Domáce čerešňové víno z červeného vtáka: recept

Bird cherry - druh bobule. Chutné, ale nie moc jesť. Ale urobiť domáce víno z vtáčej čerešne je veľmi užitočné. A môžete ušetriť nutričnú hodnotu bobúľ a príjemný kyslý nápoj je vždy vítaný. Domáce vína sa líšia od vín zakúpených v obchodnom reťazci jednoduchosťou prípravy, rozpočtu a dobrej energie. Svojimi vlastnými rukami si môžete pripraviť vynikajúci aromatický nápoj, ktorý osloví členov rodiny a hostí. Strhujúca chuť čerstvých bobúľ, ktoré sa mnohým nepáčia, dáva vínu originalitu. Čerešňa obsahuje pektín, ktorý je užitočný pre starších ľudí. Preto by ste mali venovať pozornosť krásnym ovocím. Vtáčia čerešňa často zostáva preč.

Pani uprednostňujú vína vyrobené z hrozna, ríbezle, sliviek a možno si ani nepamätajú čerešne vtákov. Ak však niekedy vyskúšate tento úžasný produkt, vtáčie čerešňové víno zaujme svoje správne miesto v zozname prípravkov.

Zvážte jednoduchý spôsob, ako vyrobiť víno z čiernej alebo červenej čerešne doma.

Silný čerešňový nápoj - prípravná fáza

Na varenie potrebujeme:

• čerešňové bobule v množstve 5 kg;
• čistá voda v objeme 5 l;
• granulovaný cukor - 1,5 kg (ideálne je možné vziať 250 g na 1 kg bobúľ);
• čierne hrozienka - 70 g.

Najskôr pripravte sklenenú nádobu. Môžete mať objem 10 alebo 15 litrov. Závisí to od počtu plodov a potreby. Umyte, vysušte, zakryte fľašu čistým vekom alebo handrou..

Pokračujeme v príprave bobúľ. Prvou vecou, ​​ktorú treba urobiť, je roztriediť plody čerešní. Aby bolo víno chutné a aromatické, potrebujeme zrelé, ale nie prezreté bobule. Príliš mäkké je lepšie odložiť. V čase rozdelenia odstránime rozmaznané bobule, listy, vetvičky, akýkoľvek odpad.

Voda preplachuje prírodné droždie z povrchu ovocia, takže kvasenie bude slabé a nápoj nemusí fungovať.

Vyčistené ovocie vtáčej višvy nalejte do vhodnej nádrže a mieste. Keď sú všetky bobule celé, môžete si vziať maltu a potom pokračovať rukami. Nezabudnite nosiť rukavice, aby sa vaše ruky nestali farbou čerešní. Dôkladne premiesiť.

Víno pripravujeme z čierneho alebo červeného vtáčika na cukrovom sirupe. Preto sa bude musieť variť. Pani vedia, ako pripraviť džemový sirup. Technológia výroby vína zostáva rovnaká:

1. Nalejte cukor do smaltovanej misky podľa receptu a nalejte vodu.
2. Dobre premiešajte tak, aby v budúcnosti sirup nespálil.
3. Varíme sladkú vodu po dobu 3-5 minút, nezabudnite na odstránenie peny.
4. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť na 20 ° C.

Varenie mladiny. Je lepšie pripraviť ho v samostatnej miske a potom dať víno do pripravenej nádoby.

Ovocie nalejte sirupom, pridajte umyté hrozienka a nádobu zakryte gázou zloženou v troch vrstvách. Hrany nezabudnite opraviť, môžete použiť pružný pásik. Panvicu vyberieme do teplej a tmavej miestnosti. Expozičná doba tri dni alebo viac. Počas tejto doby nezabudnite miešať obsah každý deň, aby ste odstránili prebytočnú kyselinu. Hneď ako začne kvasenie, sladina je pripravená. Začiatok kvasenia sa dá ľahko určiť podľa vzhľadu:

• pena na povrchu;
• bubliny v obsahu panvy;
• charakteristická vôňa zápachu;
• prskanie a mladina.

Teraz zoberieme pripravenú nádobu a nalejeme do nej výsledné víno, ktoré by malo stáť a opakovať.

Hlavná fáza prípravy vína

Pre správnu fermentáciu je potrebné, aby ste na fľaši uzavreli vodu. Zvyčajne doma je to trubica, ktorá pomáha pri výstupe plynov z nádrže. Jeden koniec skúmavky padá do fľaše, druhý do nádoby s vodou.

Dbajte na to, aby sa hadička izolovala na oboch koncoch. Objavujúce sa bubliny naznačujú, že fermentácia stále prebieha..

Túto kapacitu umiestnime do miestnosti s teplotou 17 ° C - 24 ° C bez priameho slnečného žiarenia na tekutinu.

Trvajte na tom, že víno z ich vtáčej čerešne bude potrebovať od 3 do 6 týždňov. Pripravenosť je určená zosvetľovaním mladiny, neprítomnosťou bublín a výskytom sedimentu. Teraz čerešňový nápoj potrebuje ďalšie spracovanie.

Opatrne nalejte víno do veľkej fľaše. Je dôležité, aby sme sediment nevyvolávali.

Prejdeme do záverečnej fázy.

Záverečné opatrenia

Musíme vyskúšať víno na cukor. Ak chcete sladší nápoj, pridajte cukor. Robíme to takto:

1. Nalejte 0,5 alebo 1 liter vína do samostatnej nádoby.
2. Pridajte správne množstvo cukru.
3. Dobre premiešajte.
4. Nalejte do fľaše.

Teraz posielame vtáčie čerešňové víno na chladnejšie miesto s teplotou nie vyššou ako 11 ° C a stojíme od 2 do 6 mesiacov. Lepšie vydrží maximálny čas, potom bude nápoj chutnejší.

Hotové víno nalejeme do malých fliaš a korku. Uchovávajte v suteréne alebo v chladničke. Skladovateľnosť 2-3 roky, sila nápoja - 12%.

Ak chcete, aby červené čerešňové víno bolo viac krehké, pridajte listy rastliny v pomere 300 g až 5 kg zrelého ovocia.

Existuje aj jednoduchý a jednoduchý recept na výrobu vína z čerešní červeného..

Táto možnosť nestanovuje prípravu mladiny. Rozdrvené bobule sa umiestnia do fľaše a posypú sa vrstvami tenkej vrstvy cukru. Záložka sa vykoná na ¾ nádoby, potom sa zmes naleje vodou. Na krk sa nasadí vodná zámka a víno dozrie po potrebnú dobu až do konca fermentácie. Po ukončení kvasenia sa nápoj plní do fliaš a odosiela sa do suterénu.

Ak sa pokúsite vyrobiť víno z vtáčích čerešní doma, výsledok vás prinúti zmeniť postoj k tomuto kríku. Nápoj robí bobuľu oveľa jemnejšou. Vyrábajte skvelé víno s rôznym stupňom sladkosti a sily. Tento vynikajúci nápoj oceníte s nezvyčajnou chuťou a vôňou..