Ako smažiť tekvicové semienka

Tekvica je jedným z mála plodov, ktoré obsahuje iba obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Zároveň nielen mäso tekvice, ale aj jej semená prinášajú úžitok pre ľudské telo. Od dávnych čias ich Slovania používali na terapeutické a profylaktické účely. Napokon, tekvicové semená, ktoré sú skladom užitočných látok, priaznivo pôsobia na celé telo, zlepšujú zloženie krvi a normalizujú hladinu cukru v nej. Navyše ich možno nazvať aj prírodným antidepresívom. Bohužiaľ, surové semená v mnohých môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti a nadúvanie, takže je najlepšie jesť tento produkt pri pražení. Musíte však vypražiť tekvicové semená správne, aby zostali zdravé.

Aké sú výhody vyprážaných tekvicových semien?

Existuje veľa názorov na výhody a nebezpečenstvo vyprážaných tekvicových semien. Mnohí odborníci napríklad tvrdia, že surové tekvicové semená sú najužitočnejšie, pretože vyprážané semená majú podľa ich názoru malé množstvo živín, pretože väčšina z nich sa pri tepelnom spracovaní stráca. V skutočnosti však vyprážané tekvicové semená majú vo svojom zložení dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, ak boli správne vyprážané..

Ak vezmeme do úvahy zloženie surových tekvicových semien, potom sa polovica z nich skladá z olejov. 100 g tohto produktu teda obsahuje 50 g tuku. 100 g obsahuje iba rekordné množstvo biologicky aktívnych látok, ako napríklad:

• aminokyseliny;
• vitamíny PP, D, E, K a takmer celá skupina B, ako aj alfa a beta-karotén, luteín;
• draslík, horčík, vápnik, fosfor, zinok, mangán, selén, železo, meď;
• glykozidy a alkaloidy;
• antidepresíva;
• rastlinný proteín;
• celulóza.

Vďaka tak bohatému zloženiu majú na telo nasledujúce účinky:

1. Normalizuje trávenie a má tiež ľahký diuretický, laxatívny a antiparazitický účinok.
2. Normalizujte metabolizmus, pomáha vstrebávať mikroživiny a redukuje glukózu.
3. Pomáha odstraňovať toxíny, soli a cholesterol z tela..
4. Zvýšenie serotonínu, zníženie citlivosti na bolesť.
5. Posilňuje krvné cievy.
6. Majú anti-aging efekt na pokožku.
7. Zriedi krv a má protizápalové účinky.
8. Obnovte nervový systém.
9. Prevencia osteoporózy.
10. Normalizujte spánok, zmiernite únavu, rozveselte sa.

Vyprážané tekvicové semienka sú užitočné najmä pre mužov, pretože obsahujú veľké množstvo zinku, čo pomáha predchádzať tvorbe adenómu prostaty. Pomáha vytvárať prostredie toxické pre cudzie bunky..

Koľko kalórií je v vyprážaných tekvicových semenách

Z dôvodu veľkého množstva oleja a bielkovín v tekvicových semenách má tento produkt pomerne vysoký obsah kalórií. Surové semená obsahujú asi 340 kcal. Obsah kalórií v vyprážaných tekvicových semenách dosahuje 600 kcal na 100 g.

Príprava tekvicových semien na praženie

Príprava tekvicových semien na vyprážanie je pomerne jednoduchá, vyžaduje si však osobitnú pozornosť, pretože správnosť tohto procesu ovplyvní následné použitie produktu..

Nenechajte si ujsť skutočnosť, že pred odrezaním tekvice sa musí dôkladne umyť. Na šupke sa hromadí nielen špina, ale aj patogény.

Po umytí tekvice sa utiera papierovou utierkou, rozreže sa na polovicu a všetky vlákna sa vyberú zo semien a položia sa na tanier. Potom sa semená ručne oddelia od vlákien, prenesú sa do cedníka a premyjú sa pod tečúcou vodou.

Dobre umyté semená sa natierajú na látku alebo gázu v tenkej vrstve a nechajú sa 3-4 dni na slnečnom mieste. Po tomto postupe sú semená pripravené na ďalšie vyprážanie..

Ako smažiť tekvicové semienka

Semená tekvice smažte nielen na panvici, ale aj v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Zároveň by ste sa mali oboznámiť s hlavnými odporúčaniami, aby ste semená správne vyprážali.

Ako vyprážať tekvicové semienka v rúre

Ak je ich počet dostatočne veľký, je vhodné vyprážať tekvica v rúre.

Spôsob praženia rúry:

1. Pergamenový papier sa natiera na plech a semená sa nalievajú..
2. Potom sú rovnomerne rozložené po celej ploche tak, aby boli usporiadané v rovnomernej vrstve.
3. Plech na pečenie so semenami sa umiestni na 1 hodinu do sušiarne predhriatej na 140 stupňov.
4. Po vyprážaní sa plech na pečenie vyberie a semená sa posypú doštičkou potiahnutou pergamenovým papierom, aby sa zabránilo nadmernému vareniu..

Ako smažiť tekvicové semienka na panvici

Najbežnejšou možnosťou varenia je vyprážanie na panvici..

Spôsob vyprážania tekvicových semien na panvici:

1. Dajte panvicu na kachle, zohrejte ju.
2. Semená tekvice sa nalejú na horúcu suchú panvicu. Je potrebné naliať také množstvo, aby spodná časť panvice bola pokrytá rovnomerne tenkou vrstvou, nemali by ste vypĺňať veľa semien, nebude možné ich úplne vyprážať..
3. Potom znížte teplo na médium a za stáleho miešania semená uveďte do zlatého stavu.
4. Keď sa škrupina stane svetlo hnedou, oheň sa zníži. Miešajte, smažte, až kým nezačne praskať (to znamená, že škrupina praskne). Potom môžete vyskúšať semená na stupeň pripravenosti, ak dosiahli potrebné vyprážanie, potom sa doska vypne a vyprážané semená sa posypú pergamenovým papierom..

Ako pečiť tekvicové semienka v mikrovlnnej rúre

Najjednoduchší spôsob vyprážania je použitie mikrovlnnej rúry.

Mikrovlnné vypaľovanie osiva:

1. Na smaženie tekvicových semien v mikrovlnnej rúre sa musia tieto listy rozložiť v tenkej vrstve na špeciálnu (určenú do mikrovlnnej) plochej platne..
2. Potom sa vloží do mikrovlnnej rúry, nastaví sa na plný výkon a zapne sa na 1 minútu.
3. Po jednej minúte sa doska vyberie, semená sa zmiešajú a znova sa zasielajú na 1 minútu do mikrovlnnej rúry.

Dýňové semená môžete variť v mikrovlnnej rúre pomerne rýchlo, týmto spôsobom však nemôžete vyprážať veľké množstvo semien.

Ako lahodne smažiť tekvicové semienka soľou

Vynikajúce tekvicové semienka smažte na panvici aj v rúre so soľou.

Pri vyprážaní na panvici, aby sa získali slané semená, je vhodné nechať ich 2-3 hodiny namočiť do mierne slaného vodného roztoku (50 g soli na 500 ml vody). Potom musia byť dobre osušené papierovou utierkou a až potom smažiť.

Ak chcete vypaľovať solené tekvicové semienka v rúre, musíte ich pred odoslaním do rúry osoliť jemnou soľou. V čase dlhodobého vyprážania v peci sa soľ rozpustí, semená sú dobre nasýtené.

Ako vyprážať tekvicové semená tak, aby sa otvárali

Aby sa tekvicové semená mohli otvárať počas vyprážania, je potrebné vykonať niektoré kroky vopred, ktoré pomôžu prelomiť pevnosť škrupiny:

1. Semená tekvice by mali byť namočené v slanej vode 2-3 hodiny.
2. Po namočení sa semená musia premiestniť do cedníka, takže pohár je plný tekutiny.
3. Potom ich môžete jemne pokrčiť rukami (nedrvte škrupinu).
4. Mierne rozdrvené semená sa musia preniesť na hlbokú platňu a umiestniť pod lis na 15 až 20 minút.

Po týchto krokoch semená smažte. Zároveň by sa počas varenia mala objaviť intenzívnejšia tekvicová príchuť.

Ako lahodne smažiť tekvicové semienka na panvici s korením

Existuje veľa receptov na vyprážanie tekvicových semien s rôznymi koreninami. Podľa toho, aký vkus chcete získať, môžete použiť nasledujúce korenie:

• horúca mletá paprika;
• čierne korenie;
• cesnakový prášok;
• cukor;
• muškátového orieška;
• škorica.

Na vyprážanie horúcich tekvicových semien môžete použiť recept s korením a citrónovou šťavou.

Na vyprážanie budete potrebovať:

• nerafinované tekvicové semená - 200 g;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• mletá paprika - na špičke lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Semená tekvice zmiešajte v hlbokej miske so soľou, korením a citrónovou šťavou.
2. Nechajte suroviny uvariť.
3. Zohrejte panvicu a nalejte semená..
4. Znížte teplo a za stáleho miešania vypaľujte asi 2-3 minúty.
5. Hotové semená sa prenesú na platňu a nechajú sa úplne vychladnúť.

Ako uchovávať vyprážané tekvicové semienka

Nie je možné skladovať tekvicové pražené semená dlhý čas, pretože sa rýchlo zhoršujú a strácajú všetky svoje výživové a chuťové vlastnosti..

V prípade potreby by sa veľké množstvo pražených semien malo rozdeliť na niekoľko častí. Potom ich vložte do látkových vreciek a zaveste ich na miesto, ktoré je neustále vetrané. Teplota by mala byť mierna, k vzniku plesní prispeje iná teplota.

záver

Smaženie tekvicových semien tak, aby zostali pre telo užitočné, nie je také ťažké. Tieto výrobky by ste však nemali zneužívať, pretože konzumácia veľkého množstva môže mať v tele opačný účinok.