Vyprážané paradajkové recepty

Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého človeka, ktoré sa varia čerstvé a varené. Paradajky sú často zvinuté na zimu. Ale málokto vie, ako variť vyprážané paradajky na zimu. Napriek tomu je to jedinečný predjedlo, a to tak v chuti, ako aj vzhľade. Poteší milovníkov dobrot a gazdiniek, ktoré každý rok vymýšľajú jedinečný blank.

Pravidlá konzervovania vyprážaných paradajok v zime

Aby sa vyprážané paradajky ukázali ako skutočne chutné, je potrebné dodržiavať technológiu konzervovania. Najprv si však musíte vybrať prísady a pripraviť sa na proces. Môžete tak získať najkrajší a najchutnejší výsledok..

Najprv vyberieme hlavnú zložku. Môže to byť akákoľvek odroda, ale ovocie by malo byť silné a nie príliš veľké. Malé sa dajú lepšie uchovať a vyprážať. Pred zachovaním sa plodina musí vytriediť tak, aby pokrčený ovocie, pokazené alebo so známkami hniloby, nespadlo do pohára. V ideálnom prípade je vhodný krém.

Paradajky by mali byť dostatočne zrelé, ale zároveň by nemali byť prezreté. V opačnom prípade je výsledkom nepríjemná hmota.

Pri vyprážaní paradajok sa na obrobok používa rafinovaný olej, pretože pri vyprážaní vznikajú nerafinované rôzne druhy škodlivých zložiek..

Banky, ktoré sa používajú na konzerváciu, by sa mali dôkladne umyť a sterilizovať. Venujte osobitnú pozornosť krytom. Musia byť tiež sterilizované..

Recept na vyprážané paradajky s cesnakom

Pre klasický cesnakový recept musíte vziať nasledujúce zložky:

• paradajky - 1 kg;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 50 g cukru;
• 5 g soli;
• 9% ocot - 60 ml;
• koľko vody a oleja je potrebné.

Z tohto množstva sa získa liter konzervačnej látky. Preto v prípade trojlitrovej plechovky môžu byť všetky komponenty trojnásobné.

Krok za krokom vyzerá takto:

1. Paradajky opláchnite a vysušte obrúskom.
2. Olúpte a jemne nasekajte cesnak.
3. Pripravte banky. Musia byť sterilizované a suché..
4. Vezmite panvicu, nalejte olej a zapaľujte.
5. Ovocie smažte, kým na sudoch nenastane mierne stmavnutie. V takom prípade musíte paradajky neustále obracať.
6. Paradajky preneste priamo z nádoby do pohára.
7. Medzi vrstvami paradajky nalejte cesnak.
8. Do pohára nalejte cukor, soľ a ocot.
9. Nalejte vriacu vodu na paradajky do pohára.
10. Voda by sa mala dostať až k okrajom.
11. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť blank.

Môžete ich uložiť pri izbovej teplote aj v chladnej miestnosti ako pivnica alebo pivnica. V takom prípade bude doba použiteľnosti dlhšia.

Najjednoduchší zimný vyprážaný paradajkový recept

Na prípravu najjednoduchšieho receptu stačí vziať olej, paradajky a soľ. Toto je základ receptu, ale v každom prípade budete musieť pridať buď malé množstvo octu alebo trochu viac soli. V opačnom prípade paradajky nebudú schopné prežiť. Zložky sú nasledujúce:

• paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
• olej na vyprážanie;
• soľ.

Všetky vyprážané paradajky sa musia umiestniť do sterilizovanej nádoby. Pridajte soľ a nalejte vriacu vodu. Ihneď sa zrolovať a čo najviac zabalte. Čím pomalšie sa banky ochladzujú, tým lepšie budú uložené.

Pečené paradajky na zimu s bylinkami a cesnakom

Na prípravu chutného obrobku je možné ako prísady pridať rôzne greeny. Tu je jeden z najbežnejších receptov. Ako komponenty musíte vziať:

• 800 g malých paradajok;
• 3-4 polievkové lyžice olivového oleja;
• cesnak - 4 strúčiky;
• niekoľko vetiev tymiánu, bazalky, ako aj mäty alebo zmesi sušených bylín;
• soľ.

Receptúra ​​je nasledovná:

1. Umyte a vysušte paradajky.
2. Olúpte cesnak.
3. Naplňte panvicu olejom.
4. Dajte paradajky na panvicu a smažte na 15 minút.
5. Počas vyprážania panvicu potraste, aby sa paradajky prevrátili.
6. Cesnak nakrájajte na plátky.
7. Pridajte bylinky na panvicu a varte ďalších 10 minút.
8. Pridajte cesnak a varte ďalších 10 minút.
9. Zatvorte veko a vypnite oheň.
10. Paradajky usporiadajte s olejom a všetkou šťavou z panvice v plechovkách.
11. Uchovávajte v chladničke.

Toto je najviac voňavý recept zo všetkých. Môžete pridať nie všetky bylinky, ale upraviť množstvo bylín podľa svojich predstáv.

Vyprážaný recept z paradajkového octu

Pre tých, ktorí neuznávajú konzervovanie octom, existuje špeciálny recept bez tohto produktu. komponenty:

• červené paradajky - 800 g;
• 80 ml olivového oleja;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 g bazalky, tymiánu a mäty;
• soľ podľa chuti.

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept. Vďaka dlhému tepelnému spracovaniu a prítomnosti bylín sa recept osvedčil ako dobrý prípravok v neprítomnosti octu. Ale na uloženie tohto produktu sa stále odporúča v chladničke alebo v pivnici. Ak je teplota vhodná v tmavej komore alebo na balkóne, vyprážané paradajky tam dobre prežijú.

Konzervované paradajky na zimu

Pre konzervované paradajky budete musieť uvariť marinádu. Na liter vody musíte vziať tri polievkové lyžice 3% octu a rovnaké množstvo cukru. Prísady do receptúry sú klasické: paradajky, pár strúčikov cesnaku, rastlinný olej na vyprážanie a trochu soli. Podľa chuti svojej hostesky môžete pridať bylinky..

Paradajky sa vyprážajú na každej strane asi 5 minút. Keď sú plody pripravené, musia sa zabaliť do pohára čo možno najtesnejšie. Všetko posúvame s cesnakom. Potom nalejte hotový výrobok s marinádou, ktorá je vyrobená z octu, vody a cukru. Marináda by mala byť studená vriaca voda. Keď sú plechovky naplnené marinádou až na vrchol, mali by sa okamžite zvinúť a prevrátiť, zabalené do prikrývky..

Pravidlá skladovania vyprážaných paradajok

Vyprážané paradajky sú úplnou úrodou na zimu. Preto sa pri správnom skladovaní nesmú zhoršovať po dobu dvoch rokov. Ale na tento účel musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Teplota by nemala byť vyššia ako +18 ° C.
2. Miestnosť by mala byť stmavená, pretože priame slnečné žiarenie má nepriaznivý vplyv na konzervovanie konzervovaného jedla v sklenených nádobách..
3. Vlhkosť nesmie prekročiť 80%.

Okrem iného by ste mali venovať pozornosť kvalite spájania. Ak je veko nakoniec voľne uzavreté a je porušená tesnosť, môžu sa kedykoľvek začať fermentačné procesy. Ak nie je pivnica alebo suterén, potom je chladnička alebo skôr jej spodné police perfektná. Ak boli počas prípravy poháre a viečka sterilné a neprerušila sa tesnosť, potom v chladničke, ako v pivnici, obrobok pokojne prežije zimu a dokonca aj niekoľko.

záver

Zrelé paradajky sú kompletným skladom vitamínov. Chuť a aróma polotovarov paradajok je rôznorodá v závislosti od toho, čo presne chce hostiteľka prijať. Vyprážané paradajky sa môžu pripraviť s octom alebo bez octu. Pre milovníkov úžasnej chuti je tu recept s bylinkami. Varenie nie je náročné a skladovanie sa vykonáva aj v pivnici alebo suteréne, kde sa uchováva všetka konzervácia. Môžete pridať cesnak, ktorý obrobku poskytne potrebnú ostrosť.