Zber slivky adjika na zimu

Adjika sa tradične nazýva korenené korenie v gruzínskych a abcházskych koreninových jedlách, cesnak, korenia. Postupom času sa vyvinuli rôzne variácie omáčky, ktoré používajú iné prísady, ako napr, paradajky alebo také nezvyčajné ako slivka. Ako variť slivkovú adjiku na zimu doma, sa dozviete z článku.

Výber a príprava zložiek

Akákoľvek slivka je vhodná pre adjiku, ale je najlepšie ju vziať Ugorku.

Plody musia spĺňať tieto vlastnosti:

  • tučný;
  • zrelý;
  • bez škvŕn, hniloby, poškodenia;
  • s príjemnou vôňou sliviek;
  • s ľahko odnímateľnou kosťou.
Vieš?? Skôr bola pre Abcházcov soľ drahá. Preto, ako hovorí jedna verzia pôvodu adjika, majitelia kŕdľov tak, aby pastieri nekradli soľ určenú pre zvieratá, do nej pridali korenie. Na druhej strane pastieri si na to zvykli miešať korenie a ochutiť jedlo takým korením..

Recepty pre slivky adjika na zimu

Príprava sliviek adjika nie je náročná ani pre začiatočníkov. Ukázalo sa, že je chutné, voňavé a pikantné. Podáva sa s mäsom, rybami, zeleninovými jedlami, obilninami. Perfektne dopĺňa kebab, vtáka. Nižšie nájdete výber jednoduchých a rýchlych receptov.

8 plechoviek s objemom 0,5 l po dobu 3 až 3,5 hodiny
13 zložiek
Video recept
Slivka Ugorka alebo iná odroda

2 kg

  • paprika

    2 kg

  • paradajky

    2 kg

  • cibuľa

    5 ks.

  • pálivá paprika

    2 ks.

  • cesnak

    3 hlavy

  • chrenový koreň (zeler)

    4 ks.

  • kôpr (čerstvý alebo sušený)

    podľa chuti

  • bazalka (čerstvá alebo sušená)

    podľa chuti

  • mletá paprika

    1 lyžička.

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • ocot (9%)

    4 lyžice. l.

  • cukor

    120 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Umyte papriku, oddeľte semienka, nakrájajte na plátky.
    2. Paradajky umyte a nakrájajte na 4-6 dielov.
    3. Odstráňte semená zo sliviek a nakrájajte ich na polovice.
    4. Cesnak vylúpame, rozdelíme na hroty, prejdeme strúčikom cesnaku a olúpeme cibuľu..
    5. V mixéri rozdrvte bulharskú a papriku, paradajky, slivky, cibuľu, chrenové korene..
    6. Celá zelenina sa umiestni do veľkoobjemovej misky, dobre sa premieša.
    7. Pridajte zeleň, soľ, cukor.
    8. Variť. Varte 1,5 hodiny, za občasného miešania drevenou lyžičkou..
    9. Pridajte papriku, ocot, cesnak. Zamiešame. Varte 30-40 minút, kým nezhoustne..
    10. Preložte ho do sterilizovaných pohárov, prevracajte ho s vekom, otočte ho dnom okolo krku, prikryte, po ochladení uložte do 24 hodín..

      11. Video recept

    Vieš?? Slivka je veľmi zdravé ovocie. Anglická kráľovná Alžbeta II, ktorá si to želá, aby si udržala svoju mladosť a zdravie dlhšie, denne to spotrebuje 2 slivky odrody Brompkon zozbierané zo stromov špeciálne pestovaných v Kráľovskej záhrade..

    Recept číslo 2

    Žltá slivka adjika (čerešňová slivka)

    4 plechovky s objemom 0,5 l počas 1-1,5 hodiny
    10 prísad
    žltá slivka

    2 kg

  • chilli

    2 tobolky

  • petržlen

    1 zväzok

  • cesnak

    1 hlava

  • koriander (semená)

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    4 lyžice. l.

  • koriander

    1 zväzok

  • zelená cibuľa

    1 zväzok

  • kurkuma

    1 lyžička.

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Umyte čerešňovú slivku, vložte do nádoby so smaltovanou vodou, nalejte vodu, povarte.
    2. Varte 10 minút za stáleho miešania..
    3. Ovocie extrahujte, ochlaďte a rozdrvte na cedníku.
    4. Odstráňte kosti a pokožku.
    5. Semená extrahujte z umytého korenia, nakrájané na plátky.
    6. Vložte ju do miešacej misky so slivkovou dužinou, soľou, cukrom, korením, bylinkami, cesnakom a nasekanou zeleninou..
    7. Pridajte masu slivkový vývar.
    8. Variť.
    9. Varte 40 minút.
    10. Hotovú omáčku vložte do predsterilizovaných pohárov.
    11. Rolovacie viečka.
    12. Prevrátiť.
    13. Prikryte prikrývkou alebo prikrývkou.
    14. Po ochladení odošlite do skladu.

    Recept číslo 3

    Adjika slivky s paradajkami na zimu

    4 plechovky po 0,5 l každých 40 - 60 minút.
    7 ingrediencií
    Video recept
    modrá slivka

    2 kg

  • cesnak

    100 g

  • cukor

    200 g

  • horúca paprika

    1-2 ks.

  • paradajky

    2 ks.

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • korenie

    podľa želania

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Ovocie, samostatné semená umyte, nakrájajte na polovice.
    2. Olúpte cesnak.
    3. V paprikách odstráňte stonku.
    4. Nakrájajte paradajky a odstráňte stred.
    5. Preskočte zeleninu a ovocie pomocou mlynčeka na mäso alebo mletého v mixéri.
    6. Oheň.
    7. Pridajte soľ a cukor.
    8. Varte 20 minút.
    9. Nalejte do sterilizovaných pohárov.
    10. Zrolovať so sterilizovanými viečkami.
    11. Prevrátiť.
    12. Zakryte, kým vychladne.

      13. Video recept

    Recept číslo 4

    Adjika zo sliviek na základe gruzínskej kuchyne (Tkemali)

    6 plechoviek po 0,5 l každých 20–40 minút.
    9 prísad
    Video recept
    slivka

    3 kg

  • cesnak

    5 hláv

  • paprika

    3 ks.

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • cukor

    3 lyžice. l.

  • koreninové bylinky

    podľa chuti

  • sušená bazalka, koriandr, petržlen

    podľa chuti

  • paradajková pasta

    3 lyžice. l.

  • ocotová esencia (70%)

    1,5 lyžice. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    47 kcal
    proteíny
    1 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    11 g
    1. Umyte slivky a odstráňte z nich semená.
    2. Olúpajte a rozdeľte cesnak.
    3. Červená paprika nakrájaná na kúsky.
    4. Omotajte zeleninu a ovocie v mlynčeku na mäso.
    5. Zmiešajte všetky ingrediencie, zapálte..
    6. Varte 20 minút za stáleho miešania..
    7. Nalejte ocot (ak je skladovanie plánované v zime). Nalejte banky.
    8. Rolovacie viečka.

      9. Video recept

    Je dôležité! Závažnosť omáčky sa dá regulovať odstránením semien z chilli papričky. Pri práci s horúcou zeleninou by sa na ochranu rúk mali používať rukavice a nemali by sa dotýkať slizníc.

    Receptové číslo 5

    Adjika so paprikou

    2 plechovky po 0,5 l každých 40 minút.
    7 ingrediencií
    Video recept
    slivka

    1 kg

  • sladká paprika

    5-6 ks.

  • cesnak

    2 hlavy

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • soľ

    1 lyžička.

  • korenie „slnečnicový chmeľ“

    15 g

  • pálivá paprika

    3 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Varené umyté slivky v nádobách s vodou.
    2. Odstráňte z vriacej vody, ochladte a rozdrvte cez sito.
    3. clear paprika.
    4. Horúca paprika nakrájaná na kúsky.
    5. Preskočte zeleninu pomocou mlynčeka na mäso.
    6. Kombinujte slivku a zeleninu.
    7. Zaviesť cukor, soľ, "slnečnicový chmeľ", mix.
    8. Variť. Varte 20 minút, za občasného miešania.
    9. Vložte do sklenených nádob.
    10. Prehadzovať.

      11. Video recept

    Receptové číslo 6

    Adjika zo sliviek so zázvorom

    6 plechoviek s objemom 0,5 1 každých 40 - 60 minút.
    7 ingrediencií
    slivka

    2 kg

  • cukor

    100 g

  • zázvor

    100 g

  • pálivá paprika

    200 g

  • paradajková pasta

    500 g

  • ocot

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    podľa chuti

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Vyberte kosti pri odtoku.
    2. Vyberte stonku z korenia, nakrájajte na kúsky.
    3. Zázvorový rošt.
    4. Mleté korenie a slivka v mlynčeku na mäso.
    5. Miesto na sporák.
    6. Variť.
    7. Varte 25 minút.
    8. Predstavte paradajkovú pastu, zázvor, cukor, soľ.
    9. Varte 10 minút.
    10. Pridajte ocot.
    11. miešaním.
    12. Vložte do sklenených nádob.
    13. Prehadzovať.

    Receptové číslo 7

    Adjika zo sliviek s kdoulom

    7 plechoviek 0,5 l 1 hodinu
    7 ingrediencií
    slivka

    2 kg

  • dule

    1 kg

  • repa

    1 ks.

  • cesnak

    300 g

  • chilli

    5 toboliek

  • soľ

    1 - 2 lyžice. l.

  • cukor

    1 - 2 lyžice. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Slivky zbavené jam.
    2. Nakrájajte kdoule na kúsky, odstráňte z nich semená.
    3. Lúpanú repu nakrájame na plátky.
    4. Pepř zbaviť semien.
    5. Zeleninu a ovocie pomelte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso a vložte do veľkej nádoby.
    6. Variť.
    7. Varte 40 minút.
    8. Olúpajte cesnak, pretlačte cesnakovým lisom.
    9. Pridajte do omáčky cesnak a korenie.
    10. Varte 5 minút.
    11. Nalejte do pohárov.
    12. Prehadzovať.

    Receptové číslo 8

    Adjika zo sliviek s orechmi

    9 plechoviek 0,5 l 1 hodinu
    8 prísad
    slivky

    3 kg

  • vlašský orech

    300 g

  • sladká paprika

    1 kg

  • cukor

    200 g

  • cesnak

    200 g

  • mleté ​​čierne korenie

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    podľa chuti

  • kuchynské byliny

    podľa chuti

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    65,7 kcal
    proteíny
    1,8 g
    tuky
    0,4 g
    sacharidy
    14,4 g
    1. Odstráňte semená zo sušených sliviek.
    2. Zbavte sa semien korenia.
    3. Olúpte cesnak.
    4. Mleté prísady pomelete v mlynčeku na mäso.
    5. Miesto na sporák.
    6. Variť.
    7. Varte na miernom ohni 40 minút.
    8. Extrahujte jadrá.
    9. Vložte panvicu.
    10. Fry 2 minúty.
    11. Po ochladení brúsiť.
    12. Do varnej hmoty pridajte korenie, cukor, orechy, soľ, korenie.
    13. Varte 3-4 minúty.
    14. Nalejte do sklenených nádob.
    15. Prehadzovať.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Konzervované sochory na zimu by sa mali skladovať pri teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, pri vlhkosti 75%, bez slnečného žiarenia. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 roky..

    Je dôležité! Potraviny v konzervách sa nesmú zmrazovať a skladovať v blízkosti zdrojov tepla..
    Ak je adjika pripravená bez konzervačných látok, je potrebné ju uchovávať iba 2 - 3 týždne v chladničke v uzavretej nádobe.

    Dnes existuje veľa adjika receptov s veľmi ostrou a jemnou chuťou, rôznymi ingredienciami. Korenené korenie je slivka adjika. Používanie tohto produktu prispieva k boju proti SARS, vzhľadu zdravého tónu a dobrej chuti do jedla.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá