Hrubá biela: v červenej knihe, opis a fotografia

Biely hríb je jedlá huba, ktorá sa často vyskytuje v Rusku, Severnej Amerike a európskych krajinách. Je oceňovaný pre svoju dobrú chuť a ľahkú prípravu. Zberná sezóna sa začína v lete a trvá do jesene. Boletus má svoje vlastné charakteristiky, čím sa odlišuje od náprotivkov.

Existujú biele hríbiky

Hrobky sa nazývajú rôzne druhy húb, ktoré patria do rodu Leccinum. Líšia sa oranžovým klobúkom a hustou dužinou. Noha je zvyčajne hrubá a rozširuje sa k základni. Keď je mäso nakrájané, získava namodralý odtieň.

Väčšina hubárov je oboznámená s červeným hríbom. Je to huba s klobúkom až do veľkosti 15 cm, pologuľovitého alebo konvexného tvaru. Farba je červená, oranžová alebo nahnedlá. Noha do 5 cm hrubá, dosahuje dĺžku 15 cm. Buničina je hustá, elastická, biela. Po reze sa stane modrastým a dokonca čiernym. Odroda je ocenená chuťou. Používa sa na vyprážanie, varenie, marinovanie a solenie..

V lesoch sa často vyskytujú huby bieleho osika. Ich klobúk nevystupuje v jasných farbách. Jej farba zostáva mliečna biela, rovnako ako jej noha. Takéto huby majú dobrú chuť a sú vhodné na konzumáciu. Sú známe aj pod menom Obabek..

Ako vyzerajú huby ako biely hríb

Podľa fotografie a opisu je biely hríb veľký. Čiapka je mäsitá, jej veľkosť dosahuje 25 cm, v priemere jej parametre nepresahujú 5 - 15 cm. Povrch má bielu, ružovo hnedú alebo šedivú farbu. Horná časť klobúka je suchá, cíti sa ako plsť.

Noha je vysoká, v tvare klubu. Spodná časť má zhrubnutie. Farba je biela, povrch je šupinatý. Keď rastú, stupnice sú hnedé alebo sivé. Spory sú zaneprázdnené.

Na zadnej strane má klobúk malé póry bielej farby. Ako plodné telo rastie, získava hnedý alebo sivý odtieň. Dužina bielej odrody je hustá. Na zemi je farba nôh zelenkavo-modrá. V mieste rezu sa dužina zmení na modrú, takmer čiernu.

Kde rastú biele osiky

V miernom podnebnom pásme sa nachádzajú biele osiky. Zbierajú sa v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Ovocie tvoria mykózu s brezou, osika, smrek, jedľa. Vyskytujú sa v oblastiach s vysokou vlhkosťou. Patria sem miesta v blízkosti rybníkov a potokov, rokliny, nížiny. Biela odroda rastie v pôde, na pni, v mŕtvom dreve.

Zriedkavosť húštiny bieleho je spojená s antropogénnymi faktormi. V dôsledku ľudskej činnosti sa prostredie húb mení. Po prvé, zánik hríbika je spôsobený odlesňovaním.

Biely hríb rastie v severozápadnej oblasti, Moskovskej oblasti, Čuvašskej republike, Mari El, Komi. Na Sibíri sa zhromažďuje v blízkosti jazera Bajkal a vo viac severných oblastiach. Nachádza sa v Európe v Bielorusku, Lotyšsku a Estónsku. Nachádza sa tiež v lesoch Severnej Ameriky..

Biela odroda rastie jednotlivo, niekedy tvorí malé skupiny. V suchých letách sa rodia telá na vlhkých miestach, kde sa neustále hromadí vlhkosť. Pri zbere húb skontrolujte lúky, oblasti v blízkosti lesných ciest a chodníkov.

Plodenie trvá od júna do polovice jesene. Zvyčajne existujú 3 vlny rastu. Prvé plodnice sa objavujú koncom júna. Počas tohto obdobia vznikajú jednotlivé prípady. Druhá vlna je bohatšia, jej vrchol padá v polovici leta. Jednotlivé huby sa môžu zbierať v septembri a októbri, keď prechádza tretia vrstva.

Je možné jesť hríbiky?

Boletus s bielym klobúkom je jedlý a nepredstavuje hrozbu pre človeka. Buničina je bohatá na vlákninu, vitamíny a aminokyseliny, ktoré sa v tele dobre vstrebávajú. Biela osika je jednou z húb druhej kategórie potravín. Patria sem jedlé odrody s dobrou chuťou. Pokiaľ ide o výživové vlastnosti, sú na druhom mieste len za hríbmi, prsiami a liškami.

Boletusy pomáhajú posilňovať imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité pri zotavovaní sa z chorôb. Látky obsiahnuté v buničine pozitívne ovplyvňujú zloženie krvi a podporujú činnosť srdca. Pravidelná prítomnosť tohto druhu v strave lesných produktov pomáha odstraňovať toxíny z tela..

Pred použitím sa hríb namočí do vody a potom sa uvarí. Po spracovaní sa z buničiny uvoľňujú toxíny. V surovej forme sa výrobok nepoužíva. Výsledná hmota sa používa na ďalšie varenie alebo na zimu zmrazená.

Z bielej odrody sa získajú rôzne domáce prípravky. Nakladané biele huby húb si zachovávajú dobrú chuť a slúžia ako vynikajúce desiatu. Ovocie sa tiež solí horúcim alebo chladným spôsobom.

Ako rozlíšiť falošný biely hríb

Biely hríb má falošný dvojitý. Jedná sa o huby, ktoré majú podobný vzhľad. Patria sem žlčové huby, ktoré sa tiež nazývajú falošné hríby. Tento názov sa spája s horkou chuťou buničiny, ktorá sa počas tepelného spracovania zvyšuje..

Žlčová huba má klobúk veľkosti 4 až 15 cm, jeho tvar je pologuľovitý a časom sa natiahne. Povrch je suchý, zamatový, po daždi lepkavý. Farba je žltá s hnedým, sivým alebo hnedým odtieňom. Noha je vysoká 3 až 13 cm, jej tvar je valcový, často na spodku je zhrubnutie.

Falošný hríb sa od súčasnosti odlišuje farbou dužiny. V žlčových hubách má ružový odtieň. Falošný dvojitý má tiež žltú alebo ružovú sieť na nohe. U bielych druhov chýba. Venujte pozornosť aj farbe čiapky. Žlčová huba je výraznejšia.

Boletus má charakteristické vlastnosti, takže je ťažké zamieňať ich s jedovatými hubami. Odrody sa môžu líšiť veľkosťou a farbou klobúka. Všetky sú však jedlé a neohrozujú ľudské zdravie..

Pravidlá zberu hríbov s bielym klobúkom

Najlepšie je ísť do lesa ráno, po daždi alebo hmle. Ovocné telá rastú aktívne v teplom a vysokej vlhkosti. Noha je rezaná ostrým nožom. Nie je potrebné ich odtrhávať alebo odlamovať. Môžete tak poškodiť mycélium.

Ak chcete zbierať huby, vyberte si miesta, ktoré sa nachádzajú ďaleko od ciest a priemyselných podnikov. Takéto objekty znečisťujú životné prostredie a plodnice absorbujú škodlivé látky. Biele hríbiky sú naskladané do širokých košov. Medzi nimi zanechávajú voľný priestor, aby sa hmota nekroutila a nezohriala sa.

Použitie bieleho hríbika

Pred použitím sa boletus podrobí spracovaniu. Hmota sa umiestni do čistej vody, odstránia sa nečistoty, lístie a iné zvyšky lesa. Potom sa voda vypustí a ovocné telieska sa nakrájajú na kúsky. Sú umiestnené v smaltovanej nádobe s vodou a umiestnené na sporáku. Huby varia na miernom ohni jednu hodinu.

Varenú masu je možné vyprážať, pridávať do polievok, príloh. Ich huby sú pripravené zálievky na koláče a iné pečivo. Varený výrobok sa uchováva v chladničke..

Najjednoduchším spôsobom je nakladať biely hríb na zimu. Po prvé, plodnice sa varia 10 minút pri nízkej teplote. Potom pripravte marinádu: pridajte 1 polievkovú lyžicu do 1 litra vody. l. cukor a 1,5 lyžice. l. soľ. Komponenty sa zmiešajú v panvici, položia sa na kachle a čakajú na var. Potom sa huby nalejú do marinády, podľa chuti pridáme cesnak, bobkový list, korenie. Varte 20 minút na miernom ohni, pridajte ocotovú esenciu a nakrájajte na banky.

Nakladané biele huby sa tiež ľahko varia. Najskôr sa varia v slanej vode 35 minút. Potom sa do pohára vloží soľ, huby, korenie podľa chuti. Zložky sa vylejú vodou a prenesú sa na chladné miesto na solenie.

Aby biely hríb bol prínosom pre zdravie, musíte obmedziť jeho použitie. Denný príspevok by nemal prekročiť 150 g. V prípade ochorení obličiek, pečene a žalúdka sa najskôr poraďte s lekárom. Počas tehotenstva a dojčenia by sa mal u detí, žien opustiť.

Zaujímavé fakty o bielych hríboch

3 zaujímavé fakty o hríboch:

1. Huby dostali meno nielen vďaka tomu, že sa často nachádzajú pod osikmi. Je to kvôli farbe klobúkov, ktorá pripomína farbu vyblednutých listov.
2. V Severnej Amerike je biely hríb dôležitou súčasťou národného jedla. Podáva sa pri svadobnom stole, pridáva sa paprika, klinčeky a korenie..
3. Boletus z hríbika je veľmi zdravý a chutný. Vo výžive nie je horší ako podobné jedlo na báze mäsa.

záver

Biely hríb - zdravá a chutná huba, ktorá sa používa na konzervovanie v zime. Na huby zasielané do vlhkých oblastí lesa. Po zbere je huba podrobená tepelnému spracovaniu. Biely hríb je vhodný na varenie prvého a druhého jedla, náplne na pečenie.