Domáce slivky kečup recepty na zimu doma

Pre milovníkov mäsa a kaukazskej kuchyne vám odporúčam vyskúšať slivkový kečup na zimu. V mojej kuchárskej knihe je niekoľko možností pre slané občerstvenie vyrobené zo sliviek a inej zeleniny. Zložky sú rôzne, ale všetky omáčky vyrobené zo sliviek sú harmonicky kombinované s akýmikoľvek mäsovými pokrmami.

Olúpte a nasekajte cesnak. Potrebuje asi 100 g. Umyte strednú partiu čerstvého kôpru a navlhčite obrúskom. Kôpr nakrájajte celkom jemne. Zo 400 g plechoviek paradajkovej pasty si zoberte 2 plné lyžice pasty, zmiešajte ju s cesnakom a kôprom. Všetko mleté ​​v pyré z jemnej konzistencie s mixérom.

Položte slivkovú základňu na sporák, zahrievajte ju do varu. Varíme 7 minút, všetku paradajkovú pastu dáme z pohára, dobre premiešame a ďalej varíme 15 minút.

Pridať do kečupu:

  • cesnaková kaša a zelený kôpor;
  • cukor - 25 g;
  • jedlá soľ - 12 g;
  • trochu korenia, lepšie ako čierne.

Dôkladne premiešajte a varte ďalších 20 minút a nalejte hotový kečup slivky do sterilných pohárov.

misa slivkového kečupu v miske

Kečup slivky s paradajkami

Podľa môjho receptu si môžete pripraviť kečup zo sliviek a paradajok na zimu. Budeme variť z veľkých červených paradajok s hlávkovým šalátom. Budú potrebovať 2 kg. Táto omáčka sa najlepšie pripravuje so sušenými slivkami, vezmite ju 1 kg čistej, bez semien. Odstráňte kosti nožom.

Kôra z paradajok bude odstránená. Varte vodu vo veľkej panvici. Dajte paradajky najprv do vriacej vody, potom do studenej vody. Po takomto kontrastnom kúpeli sa pokožka ľahko čistí. Nakrájame nakrájané paradajky na 4 časti.

Vezmime cibuľu. Potrebuje 250 g. Olúpajte cibuľu, umyte ju, nakrájajte na veľké kúsky. Sme braní za cesnak. Potrebujete 100 g čistých plátok bez šupiek. Pre ostrosť si zoberte 2 pálivé papriky a aromatické bylinky:

  • koriander;
  • petržlen;
  • bazalka;
  • kôpor.

Byliny berieme podľa vlastného uváženia.

Dostaneme mlynček na mäso a krútenú cibuľu, paradajky, slivky. Výsledná zmes sa varí 2 hodiny. Bylinky otočíme do mlynčeka na mäso, horkého korenia, cesnaku. Výsledná pasta sa odošle do zeleniny. Pridávame tam:

  1. Potravinová soľ - 30 g.
  2. Cukor - 200 g.
  3. Korenie zo zmesi papriky - 0,5 lyžičky.
  4. Ocot (tabuľka) 6% - 2 lyžice. l.

Varte 45 minút, omáčka by mala zahustiť. Kečup na zimu sa naleje do bánk, sú sterilizované vopred. Viečka varte 5 minút. Rozbaľte plechovky, odošlite do úložiska.

kečup zo sliviek a paradajok v pohári

Varenie žltá slivka tkemali

Recepty na omáčky vyrobené zo žltých sliviek sú zriedkavé. Našiel som úspešný kečup zo žltých čerešňových sliviek. Na jej prípravu musíte vziať 5 kg. Aby sa kosti ľahšie odstránili, slivka povarte v malom množstve vody. Ovocie je mäkké vďaka teplote a vode.

Dáme bobule do cedníka a kaše. Dužina sa oddelí a kosti a kože zostanú v cedníku. Po dobu 2 hodín sa dužina varí na miernom ohni, postupne vrie, zhustne.

Keď slivka dosiahne, olúpajte cesnak (3 hlavy), nasekajte ho nožom alebo lisom. Pripravujeme korenie, berieme 2 polievkové lyžice:

  1. Koriandrový prášok.
  2. Provensálske bylinky.
  3. mäta.

Pridajte k nim 2 lyžičky mletého čierneho korenia. Všetko korenie a cesnak sa nalejú do omáčky, tam pošleme cukor 0,7 kg, nasolíme lyžicu lyžice. Tkemali varte ďalších 30 minút. Nalejte do čistých pohárov a odložte na uskladnenie. Existujú aj ďalšie recepty na tkemali vyrobené z slivky červenej cherry..

Varenie chutné kečup s cherry slivkami

Omáčky, kečup a recepty čerešňovej slivky sú veľmi chutné. Skúsme uvariť kečup z višňovej slivky podľa tradičného receptu. Na jeho prípravu potrebujete 3 kg bobúľ a korenie:

  • chmeľové korenie - 1 balenie;
  • nasekaný koriander - 2 lyžičky;
  • jemná paprika - 1 polievková lyžica. l;
  • paprika na špičke dezertnej lyžice.

Najprv roztriedime bobule, potom moje. Každý rezáme, odstránime semená. Nakrájame plátky na panvicu a varíme do mäkka. Bobule pomelíme v mixéri do stavu jemne zemiakovej kaše.

slivkový kečup v miske

Všetko suché korenie zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty. Dobre ich premiešame a natiahneme do višňového slivkového pyré. Pridajte do zemiakovej kaše 2 lyžice. 1 soli a 0,4 kg cukru, varte 15 minút, hmotu premiešajte špachtľou. Pridajte nasekaný cesnak a kečup varte, kým nezhoustne. Trvá to 15 až 30 minút. V dusených nádobách položíme úrodu čerešňovej slivky na zimu.

Podľa známych je tento kečup tak chutný, že si olíznete všetky prsty.

Plum Kečup s jablkami

Pripravíme kečup zo sliviek na zimu doma. Páči sa mi recepty, kde okrem sliviek sú aj jablká. Chuť takýchto omáčok je podľa môjho názoru harmonickejšia. Podľa tohto receptu je veľmi ľahké variť kečup so slivkami..

Musíte si vziať paradajok 3 kg, vytlačiť z nich šťavu pomocou domáceho odšťavovača. Šťavu odložte nabok a ovocie. Umyte 4 jablká, ošúpajte ich, nakrájajte semená nožom a nakrájajte na 4 časti.

slivkový kečup v pohári na stole

Odstráňte z nich kilogram zrelých sliviek. Ošúpajte 5 cibule z šupiek. V mlynčeku na mäso krútime slivky, jablká, cibuľu. Výsledná hmota sa naleje do paradajkovej šťavy, pridá sa cukor 2 lyžice, Potravinová soľ 2 lyžice. l. varte 60 minút pod vekom a to isté bez veka. Hmota by mala dobre vrieť, prebytočná vlhkosť sa úplne odparí.

Pred odstránením panvice zo sporáka do nej nalejte ocot (100 g) a vylejte čiernu korenie (1 lyžička). Berieme ocotový stôl. Do vopred pripravených suchých a čistých plechoviek nalievame hotové, ešte horúce, kečup.

záver

Všetci moji dobrí priatelia radi vyskúšajú moje kečupy a slivkové omáčky. Jedia s veľkým potešením. Nejdú domov, kým nepožiadajú môj recept na kečup. Zriedkavo jeden z nich nemohol pripraviť kečup na zimu. Každý dostane skvelé a chutné zimné prípravy. A to všetko preto, že recepty sú veľmi jednoduché.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá