Adjika s mrkvou

Adjika je tradičné abcházske korenené korenie. Navonok to pripomína silnú pastu z papriky, cesnaku, bylín a soli, ako aj niektoré ďalšie ingrediencie, v závislosti od receptu. Mnoho žien v domácnosti varí adjiku a uchováva ju na zimu. Takéto prírodné korenie môže nahradiť kečup v kuchyni, čo nielen šetrí peniaze, ale prospieva aj telu. Horúce korenie môže ochrániť človeka pred vírusovými chorobami a zvýšiť imunitu, čo je obzvlášť dôležité v zimnom období.

Na korenie sa často používajú paradajky, okrem korenia. To vám umožní získať chúlostivý produkt v kombinácii s mnohými pokrmami. Ale aj napriek tomu, že adjika je horúcim korením, sladké tóny v jej chuti sú celkom vhodné. Preto niektoré recepty zahŕňajú aj mrkvu. Adjika s mrkvou a bude v centre pozornosti navrhovaného článku.

Najlepšie recepty adjika s mrkvou

Dobrý recept je kľúčom k vareniu chutného jedla. Pre skúsené ženy v domácnosti určite nájdete v kuchárskej knihe opis jedného alebo dvoch dobrých receptov adjika, ale začiatočníčky v domácnosti často musia experimentovať. Aby pokusy v kuchyni boli vždy úspešné, pokúsime sa poradiť najlepším neskúseným kuchárom adjika recepty s mrkvou.

Klasický recept

Paradajky, mrkva a jablká - túto kombináciu nájdete v mnohých receptoch adjika. Jedinečnosť každého jednotlivého receptu spočíva v pomere týchto zložiek a v prítomnosti ďalších produktov a korenia. Klasický recept umožňuje získať horúcu omáčku so sladkou a kyslou chuťou. Toto je recept, ktorý používa veľa kuchárov, a preto sa rozhodlo o jeho podrobnom opise.

Výrobky na varenie

Základom adjiky sú zrelé červené paradajky. Musia sa brať v množstve 3 kg. Jablko a mrkva sa používajú v rovnakých pomeroch, 1 kg každej zložky. Sladká paprika sa musí tiež pridávať v množstve 1 kg. Pikantná chuť dodá jedlo chilli v množstve 2 struky a cesnak (doslova 2 hlavy). Cukor, rastlinný olej a 9% ocot budú potrebné v množstve 1 polievková lyžica. Zloženie receptu tiež obsahuje 5 lyžíc. l. ne jodizovaná soľ.

Proces varenia

Keď máte po ruke všetky potrebné výrobky, jednoducho si urobte vynikajúcu adjiku. Ak to chcete urobiť, musíte:

• Ovocie a zeleninu umyte a olúpte. Odstráňte zrná z papriky a odrežte miesto pre nástavec na paradajky. Odporúča sa šúpať jablká nielen zo semien, ale aj z kôry. Žiadne olúpanie paradajok a papriky.
• Mrkvu, jablká, paradajky a dva druhy papriky pomelíme mlynčekom na mäso a dobre premiešame. Výsledná zmes sa dá na panvicu a varí sa 45 až 50 minút pri nízkej teplote. Počas procesu varenia sa musí zmes pravidelne premiešavať..
• 15 minút pred varením pridajte jemne nasekaný cesnak, zvyšné korenie, ocot a olej.
• Konzervy Adzhika v zime horúce v malých nádobách.

Adjika s paradajkami a mrkvou, varené týmto spôsobom klasický recept, perfektný ako dresing pre boršč, prísady do jedál z mäsa a rýb, rôzne prílohy.

Adjika recept s cibuľou

Adjiku s cibuľou pripravenou podľa tohto receptu nájdete niekedy spolu s poznámkou „Budete si olízať prsty!“. Aby ste pochopili, že je to pravda, musíte sa ju pokúsiť uvariť.

Bude to trvať...

Predtým, ako začnete variť, musíte mať na sklade potrebné výrobky. Pri príprave adjiky budete teda potrebovať paradajky v množstve 2,5 kg, mrkva a paprika, každá 500 g, cibuľa 300 g, cesnak 200 g, 3 horké papriky. Okrem hlavných produktov potrebujete 250 ml oleja a rovnaké množstvo 6% octu, pohár cukru, 1/4 šálky soli. Ak je zostavená takáto sada výrobkov, môžete začať variť adjika.

Pokyny na varenie krok za krokom

Pravdepodobne bude každá žena v domácnosti schopná variť adjiku, pretože si to nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Celý proces varenia možno opísať niekoľkými jednoduchými krokmi:

• Všetku zeleninu, okrem cibule, umyte, ošúpajte a nasekajte na mäso. Charakteristikou receptúry je jednoduchosť spracovania výrobkov. Napríklad zrná by sa nemali odoberať zvnútra horkých a paprik. To je veril, že budú dať hotové jedlo extra pikant.
• Cibuľu olizujte a nakrájajte na hrubý strúhací nôž.
• Nasekanú zeleninu zamiešajte do jednej veľkej panvice a pošlite na tanier na dusenie. Zmes sa varí pri miernom ohni 30 minút, potom sa pridá olej, ocot a varí sa rovnaké množstvo času.
• Po 1 hodine varenia pridajte cukor a soľ do adjika, potom znova povarte 60 minút a nechajte konzervovať v zime.

Čas varenia adjika s cibuľou bude teda asi 2,5 hodiny. Počas tejto doby sa z omáčky výrazne odparí vlhkosť a objem výrobkov sa zníži takmer o polovicu. Podľa pravidiel prípravy stačia výrobky podľa jedného receptu naplniť 4 pollitrové poháre.

Adjika so slivkami

Slivky sa často používajú na prípravu rôznych omáčok na mäso alebo ryby. Adjika sa dá variť aj so slivkami. Ich sladkokyslá chuť bude skvelým doplnkom koreneného korenia. Pokúsime sa podrobnejšie opísať jeden z týchto receptov..

Zoznam produktov

Na varenie potrebujete 3 kg zrelých, mäsitých paradajok, papriky, cibule, sliviek a mrkvy (500 g každej z uvedených zložiek). Používa sa tiež na prípravu 200 g cesnaku, feferónky (10 strukov), 100 g cukru a 2 lyžice. l. soľ. Počas dusenia sa bude musieť do celého objemu výrobkov pridať 500 ml rastlinného oleja.

príprava

Ak chcete urobiť adjiku z mrkvy a paradajok s pridaním sliviek, bude to trvať asi 3,5 hodiny. Väčšinu času budú tráviť výrobky na varenie. Vo všeobecnosti možno proces varenia opísať nasledujúcimi bodmi:

• Odstráňte semená zo sliviek, papriky, kôry a nakrájajte na plátky. Ošúpajte mrkvu. Mletú všetku zeleninu vrátane horkých paprík, paradajok a cesnaku, ako aj sliviek.
• Dajte zmes drvených výrobkov na panvicu a varte na miernom ohni. Počas varenia pridajte olej, cukor a soľ.
• Vařte adjiku najmenej 3 hodiny, po ktorých je možné výrobok prevrátiť na zimu v sterilizovaných nádobách.

Ako je zrejmé z opisu, proces varenia je jednoduchý, ale bude to trvať veľa času. Dobre uvarený výrobok sa počas zimy dokonale skladuje bez toho, aby bol dodržaný určitý teplotný režim.

Adjika z mrkvy s bylinkami a chrenom

Tradičná abcházska adjika zahŕňa použitie veľkého množstva korenín a korenín, voňavých bylín. Navrhovaný recept ďalej zachováva túto tradíciu v mnohých ohľadoch a umožňuje vám získať veľmi chutné a aromatické korenie.

Zoznam prísad

Na 2 kg zrelých paradajok pridajte 500 g mrkvy, 200 g chrenu a 4 stredne veľké papriky. Cesnak v množstve 200 g, lyžička papriky a 2-3 chilli papričky dodajú omáčke potrebnú štipľavosť. Receptúra ​​zahŕňa aj použitie 70 ml octu, niekoľko polievkových lyžíc cukru. Z byliniek sa odporúča bazalka..

Opis prípravku

Pikantná aromatická adjika sa určite stane vítaným hosťom pri každom stole v zime av lete. Každý kuchársky špecialista ju môže variť, pričom dodržiava nasledujúce odporúčania:

• Ošúpajte mrkvu a koreň chrenu a umyte ich. Odstráňte zrno z papriky.
• Paradajky, chren, paprika a chilli papričky, mletá mrkva v mlynčeku na mäso. Preneste zmes do nádoby na varenie.
• Akonáhle adjika začala variť, detegujte 45 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte ocot, nasekaný cesnak a bazalku, papriku, cukor, soľ. Po opätovnom uvarení zmesi vypnite oheň a zrolovať hotový produkt.

Relatívne rýchly proces varenia ukladá niektoré obmedzenia pre režim ukladania adjika. Preto sa po konzervovaní v zime banky odporúčajú umiestniť do chladničky alebo do chladnej pivnice.

Adjika z mrkvy s tekvicou

Jedinečné sú recepty adjika, ktoré vôbec nepoužívajú paradajky. Alternatívou k nim je v tomto prípade tekvica. Viac o varení adjika sa dozviete z mrkvy a tekvice v sekcii nižšie..

Sada potrebných výrobkov

Tekvica a mrkva sa musia odobrať v rovnakom pomere, 500 g každej zeleniny. Požadovaná hmotnosť cibule a papriky je 200 g. Na varenie budete potrebovať 5 stredne veľkých strúčikov cesnaku, veľa koriandra a veľa bazalky, 1 chilli papričku, pol citróna, 50 g soli a rovnaké množstvo rastlinného oleja..

Varenie jedinečnej adjika

Adzhika bude musieť variť pomocou rúry. Hlavná zelenina sa pečie vo fólii, ktorá vám umožní uložiť prospešné vlastnosti výrobkov. Podrobnú prípravu adjiky možno opísať v nasledujúcich krokoch:

• Ošúpajte tekvicu, mrkvu, cibuľu, papriku a nakrájajte na malé kúsky. Zelenina zabalte do fólie a pečieme v rúre 30 minút.
• Hotovú zeleninu rozdrvte v mixéri. Pridajte chilli papričky, citrón, cesnak, bylinky a soľ.
• Pripravte adjiku k stolu ako korenie pre rôzne jedlá zo zeleniny, rýb a mäsa.

Adjika s tekvicou a mrkvou prekvapí aj sofistikovaného labužníka. Chuť je veľmi jemná, harmonická, jej konzistencia je rovnomerná, ľahká. Čerstvé prísady robia korenie obzvlášť zdravé..

Nepochybne existuje veľa rôznych receptov na adjiku s mrkvou. Niektoré z nich sú uvedené vyššie v článku. Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na videu:

záver

Adjika vyrobená vlastnými rukami má množstvo výhod: nie je menej chutná ako kečup a paradajková omáčka, obsahuje veľa vitamínov, je užitočným prírodným produktom, ktorého cena je nemilosrdne nízka. Môžete ju variť celú zimu na jeseň, keď už všetka zelenina a ovocie dozreli. Hostiteľka po tom, čo pracovala, vždy nájde chutné dresingy, vynikajúcu omáčku a doplnok mnohých jedál v jednej nádobe.