Braga na breza miazga: recepty, proporcie pre mesačný svit

Braga na breza miazga má dlhú históriu. Starí predkovia slovanských národov ho pripravili zo spontánne vykvaseného nektáru brezy alebo javora s cieľom uzdravenia, dodania telu silu a posilnenie sily a ducha.

Pretože správna šťava brezovej šťavy, varená doma, obsahuje iba prírodné prísady a nemá veľkú silu, prakticky nepoškodzuje zdravie. Koncentrácia alkoholu vo varenom nápoji sa pohybuje od 3 do 8% a dnes sa takýto nápoj nepoužíva vo svojej čistej forme, ale umožňuje výrobu silnejších formulácií. Ďalšia destilácia, ktorá podlieha technologickému procesu, vám umožní získať domácu vodku alebo vysoko kvalitný mesačný svit.

Brezový nápoj je chutný a zdravý, ale aj skúsení zberatelia nektáru niekedy umožňujú kyslú brezovú šťavu. Takéto nedostatky môžu byť skryté vytvorením zápary - suroviny na výrobu mesačného svitu.

Výhody a poškodzuje kaša na breza miazga

Zmes určená na fermentáciu nevyhnutne obsahuje rastlinné zložky. Všetky liečivé vlastnosti brezy, sušeného ovocia, droždia sú úplne zachované. Konzumáciou rmutu môžete získať sklad vitamínov a minerálov.

Ak uvaríte kašu na brezovom nektare s pridaním medu, dostanete nápoj so silnými antivírusovými imunomodulačnými vlastnosťami. Pridanie kvasiniek pozitívne ovplyvní stav pokožky.

So všetkými výhodami si musíte pamätať na nevýhody produktu. Braga môže vyvolať individuálnu imunitu, spôsobiť alergie. Nápoj má maximálnu silu 9 stupňov a pri nadmernom požití je opitý. Pacienti s alkoholizmom by nemali používať takúto kompozíciu ani v malých dávkach.

Nenechajte sa unášať bragou na brezovom koncentráte pre tehotné ženy a počas laktácie. Kvôli nepredvídateľnému účinku nápoja na telo by človek nemal uhasiť smäd opojnou zmesou skôr, ako sa dostane za volant.

Ako vyrobiť šťavu z brezovej šťavy

Brezový nápoj je vynikajúcou prísadou na výrobu rmutu. Nemá tendenciu kyslý. Ak sa tak stalo, bola porušená technológia varenia alebo receptúra. Ak chcete získať produkt vysokej kvality, mali by ste sa rozhodnúť pre osvedčené recepty. Bez ohľadu na použité navrhované možnosti je výsledkom nápoj s nízkym obsahom alkoholu s nasledujúcimi charakteristikami:

• príjemná aróma;
• prírodná chuť;
• po rozumnom použití žiadne známky intoxikácie.

Ak chcete dať rmut na breza šťavu a dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte použiť vysoko kvalitné ingrediencie. Šťava z obchodov nie je najlepším riešením na použitie v recepte. Musí byť prírodný, zbieraný na jar. Zároveň dávajte pozor na tieto nuansy:

• najcennejšia šťava sa koncentruje v hornej časti stromu;
• breza zbierať šťavu by mala byť bez príznakov choroby.

Nektár, zozbieraný na jar z vrcholov stromu, vďaka nahromadeným stopovým prvkom a glukóze, je obzvlášť sladký, čo pozitívne ovplyvňuje chuť hotovej kaše..

Aby bola šťava na koncentrát brezy úspešná, mali by sa okrem správne zvoleného receptu zvážiť a splniť aj tieto požiadavky:

• pri výbere nádoby uprednostňujú sklo, pretože iné materiály môžu reagovať s produktmi fermentácie - tvorba toxických zlúčenín je škodlivá pre zdravie;
• aby ste si mohli vychutnať pitnú kašu, mali by ste venovať pozornosť správnosti droždia - v špecializovaných predajniach vyskúšajte produkt určený na výrobu vína;
• lapač vody - povinný atribút na výrobu rmutu na brezovom nápoji: pomocou zátky môžete kontrolovať dobu kvasenia a zastaviť prístup vzduchu z prostredia;
• Je dôležité udržiavať optimálnu teplotu pre kvasnice - 24 - 28 stupňov, a ak prekročíte povolené limity, môžu potrebné baktérie odumrieť;
• výber výrobkov na prípravu je založený na dosiahnutí ideálnej chuti, a nie sily nápoja;
• Všetky prísady musia byť výnimočne kvalitné a bez známok zhoršenia kvality..

V procese výroby kaše na breza sa ľudia prispôsobujú klasickému receptu, pričom zohľadňujú možnosti a preferencie vkusu, ale neumožňujú zásadnú odchýlku od výrobnej technológie. Pri príprave rmutu závisí pomer cukru a droždia na sladkosti brezovej šťavy a teplotnom režime.

Recept na brezovú šťavu s hrozienkami

Jedlá na varenie sa vyberajú s prihliadnutím na skutočnosť, že v priebehu procesu bude rmut rásť. Preto by tretia časť nádoby mala byť pri plnení prázdna.

Na varenie budete potrebovať:

• breza - miazga - 15 l;
• hrozienka - 150 g;
• kefír - 0, 5 lyžíc. l.

Varenie zápary na breza šťave zahŕňa niekoľko fáz:

1. Rozlievajte hrozienka do samostatnej nádoby, nalejte 1,5 litra šťavy a udržiavajte pri teplote 25 - 28 stupňov na teplom mieste bez prístupu k svetlu.
2. Zvyšná brezová miazga sa zahreje na mierny ohrev a varí sa, až kým nezostane 5 - 6 l..
3. V nádobe pripravenej na kvasenie kombinujte šťavu s kváskom.
4. Ak chcete, aby sa rmut vytvoril menej peny a nebol príliš zakalený, pridajte kefír.
5. Vyňatie pôdy z fermentácie na niekoľko týždňov. Je potrebné zabezpečiť teplotu 25 - 28 stupňov. Pri neprítomnosti procesu po 2 dňoch sa oplatí pridať trochu lisovaného (150 g) alebo suchého (30 g) droždia.
6. Dostupnosť produktu je určená prerušeným procesom vývoja plynu..

Po dokončení všetkých krokov by sa hrubá látka mala odstrániť z rmutu. Môže sa použiť tak, ako je, alebo sa môže použiť na destiláciu.

Recept na kašu na brezovej šťave bez kvasníc

Počas prípravy podľa tohto receptu sa kvasinky nepoužívajú. V tomto prípade fermentácia spôsobuje glukózu, ktorá je najviac v šťave získanej z vrcholov stromov.

Na varenie:

• breza - miazga - 15 l;
• mlieko - 0, 5 lyžíc. l.;

Algoritmus akcií:

1. Odoberie sa 1,5 I nektáru. Bez podrobenia tepelnému spracovaniu vytvárajú všetky podmienky pre aktívny život divokých kvasníc.
2. Zvyšok šťavy sa zahreje a odparí, aby sa objem do polovice ochladil na 25 stupňov.
3. Ferment sa kombinuje s odparenou šťavou, pridá sa mlieko a nechá sa fermentovať. Nádoba je utesnená vodotesným uzáverom na účinný výstup vytvoreného plynu a zastavenie toku vzduchu zvonka..
4. Pripravená kaša sa oddelí od sedimentu.

Recept na pšeničnú šťavu a brezovú šťavu

Pre milovníkov klasickej chuti mesačného svitu sa odporúča pridať k prísadám klíčenú pšenicu. Kaša na breza získava príjemnú pachuť a špeciálnu mäkkosť. Následne môže byť pšenica použitá ako filter na čistenie mesačného svitu z fúzových olejov.

Brezová šťava so sušeným ovocím

Ak do kaše pridáte sušené ovocie z extraktu brezy, nápoj získa pikantnú chuť. Technologický postup sa nelíši od predchádzajúcich postupov, iba pri príprave štartovacej kultúry sa odporúča pridať 100 g prednostne sušeného ovocia (hrozienka, slivky, sušené marhule)..

Braga na jačmeni a breza

Stojí za to aspoň raz vyskúšať kašu na breza miazga s pridaním opečeného jačmeňa. Fermentované zrná v šťave dodávajú nápoju osobitnú chuť. Okrem toho je takáto kaša nasýtená živinami a rýchlo hasí smäd. Algoritmus účinku je rovnaký ako pri príprave klasického receptu, ale s pridaním 100 g prevareného zrna jačmeňa. Dokonca aj keď pretvoríte hotový mesačný svit založený na brezovej šťave cez jačmenný filter, bude to mať pozitívny vplyv na chuť.

Fermentovaná recept na šťavu z brezovej brezovej šťavy

Nezáleží na tom, aký čerstvý sa používa brezový nektár na výrobu rmutu. Kyslá šťava z brezovej šťavy je tiež vhodná na destiláciu. Je potrebné poznamenať, že čerstvá šťava sa zámerne fermentuje a dlhodobo si uchováva hodnotný produkt.

Je možné piť šťavu z brezy

Kaša na spotrebu sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s použitím kvasníc, bez nich, s cukrom alebo sušeným ovocím. Klasický recept obsahuje džús, cukor a droždie. Nápoj, ktorý sa konzumuje bez destilácie, sa odporúča variť na suchých kvasniciach, čo má pozitívny vplyv na chuť. Braga s brezovou šťavou je pripravená v súlade so všetkými pomermi - z tohto sa stáva nápoj s príjemnou chuťou.

Braga na breza je pripravená a udržiavaná bez prístupu svetla na teplom mieste.

Za povšimnutie stojí, že úplné dozrievanie rmutu na breza sa uskutoční o týždeň alebo dva, ale výsledkom je horká silná kompozícia. Fanúšikovia ľahkých alkoholických nápojov by mali počkať, kým nápoj nedosiahne 8 stupňov. Je to táto kaša, ktorá má príjemnú, sladkú chuť.

Ako si vyrobiť mesačný svit z brezy

Moonshine na breza miazga podľa recenzií a výsledkov, výrazne odlišná v chuti od priemyselnej vodky. Je ľahké piť a nespôsobuje kocovinu..

Na varenie budete potrebovať:

• granulovaný cukor - 3 kg;
• breza - miazga - 10 l;
• mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
• sušené droždie - 40 g.

Algoritmus akcií:

1. Šťava sa zmieša s granulovaným cukrom a zahreje sa na 30 stupňov.
2. Kvasinky sa rozpúšťajú v teplej vode, ako je uvedené na štítku.
3. Do fermentačnej fľaše sa naleje sirup a droždie. Nádoba musí byť naplnená nie viac ako 2/3.
4. Na zníženie tvorby peny sa mlieko naleje do celkovej hmotnosti.
5. Fľaša je inštalovaná na teplom mieste bez prístupu k svetlu a uzavretá vodotesným uzáverom.
6. Proces aktívnej fermentácie sa končí o desať rokov.

Takéto množstvo surovín bude stačiť na prípravu 3 litrov mesačného svitu o sile 45 stupňov. Neodporúča sa riediť mesačný svit brezovou šťavou pre druhú destiláciu, pretože sa ukáže, že nápoj bude bahnitý a esteticky neatraktívny..

Moonshine z brezovej miazgy: recept bez kvasiniek

Na výrobu mesačného svitu bez cukru a droždia je dôležité aktivovať aktivitu prírodných kvasníc. Braga sa vyrába z prírodnej šťavy, v ktorej je vysoká koncentrácia glukózy. Najmä veľa prírodných droždia v hrozienkach.

Recept na mesačný svit bez cukru a droždia

Príprava mesačného svitu na báze rmutu z hroznovej šťavy s prídavkom medu alebo sušeného ovocia a ovocia si vyžaduje zavedenie kefíru alebo mlieka v malom množstve. Po fermentácii je nápoj menej bublinkový a transparentnejší..

Na výrobu mesačného svitu bez cukru a droždia budete potrebovať:

• breza nektár - 30 l;
• kefír - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

1. Časť šťavy sa nechá kvasiť v prírodnom prostredí. Na zlepšenie procesu kvasenia môžete naliať hrsť hrozienok.
2. Zvyšná brezová miazga sa vloží do mierneho ohňa a zahladí sa, aby sa odparila prebytočná voda. Tretina kvapaliny by mala zostať.
3. Chladená kompozícia sa zmieša s fermentovanou sochou. Kefir sa pridáva na upokojenie peny a priehľadnosti nápoja..
4. Uzatvorené vodotesným uzáverom a udržiavané v teple bez prístupu k svetlu.

Po ukončení vývoja plynu sa čistý produkt oddelí od zrazeniny a uskutoční sa primárna destilácia. Pervak ​​a tekutina s tavnými olejmi sa odoberajú - nie sú vhodné na použitie, pretože môžu spôsobiť intoxikáciu. Zvyšok sa podrobí čisteniu a vyfarbeniu, čím sa zvýši chuť.

Destilačný proces

Pred destiláciou nápoja sa rmut na brezovom nektári odstráni a pripraví, pričom sa bude dodržiavať technológia výroby klasického mesačného svitu:

1. Pri prvej destilácii sa časť pervaku vypustí, pretože nie je vhodná na spotrebu. „Telo“ alebo alkohol sa starostlivo zhromažďujú v nádobách. Pretože v zvyškovej tekutine prevládajú fúzové oleje, nie sú ani zmiešané s kvalitným produktom..
2. Zhromaždený alkohol vyčistite pomocou aktívneho uhlia alebo zŕn pšenice.
3. Sekundárna destilácia sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako pri primárnej destilácii..
4. Dôležitým stupňom je zriedenie výsledného alkoholu na požadovanú koncentráciu. Zrieďte iba čistenou vodou, aby ste dostali číry nápoj..
5. Hotový produkt sa ponechá stranou, aby nasýtil chuť a starnutie.

Toto nie je celý proces a neodporúča sa používať domácu vodku v tejto forme. Na dosiahnutie vysokej kvality sa oplatí ďalší krok filtrácie.

Čistenie, trvá na tom

Na efektívne čistenie mesačného svitu brezovej miazgy od fúzových olejov sa môže použiť jedna z chemických metód:

1. Nalejte do vedra 1 liter mesačného svitu, je dôležité mať vždy po ruke glukomer.
2. V nádobe sa 3 g manganistanu draselného zriedia horúcou vodou (300 ml)..
3. Pripojte Moonshine k riešeniu.
4. Po 20 minútach pripravte 1 polievkovú lyžicu. l. sóda a 1 polievková lyžica. l soľ (bez jódu).
5. Filtrovať po niekoľkých hodinách (ideálne po 24 hodinách).

Na čistenie nápoja môžete použiť aj domáce uhlie alebo lekáreň. Vynikajúcou metódou nanášania oleja je koagulácia pred opakovanou destiláciou. Na to nalejte mlieko alebo šľahané vaječné biele. Niet pochýb o tom, že všetky škodlivé látky sa koagulujú a usadia sa až na dno.

Čím viac je hotový nápoj vylúhovaný, tým príjemnejšia bude jeho vôňa, preto sa oplatí ochutnať chvíľku.

Je možné riediť mesačný svit brezovou šťavou

Nepokúšajte sa vylepšovať chuť hotového mesačného svitu vyrobeného z rmutu z brezy, ktorý zostal na farme z brezy, pretože spätná väzba na výsledky je väčšinou negatívna. Skúsení domáci pivovarníci pokusom a omylom dospeli k záveru, že takéto riedenie vedie k zákalu produktu s následnou tvorbou hlienu na povrchu. Na rozmnožovanie mesačného svitu môžete použiť iba čistenú vodu.

záver

Braga na breza sa môže používať ako samostatný nápoj s relaxačným účinkom a pozitívnym účinkom na emocionálny stav, ako surovina na výrobu silnejších nápojov. Moonshine vyrobený z brezovej miazgy doma sa neporovnáva s vodkou obchodu, je lacnejším produktom a nasledujúci deň neopúšťa frustráciu a kocovinu. S trochou úsilia získate kvalitný zdravý a prírodný nápoj.