11 Najlepších receptov krok za krokom na prípravu angreštovej omáčky na zimu

Vynikajúcim doplnkom kulinárskeho jedla, najmä mäsa, bude omáčka vyrobená z egrešov na zimu. Recepty tejto pochúťky sú jednoduché, dokonca aj nováčiková hosteska sa s varením vyrovná. Tieto prípravky sú skutočným skladom vitamínov pre všetkých členov rodiny a celý rad možností varenia vytvorí sortiment v ponuke na zimnom stole..

Bobule a zelenina sú dobre umyté, triedené, cesnak je rozdelený na zuby a ošúpaný. Všetky zložky rozomelte v mlynčeku na mäso, dôkladne premiešajte a umiestnite do pohárov..

Omáčku uchovávajte iba v chladničke.

Sladkokyselá omáčka

Na túto úrodu sú potrebné zrelé aj mierne nezrelé plody v pomere 1: 1. Vyžadujú sa aj tieto komponenty:

• ovocie - 1000 g;
• strúčiky cesnaku - 10-12 ks;
• Cayenne korenie - 1 - 2 ks;
• greeny čerstvého zeleru, kôpru, bazalky - každá po 50 g;
• chrenové listy - 1 ks;
• soľ a cukor - každý po 55 g.

Rozdrvte egreše a pažítka s mlynčekom na mäso, pridajte malé množstvo vody a povarte, potom povarte 15 minút. Potom sa nakrájaná zelenina, cukor, soľ, korenie vrhajú do výslednej hmoty, premiešajú sa a potom sa varia ďalších 25 minút. Potom sa do bánk naleje lahodná omáčka.

S hrozienkami a vínom

Neobvyklá a chutná omáčka sa získava z týchto zložiek:

• zrelé ovocie - 1000 g;
• stolové víno akejkoľvek značky a čistej vody - každá po 250 ml;
• soľ - 55 g;
• strúčiky cesnaku - 8-10 ks;
• horčica - 75 g;
• cukor - 200 g;
• sušené hrozienka alebo hrozienka - 55 g.

Pripravené a umyté ovocie sa zomelie v mlynčeku na mäso, naleje sa do vhodnej nádoby, rozhadzujú sa tam hrozienka, vyleje sa voda a pridá sa cukor, povarí sa a povarí sa 10-15 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, horčicu a soľ, varte ďalších 12 minút. Potom nalejte víno, nechajte ho v ohni 7 minút. a nalial do bánk.

S bylinkami

Na prípravu budete potrebovať:

• červené angreštové ovocie - 1000 g;
• kamenná soľ - 55 g;
• nasekané jadrá vlašských orechov - 55 g;
• olúpané strúčiky cesnaku - 220 g;
• veľká červená paprika - 2 - 3 ks;
• sušené korenené bylinky (podľa vlastného uváženia) - 55 g.

Pripravené egreše pomelte mlynčekom na mäso, cesnakom jemne nasekajte a pridajte do pyré. Hádzajte nakrájanú papriku, soľ a orechy. Výsledná zmes sa varí a varí sa 15 minút, potom sa pridá korenie a rovnaké množstvo sa varí. Omáčku nechajte cez noc vychladnúť a nalejte do pripravenej nádoby.

S cesnakom a kôprom

Na varenie budete potrebovať:

• ovocie - 550 - 600 g;
• ošúpaný cesnak - 100 g;
• kamenná soľ - 1 lyžička;
• Cayenne korenie (môže byť chilli) - 1 ks;
• zelený kôpor (čerstvo nakrájaný) - 100 g;
• cukor - 175-200 g.

Pripravené egreše sa pomelú mlynčekom na mäso, pridá sa cukor a soľ a prevarí sa. Výsledná hmota sa varí, až kým nie je zahustená, nasekaný cesnak a kôpor, a potom sa varí, až kým omáčka nezhoustne, a naleje sa do pohárov..

So zeleninou

Takéto korenie sa pripravuje z týchto zložiek:

• ovocie - 1000 g;
• feferónky (vhodné chilli) - 2 ks;
• cibuľová hlava - 1 - 2 ks;
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• ovocie stredne veľkých červených paradajok - 6 ks;
• paprika - 3 ks;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• sušená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• kamenná soľ (nie jodizovaná) - podľa vlastného uváženia.

Pripravenú zeleninu a angreštové ovocie pomelte mlynčekom na mäso, povarte, nalejte do rastlinného oleja a nalejte do soli. Nakoniec nalejte ocot. Omáčka sa varí nie dlhšie ako 20 minút a potom sa naleje do plechoviek.

Tkemali omáčka

Recept na slávnu masovú omáčku v mnohých krajinách obsahuje tieto zložky:

• zelené angreštové ovocie - 1000 g;
• hlávka cesnaku stredná - 3 ks;
• drvené semená koriandra - 1/2 lyžičky;
• cukor - 2 - 2,5 lyžice. l.;
• Kajenské korenie - 1 ks. (Large);
• greeny koriandra, petržlenu, kôpru, bazalky a iných korenín podľa vlastného uváženia - 50 - 100 g (podľa vlastného uváženia);
• kamenná soľ - podľa chuti.

Bobule a strúčiky cesnaku sa pomelú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Bylinky jemne nasekajte nožom, zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a duste na miernom ohni 20 minút. Potom sa do pohárov položí hotová omáčka.

S hrozienkami a zázvorom

Pôvodná omáčka sa získava z týchto zložiek:

• ovocie - 3 lyžice;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• cukor - 55 g;
• kamenná soľ (nie jodizovaná) - 1 štipka;
• koreň zázvoru - malý kúsok;
• kajenský korenie - 1 ks;
• jablčný ocot - 55 ml;
• sušené korenené rastliny - 1 lyžička.

Angrešt, zázvor, cibuľa (každá zložka osobitne) prechádzajú mlynčekom na mäso. To všetko je zmiešané v miske a zapálené. Po varení sa zmes varí 12 minút a potom sa naleje soľ, cukor, zmes bylín, korenie. Ocot tečie naposledy. Po varení sa omáčka ponechá v peci 15 minút. a nalial do bánk.

Angrešt kečup

Neobvyklé korenie sa pripravuje z týchto zložiek:

• bobule - 1000 g;
• pažítka - 5 - 8 ks .;
• čerstvý zelený kôpor - 110 g;
• kamenná soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžica. l.

Egreše a cesnak sa pomelú mlynčekom na mäso a greeny sa nasekajú nožom. Zmes sa zapáli, nalejte cukor, soľ a povarte. Ak chcete, aby omáčka bola horúca, pridajte trochu feferónky. Potom vylejte kôpor a varte kečup 7 minút, za občasného miešania. Ďalej sa hotový kečup naleje do plechoviek.

Ako vyrobiť angreštovú omáčku podľa receptu Larisy Rubalskej

Táto omáčka je ideálna pre sladké jedlá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• angreštová šťava - 500 ml;
• plody červeného ríbezle - 150 g;
• zemiakový škrob - podľa potreby podľa chuti;
• granulovaný cukor - podľa vlastného uváženia.

Škrob sa zmieša s cukrom a rozpustí sa v šťave, vloží sa do ohňa a varí sa za občasného miešania. Potom hodia pripravené plody ríbezle, nalejú cukor, znovu uvaria a nalejú do pohárov.

Pravidlá a podmienky skladovania hotových výrobkov

Odporúča sa uchovávať polotovary angreštu v chladničke. Ak to nie je možné, urobí sa suchá a studená pivnica. Miestnosť by mala byť tmavá a teplota vzduchu v nej by nemala prekročiť +10 С. Hotové výrobky si zachovávajú svoje vlastnosti nie dlhšie ako 3 roky.