Ako variť hríb a hríb: pokyny krok za krokom s fotografiami

Hríby a hríby sa považujú za huby najvyššej kvality. Kvôli bezpečnosti stravovania a chuti sú rovnaké ako biele. Za hubárov sa považujú bratranci, pretože patria do rovnakého rodu - Leccinum. Chuťové vlastnosti im umožňujú ich široké použitie pri varení rôznych pokrmov.

Výber a príprava zložiek

Po zbere brezových stromov (iné meno pre obobek) a hríbov je predpokladom dôkladné umývanie nálezov lesa. Klobúky a nohy nie je potrebné čistiť, najmä ak sú mladé. Na prípravu pomerne veľkých vzoriek na solenie alebo morenie je potrebné narezať ich na 4-6 častí, naliať studenú vodu a variť s pridaním celku. žiarovky.

Je dôležité! Brezové stromy sa nemusia dlho namočiť, stačí ich 40 až 45 minút podrobiť tepelnému spracovaniu, aby sa odstránili možné toxické látky..

Recepty na hríb a hríb

Boletus a boletus sú populárne huby u žien v domácnosti kvôli ich ľahkej príprave. Zvážte najobľúbenejšie recepty pomocou týchto húb..

250 minút
4 prísady
Video recept
podberozoviki

300 g

  • rastlinný olej

    80 ml

  • cibuľa

    1 ks.

  • soľ

    dva štipce

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    326 kcal
    proteíny
    1,23 g
    tuky
    33,6 g
    sacharidy
    4,70 g
    1. Nalejte huby teplou (nie horúcou) vodou, nechajte odstáť 3 minúty. Hlavná vec: nepreexponujte sa vo vode, aby klobúky nekvasili. Z klobúkov a nôh očistite prípadné nečistoty, zvyšky trávy.
    2. Oddeľte nohy od klobúkov. Nakrájajte všetko na malé kúsky.
    3. Nakrájajte cibuľu stredné kocky.
    4. Nalejte polovicu oleja deklarovaného v recepte (40 ml) na panvicu, zohrejte ju, vložte huby, zredukujte teplo na stredne, opečte 15 minút.
    5. Potom, ako huby nechajú šťavu variť, kým sa tekutina úplne neodparí ďalších 10 minút.
    6. Pridajte cibuľu, zamiešajte. Soľ (podľa potreby, podľa vkusu).
    7. Pridajte zvyšný olej (40 ml) a opražte cibuľkou ďalších 15 minút.

      8. Video recept

      Tento univerzálny blank je vhodný na zemiakové jedlá, ako aj na plnenie koláčov.

    Vieš?? Čerstvý hríb sa nedá skladovať, rýchlo sa zhoršuje, takže ho musíte variť ihneď po zakúpení alebo zbere v lese.

    Recept číslo 2

    sekundárne

    Hubová polievka z hríbov

    3 L55-60 minút
    11 ingrediencií
    Video recept
    osika

    500 g

  • šampiňóny

    500 g

  • zemiaky

    3 ks.

  • mrkva

    1 ks.

  • cibuľa

    2 ks.

  • niťovky

    100 g

  • rastlinný olej

    80 ml

  • cibuľa

    1 ks.

  • mleté ​​čierne korenie

    0,5 lyžičky.

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • kôpor greeny

    jedna partia

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    207,86 kcal
    proteíny
    ,0,16 g
    tuky
    14,81 g
    sacharidy
    15,67 g
    1. Prejdite huby, opláchnite niekoľkokrát pod tlakom tečúcej vody.
    2. Nalejte vodu, privarte a vložte do cedníka. Najprv je potrebné naliať vodu.
    3. Nalejte čistú vodu do panvice a namočte huby. Po varení vyberte penu a varte 30 minút.
    4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a poter ružové.
    5. Zemiaky nakrájajte na hrubé prúžky, mrkva nahrubo rošt.
    6. Po uvarení húb po dobu 30 minút pridajte mrkvu a zemiaky, varte ďalších 15 minút.
    7. Pridajte cibuľu, vermicelli. Zmiešajte všetky prísady a varte 5 minút.
    8. Ochutnajte greeny.

      9. Video recept

    Vieš?? Vlákna, ktoré tvoria brezy, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Tieto huby - vynikajúci antioxidant.

    Recept číslo 3

    sekundárne

    Nakladaný hríb na zimu

    0,5 l50 minút
    9 prísad
    Video recept
    osika

    500 g

  • voda

    250 ml

  • ocot

    2 lyžice. l.

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    0,75 čl. l.

  • čierne korenie (hrach)

    6-8 ks.

  • nové korenie (hrach)

    5 ks.

  • bobkový list

    2 ks.

  • karafiát

    2 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    46,05 kcal
    proteíny
    2 g
    tuky
    0,79 g
    sacharidy
    7,72 g
    1. Podajte hríb na primárne ošetrenie: umyte, vyčistite nohy a pokožku odstráňte prúžkami. Klobúky skontrolovať červovosť.
    2. Vyčistený hríb je nakrájaný na ľubovoľné kúsky a poslaný na panvicu so studenou vodou.
    3. Výsledná pena, soľ, odstráňte do varu. Varte 30 minút po varení.
    4. Vyvarené hríby zlikvidujte v cedníku, počkajte, kým voda neodtečie, opláchnite studenou vodou.
    5. Nalejte 250 ml vody do smaltovanej panvice, vložte doň huby, pridajte cukor, soľ, bobkový list, čierne korenie a korenie, klinček. Varte 5 minút.
    6. Horúci hríb s tekutinou vložte do čistej sterilizovanej nádoby, zakryte ju (neotáčajte) s napareným vekom.
    7. Na spodnú časť panvy položte uterák, dajte pohár húb a nalejte vodu „na plecia“. Od začiatku vriacej vody sterilizujte 10 minút.
    8. Jar vyhrnúť.

      9. Video recept

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Na zmrazenie húb sa musia najskôr uvariť 20 minút.. Po varení odstráňte čierne šupiny z nôh. Potom je možné obrobok poslať do mrazničky. Môžu sa tiež zmraziť po predbežnom vyprážaní. Tieto prírezy môžete skladovať najviac 6 mesiacov (aby ste nestratili chuť).

    Pred sušením hríbov sa ich umývanie neodporúča. Všetky možné kontaminanty musia byť odstránené nožom alebo servítkou.. Vynikajúca príprava brezovej kôry - lahodné, voňavé korenie pre teplé jedlá. Na tento účel sa sušené huby rozomelú na prášok pomocou mlynčeka na kávu. Toto korenie sa uchováva počas celého roka. Nakladané hľuzy a hríby by sa mali skladovať na suchom a tmavom mieste po dobu 1 roka, v chladničke - do 2 rokov. Ak je plechovka húb už otvorená, musíte produkt používať 2 dni.

    Je dôležité! Sušené huby by sa mali skladovať iba v textilných vreckách alebo papierových vreckách na tmavom a suchom mieste, aby mal produkt prístup na čerstvý vzduch a nezvlnil sa..

    Mäso v potrave môže nahradiť hríb a hríb. Existuje veľa spôsobov, ako ich variť, takže si každý môže zvoliť recept podľa svojho vkusu.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá