Koľko uvaríte hríb: pred vyprážaním, mrazením a do varenia

Boletus alebo ryšavky sú jedlé huby, ktoré sú podľa chuti len druhými porcini. V rôznych regiónoch Ruska sa tiež nazývajú osika, obabek. Nájdenie predstaviteľov tohto druhu je veľkým úspechom. Ak chcete získať chutné jedlo, musíte vedieť, ako uvariť hríb. Keďže lesné plody sú ťažkými potravinami, musia sa pred podávaním riadne spracovať..

Musím variť hríb

Osika spravidla rastú v osikových hájoch a zmiešaných lesoch. Spoznávajú ich jasne červený klobúk a podsaditá noha, ktorá je pokrytá šupinami. Buničina je pri reze hustá, sčernená alebo sfarbená na modro. Všetky druhy sú jedlé a ich chuť sa nelíši..

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa ovocie nenachádza iba pod osika, ale aj pod lipou, dubom, topoľom, vŕbou a inými stromami. Majú liečivé vlastnosti, pomáhajú čistiť krv a odstraňujú jedy a rádionuklidy. Znížiť množstvo cholesterolu, priaznivo ovplyvniť črevnú mikroflóru, zvýšiť imunitu a mať protinádorový účinok.

Hlavné pravidlo pre výber zrziek: nezískavajte ani nezhromažďujte staré exempláre. Ich vek je rozpoznávaný klobúkom. Čím je väčšia, tým staršia je hríb. Takéto ovocie nie je aromatické vo varených pokrmoch, je obzvlášť krehké, čo môže narušiť umývanie a čistenie. Preto je lepšie zvoliť stredne veľké položky..

Huby ako hríb a hríb sú varené, vyprážané, nakladané a solené. Z nich sa pripravujú rôzne jedlá..

Fanúšikovia „tichého lovu“ zaznamenávajú najvyššiu možnú mieru zrozumiteľnosti ryšov. Môžu byť konzumované okamžite, rovnako ako pripravené na zimu. Ale ako všetky huby, ani osika nemôže zostať dlho čerstvá. Preto sa odporúča ich spracovanie v krátkom časovom období. Majú tiež schopnosť akumulovať olovo a ďalšie látky škodlivé pre ľudské zdravie. Aby ste toto všetko odstránili, musíte hríb správne uvariť.

Potrebujete variť hríb pred vyprážaním

Ak lesné plody rastú v ekologicky čistej oblasti, škodlivé látky sa v nich nehromadí. Preto existuje názor, že pred vyprážaním nie je potrebné variť huby ryšavky.

Tieto huby sú ušľachtilým druhom, majú skôr hustú textúru, ktorá nedovoľuje vyliecť sa počas vyprážania. Zázračne varia okamžite na panvici. Vyprážaný hríb má jasnú húb. V polievkach a vývaroch je tlmený. Počas varenia môže do vody vniknúť veľa cenných látok, ktoré ju nasýtia, ale odstráni sa tým užitočnosť lesných plodov..

Obsah kalórií v uvarených ryšaviciach je 25 kcal na 100 g. V takýchto plodoch je nižší ako vo vyprážanom ovocí. Množstvo proteínu na 100 g je 2,17 g, tuk - 0,47 g a sacharidy - 3,09 g.

Zber ekologických stromov na ekologicky čisté miesto je však veľmi zriedkavý. Preto, ak osoba nie je pripravená jesť vyprážané ryšavky bez predchádzajúceho tepelného spracovania, potom sa uvaria.

Potrebujete variť hríb pred zmrazením

Vďaka moderným technológiám, medzi ktoré patrí mrazenie na zvláštnom mieste, si zozbierané výrobky zachovávajú svoje užitočné vlastnosti po dlhú dobu.

Osika je potravinový produkt a ich energetická hodnota a nutričná hodnota závisí od spôsobu prípravy.

Skôr než zamrznú ryšavky, skúsení milovníci tichého lovu ich odporúčajú variť.

Dôvody:

• okamžite po rozmrazení sa produkt môže jesť;
• po varení dôjde k zmenšeniu, čo šetrí miesto v mrazničke;
• toxíny sú zničené.

Ako uvariť hríby hríbov

Osika trávy rastú, zvyčajne v skupinách. Zbierajte ich od konca júna do začiatku októbra. Keď prídu prvé prechladnutia, rast sa zastaví av októbri je ťažké ich nájsť.

Odkedy sa objavia predstavitelia tohto druhu:

• klásky sú prvé osiky, rastú od konca júna do začiatku júla, ich množstvo sa nelíši;
• Chrbty - od polovice júla do septembra hojne prinášajte ovocie;
• listnaté stromy - od polovice septembra do mrazu v októbri. Sú to hlavne červenovlasé.

Pri zbere osiky musia byť pred ďalším varením náležite spracované. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prevariť lesné ovocie.

Na to budete potrebovať:

• osika;
• nádoba na varenie;
• voda;
• čistiaci nôž.

Ako variť:

1. Kvalitný hríb, najlepšie čerstvo zozbieraný, olúpaný z trávy, priľnavé ihly, špina a listy.
2. Opláchnite v miske so studenou vodou alebo pod tečúcou vodou. Ryšavky sa môžu naliať studenou vodou po dobu 60 minút. Deje sa tak, aby sa uľahčilo čistenie, horkosť a škodlivé látky, ktoré huby absorbované z pôdy a vzduchu vymizli..
3. Odstráňte filmy z Caps.
4. Nalejte studenú vodu do pripravenej nádoby na varenie. Potom položte hríb a varte na miernom ohni.
5. Priveďte do varu, občas zamiešajte. Keď huby varia, môže sa objaviť pena, ktorú je potrebné odstrániť.
6. Potom ryšavky vložte do novej vriacej slanej vody, varte, kým sa neznížia na dno a kým sa tekutina nevyčistí.
7. Dajte prevarený hríb do cedníka a odtok.

Potom je možné huby akýmkoľvek spôsobom variť. Varte polievku alebo ich pridajte do druhého jedla, opečte ich a nakrájajte ich do pohárov na zimu alebo ich pošlite do mrazu..

Aký je čas variť huby hríbiky

Z toho, čo bude pripravené zo žatvy, záleží na tom, koľko minút predvarí hríb. Na varenie polievok pred vyprážaním, mrazením, morením alebo morením potrebujete na varenie húb rôzny čas varenia.

Koľko uvaríte hríb, kým sa neuvarí

Ovocie sa odporúča opatrne jesť pre ľudí, ktorí majú ochorenie pečene a obličiek. Telo sa ťažko absorbuje telom. Je to skvelé pre tých, ktorí nedávno podstúpili operáciu alebo sa zbavili zápalových alebo infekčných chorôb..

Keď sa nachádzate v lese alebo na trhu, pri zbere alebo nákupe hríbov, osobitná pozornosť sa venuje ich kvalite. Vyberajú sa mladé a zdravé ovocie. Skontrolujte to nožom, odrezaním čiapky alebo nohy. V osika sa niekedy vyskytujú červy. Ak existuje dokonca najmenšia pravdepodobnosť nekvalitného výrobku, nepoužíva sa.

Huby hríbov sa varia po 20 minútach varu na miernom ohni. Potom vymenia vodu a aby ju pripravili, uvaria ju ešte predtým, ako sa ponoria na dno. Tekutina by mala byť číra.

V prípade, že potrebujete variť sušené hríbiky, objaví sa aj niekoľko odtieňov. Pred varením sa vložia na 6 hodín do vody, namočia sa, aby zmäkli. Potom sa umyli, vymenili vodu a zapálili. Sušený hríbik sa povarí, kým sa neuvarí najmenej 2-3 hodiny.

Koľko uvaríme huby pred vyprážaním

Ak potrebujete variť hríb pred vyprážaním, nerobia to dlho. Je dôležité nestráviť, pretože potom stratia svoje prospešné vlastnosti.

Na smaženie 1 kg húb budete potrebovať:

• 2 veľké cibule;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Pripravte sa takto:

1. Červenovlásky olúpané, umyté, nakrájané na kúsky.
2. Dajte na panvicu, pridajte vodu a mierne zahrievajte. Nechaj to vrieť. Aby sa zachovala osobitná a charakteristická chuť, nemala by byť doba varu hríbika viac ako 10 minút po vrení. V procese varenia musíte odstrániť penu.
3. Ihneď po varení preneste na cedník, nechajte vodu odtiecť. Je potrebné, aby sa počas vyprážania získala zlatá kôra..
4. Potom vložte do dobre zohriatej panvice s maslom a smažte na vysokej teplote 20 minút, až kým sa neuvarí.
5. Olúpajte, nakrájajte a varte cibuľu osobitne na inej panvici, kým nie je priehľadná.
6. Obsah oboch misiek premiešajte a nechajte zohriať niekoľko minút bez zahrievania..

Je tiež možná druhá možnosť prípravy tohto jedla. Líši sa v čase predbežného varenia lesných plodov. Ryšavky variť po dobu 20 minút. Potom ich smažte do 10 minút.

Koľko uvaríte hríb pred zmrazením

Hríby hríbov sa považujú za užitočné vďaka obsahu vitamínov A, C, PP, skupiny B. Ovocie navyše pomáha vyrovnať nedostatok železa, fosforu a draslíka v tele. Obsahujú tiež aminokyseliny, ktoré pomáhajú posilňovať ľudské telo..

Na zmrazenie sa vyberú mladé exempláre. Najprv musia byť pripravené:

1. Zoradiť, očistiť od zvyškov, opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak existuje veľa osiky, môžete s klobúkom zaobchádzať oddelene.
2. Odporúča sa namočiť niekoľko hodín. Potom nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti.
3. Po tomto, boletus varte na zmrazenie počas zimy 40 minút s povinnou výmenou tekutiny. V tomto procese sa objaví pena, ktorá sa musí okamžite odstrániť.
4. Keď sa hríb uvarí, treba ich vložiť do cedníka a počkať, kým tekutina neodteká.
5. Potom položte na dosku (najlepšie v jednej vrstve) a vložte ju do mrazničky.
6. Ak produkt mierne zamrzne, sklopte ho na dlhodobé skladovanie. Do jedného balenia vložte toľko boletov osika, koľko môžete súčasne použiť.

Koľko uvaríme hríbiky pred morením

Ryšavky sú veľmi vhodné na zber v zime. Môžu sa nakladať a soliť. Pred takýmto varením sa huby musia uvariť. Vývar, v ktorom sa osiata osiata ryba, je veľmi tmavý, takmer čierny. Aby sa tomu zabránilo, lesné ovocie sa pred varením ponorí do vriacej vody 15 minút.

Na morenie 1 kg hríbov:

• 4 lyžice. voda;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 hrachových lupienkov
• 1 bobkový list;
• 2 strúčiky klinčeka
• 1 vetvička kôpru;
• 1 polievková lyžica 9% stolový ocot;
• 1 štipka mletej škorice.

Ako variť:

1. Hríby očistite od špiny a umyte ich. Rezané na veľké kúsky.
2. Zalejeme ryšavky vodou a varíme 30 minút, odstráňte penu. Kvapalina by nemala byť vyššia ako tretina výšky misky. Huby počas varenia vylučujú šťavu, a tým sa kompenzuje jej nedostatok.
3. Pripravte si marinádu.
4. Dajte hríb na panvicu a nalejte pripravenú tekutinu. Ovocie varte po varení ďalších 5 minút.
5. Potom, ak je to potrebné, pridajte soľ a nechajte ju uvariť 3 minúty.
6. Potom dajte pripravené korenie do pohárov.
7. Potom uvarené osiky pevne rozložte a nalejte prefiltrovanú soľanku na vrchol. sterilizovať.
8. Nakoniec pridajte škoricu na špičku noža a ocot. Uvoľnite prebytočný vzduch a uzavrite krytmi..

Ryšavka uhorka, zvyčajne asi mesiac. Hotový produkt skladujte pri teplote + 8 ° C.

Koľko uvariť nasolené hríbiky

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje solené hríbiky, ktoré považujú za vynikajúce desiatu. Okrem toho sa používajú ako jedna zo zložiek v rôznych pokrmoch, napríklad v šalátoch..

Varenie hríbov na spriadanie je nevyhnutnosťou.

Na solenie 1 kg ryšavka budete potrebovať:

• 3 lyžice. l. soľ;
• 2 bobkové listy;
• cesnak, korenie, kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte huby. Potom znovu opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Pripravené lesné ovocie by sa malo prednostne variť v dvoch vodách. Prvýkrát priviesť do varu a variť po dobu 20 minút, odstránenie peny. Vypnite teplo a vypustite vodu.
3. Potom nalejte vodu do panvice a nechajte ju prevariť. Pridajte soľ, vložte osiku. Keď klesnú na dno a tekutina bude číra, vypnite ju.
4. Odstráňte prevarený hríb zo soľanky, nechajte chvíľu na cedníku, aby vyschli.
5. Usporiadajte sterilizované poháre, pridajte korenie a soľanku. Musí huby úplne zakryť.
6. Zakryte viečkami a uložte na chladné miesto s teplotou + 5 ° C.

Po 25 dňoch môžete hotový výrobok jesť ako jedlo.

záver

Huby sú na stole častými hosťami, a preto si pamätajte na bezpečnosť a pred priamym požitím a na ďalšie varenie uvarte hríb. V závislosti od toho, aký druh kuchynského spracovania sa navrhuje, je čas varu mierne odlišný. Princíp varenia „v dvoch vodách“ zostáva nezmenený pre všetky jedlá: polievky, hlavné jedlá, vyprážanie a prípravky na zimu..