.
2. Rozomelte v mlynčeku na mäso a varte na miernom ohni 40 - 50 minút.
3. Orechy sa drvia mlynčekom na mäso alebo valčekom, pridajú sa do vriacej hmoty so soľou, cukrom a mletým čiernym korením..
4. Znovu priveďte do varu, povarte 5-10 minút, prevráťte do pohárov.

Kombinácia s vlašskými orechmi je neobvyklá. Adjika sa dá použiť ako desiatu.

záver

Slivka adjika na zimu sa ľahko pripravuje, z čoho vyplýva veľa možností varenia s rôznymi prísadami a korením. Stráviť asi hodinu, aby všetky druhy sladkej a kyslej omáčky k dispozícii pre takmer všetky pokrmy.