Domáce víno z duseného mäsa

Je nepravdepodobné, že by táto bobule prišla na niekoho mysle, aby jedla surové - je to veľmi kyslé a koláčové. Aj keď je zachytená mrazom, príliš nemení chuť. Ide o tvrdohlavý alebo pichľavý výboj. Malé modré bobule pokrývajú ostnaté kríky v hojnosti. Škoda, že takáto plodina zmizne. Keď chutné omáčka

a už ste pripravili džem, džem, kompót a bobule sú stále tam, skúste z nich vyrobiť domáce víno. Znalci sa domnievajú, že hrozno nie je o nič horšie. Domáce víno vyrobené z tŕnia sa bude priaznivo líšiť od náprotivku obchodu nielen chuťou, ale aj absenciou škodlivých prísad. Má originálnu kyticu. Toto víno je obzvlášť dobré pre mäsové jedlá av dezertnej verzii je veľmi dobré pre sladkosti.

Technológia výroby vína z tŕnia doma nie je náročná. Tu sú iba bobule, ktoré musíte riadne pripraviť.

Príprava bobúľ

Zozbierajte ich lepšie zachytené pri prvom mraze, potom mäkké bobule môžu lepšie dať šťavu. Zozbierané bobule sú rozložené v tenkej vrstve na podstielku, aby mierne vybledli. Optimálne, ak sa bude konať na slnku. Divoké droždie, ktorým budú počas tohto obdobia obohatené, posilní fermentačný proces budúceho vína, a preto zlepší jeho kvalitu, poskytne požadovanú chuť a vytvorí jedinečný buket.

Trnité víno bez droždia

Na výrobu vína z tŕnia doma použite najjednoduchší recept.

Pripravené bobule sa dôkladne rozdrvia drevenou paličkou.

Rozriedené zemiaky zrieďte vodou. Malo by to byť toľko ako zemiaková kaša. Na tento účel bude potrebné predbežne zmerať jeho množstvo. Necháme zmes túlať sa vo vzduchu a zakryť ju gázou z hmyzu. Hneď ako začne kvasenie, čoho dôkazom je výskyt peny a bublín, prefiltrujte obsah nádoby.

Pridajte cukor do extraktu trnky. Jeho množstvo závisí od toho, aký druh vína dostanú. Na sušenie stačí 200 až 250 g na liter, na dezert budete musieť pridať ďalšie - od 300 do 350 g na rovnaké množstvo.

Pripravenú mladinu nalievame do fermentačných fliaš a ponecháme v každom priestore výslednú penu. To je približne 1/4 celkového objemu. Ak chcete mať voľný odtok pre oxid uhličitý a kyslík, ktorý je v tomto štádiu výroby vína pre neho fatálny, nespadá do mladiny, musíte dať lapač vody..

V tomto okamihu potrebuje budúce víno teplo. Aby ste ju úplne degradovali, udržiavajte fľaše v miestnosti, kde je najmenej 20 stupňov tepla. Spravidla stačí 45 dní na rýchlu fermentáciu. Dá sa ľahko dozvedieť o jeho konci zastavením emisií plynov. Rukavice, ktoré sa nosí na fľaši, spadnú.

Víno, ktoré sme dostali, je mladé. Aby získal skutočný buket a chuť, musí dozrieť. Nalejte ju do fliaš.

Teraz ju musíte pevne uzavrieť a nechať ju na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.

Po maximálne 8 mesiacoch získa bohatú vôňu sliviek a ohromujúci kyticu s koláčikmi, jej farba je tmavá rubínová, ušľachtilá. Takéto víno je ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola..

Pridanie hrozienok aj v malom množstve poskytne ďalšie kvasinky, čo znamená, že zvýši fermentáciu.

Trnité víno s hrozienkami

Recept na jej prípravu je pomerne jednoduchý..

Ak chcete variť, doplňte nasledujúce produkty:

• 5 kg tŕnia;
• 3 kg cukru;
• 200 g hrozienok;
• 6 l vody.

Bobule pripravujeme a umyjeme. Kvasinky na kvasenie poskytnú hrozienka, ktoré sa nedajú prať. Z 2 litrov vody a celkového množstva cukru povarte sirup. Počas varu penu neustále odstraňujte. Hneď ako sa už neobjaví - sirup je pripravený. Musí sa ochladiť na izbovú teplotu.

Ovocie nalejte zvyškom vody. Varte, kým neprasknete šupku. Bobule zmiešame s odvarom, 1/3 sirupu v nádobe na fermentáciu. Na začatie kvasenia pridajte hrozienka.

Dali sme do nádrže tesnenie vodou.

Bežná gumová rukavica bude robiť svoju prácu dobre. Aby kysličník uhličitý nerušene unikal, musíte do neho urobiť niekoľko malých otvorov, stačí jednoduché prepichnutie.

Ak sa všetko urobí správne, najneskôr o deň neskôr sa v nádobe objaví penové viečko a veľa bublín.

Po týždni by sa mal sirup pridať do muštu. Proces fermentácie môže trvať až 50 dní. Skutočnosť, že mladé víno je pripravené, bobule povedia, ktoré sa usadia na dno. Zastavuje sa tvorba plynu a čírenie vína.

Ak chcete získať dezertné víno, môžete pridať viac cukru, teraz podľa chuti. Potom musíte nechať víno putovať pár týždňov pod vodnou zámkou. Do pevnosti môžete pridať vodku alebo alkohol, ale nie viac ako 15% objemu.

Nastal čas vypustiť mladé víno zo sedimentu, aby pomaly dozrievalo a získalo požadovanú chuť. Po dobu 8 mesiacov na chladnom mieste bude mať jedinečný buket, úžasnú farbu a chuť.

Tinktúra na prelome

Pre milovníkov silného alkoholu z tŕnia si môžete pripraviť veľmi krásnu a chutnú tinktúru.

Pre ňu potrebujete:

• bobule - 5 kg;
• vodka - 4,5 l;
• cukor - polovica z bobúľ.

Posypané a sušené bobule posypte cukrom.

Nemôžete vybrať kosti, potom nápoj bude mať mandľovú príchuť. Tí, ktorí ho nemilujú, je lepšie trvať na semienkach bez semien.

Fľaša pokrytá gázou by mala byť vystavená na slnku. Po fermentácii sa k zmesi pridá 0,5 1 vodky. Po mesiaci sa všetko filtruje, filtrovaná zmes so zvyšnou vodkou sa stanoví vo fľašiach. Ak pridáte struk korenia v poslednom štádiu trvalého konania, je celkom možné liečiť nachladnutie takou tinktúrou..

záver

Nápoje na oplátku majú nielen vysokú chuť. Ak sa správne pripravia, stanú sa dobrými pomocníkmi pri liečbe mnohých chorôb..