Huby na hríboch na zimu: ako žať v nádobách

Boletus na zimu v bankách je relevantný kedykoľvek. Tieto huby sú nielen chutné, ale tiež veľmi zdravé. Pravidelné používanie pomôže vyčistiť krv a znížiť hladinu cholesterolu. Pri správnej príprave si hríb zostane po dlhú dobu užitočný a chutí.

Ako uvariť hríb na zimu

Bez ohľadu na zvolenú metódu sa boletus najskôr podrobí tepelnému ošetreniu. Aby sa buničina pred varením nestmavla, dajte huby do 0,5% roztoku kyseliny citrónovej.

Boletus sa zbiera od júla do konca septembra. Okamžite choďte. Ponechajte iba celé a nie naostrené hmyzom, potom očistite od nečistôt, umyte a namočte jednu hodinu. Kvapalina sa vypustí a plody sa nakrájajú na kúsky. Najskôr sa klobúky oddelia od nôh a potom sa nakrájajú na tyčinky.

Hríby varíme, kým sa neuvaria. V závislosti od veľkosti trvá proces asi pol hodiny. Počas varenia sa na povrchu vytvára pena, pri ktorej zvyšné zvyšky stúpajú. Preto sa musí pravidelne odstraňovať.

Metódy zberu hríbov na zimu

Videá a fotografie pomôžu správne zavrieť zimný hríb. Najlepšie spôsoby zberu húb - solenie a morenie.

Lesné ovocie môžete soliť v sudoch, ale v mestských podmienkach sa najlepšie hodia sklenené poháre.

Bežnejšou metódou zberu v zime pre mnohé ženy v domácnosti je morenie. Dosť na varenie húb. Varte svoju obľúbenú marinádu, nalejte hríb a ihneď sa zrolovať. Najlepšie je používať sklenené nádoby s objemom nepresahujúcim 1 liter, pretože otvorenú nádobu nie je možné dlhodobo skladovať.

Zber hríbov môže byť horúci alebo studený. V závislosti od vybraného receptu sa bude marináda a doba varenia líšiť. Metóda chladenia je dlhšia, takže ochutnávku je možné začať najskôr o mesiac a pol.

Kvôli dlhšiemu skladovaniu musia byť poháre sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom a viečka by sa mali variť niekoľko minút.

Recepty na hríbiky na hríbiky na zimu

Existujú rôzne recepty na chutný hríb na zimu, ktoré sa líšia zložením marinády. Nižšie sú uvedené najlepšie a osvedčené možnosti varenia, ktoré pomôžu manželkám v domácnosti rýchlo pripraviť chutné občerstvenie.

Jednoduchý recept na prípravu hríbov na zimu

Navrhovaná variácia na zimu patrí do klasiky. Úlohu zvládne aj nováčik.

Sada potravín:

• huby - 2,2 kg;
• nové korenie - 11 hrachu;
• hrubá soľ - 40 g;
• cukor - 25 g;
• klinčeky - 6 pukov;
• destilovaná voda - 1,1 l;
• ocotová esencia - 20 ml;
• bobkový list - 4 ks;
• cesnak - 12 strúčikov.

Varenie:

1. Ošúpajte a dôkladne umyte lesné ovocie. Hodiť do vriacej vody. Varte 10 minút a neustále odstraňte penu.
2. Hádzať cedník.
3. Soľná voda, ktorej objem je uvedený v recepte, nalejte cukor a povarte. Pridajte nakrájaný cesnak a všetky označené korenie. Päť minút.
4. Pridajte huby na marinádu. Varte 20 minút. Nalejte octovú esenciu a okamžite preneste do pripravených nádob. Zrolovať sa.

Ako pripraviť huby na zimu v oleji

Olejová soľanka sa veľmi líši od tradičného spôsobu varenia. Pomáha dať lesným plodom jemnú a neuveriteľne bohatú chuť. Je veľmi jednoduché soliť huby touto metódou na zimu.

Sada produktov:

• hrubá soľ - 100 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• bobkový list - 10 ks;
• kôpor - 50 g;
• boletus - 2 kg;
• rastlinný olej - 240 ml;
• čierne korenie - 20 hrachu.

Proces varenia:

1. Pomocou noža odlupujte lesné ovocie zo špiny, potom opláchnite a nakrájajte na stredne veľké tyče.
2. Varte v osolenej vode pol hodiny. chladný.
3. Do sterilizovaných pohárov umiestnených na dne dajte bobkový list a korenie. Rozložte huby. Posypte každú vrstvu soľou. Najlepšie s cesnakom a bylinkami. Nalejte vývar, v ktorom bol hríb varený. Nalejte 40 ml oleja pod veko a stočte.

Ako uvariť hríb s kyselinou citrónovou na zimu

Ako konzervačná látka môže pôsobiť nielen ocot. K predĺženiu doby skladovania obrobku na zimu pomôže kyselina citrónová. Jedlo je vždy jemné a chutné.

Požadovaná sada výrobkov:

• boletus - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• ocot - 70 ml (9%);
• mletá škorica - 2 g;
• klinčeky - 4 ks;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• kyselina citrónová - 5 g;
• bobkové listy - 5 ks;
• nové korenie - 8 hrachu;
• hrubá soľ - 60 g;
• cukor - 80 g.

Opis procesu:

1. Umyté huby nakrájajte. Malá dovolenka celá. Odošlite do slanej vriacej vody. Nalejte 2 g kyseliny citrónovej. Varte 10 minút.
2. Preložte na sito. Keď sa kvapalina úplne vypustí, odošlite do pripravených plechoviek.
3. Množstvo vody uvedené v recepte prevarte. Nalejte zostávajúcu kyselinu citrónovú. Na soľ. Varte päť minút.
4. Nalejte cukor a zvyšné korenie. variť.
5. Predstavte ocot. Miešajte a okamžite nalejte hríb na soľanku. Zrolovať a nechať pod prikrývkami, kým nevychladne. Ochutnávka môžete začať o 10 dní.

Ako pripraviť hríb na zimu s octom

Jedlo v zime bude vyzerať atraktívnejšie, ak použijete iba jeden klobúk, ale s pridaním nôh sa ukáže, že nebude menej chutný.

Sada potrebných produktov:

• ocot - 70 ml (9%);
• cibuľa - 550 g;
• hrubá soľ - 40 g;
• boletus - 1,8 kg;
• čistená voda - 1,8 l;
• granulovaný cukor - 30 g;
• čierne korenie - 13 hrachu.

Proces varenia:

1. Ošúpajte a opláchnite huby a nakrájajte. Pošli do vody. Posypte soľou.
2. Varte 20 minút. Nakrájajte na cibuľu na niekoľko častí a odošlite na vývar.
3. Hádzať bobkové listy a korenie. Varte sedem minút. Nalejte granulovaný cukor, potom nalejte ocot. Varte 10 minút.
4. Naplňte sterilizované poháre a po okraj nalejte soľanku.
5. Pevne pritiahnite kryty. Otočte sa a nechajte pod prikrývkou, kým obrobok nevychladne.

Ako pripraviť hríb na zimu v bankách bez sterilizácie

Recept na hríb na hríb na zimu bez sterilizácie je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Huby sú husté a jemné..

Sada potravín:

• boletus - 1 kg;
• ocot 9% - 80 ml;
• granulovaný cukor - 25 g;
• bobkový list - 2 ks;
• hrubá soľ - 20 g;
• semená kôpru - 20 g;
• biely korenie - 5 hrachu;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• klinčeky - 3 puky;
• čierne korenie - 5 hrachu.

Spôsob varenia:

1. Pripravte lesné ovocie, potom rýchlo nakrájajte na kúsky a zalejte vodou.
2. 20 minút stmavnúť. Preložte na sito a počkajte, kým tekutina úplne neodtečie.
3. V špecifikovanom množstve vody zrieďte hrubú soľ a granulovaný cukor. Semená kôpru nalejte, všetky korenie, klinčeky a bobkové listy.
4. Nalejte ocot a varte päť minút. Pridajte varený výrobok.
5. Varte na miernom ohni 40 minút. Presun do bánk. Marinádu nalejte na okraj. Zatvorte veko kapary.
6. Nechajte pri izbovej teplote, kým obrobok nevychladne na zimu, potom ho vložte do suterénu.

Ako valiť huby osika boletus na zimu s horčicou

Horčica dodá zvyčajnej hubovej chuti obzvlášť príjemné pikantné tóny.

Sada produktov:

• čierne korenie - 7 hrachu;
• boletus - 2,3 kg;
• nové korenie - 8 hrachu;
• ocot 9% - 120 ml;
• granulovaný cukor - 50 g;
• filtrovaná voda - 1,8 l;
• jedlá soľ - 50 g;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 5 ks;
• horčičné semienka - 13 g.

Proces varenia:

1. Veľké umyté ovocie nakrájajte na kúsky. Nalejte do vody. Po varení varte 17 minút. Neustále odstraňujte penu.
2. Nalejte cukor, potom soľ. Stmavnite na minimálnom plameni 10 minút.
3. Pridajte kôpor, horčicu, korenie a varte štvrť hodiny.
4. Nalejte ocot. Mieša sa pravidelne pol hodiny.
5. Pomocou štrbinovej lyžice preneste huby do sterilizovaných nádob. Prepláchnite marinádu cez sito. Varte to. Nalejte na vrchol a zrolovať.
6. Prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ako variť huby na zimu v pohári s lístkami ríbezlí

Listy čiernych ríbezlí prispievajú k tomu, že úroda v zime je pružnejšia a chrumkavejšia vďaka trieslovinám, ktoré sú súčasťou kompozície..

Čo je potrebné:

• čistená voda - 350 ml;
• varené hríbiky - 1,3 kg;
• kôpr - 5 dáždnikov;
• granulovaný cukor - 50 g;
• lístky ríbezlí - 12 ks;
• ocot 9% - 70 ml;
• morská soľ - 30 g.

Ako variť:

1. Varte vodu. Pridajte lesné ovocie. Nalejte všetko korenie, soľ a granulovaný cukor. Varte na minimálnom ohni po dobu 20 minút.
2. Ovocie preneste do pripravených pohárov pomocou štrbinovej lyžice.
3. Varte marinádu a nalejte hríb. Nasaďte vrchnáky. Preneste do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 20 minút.
4. Zrolovať sa. Obrátený, nechajte dva dni pod teplou handrou..

Ako pripraviť šampiňóny na zimu s cesnakom a škoricou

Táto variácia varenia v zime osloví všetkých fanúšikov neobvyklých jedál. Tento recept trochu pripomína kapusta..

Požadované produkty:

• varené hríbiky - 1,3 kg;
• bobkový list - 4 ks;
• granulovaný cukor - 30 g;
• klinčeky - 4 ks;
• škorica - 7 g;
• nové korenie - 8 hrachu;
• cesnak - 4 strúčiky;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• ocotový roztok - 50 ml;
• morská soľ - 50 g.

Proces varenia:

1. Varte vodu. Nalejte korenie a korenie. Varte 17 minút. Mierne ochladiť a pridať huby. miešať.
2. Odošlite do chladnej miestnosti a nechajte deň.
3. Získať lesné ovocie štrbinovou lyžicou. Kmeň a povarte soľanku. Ochlaďte a potom nalejte huby.
4. Nechajte deň. Preneste do sterilizovaných pohárov.
5. Zaviesť ocot do marinády. Varte 17 minút a nalejte hríb. Zatvorte viečka.
6. Po ochladení obrobku na zimu ho vložte do chladničky. Uchovávajte nie dlhšie ako tri mesiace.

Ako uzavrieť čapicu na zimu v poľštine

Huby sú ideálne kombinované s horúcim korením, takže táto možnosť varenia v zime je vhodná pre milovníkov korenených a mierne teplých jedál.

Vyžaduje sa:

• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie - 7 hrachu;
• varené hríbiky - 2 kg;
• chrenový koreň - 15 g;
• suchá horčica - 10 g;
• čistená voda - 1,5 l;
• feferónka - 1 médium.

Na 1 liter vývaru:

• granulovaný cukor - 80 g;
• morská soľ - 40 g;
• ocot 9% - 80 ml.

Ako variť:

1. Varte vodu. Pridajte všetky korenie a nakrájanú papriku. Varte pol hodiny.
2. Odstrániť z tepla a trvať na tom, deň.
3. Zmerajte objem vývaru. Pridajte požadované množstvo octu, cukru a soli podľa uvedeného objemu výrobkov na 1 liter.
4. Varte štvrť hodiny. chladný.
5. Nalejte huby bez filtrovania. Studená marinovaná dva dni. Vypustite a varte marinádu, potom ochladte.
6. Usporiadajte lesné plody v pripravených nádobách. Pour marináda. Zavrite nylonovými uzávermi.

Ako pripraviť nohy hríbov na zimu

Mnohí nemajú radi celé huby. V takom prípade môžete uvariť vynikajúci voňavý kaviár na zimu.

Potrebné komponenty:

• čierne korenie - 5 g;
• morská soľ;
• čerstvé nohy hríbov - 1 kg;
• cibuľa - 160 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 180 g;
• paprika - 5 g;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Ako variť:

1. Nohy si umyte a pol hodinu varte v osolenej vode. Opláchnite a nechajte prebytočnú vlhkosť úplne vypustiť.
2. Mrkvová mriežka. Nakrájajte cibuľu. Ak v dôsledku toho potrebujete získať jemnejšiu konzistenciu kaviáru, môžete preskočiť zeleninu pomocou mlynčeka na mäso.
3. Varený výrobok rozmelte. Prevod na šalát. Nalejte do 40 ml oleja. Smažte štvrť hodiny. Pridajte nasekaný cesnak.
4. V samostatnej miske zeleninu opražte zvyšným olejom. Pošli na nohy.
5. Miešajte a varte na miernom ohni 10 minút. Posypte korením. zmiešať.
6. Odstráňte z tepla. Preneste do sterilizovaných nádob. Zrolovať sa.

Ako uvariť hríb a zimný hríb

Zmes húb je chrumkavá, jemná a neuveriteľne chutná..

Čo je potrebné:

• voda - 700 ml;
• ocot 9% - 80 ml;
• granulovaný cukor - 20 g;
• varený hríb - 1 kg;
• cesnak - 6 klinčekov;
• varený hríb - 1 kg;
• bobkový list - 3 ks;
• kôpr - 2 dáždniky;
• morská soľ - 30 g.

Ako variť:

1. Kombinujte vodu s granulovaným cukrom. Na soľ. Varte 10 minút.
2. Pridajte všetky korenie a korenie. Nalejte olej. Varte päť minút. Miešajte s hubami.
3. Varte na minimálnom plameni pol hodiny. Soľ, ak je to potrebné.
4. Odstráňte bobkové listy. Preneste huby do pripravených pohárov a nalejte marinádu.
5. Zatvorte nylonovými krytmi. Po úplnom vychladnutí usporiadajte v suteréne.

Metódy a podmienky skladovania

Občerstvenie skladujte pripravené na zimu, čo potrebujete pri teplote + 2 ° ... + 8 ° C. Ide o špajzu alebo suterén. Podľa podmienok si hríby zachovajú svoje užitočné a chuťové vlastnosti jeden rok..

Švy bez sterilizácie a pod nylonovými poťahmi sa môžu skladovať najviac šesť mesiacov.

záver

Zimná čiapka v nádobách je jednoduchá a chutná príprava, ktorá je vhodná pre dovolenkové menu a denné stravovanie. Do kompozície môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky, čím zakaždým zažijete nové chuťové pocity.