Slivka varí na mesačný svit

Existuje mnoho variácií mesačného svitu - vyrába sa na základe cukru, pšenice a iných plodín, rôznych druhov ovocia atď. Slivka mesačná, známa tiež ako slivovica, je jednou z bežných nápojových možností..

Slivka Braga: tajomstvá varenia

Vytváranie kaše je prvým krokom v procese výroby domáceho mesačného svitu zo sliviek a závisí od jeho kvality kvalita budúceho nápoja. Existujú rôzne recepty na varenie zo sliviek na mesačný svit: s droždím alebo bez neho, s cukrom alebo bez cukru. Napriek rozdielom v receptoch majú všetky spôsoby varenia slivovice jednu spoločnú vec - potrebu starostlivo vyberať ovocie na výrobu rmutu, pretože jeho chuť bude závisieť od jeho kvality.

Okrem starostlivo vybraného ovocia sa vyžaduje aj vodný lapač - domáci alebo zakúpený ventil, ktorý slúži na odstránenie oxidu uhličitého a tiež zabraňuje baktériám vniknúť do nádoby..

Vyrobte slivkovú kašu na základe zakúpeného droždia a „divočiny“ na povrchu ovocia. Čas varenia závisí od zvolenej metódy..

Slivka uvarená na mesačný svit bez droždia

Vyrobiť mesačný svit zo sliviek bez droždia nie je ťažké, ale trvá oveľa dlhšie ako pri ich používaní.

zloženie:

• ovocie - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukor (podľa chuti) - 100 g.

Takto pripravené:

1. Pripravte ovocie: zbavte sa zvyškov, odstráňte semená. Nemôžete ich umyť súčasne - inak fermentačný proces nezačne.
2. Ovocie zamiešajte do kaša (môžete zomeliť v kuchynskom robote alebo použiť mixér) a pridať vodu. Podľa potreby pridajte cukor.
3. Výsledná hmota sa naleje do fermentačnej nádrže, nainštaluje sa vodná pečať.
4. Skladujte na tmavom mieste po dobu 4–5 týždňov, kým sa nevytvorí zrazenina a tekutina nebude ľahšia.
5. Potom musí byť tekutina filtrovaná cez zloženú tenkú vrstvu, aby sa neprekročil sediment zostávajúci na dne..

Slivka varí na sviečka s droždím

Recept na mesačný svit zo sliviek s droždím - suché alebo lisované - sa príliš nelíši od receptu, ktorý ich neobsahuje. Hlavným rozdielom je skrátenie doby prípravy..

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 10 kg;
• voda - 9-10 l;
• cukor - 1 kg (podľa chuti);
• sušené droždie - 20 g.

Recept sa príliš nelíši od predchádzajúceho:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená a hnette v homogénnej hmote.
2. K slivkovej hmote sa pridá cukor a droždie, ktoré boli predtým zriedené teplou vodou..
3. Nalejte vodu.
4. Nainštalujte uzáver vody na nádobu a vyčistite ju na tmavom mieste.
5. Skladujte 7-10 dní do zrážok.
6. Pred destiláciou sa prefiltruje cez gázu..

Ako vypustiť kašu bez sedimentu

Pretože filtrovanie zápary počas prípravy mesačného svitu zo sliviek doma cez jemný filter je ťažké (kúsky buničiny nevyhnutne upchajú malé diery a ľahko presakujú cez veľké sedimenty), existujú dva spôsoby dekantácie:

• bez použitia špeciálnych nástrojov - to znamená, že sklopenie nádoby (alebo napríklad panvy) je vhodné len pre malé objemy;
• cez gumovú trubicu jeden koniec spustený do rmutu a druhý do destilačnej kocky.

Pri použití druhej metódy musíte mať na pamäti niekoľko vecí:

1. Nádrž s braga sa umiestni nad destilačné zariadenie.
2. Čím širšia je trubica, tým rýchlejšie prúdi tekutina.
3. Pred začatím postupu sa koniec hadice, ktorý je umiestnený v destilačnej kocke, prepláchne.
4. Koniec skúmavky umiestnenej v rmute by sa nemal dotýkať sedimentu.
5. Hadica sa môže zmeniť na riedšiu, ak sa výrazne zníži množstvo nápoja.
6. Hadica je stlačená, aby sa znížil prietok tekutiny..

Počas transfúzie nie je destilačná nádrž úplne naplnená, približne jedna štvrtina objemu by mala zostať prázdna.

Jednoduchý recept na mesačný svit zo sliviek doma

Klasický recept na mesačný svit na dreze sa významne nezmení v závislosti od spôsobu výroby rmutu.

Na prípravu budú potrebné tieto zložky:

• ovocie - 10 kg;
• voda - 9 l;
• cukor - 1–1,5 kg (podľa chuti);
• sušené droždie - 20 g (voliteľné).

Pripravte slivovicu takto:

1. Pripravte kašu podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov a nechajte ju usadiť, kým sa neobjaví zrazenina.
2. Po ukončení fermentačného procesu nalejte tekutinu do destilačnej kocky cez filter zloženej gázy.
3. Destilácia sa vykonáva dvakrát, prvýkrát - do pevnosti 30%. Pred druhou destiláciou sa slivovica rozriedi, zníži sa pevnosť na 20% a znova sa destiluje na 40%..
4. Ak je to potrebné, nápoj sa zriedi vodou, naleje sa a nechá sa vylúhovať 3-5 dní. V tejto chvíli sa uchováva v chladničke.

Kostný slivkový mesiac

Zo sliviek si môžete vyrobiť mesačný svit so semenami aj bez nich. Hlavným rozdielom je chuť nápoja. Horký alkohol Horký.

Okrem toho bude potrebovať viac ovocia so semenami viac - asi jeden kilogram, ak ich počiatočné číslo je 10 kilogramov.

Zvyšok receptu sa príliš nemení.

zloženie:

• ovocie - 11 kg;
• voda - 9-10 l;
• cukor - 1,5 kg;
• sušené droždie - 20 g.

Napite sa nasledujúcim spôsobom:

1. Ošúpajte ovocie, umyte a hnette, kým nebude hladký.
2. Kvasinky sa zriedia teplou vodou a pridajú sa do zmesi. Nalejte do vody, nainštalujte vodnú pečať a nechajte kvasiť asi 10-14 dní.
3. Keď sa hmota usadí, naleje sa cez filter do destilačnej kocky a dvakrát sa destiluje, čím sa na začiatku destilácie (druhýkrát - a tiež na konci) vypustí 10% kvapaliny stekajúcej..

Lisovaný kvasničný mesačný svit

Keď doma vyrábate slivku, nezáleží na tom, použite na to suché alebo lisované droždie. Rozdiel je v ich počte stlačení, päťkrát viac.

zloženie:

• slivky - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 10 l;
• lisované droždie - 100 g.

Príprava:

1. Ovocie sa pripravuje - umyté, zbavené semien (alebo podľa chuti), šťouchané v zemiakovej kaši.
2. Cukor sa naleje do vody, premieša sa a naleje do ovocného pyré.
3. Droždie sa zriedi v teplej vode a naleje do zmesi..
4. Postavte uzáver vody a nechajte kvasiť 10-15 dní až do vyzrážania.
5. Prefiltrujte a (súčasne) nalejte do destilačnej kocky.
6. Destilujte dvakrát, počiatočné a konečné frakcie sa vysušia.

Ako vyrobiť mesačný svit zo sliviek bez cukru

Moonshine vyrobený zo slivkového vína bez pridania cukru sa pripravuje podľa klasického receptu so suchým droždím alebo bez neho. Viac receptov sa nelíši, pre lepšiu chuť je vhodné brať ovocie sladších odrôd.

záver

Nie je ťažké pripraviť mesačný svit zo sliviek, čo uľahčujú rôzne recepty a ich variabilita. Zvláštnosťou tohto typu alkoholu je to, že vyžaduje dvojitú destiláciu, pretože netoleruje ďalšie čistenie. V dôsledku toho si zachováva arómu a chuť zrelého ovocia.