Kapusta so šampiňónmi: recepty na varenie

Huby Porcini s kapustou sú chutné nízkokalorické vegetariánske jedlo. Recepty ruskej kuchyne ponúkajú všetky druhy spôsobov varenia. Výrobok sa používa ako príloha, samostatná misa alebo ako náplň na pečenie..

Ako variť hríbiky s kapustou

Ak sa na varenie použijú kvalitné výrobky, jedlo bude úplne vyhovovať chuti uvedenej v recepte. Na dusenie sa odporúča kapusta neskorých odrôd, vidlice by mali byť pevné. Takáto zelenina po tepelnom spracovaní si zachová integritu a nevyhnutnú tvrdosť. Venujte pozornosť stavu zástrčky, musí byť neporušená, bez známok rozpadu.

Sú vhodné rôzne druhy huby, používajú huby, klasické huby, huby, šampiňóny alebo maslo. Samoobrábané plodiny sú vopred spracované, očistené od suchých listov alebo trávy, spodná časť stehien je pozostatky mycélia a pôda sa rozreže. Niekoľkokrát sa umyjú a varia. Na dusenie sú vhodné mrazené, sušené, nakladané ovocie. Pred použitím sa sušený polotovar namočí 2-3 hodiny do teplého mlieka. Zmrazené postupne topili bez použitia vody. Ak sú rajčiaky predpísané na lekársky predpis, najprv ich olúpajte.

Získané huby ošípané nevyžadujú umývanie, plodnice sa utierajú obrúskom. Mrazený produkt sa v pôvodnom obale zahreje na izbovú teplotu..

Kapustové recepty s hríbmi

Jedlo národnej ruskej kuchyne sa pripravuje podľa tradičnej receptúry alebo s pridaním zeleniny a mäsa. Vezmite hydinu, bravčové alebo hovädzie mäso. Korenie a byliny sa pridávajú podľa potreby. Dušená kapusta s hríbmi je vhodná ako príloha, hlavný chod alebo zimná úroda. Výrobok je výdatný, chutný a nízkokalorický. Bielkoviny s vysokým obsahom bielkovín bielej sú najlepšou voľbou pre stravu a vegetariánsku kuchyňu.

Dusená kapusta s hríbmi

Klasický recept pozostáva z nasledujúcich produktov:

• kapusta - ½ vidlice;
• cibuľa - 1 ks;
• malá mrkva - 1 ks;
• biele plodnice - 300 g;
• paprika - 1 ks;
• soľ, mleté ​​korenie, koriander - podľa chuti;
• akýkoľvek rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Postup varenia:

1. Všetka zelenina sa premyje.
2. Horné listy sa odstránia z vidlice, nasekané.
3. Korenie nakrájané na polovičné krúžky.
4. Predvarené plodnice sú rozrezané na ľubovoľné kúsky.
5. Lúpaná mrkva sa môže nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať.
6. Nasekanú cibuľu.
7. Dajte panvicu na sporák, nalejte olej, zahrievajte.
8. Cibuľa a mrkva opečte na 3 minúty, vložte do panvice.
9. Huby Porcini sa smažia na panvici, kým sa neuvaria, rozotierajú na mrkvu a cibuľu.
10. V tej istej nádobe s olejom opekajte kapustu 10 minút. Pridajte trochu vody, zakryte nádobu, nechajte pôsobiť 5 minút.
11. Do zvyšku ingrediencií vložte panvicu s paprikou.
12. Posypte soľou a korením, dobre premiešajte.
13. Znížte teplotu na minimum, duste 15 minút.

Dušená kapusta s hríbmi a zemiakmi

Tradičná metóda dusenia zeleniny a huníc je rozšírená v strednom Rusku, na Sibíri av Uralu. Jedlo je lacné a celkom uspokojivé, nie sú potrebné žiadne prísne proporcie. Sada výrobkov je určená pre 4 porcie, v prípade potreby ich možno zväčšiť alebo zmenšiť:

• zemiaky –4 ks;
• kapusta s bielymi vidličkami - 300 g;
• čerstvé alebo mrazené biele plodnice - 200 g, ak sa použije suchý prípravok, množstvo sa zníži dvakrát;
• olej - 4 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• paprika - 1 lyžička;
• korenie podľa chuti.

Akčný algoritmus:

1. Zemiaky umyte, odstráňte kôru, nakrájajte na kocky, varte s prídavkom soli do mäkka.
2. Zemiaky sa vyberú, vývar sa neleje.
3. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Horné listy sa odstránia z kapusty, nasekané.
5. Lúpaná mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
6. Ovocné telá bielych druhov sa varia 10 minút a nakrájajú na kúsky.
7. Cibuľa, biele plodnice, mrkva sú vložené do panvice s horúcim olejom. Vyprážané do polovice varenia.
8. Dajte nasekanú kapustu, papriku, soľ a korenie, prikryte misu, duste 10 minút.
9. Pridajte zemiaky a vývar, v ktorom sa uvarila.
10. Zakryte, znížte teplotu, duste 15 minút.

Dusená kapusta a šampiňóny

Varenie bude trvať trochu dlhšie, produkt sa ukáže byť uspokojivejší a vysoko kalorický. Ak chcete pripraviť celý druhý kurz, urobte:

• biela kapusta - 0,6 kg;
• čerstvé plodnice - 0,3 kg;
• filé z hydiny - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 3 ks. alebo 2 lyžice. l paradajková pasta;
• olej na varenie - 5 lyžíc;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso sa premyje a nakrája na malé kúsky.
2. Ovocné telieska pre tento recept sa nemusia variť, sú nakrájané na plátky.
3. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, umyte ju, nakrájajte na sekanie alebo trieť na strúhadle.
4. Cibuľa je nasekaná na pol krúžky.
5. Hlava kapusty sa čistí a nakrája na prúžky, mierne rozdrvené tak, aby sa objavila šťava.
6. Vezmite panvicu s vysokými stranami, nalejte olej, položte na sporák.
7. Nakrájajte cibuľu a hríbiky, smažte do zlatohneda, pridajte mrkvu a nechajte stáť 5 minút.
8. Kuracie mäso jemne opečieme, do hríbov pridáme mäso, varíme 10 minút na miernom ohni.
9. Pridajte kapustu, korenie, paradajky alebo paradajky, nalejte trochu vody, premiešajte.
10. Misku dusíme na 20 minút v uzavretej panvici.

Ceps s kapustou na zimu

Vynikajúca zimná úroda je dobre skladovaná, nevyžaduje si špeciálne varenie. Recept je ekonomický a nie je pracný, vezmite:

• huby - 1 kg;
• biela kapusta - 2 kg;
• paradajková pasta - 100 g;
• soľ - 30 g;
• cukor - 40 g;
• ocot (9%) - 40 ml;
• klinčeky - 3-5 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 200 g.

Poradie prípravy zimnej úrody:

1. Spracovaná a umytá zelenina.
2. Nakrájajte kapustu.
3. Vložte panvicu s maslom.
4. 200 ml vody sa zmieša s octom a vyleje sa na panvicu.
5. Dajte korenie, dusíme prípravok po dobu 30 minút.
6. Pridá sa paradajka a cukor, ak je málo tekutiny, naleje sa trochu vody, potom sa nechá stáť 20 minút.
7. Cibuľu s hríbmi smažte na panvici do polovice, vložte do nádoby na ďalšie dusenie.
8. Varte 15 min..

Plechovky sterilizujte, zabalte horúci obrobok a zaklopte viečka.

Koláče s kapustou a hríbmi

Guláš sa často používa ako náplň do koláčov, je možné, aby sa koláče vyprážali alebo pečili v peci. Potrebná sada výrobkov na skúšku:

• múka - 3 šálky;
• sušené droždie - 50 g;
• voda - 1,5 šálky;
• vajce - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička.

Kysnuté cesto potrebuje čas, takže sa pripravuje pred prípravou náplne:

1. Nalejte múku, urobte v strede depresiu.
2. Ohriata voda, dajte droždie a 1 lyžičku. cukor, nechajte droždie rozpustiť.
3. Do výklenku sú vyhnané vajíčka, slnečnicový olej a soľ..
4. Pridajte droždie, dobre mieste.
5. Aby ste cesto nevyschli, prikryte ho utierkou a vložte na teplé miesto.

Asi po 40 minútach cesto povstane a bude pripravené na odlievanie.

Pri plnení vezmite:

• neskoro biela kapusta - 0,5 kg;
• huby ošípané - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l. alebo paradajky - 3 - 4 ks;
• vyprážací olej - 30 ml;
• soľ, mleté ​​korenie - každá 1 štipka.

Varenie polevy:

1. Listy sa vyberú z hlavy, umyjú sa, nasekané.
2. Zelenina sa spracúva, korenie a cibuľa sa nakrája, mrkva sa nechá prejsť strúhaním.
3. Ovocie sa spracovávajú a krájajú.
4. Olej sa naleje na vysokú panvicu, umiestni sa zelenina a huby sa vyprážajú.
5. Pridajte kapustu, dusíme 15 minút.
6. Dajte korenie a paradajky, varte ďalších 20 minút.

Nechajte náplň vychladnúť. Z formy cesta vložte náplň, zábal, smažte.

Obsah kalórií v huňatkách s kapustou

Produkt má nízky obsah kalórií s vysokým obsahom vitamínov a aminokyselín. 100 g misky obsahuje:

• proteín - 1,75 g;
• uhľohydráty - 5,6 g;
• tuk - 0,8 g.

Kalorický obsah huby so zeleninou podľa klasického receptu - 35,5 kcal.

záver

Huby Porcini s kapustou sú nízkokalorické jedlo, výdatné a chutné, obľúbené v ruskej kuchyni. Kulinárske publikácie ponúkajú veľa receptov so zeleninou a mäsom. Dusený výrobok je vhodný ako náplň do koláčov a koláčov, je pripravený na zimu.