Drieňová omáčka

Medzi obrovským počtom omáčok a ochucovadiel patrí drieňová omáčka medzi čestné miesta v popularite. Použitím malého množstva úplne dostupných ingrediencií je možné pripraviť vynikajúci dresing pre mnoho jedál. Existuje klasická odroda a pár korenených jedál, každý si môže vybrať a variť korenie podľa chuti.

Pravidlá pre prípravu korušovej omáčky

Hlavnou prísadou v korušovej omáčke je samotný kornel, ktorý rastie na rovnomennom kríku. Jedná sa o malé červené bobule, ktoré majú výraznú chuť a jasne červenú farbu..

Jedným zo základných pravidiel varenia je správny výber prísad. Aby ste to dosiahli, bez ohľadu na recept na varenie, je potrebné roztriediť bobule a vybrať rozmaznané, pokrčené a nezrelé ovocie. Ak povolíte nezrelé drieňové drevo, bude to mať nepriaznivý vplyv na chuť a vzhľad kulinárskeho majstrovského diela.

Po zbere je potrebné opláchnuť a odstrániť všetky stonky, listy a zvyšky.

Bobule sa neodporúča dlho variť. Inak budú mať menší úžitok a výživné látky. Hliníkové misky nie sú vhodné na ochucovanie. Ovocie obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá pomáha vstrebávaniu hliníka do krvi. Optimálny hrniec - smaltovaný.

Ak je korenie pripravené na zimné skladovanie, potom musí byť umiestnené v sterilných nádobách, kým je stále horúce. Potom otočte hore nohami a obalte tak, aby ochladzovanie prebiehalo čo najpomalšie.

Čo jedí drieňovú omáčku

Korenie je skvelé pre mäso, ako aj pre hydinu. Dokonale harmonizuje chuť tejto omáčky s rybami. Jemnosti korenia sa môžu pri každom jedle líšiť, ale v zásade sa korušová omáčka považuje za univerzálny nástroj, ktorý dáva jedlu jedinečnú chuť. Kombinuje sa nielen s mäsom, ale aj so zemiakmi a ostatnou zeleninou a dokonca aj s cestovinami.

Ak uvaríte sladké korenie, potom je vhodné pre všetky druhy pečenia a varenia sladkých jedál. Bude to plný džem, ktorý môžete len jesť s čajom.

Klasický recept na omáčku z drieňového dreva

Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:

• samotné červené plody - 1 kg;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• lyžičku soli;
• pár vetvičiek koriandra a kôpru;
• pol lyžice mletého čierneho korenia;
• strúčik cesnaku;
• malé množstvo zmesi rôznych paprík;
• nejaká suchá mäta.

Príprava kornelkovej omáčky na mäso podľa klasického receptu:

1. Ovocie umyte a vložte do nádoby na varenie.
2. Nalejte pohár vody.
3. Dajte na sporák.
4. Po uvarení zmiešajte bobule.
5. Znížte teplo a duste 15 minút.
6. Mletie surovín pomocou akejkoľvek metódy.
7. Zapálte a pridajte cukor, soľ a čierne korenie.
8. Varte 10 minút.
9. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a nechajte variť..
10. Nalejte horúcu omáčku do plechoviek a zrolovať.

To je skvelý recept, ktorý vám pomôže ochutiť mäso a ryby počas zimy.

Horúca drieňová omáčka na zimu

Jednoduchý recept na drieňovú omáčku na zimu bude mať vždy po ruke korenie nielen na mäso, ale aj na všetky druhy príloh..

zloženie:

• drieň - 1 kg;
• hlava cesnaku;
• mletý koriander, slnečnicový chmeľ a paprika - každá 1 lyžička;
• banda koriandra;
• lyžičku olivového oleja;
• soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nalejte bobule a zahrievajte na miernom ohni 10 minút.
2. Z bobúľ urobte šťouchané zemiaky.
3. Jemne nasekajte koriander.
4. Cesnak rozdrvte s koriandrom a zmiešajte s zemiakovou kašou.
5. Pridajte olej a soľ.
6. Varte 10 minút na miernom ohni a neustále miešajte, aby omáčka nespálila.
7. Vložte sterilné poháre a stočte.

Je pripravená rýchlo a ingrediencie sú známe všetkým ženám v domácnosti.

Koriandrová omáčka z koriandra

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať: 1 kg ovocia, ako aj koriandra, estragónu, cesnaku, soli a čajovej lyžičky cukru. Okrem toho potrebujete pol lyžičky adjiky a koriandra. Toto je ďalšia verzia drieňovej omáčky na zimu pre mäso, ktorá je obľúbená medzi väčšinou žien v domácnosti a milovníkmi chutného jedla..

Proces varenia:

1. Nalejte bobule do vody a povarte.
2. Brúsiť na zemiakovej kaši a vložiť na panvicu.
3. Cesnak, soľ a cukor zamiešame a nasekáme.
4. Po 15 minútach miešajte koriander s estragónom v drvenej forme.
5. Varte asi pol hodiny, kým nedosiahnete konzistenciu kyslej smotany.
6. Pridajte slnečnicový olej a nalejte do pohárov.

Korenie podľa tohto receptu je veľmi vhodné pre zeleninu.

Gruzínska drieňová omáčka

Gruzínska drieňová omáčka na zimu pozostáva z týchto zložiek:

• priamo drieň - 500 g;
• koriander a kôpor vo forme jednej zväzku;
• malá lyžička koriandra a toľko čierneho korenia;
• štipka z rôznych paprík;
• 2 cesnak;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• malé množstvo soli a cukru.

Recept na výrobu gruzínskych sochorov je rovnako jednoduchý ako tie predchádzajúce:

1. Vložte suroviny na panvicu a nalejte vodu.
2. Priveďte do varu a varte 15 minút..
3. Olúpte cesnak a nasekajte koriandrom a kôprom.
4. Zlikvidujte varené drieň na sitá a vývar udržujte.
5. Kosti vytiahnuť.
6. Celulóza zmiešaná s bylinkami a cesnakom.

Ak chcete jedlo použiť ihneď po varení, proces sa skončí. Na zber úrody v zime je potrebné pridať koriander, korenie, cukor a koreniť.

Po minúte pridajte rastlinný olej a varte ďalších 15 minút. Potom nalejte do plechoviek.

Recept na omáčku z drieňovej drene na zimu s estragónom

Omáčka s estragónovou omáčkou sa nelíši od gruzínskej verzie, ktorá využíva drieň, koriander, priamo estragón a cukor s koriandrom. Súčasne sa dá estragónová omáčka použiť ihneď po príprave v horúcej alebo chladenej forme a na prípravu na zimné obdobie..

Sladká drieňová omáčka na zimu

Tento druh korenia je v konzistencii bližšie k uviaznutiu. Prísady do sladkej omáčky sú tieto:

• drieň - 1,2 kg;
• cukor - 2 kg;
• 400 ml vody;
• štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Proces varenia:

1. Dajte bobule do panvice a nalejte vodu.
2. Pije 15 minút.
3. Votrite sa do sita, odstráňte kosti a pokožku.
4. Nalejte do panvice a pridajte všetok cukor.
5. Varte 7 minút na miernom ohni a nenechajte variť..
6. Penu odstráňte lyžičkou.
7. Pred varením pridajte kyselinu citrónovú.
8. V prípade potreby pridajte korenie vo forme vanilky alebo mäty.

Táto zimná drieňová omáčka je ideálna pre sladké jedlá a pečivo. Toto je sklad vitamínov, ktorý je zamknutý v pohári. Počas zimy si môžete dopřát tak vynikajúcich džemov, ako aj hostí. Nebudete ľahostajní..

Pravidlá skladovania korušovej omáčky

Ak je korenie pripravené na použitie v blízkej budúcnosti, zvyčajne nie je dlhodobo skladované. Ak sa však korenie používa ako prípravok na zimu, potom sú pravidlá jeho skladovania podobné pravidlám uchovávania celej konzervácie:

• na tmavom mieste;
• v chladnej miestnosti;
• bez prístupu k vzduchu v bankách.

Ak dôjde k narušeniu integrity veka, omáčka môže kvasiť av takom prípade musí byť vyhodená.

záver

Bobuľovité bobule nie sú len chutné plody, je to celý sklad vitamínov a živín. Ak ich správne uvaríte pomocou bylín a korenín, získate optimálne korenie pre mäso, ryby, zeleninu a niektoré obilniny. Zložky sa môžu líšiť, ale princíp prípravy je vždy rovnaký. Toto majstrovské dielo je dôležité zachovať aj po varení. V takom prípade môžu fanúšikovia jedla potešiť počas zimy. Existujú tiež vhodné recepty na sladké zuby na výrobu džemu alebo džemu zo zdravých plodov.