Víno z bielych ríbezlí: recepty krok za krokom

Recepty vín z bieleho ríbezle ukážu ženám v domácnosti, ako sa vysporiadať s vysokým výnosom. Táto odroda bobúľ vytvára vynikajúce zákusky a stolové nápoje s nízkou silou, ktorú je možné ľahko upraviť sami. Užitočné zloženie a príjemný takmer priehľadný zlatý odtieň vás poteší. To všetko sa dá dosiahnuť dodržiavaním všetkých podmienok, ktoré sú podrobne opísané nižšie..

Výhody a škody domáceho vína z bieleho ríbezle

Víno z bieleho ríbezle obsahuje pôsobivý zoznam látok potrebných pre ľudské telo. Nesmieme zabúdať, že domáci nápoj na predpis sa vyrába z ekologických výrobkov. Vo verzii obchodu sú vždy prítomné konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť.

Užitočné vlastnosti nápoja:

1. Ako preventívne opatrenie proti anémii, nedostatku vitamínu a pľúcnym infekciám sa môže prijať takmer každé víno..
2. Dokázalo sa, že biely ríbezle pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, znižuje riziko mozgovej príhody a srdcového infarktu, ako aj cholesterolu v krvi a krvného tlaku..
3. Zahrievaním nápoja môžete zmierniť nepríjemné príznaky bolesti v krku, nachladnutia alebo chrípky..
4. Baktericídne vlastnosti, ktoré zvyšujú imunitu, sú preukázané..
5. Šťava z bieleho ríbezle dokonale odstraňuje z tela ťažké kovy, toxíny, toxíny a soli.

Každý vie, že ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Biela odroda je v tomto ukazovateli samozrejme nižšia ako čierna, ale prevyšuje ju v draslíku a železe..

Ako vyrobiť domáce víno z bieleho ríbezle

Predložené recepty sa od technológie výroby vína z iných odrôd ríbezlí len mierne líšia.

Výrobný proces možno rozdeliť do etáp:

1. Mali by sa používať iba zrelé biele ríbezle. Plody tohto kríka dozrievajú nerovnomerne. Môžete jednoducho zbierať vetvičky s bobuľami a rozptýliť ich na slnku.
2. Teraz musíte listy, kefy a čierne ríbezle úplne odstrániť. Ak sa tak nestane, víno dopadne s nepríjemnou chuťou koláča. Neoplachujte ich - jediný spôsob, ako môžete zachrániť prírodné kvasinky, ktoré sa hromadí na pokožke.
3. Ďalej sa podľa receptu na víno umiestni biely ríbezle do vhodnej misky a miesia sa. Na výrobu vína budete potrebovať iba šťavu, ktorú je ťažké úplne vytlačiť z bieleho ríbezle. Preto sa buničina (tzv. Drvené ovocie) naleje malým množstvom vody, pridá sa akýkoľvek produkt na kvasenie (napríklad kvasinky), cukor a nechá sa 3 dni na teplom tmavom mieste..
4. Po takýchto úkonoch je ľahšie získať požadované množstvo šťavy. Niektorí postup opakujú už pri stlačení.

Zvyšok postupu sa nelíši od výroby vína z hrozna..

Recepty krok za krokom pre domáce víno z bieleho ríbezle

Jednoduché recepty na domáce bobule bielych ríbezlí si získavajú na popularite. Z uvedených možností si môžete vybrať ten pravý, aby ste si pamätali dary leta v chladnom období a dostali časť zdravia a dobrej nálady..

Jednoduchý recept na víno z bieleho ríbezle

Pri tejto možnosti sa nepoužijú ďalšie produkty, ktoré urýchľujú kvasenie. Víno si zachová chuť a farbu bobúľ.

zloženie:

• granulovaný cukor - 2 kg;
• biely ríbezlík - 4 kg;
• voda - 6 l.

Recept na víno je opísaný postupne:

1. Roztriediť bobule. Spúšťajte vo vhodnom obale po častiach a rozdrvte si ruky alebo drevený valček.
2. Nalejte celú zmes vodou (2 l) a pridajte cukor (800 g). Dôkladne premiešajte, zakryte kuchynskou utierkou alebo gázou zloženou niekoľkokrát a nechajte pri izbovej teplote na tmavom mieste.
3. Po 2 dňoch by sa mali objaviť znaky fermentácie vo forme ľahkého syčania, kyslej vône a peny. Je potrebné vytlačiť všetku šťavu a nechať buničinu.
4. Koláč nalejte zvyšnou vodou zohriatej na kachle a po ochladení znova prefiltrujte.
5. Výslednú tekutinu skombinujte do nádoby, ktorá sa použije na ďalšie kvasenie. Je potrebné ju uzavrieť rukavicou, v ktorej následne na prstoch urobíte malé otvory, môžete použiť špeciálny vodný zámok.
6. Nalejte cukor v porciách každé 4 dni. V tomto prípade 600 g. Na to nalejte malé množstvo tekutiny z fľaše a zamiešajte ju so sladkými kryštálmi, potom ju vráťte do všeobecnej nádoby a zatvorte ju ako predtým..
7. Trvanie celého postupu závisí od mnohých faktorov: teplota, odroda bielych ríbezlí. Ale zvyčajne dosť na dozrievanie mladého vína od 25 do 40 dní.
8. Taký nápoj opatrne vypustite, aby sa nezachytil sediment. Po teste niektorí pridajú cukor.
9. Cork pevne vložte do chladnej miestnosti a nedotýkajte sa 2 až 4 mesiace.

Môžete odobrať vzorku a uložiť ju.

Víno z bielych ríbezlí s droždím

Stáva sa, že z nejakého dôvodu sa biely ríbezle musia umyť (špinavé bobule alebo nedôvera v miesto zhromažďovania). V takýchto prípadoch budete potrebovať na prípravu vína produkty, ktoré začnú proces kvasenia..

zloženie:

• čistená voda - 10,5 l;
• bobule - 4 kg;
• suché droždie - ½ lyžičky;
• cukor - 3,5 kg.

Podrobný popis receptu:

1. Ak chcete získať vyčistenú vodu, môžete ju prevariť a ochladiť, prejsť špeciálnym filtrom alebo ju nechajte usadiť.
2. Najskôr opláchnite biely ríbezle, vysušte ho a vytriedite. Mletie cez mlynček na mäso.
3. Nalejte do vody pri izbovej teplote, nalejte polovicu tohto objemu cukru a droždia.
4. Dôkladne premiešajte a nalejte do fľaše, ponechajte 1/3 časti na ďalšie sladké porcie.
5. Inštalácia na teplom mieste bez vystavenia slnečnému žiareniu na aktiváciu procesu fermentácie. Na krk noste vodotesnenie alebo lekársku rukavicu.
6. Na získanie dobrého vína sa zvyšný cukor rozdelí na rovnaké časti a vnesie sa do fľaše v intervaloch 5 dní, vopred sa zriedi teplou vodou..
7. Po poslednom pridaní cukru by mal uplynúť mesiac. Počas tejto doby buničina klesne na dno.
8. Vypite víno a pomocou lievika preneste späť do už umytej fľaše. Tesne upchatý.
9. Zostáva iba dať dozrievanie.

V priebehu 3 mesiacov niekoľkokrát vypustite, aby ste sa zbavili usadenín. Teraz je nápoj pripravený.

Sýtené víno z bieleho ríbezle

Pre tých, ktorí majú radi silné víno, je tento recept vhodný.

Sada potravín:

• vodka - 0,5 litra na 5 litrov pripraveného vína (výpočet sa vykonáva v procese);
• biele ríbezle - 6 kg;
• cukor - 3 kg.

Recept je uvedený v nasledujúcich krokoch:

1. Pripravte predjedlo na víno. Na tento účel sa miesi 1 šálka triedených bobúľ a zmieša sa so 100 g granulovaného cukru. Nechajte pôsobiť tri dni na teplom mieste..
2. Keď sa proces fermentácie zintenzívni, nalejte šťavu z bieleho ríbezle vytlačenú zo zvyšku bobule. Pridajte 2,3 kg granulovaného cukru a premiešajte..
3. Nasaďte korok pomocou vodnej zámky a nechajte pri izbovej teplote na tmavom mieste.
4. Je možné určiť koniec procesu fermentácie ríbezle z klesajúceho sedimentu. Vypustite ho a jemne vyprázdnite mladé víno.
5. Na základe tohto výpočtu zmerajte množstvo prijatého nápoja, nalejte vodku. Nechajte zapojený týždeň.
6. Cukor zriedite malým množstvom vína a pridajte do fľaše. Nechajte znova stáť a napätie.

Plnené do fliaš a ponechané 3 dni na chladnom mieste.

Podmienky skladovania

Uchovávajte domáce víno z ríbezlí by malo mať priemernú teplotu 15 stupňov, pretože ukazovateľ pod 5 stupňov povedie k zakaleniu nápoja a nad normu znova aktivuje proces kvasenia. Miestnosť by mala byť dobre vetraná. Je lepšie, ak fľaše ležia vo vodorovnej polohe a zvlhčujú drevený korok. Vinári dávajú prednosť nápoju v dubových sudoch.

Mali by ste zvážiť aj vlhkosť vzduchu, ktorá by nemala prekročiť normálne hodnoty 60 - 80% a blízkosť výrobkov s štipľavým zápachom. Fľaše zbytočne pretrepte.

Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, môžete všetky vlastnosti uložiť na dlhú dobu..

záver

Recepty na víno z bieleho ríbezle sú pre mnohých zaujímavé. V dôsledku prírodných príčin (napríklad daždivé letá) sa niekedy môže stať, že chuť bude kyslá. V takom prípade môžete miešať nápoje z rôznych druhov ovocia a zeleniny. Môžu to byť sladké jablká, angrešt alebo hrušky..