Spoločný boletus (birch obobok): fotografia a popis

Zber húb v lese je často spojený s ťažkosťami pri určovaní príslušnosti k druhu. Aby ste našli celé neporušené exempláre, musíte poznať nielen vonkajší opis jedlých odrôd, ale aj hlavné biotopy. Bežný hríb je klasifikovaný ako huby hubovité. Nazýva sa tiež harmanček alebo breza..

Kde rastie húb obyčajný

Obabok alebo obyčajný hríb sa začína objavovať na okraji zmiešaných lesov s príchodom leta a rastie tam až do neskorej jesene. Názov dostal vďaka tomu, že tvorí mykorhízu s brezy. To znamená úzky symbiotický vzťah s koreňmi stromu. Najčastejšie sa tento druh zhromažďuje v zmiešaných lesoch, kde brezy zaberajú vedúce pozície alebo sa aspoň vyskytujú (napríklad v smrekových plantážach). Bežné húštiny sú bežné v kontinentálnej Európe, rastú v Severnej Amerike.

Ako vyzerá bežný hríb

Podľa vonkajšieho opisu sa dá hríb ľahko rozlíšiť od iných odrôd. Jeho parametre sa často používajú na demonštráciu typického zástupcu triedy:

1. Klobúk. Odtieň klobúka môže byť svetlo šedý (v mladých vzorkách) alebo tmavo hnedý (v starých plodniciach). Okrúhle alebo pologuľovité, s priemerom 15 cm a po daždi alebo rosa môže byť klobúk zakrytý malým množstvom hlienu. Pod tmavou tenkou pokožkou povrchu je biela dužina, ktorá pri rozbití mierne stmavne a má charakteristickú vôňu húb..
2. Noha. Môže dosiahnuť dĺžku 15 cm a obvod obvodu 3 cm. Pevná, polválcová noha k povrchu zeme sa mierne rozširuje. U dospelých jedincov sa jeho mäso po rezaní stáva tuhým, vláknitým, vodnatým.

Je možné jesť spoločný hríb

Spoločný hríb je jedlá skupina. Na klobúky, časti chodidiel. Okrem toho patria k typu klasicky jedlých druhov, ktoré po vyrezaní vydávajú rozoznateľnú vôňu húb..

Chuť huby

Bežné hríbiky húb sú na druhom mieste za hríbmi podľa druhu chuti. Príprava tohto druhu nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie, charakteristická huba po varení nezmizne. Buničina je mäkká, získava bohatú krémovú chuť. Charakteristickým rysom bežného hríbiku je stmavnutie bielej buničiny po varení.

Spoločný boletus boletus sa používa na: rôzne druhy varenia:

• varenie;
• varu;
• morenie;
• sušenie.

Bohatá chuť a aróma umožňujú pripraviť polievky, omáčky, omáčku z produktu, pripraviť kyslé smotany, miešať so smotanou, olivami alebo inými rastlinnými olejmi. Táto odroda sa kombinuje s koreňovými plodinami, obilninami, ktoré sú vhodné na plnenie do koláčov, kulebyaki.

Výhody a poškodenie tela

Boletus vulgaris pri varení uvoľňuje škodlivú látku - chinín, ktorá môže mať negatívny vplyv na trávenie, preto sa po varení vypustí a nepoužíva sa na ďalšiu prípravu..

Spoločný boletus je užitočný pre tých, ktorí sa držia diéty. Podľa chuti a výživy môže nahradiť niektoré druhy mäsa, zatiaľ čo sa nelíši vysokým obsahom kalórií. Pri plánovaní stravovania sa zvažuje kompatibilita s inými produktmi..

Bežný hríb obsahuje zvýšené množstvo kyseliny askorbovej, ako aj vápnik a horčík. Bielkoviny, ktoré tvoria viac ako 30%, sa považujú za kompletné, to znamená, že majú esenciálne aminokyseliny, ako napríklad: lecitín, arginín a glutamín. Obsah tohto produktu nevyžaduje na štiepenie špeciálne enzýmy. Proteín sa rýchlo a ľahko vstrebáva do čriev, čo vysvetľuje stravovacie vlastnosti odrody harmančeka. Je známe, že v tradičnej medicíne sa používajú na liečenie chronických ochorení obličiek..

Spoločným hríbom sa môžete bližšie zoznámiť sledovaním videa:

Falošné štvorhra

Bežné boletus boletus majú nebezpečnú dvojakú hubovú žlč.

Rozdiely medzi týmito odrodami sú opísané v tabuľke:

Hubári tvrdia, že cícer sa dá zamieňať s neskúsenosťou s jedovatými hubami, bledým potokom. Muchotrávky rastú pod breza, osika. Čas ich vzhľadu sa zhoduje so začiatkom plodenia v lesoch hríbov:

Plodné obdobia týchto dvoch druhov sa zhodujú: od júla do októbra.

Zaoblená čiapka ropuchy má tvar pologule. Jeho priemer je až 10 cm, odtieň klobúky je pre mladých predstaviteľov atraktívny: lesklý, svetlo hnedý. Keď je rez rezaný, buničina nestmavne, zostáva belavá, vyžaruje slabo nasladenú arómu. Noha, podobne ako hríb, je ľahšia ako klobúk a rozširuje sa nadol. Biely sivý patrí do triedy jedovatých húb. Otrava môže spôsobiť vážne komplikácie..

Na rozlíšenie medzi grebe a harmančekom sa odporúča zamerať sa na niekoľko základných charakteristík falošného vzhľadu:

• nedostatok symbiózy s koreňmi brezy;
• žiadna charakteristická aróma húb;
• na povrchu plodnice nie je hmyz.

Pravidlá zberu

Pri zbere je potrebné vziať do úvahy odporúčania skúsených zberateľov húb:

1. Naplánujte si trasu vopred. Nevyberajte huby v blízkosti ciest, priemyselných podnikov, pretože absorbujú škodlivé látky, ktoré sa hromadia pod spodnou časťou klobúka.
2. Odrežte telo ovocia nožom pod ostrým uhlom.
3. Šíri huby v plastovom obale. Najlepšie je prútený kôš: prechádza vzduchom, nedovolí, aby sa klobúky susedných kópií navzájom stlačili.
4. Nezhromažďujte poškodené červy.
5. Bočné kópie sú pochybné.
6. Po zbere roztriedte ovocné telá, zlikvidujte nevhodné.

Hubári odporúčajú pripraviť hríb na prvý deň po zbere. Suroviny nepodliehajú dlhodobému skladovaniu alebo preprave..

použitie

Bežný hríb po zbere sa často varí so zemiakmi a cibuľou. Pred vyprážaním sa očistia, spodná časť nôh sa odreže, namočí sa do studenej vody a potom sa varí 25 až 30 minút..

Aby nedochádzalo k stmavnutiu mäsa, používa sa studená voda okyslená kyselinou citrónovou. 2 t trvá 0,5 čajovej lyžičky. prášok alebo vytlačená šťava z polovice citróna.

Brezové huby sa sušia pomocou elektrických sušičiek alebo pecí. Po varení sa tiež zmrazia. Sušené časti sa skladujú v textilných vreckách alebo vreckách z potravinárskeho papiera. Mrazené huby sa skladujú na polici mrazničky v plastových vreckách s uzatvorenými ventilmi po dobu 3 až 6 mesiacov. Najčastejšie hnedý marinát hríbov, v uhorkách nie sú tak atraktívne, strácajú svoju charakteristickú chuť.

Na vyprážanie spolu s bežnými hríbmi často berú podobné druhy odrôd: huby, huby.

záver

Spoločný hríb - vynikajúca jedlá huba s charakteristickou rozpoznateľnou vôňou. Pri zbere tohto druhu sa berie do úvahy, že jeho zástupcovia rastú v brezových lesoch. To im pomáha nezamieňať ich s falošnými náprotivkami. Pred varením sa obyčajný hríbik podrobí krátkému namáčaniu, zatiaľ čo kyselina citrónová sa pridáva, aby sa zabránilo stmavnutiu produktu, ako v prípade varu..