Metódy morenia na hríb

Každá hostiteľka si nájde zaujímavú možnosť na varenie hríbov. Rodina, kolegovia, hostia budú nadšení, pretože tieto prípravy nie sú horšie ako ceps. Nižšie je uvedených 6 jednoduchých a komplikovanejších receptov na morský hríb na hríb..

Výber a príprava potrebných zložiek

Huby by sa mali vyberať mladé (nezrelé), silné, celé (nezvrásnené), bez známok červov. V ďalšom štádiu oprášte zem / piesok, odstráňte listy, všetok odpad, hmyz. Potom odrežte končeky nôh a koreňov (konope), usporiadajte podľa veľkosti malú a veľkú osiku. Huby pripravené na varenie ihneď opláchnite čistou vodou a nechajte uschnúť.

Na preplachovanie použite mäkkú vodu.

Recepty morenie na hríbiky na zimu

Potrebné okamihy morenia hríbiky, ktoré nebolí vedieť:

  • Môžete variť dvoma spôsobmi: varením v marináde a nalievaním marinády;
  • morenie sa odporúča v deň zberu;
  • pri umývaní opatrne vyberte, aby nedošlo k pokrčeniu;
  • musia byť vopred spracované rýchlo, pretože môžu stratiť chuť;
  • korenie, korenie sa najlepšie pridáva podľa chuti a nedodržiava štandardný recept;
  • soľ má mäkkú, čistú, bielu;
  • zo starých húb sa marináda ukáže ako málo kvalitná, ale samotné hríbiky sú vágne;
  • malé huby nenechajte nedotknuté a veľké nakrájajte na kúsky;
  • považuje sa za pripravený, keď sa sediment zastaví a marináda sa stane priehľadnou;
  • hríby s octom dlho neuvaľujte, pretože sa objaví biely plak z vody;
  • nezabudnite premiešať, aby sa horná a dolná vrstva rovnomerne prevarili.
2 plechovky po 0,5 l každých 30 minút
8 prísad
osika

1 kg

  • soľ

    45 g

  • cesnak

    2 strúčiky

  • lávový list

    1 ks.

  • čierne korenie

    4 hrách

  • kyselina citrónová

    ¼ tsp.

  • karafiát

    1 bud

  • voda

    na varenie

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    23,04 kcal
    proteíny
    3,32 g
    tuky
    0,50 g
    sacharidy
    3,92 g
    1. Odstráňte zvyšky, odrežte korene na nohe a opláchnite niekoľkými vodami. Počkajte, kým nezaschne.
    2. Vložte do vhodnej nádoby na 20 minút. Opatrne premiešajte drevenou lyžičkou, aby nedošlo k spáleniu na dne, odstráňte penu.
    3. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Zasiahnuť. Nechaj to vrieť.
    4. Horúce balenie v sklenených nádobách. Nalejte šťavu a zrolovať.

    Recept číslo 2

    S octom bez sterilizácie

    2 plechovky po 0,5 11 hodín
    11 ingrediencií
    osika

    1 kg

  • kôpor

    2 ks.

  • cesnak

    4 strúčiky

  • voda

    1,5–2 L (na varenie)

  • voda

    0,6 l (na marinádu)

  • ocot 9%

    100 ml

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • lávový list

    3 ks.

  • čierne korenie

    10 hrášok

  • karafiát

    6 pukov

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    33,26 kcal
    proteíny
    2,97 g
    tuky
    0,46 g
    sacharidy
    6,14 g
    1. Opláchnite tečúcou vodou, počkajte, kým sa nevypustí.
    2. Preneste do vhodnej nádoby, nalejte vodu do varu, nechajte ju 15 minút variť. na miernom ohni. Pravidelne premiešajte (opatrne, bez poškodenia štruktúry húb), vyberte penu tak, ako sa zdá.
    3. Vzlet. Nalejte do cedníka. Dôkladne opláchnite. Voda musí odtekať.
    4. Vložte vriacu vodu, soľ. Pridajte cukor a korenie do vriacej vody. Nechajte vrieť 5 minút.
    5. Tam namočte huby a nalejte ocot. 20 minút Pri varení nezabudnite odstrániť penu a miešajte štrbinovou lyžičkou / drevenou lyžičkou.
    6. Kôpor umyte, ošúpajte cesnak a plechovky položte na dno.
    7. Hrebeň pevne položte. Nalejte marinádu (nezabudnite z nej odstrániť bobkový list), zviňte.

    Vieš?? V predvojnových rokoch boli huby uzavreté v drevených sudoch. Požiadavka bola na nakladanie do vaní najmenej 15%, ale nie viac ako 18%..

    Recept číslo 3

    sekundárne

    S kôprom a lístkami ríbezlí

    2 plechovky po 0,5 l každých 30 minút
    7 ingrediencií
    osika

    1 kg

  • cukor

    1,5 lyžice. l.

  • ocot 9%

    3 lyžice. l.

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • listy čiernych ríbezlí

    7-10 ks.

  • kôpor

    3 vetvy

  • voda

    na varenie

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    34,78 kcal
    proteíny
    3,03 g
    tuky
    0,46 g
    sacharidy
    6,76 g
    1. Predúpravu si umyte vo viacerých vodách.
    2. Po vysušení húb pošlite do vriaceho hrnca. Spánok: soľ, cukor, ocot, čistý lístky ríbezlí, umyté vetvy kôpor. Ako to vrie, nechajte 20 minút. (pomalý oheň). Ak chcete horieť, premiešajte, odstráňte penu lyžičkou.
    3. Horúci hríb na prechod do banky.
    4. Namočte marinádu a nechajte ju prevariť.
    5. Vyplňte. Banky prikryte vekom, sterilizujte 20 minút a potom rolujte.

    Vieš?? Aby sa potlačilo stmavnutie, boletus sa namočí po dobu 30 minút. v slabom 0,5% roztoku kyseliny citrónovej.

    Recept číslo 4

    Nakladané klobúky

    3 plechovky s 0,5 1 hodinu a 30 minút
    6 prísad
    klobúky

    1,5 kg

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • ocot 9%

    3 lyžice. l.

  • soľ

    1,5 lyžice. l.

  • cibuľa

    4 ks.

  • čierne korenie

    10 hrášok

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    31,42 kcal
    proteíny
    2,88 g
    tuky
    0,40 g
    sacharidy
    6,06 g
    1. Triediť, dobre sa umyť.
    2. Klobúky, ak sú veľké, oddeľte - nakrájajte na približne rovnaké časti.
    3. V smaltovanej nádobe prevarte vodu, pridajte soľ. Nasaďte hríbové čiapky. Po začiatku varu bude trvať ďalších 20 minút. Vyberte penu štrbinovou lyžičkou / lyžičkou.
    4. Potom pridajte plátky cibuľa, korenia. Varte 7-10 minút.
    5. Nalejte cukor, nalejte ocot. Nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
    6. Poháre naplňte štrbinovou lyžicou s hubami, cibuľou, bobkovým listom. Nalejte marinádu a zrolovať.

    Je dôležité! Nevarené kyslé hríby a nadmerne uvarené sa stanú ochabnuté a strácajú hodnotu.

    Receptové číslo 5

    obtiažny

    S horčicovými semienkami

    4 plechovky po 0,5 l3 dní
    9 prísad
    osika

    2 kg

  • cukor

    1 polievková lyžica. l.

  • soľ

    1,5 lyžice. l.

  • nové korenie

    7 hrách

  • ocot 9%

    100 ml

  • suchá horčica

    ½ lyžice l.

  • chrenový koreň

    ½ časti

  • voda

    na varenie

  • voda

    1 l (marináda)

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    29,77 kcal
    proteíny
    3,34 g
    tuky
    0,54 g
    sacharidy
    5,08 g
    1. Olúpajte koren chrenu, umyte ho, jemne nasekajte.
    2. Nalejte vodu do nádoby, zalejeme chrenom, horčicovým práškom, korením. Varte 40 minút. na miernom ohni.
    3. Nechajte variť 10 hodín.
    4. Pripravte hríb, varte, opláchnite.
    5. Marinádu varte s prídavkom cukru, soli, kyseliny octovej. Nechajte vrieť 10 minút, nechajte vychladnúť.
    6. Šaty so studenými marinádovými hubami. Vykonajte 2 dni..
    7. Balenie húb na nádobu.
    8. Namočte marinádu a nalejte ich.
    9. Uzavrite plechovky s nylonovými uzávermi. Preneste do chladnej miestnosti bez vlhkosti. Uistite sa, že huby sú vždy zakryté marinádou.

    Je dôležité! Počas sterilizácie by sa poháre nemali dotýkať stien, pretože sú prasknuté. 0,5 l plechovky sa zahrievajú 12 až 15 minút.

    Receptové číslo 6

    sekundárne

    S kyselinou citrónovou

    2 plechovky 0,5 l3 hodiny 30 minút
    11 ingrediencií
    osika

    1 kg

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • cesnak

    4 strúčiky

  • kyselina citrónová

    1,5 lyžičky.

  • soľ

    1,5 lyžice. l.

  • lávový list

    2 ks.

  • čierne korenie

    10 hrášok

  • nové korenie

    4 hrách

  • karafiát

    2 púčiky

  • voda

    na varenie

  • voda

    0,7 (marináda)

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    41,15 kcal
    proteíny
    3,16 g
    tuky
    0,48 g
    sacharidy
    8,52 g
    1. Opláchnite ich.
    2. Dajte hríbiky do riadu, nalejte do vody, duste až 3 hodiny. V priebehu toho vodu vymeňte. Odstráňte penu tak, ako sa zdá.
    3. Voda prevarte s korením, citrónom, cukrom a soľou.
    4. Hádzajte cedník a huby opláchnite vodou.
    5. Nalejte do marinády a varte ďalších 15 minút.
    6. Hríby preneste do pohárov, nalejte do marinády a zavrite.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Podmienky skladovania: nedostatok slnečného svetla, teplota nižšia ako 8 stupňov. Čas použiteľnosti nakladaných húb - do jedného roka.

    Vieš?? Aspen huby sú podobné brezovým hubám: rovnaký tvar klobúka, rovnaká výška a hrúbka nôh.

    Tieto recepty sú chutné a zdravé. Huby dopĺňajú telo vitamínmi, minerálmi a vlákninou.

    Boletus je kvôli svojmu zloženiu klasifikovaný ako cenný druh húb:

    proteínyasi 4%
    celulózaasi 2%
    sacharidyasi 1,5%
    Minerálne látkyasi 1,5%
    tukyasi 1%

    Obsahujú vitamíny A, B, B1, C, PP, veľké množstvo železa, fosforu, draslíka. Nepoužívajte ho však vo veľkých množstvách na ochorenia pečene a obličiek.

    Nakladané huby sú dobré samy o sebe, ale skvelé bude s mäsom, zemiakmi a šalátmi. Čas strávený na varení sa vyplatí v zime.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá