Cukrová repa

Pre každú domácnosť, najmä pre začiatočníkov, je adjikačné varenie akýmsi testom zručnosti. Nakoniec je adjika na základe svojej korenistosti považovaná za omáčku pre silnú polovicu ľudstva. A ak je vaša príprava podľa chuti mužov vo vašej rodine, musí sa recept zachovať a potom s ním experimentovať donekonečna, aby sa zaistilo, že chuť adjiky sa stane univerzálnou a každý ju bude chcieť bez výnimky..

Aj keď adjika je považovaná za primárne kaukazské korenie, tento článok sa zameriava na jedlo s neobvyklými zložkami. V skutočnosti sa v Rusku adjika zvyčajne nazýva horúce korenie z nakrájanej zeleniny a bylín. A adjika z repy na zimu bude môcť ozdobiť váš prázdninový stôl a bude slúžiť ako nevyhnutná príchuť pre denné menu.

Kaukazský recept

Pocta tradíciám, skúste najskôr uvariť repu adjiku podľa tradičnej kaukazskej receptúry, ktorá je trochu ako šalát z červenej repy, ktorý sa často používa na sviatočných stoloch..

Pre neho budete potrebovať:

• Repa strednej veľkosti - 2 kusy;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Vlašské orechy - 150 gramov;
• Koriandr - 50 gramov;
• Hot pepper - 1 tobolka;
• Mletý čierny korenie - 5 g;
• Kmín (Zira) - 5 g;
• Balzamový ocot - 50 ml;
• Kamenná soľ - 60 gramov.

Repa sa umyje, olúpa rezačkou zeleniny a trie sa na strúhadle. Koriandr je umytý a jemne nasekaný. Cesnak je olúpaný a nasekaný. Pálivá paprika sa zbaví chvostov a semien a jemne naseká.

Vlašské orechy nasekané a nasekané.

Najskôr sa musí repa dusiť na panvici lyžičkou vody a rastlinného oleja, ako aj soľou, rascou a čiernym korením po dobu 25 minút..

Dobre premiešajte, ochladte a prelejte miešačkou na mäso alebo mlynček na mäso.

Všetky rozdrvené komponenty sa znova zahriali, priviedli do varu a zahrievali sa ďalších 10 minút. Potom sa k takmer dokončenej adjike pridá balsamický ocot, všetko sa opäť privedie do varu a keď je ešte horúce, položí sa do sterilizovaných pohárov. Po zvinutí by mala byť adjika umiestnená na chladnom a tmavom mieste..

Ruský recept

Pretože tento recept bol vynájdený v Rusku, jeho tradičné použitie je ako dresing pre boršč. Keďže sa však repa adjika javí ako neuveriteľne chutná a krásna, je celkom vhodná pre slávnostný stôl..

Čo potrebujete?

• Repa - 2 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Papriky - 2 struky;
• Bylinky podľa vášho vkusu - 100 gramov;
• Soľ - 60 gramov;
• Ocot - 3 lyžice. lyžice;
• Rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• Cukor - 60 gramov;
• Curry - 1 lyžička.

Najskôr sa zelenina a byliny umývajú a zbavujú všetkého zbytočného. Potom sa nakrájajú na kúsky, takže je vhodné nechať ich prejsť mlynčekom na mäso. Ďalšou fázou je presne proces mletia všetkých komponentov pomocou mlynčeka na mäso.

Najskôr sa olej naleje do panvice s hrubou stenou, privedie sa do zahrievaného stavu, keď z neho začne stúpať ťažko viditeľný dym. Drvená repa sa najprv vypráža na panvici asi 30 minút. Potom sa do panvice vložia paradajky a mrkva a spolu sa varia ďalších 20 minút.

V ďalšom kroku sa pridá sladká paprika a celá rastlinná hmota sa zahrieva 10 minút. Nakoniec sa do adjika pridáva feferónka, cesnak a bylinky. Všetko sa zahrieva ďalších 15 minút. Na koniec pridajte do panvice soľ, cukor, korenie a nalejte požadované množstvo octu. Po opätovnom uvarení adjika ju možno položiť do sterilných pohárov a zrolovať.

Adjika s repou, pripravená podľa tohto receptu, môže byť uložená aj v bežnej miestnosti, ale výhodne bez svetla, napríklad v kuchynskej skrinke..

Adjika s jablkami

Príprava tejto adjiky, napriek jej pomerne bohatému zloženiu, je veľmi jednoduchá, takže rozhodne stojí za vyskúšanie. Všetky hlavné zložky sa prijímajú v rovnakom zložení a množstve ako v predchádzajúcom recepte. Ale namiesto ocot tu použijete asi jeden kilogram kyslých jabĺk. Z korenín sa do rovnakého množstva zeleniny pridá 1 čajová lyžička koriandra a odoberie sa viac cukru - 150 gramov.

Všetka pripravená zelenina sa prekrúti v mlynčeku na mäso, rozloží sa v panvici, zeleninová hmota s jablkami sa privedie do varu a za občasného miešania sa varí asi jednu hodinu. Na konci varenia sa pridá olej, soľ, cukor a korenie. Chutné a veľmi zdravé korenie - desiata je pripravená.

Určite vyskúšajte výrobu cukrovej repy z repy podľa niektorého z vyššie uvedených receptov a výsledkom bude, že nielen vaši príbuzní, ale aj hostia pri slávnostnom stole budú príjemne prekvapení..