17 Najlepších receptov krok za krokom na výrobu zimných sliviek

Táto omáčka na Kaukaze sa považuje za zdroj dlhovekosti a zdravia. Vysoký obsah trieslovín a pektínu pomáha zlepšovať vstrebávanie bielkovinových potravín. Každá hosteska sama rozhodne, aké korenie vloží a ako vyrobiť slivku na zimu. Všetky sú však založené na základnom recepte. Niektoré sa používajú na výrobu sliviek, iné sa používajú na slivky. Tajomstvo vynikajúcej omáčky leží v správnom korení..

Jednoduchý recept

Tento spôsob varenia sa používa, keď nie je čas, a gruzínske korenie je veľmi potrebné. Vyžaduje si klasickú súpravu produktov.

akcie:

1. Ovocie zo semien oddeľte, rozmiešajte v homogénnej hmote pomocou mixéra, spolu s bylinkami, korením, mätou a cesnakom.
2. Pridajte označené korenie, soľ, cukor, varte 20 minút. Vložte poháre.

So paprikou

Zvláštnosťou receptu je to, že sa do nej pridáva sladká paprika. Na 4 kilogramy bude odvodnenie vyžadovať 5 až 7 kusov. V procese varenia sa musí rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridať do sliviek. Ďalej varte podľa klasického receptu.

S šťavou z granátového jablka

Šťava z granátového jablka dodá omáčke špeciálnu pikantnosť a svetlú farbu. Odporúča sa pridať 50 ml šťavy na 1 kilogram odtoku. Musí sa naliať na miesto vody, variť 10 minút a hmotu rozdrviť pomocou cedníka. Ďalej - podľa klasickej technológie varenia.

S vlašskými orechmi

Orechy dodávajú tkemali jedinečnú chuť. Na 1 kilogram odtoku sa odporúča pridať 50 - 70 gramov orechov Voloshsky. Musia sa rozdrviť a naliať do omáčky 10 minút pred ukončením tepelného spracovania.

S paradajkami

Podľa tohto receptu si môžete uvariť perfektné tkemali na grilovanie alebo ryby. Dokonca aj pečená zelenina bude úžasná.

Je potrebné:

• slivky - 500 gramov;
• paradajky - 500 gramov;
• cesnak - 4 - 5 strúčiky;
• feferónka - 1/4 tobolky;
• soľ - 15 gramov;
• koriander - 15 gramov;
• cukor - 25 gramov;
• koriander - banda;
• ocot - 15 mililitrov;
• rastlinný olej - 15 mililitrov.

Poradie akcií:

1. Paradajky a slivky nalejú 70 ml vody. Varte 10 minút. Pretierajte cedníkom.
2. Do zemiakovej kaše nalejte cukor, potrebné korenie, soľ, nasekaný cesnak. Varte 20 minút.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu, ocot s olejom, povarte ďalších 5 minút, usporiadajte na pripravené sterilizované nádoby.

S jablkami

Jablká sú žiaduce používať kyslé odrody.

Je potrebné:

• slivky - kilogram;
• jablká - kilogram;
• petržlen, kôpor - banda;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sladká paprika - jedna;
• soľ - 15 gramov;
• horká paprika - 1/5 struku;
• cukor - 25 gramov.

Vlastnosti prípravku:

1. Jablká nakrájajte, miešajte so slivkami, pridajte vodu, asi 120 mililitrov, varte 10 minút. Brúsiť cez cedník.
2. Ďalej - podľa klasického receptu.

S citrónovou šťavou

Klasická gruzínska tkemali by mala byť kyslá. Ak je použité ovocie sladké, môžete si ho pripraviť s citrónovou šťavou. Potrebujete 100 ml šťavy na 1 kg sliviek. Príprava - podľa klasického receptu.

Pikantné tkemali s adjika

Rozdiel medzi touto omáčkou a klasickou omáčkou je nasledujúci:

1. Všetky komponenty prechádzajú mlynčekom na mäso..
2. Pridá sa dvakrát viac papriky, z tej, ktorá je uvedená v klasickom recepte.

Žiadne varenie a ocot

Výhodou metódy bez tepelného spracovania je zachovanie najcennejších prvkov. Táto omáčka by sa však mala uchovávať v chladničke. Používajú sa klasické prísady..

Vlastnosti prípravku: všetky zložky v mlynčeku na mäso otočte, pridajte korenie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Rozbaľte ho v suchom obale, v chlade.

Recept na multikamer

Tento nevyhnutný asistent ušetrí čas a úsilie hostesky.

Vyžaduje sa:

• slivky - kilogram;
• cesnak - 4 strúčiky;
• feferónka - 1/4 tobolky;
• cukor - 25 gramov;
• soľ - 12 - 15 gramov;
• dare-suneli - 10 gramov;
• kôpr, petržlen.

Poradie akcií:

1. Oddeľte ovocie od semien a nasekajte mixér.
2. Do misky nalejte všetky korenia, uvedené množstvo soli s cukrom.
3. Nastavte funkciu kalenia na pol hodiny. Keď sa zvukový signál naleje do sterilizovaných nádob, zatvorte.

Z prelomu

Vyžaduje sa:

• otočenie - 1 kilogram;
• voda - 120 mililitrov;
• cukor - 25 gramov;
• koriander - 5 gramov;
• mäta - vetvička;
• banda koriandra;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• soľ - 10 gramov.

Tkemali sa pripravuje podľa klasického receptu.

Zo žltej slivky

Ak sú plody jasne žlté, farba omáčky bude slnečná. Ak chcete, môžete pridať trochu kari..

Je potrebné:

• slivky - 3 kilogramy;
• feferónka - 1/3 tobolky;
• cukor - 80 gramov;
• chmeľ-suneli - 15 gramov;
• cesnak - hlava;
• greeny (koriander, kôpor) - banda;
• soľ - 45 gramov.

Poradie akcií:

1. Ovocie oddelené od semien, paprika zo semien, šupka cesnaku.
2. Vložte všetky komponenty do mixéra, rozdrvte do homogénnej konzistencie.
3. Pridajte označené korenie, soľ s cukrom.
4. Varte 10 minút, pridajte nakrájané bylinky a varte ďalších 10 minút.
5. Nasaďte sterilizované nádoby, uzavrite.

Z sliviek

Tkemali z tejto odrody sliviek zmenia farbu na tmavo červenú. Na dosiahnutie charakteristickej kyslej chuti sa odporúča užívať nezrelé ovocie. Postupujte podľa klasickej technológie varenia.

Z bielej slivky

Tkemali z bielej slivky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako zo žltého ovocia. Ak potrebujete zmeniť farbu, urobiť červenú, môžete pridať 20 gramov paradajkovej pasty a trochu papriky.

Červená slivka

Okrúhle slivky vytvárajú tradičnú gruzínsku omáčku. Odporúča sa používať iba kyslé nezrelé ovocie. Príprava omáčky podľa klasického receptu.

Zo sliviek maďarských

Táto odroda je vhodná aj na omáčku, ktorá sa pripravuje podľa klasického receptu. Tkemali sa stáva žiarivou, voňavou, pretože jasne modrá kôra dodáva omáčke celú farbu.

Ako a koľko skladovať hotový produkt

Tkemalské plechovky sa môžu uchovávať v chlade asi 2 roky. Vnútorné kontajnery sa skladujú až jeden rok..

Ak sa omáčka pripraví bez tepelného spracovania, uchováva sa v chladničke najviac 1-2 týždne.