Ako pripraviť tankovanie na boršč na zimu. Recepty

Mnoho rokov som na radu jednej starej ženy pripravoval na zimu čerpacie stanice na boršč. A aj keď niečo nezatvorím, určite si zachovám kapustu s paradajkami a korením. Povedzme, že také tankovanie je pre lenivých. Nezmysel! Je to pohodlné, rýchle, úsporné a predovšetkým borscht ukazuje leto a najchutnejšie.
Budem pracovať na jeseň, ale v zime neviem žiadne problémy s nákupom paradajkovej pasty, džúsu a kapusty. To všetko, najmä v zime, nie je lacné. A čo je najdôležitejšie, čas! čas!

Najlepšie recepty: tankovanie borschtu na zimu

Začnem úplne prvým receptom, ktorý mi dal staršia dáma. Na konci leta sa paradajky zlacnia, napríklad kapusta a všetka zelenina. Nemôžem vydržať proporcie, pretože nemám palivo pre boršč vo veľkých množstvách, ale ako vidím, paradajky zostávajú.

Potrebujete zeleninu:

• paradajky;
• kapusta;
• paprika.

Kto nemá rád korenie, nemôžete ho pridať.

Proces varenia

1. Šťava na dresing sa krúti v mlynčeku na mäso tak, že s kosťou, ako pri ovocnom nápoji. Potom je prvé jedlo uspokojivejšie.
2. Zabalil som 1/3 objemu panvy a zapálil ho, aby som zovrel.
3. Skartovaná kapusta. Malo by to byť tak, aby šťava mierne zakrývala, takmer 1: 1.
4. Morse uvarila, položila kapustu a niekoľkokrát do varu, premiešala. Iba varí, dal som papriku, nakrájanú na kocky.
5. Moja čerpacia stanica vrie 7-10 minút.
6. Do sterilizovaných pohárov som dal iba kapustu, ale nádoby naplnil šťavou. Zahalím sa a čistím plechovky pod prikrývkou.
7. Ak šťava zostáva, pridajte viac kapusty, ak nie, potom je hotová.

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept. Mimochodom, z tohto konzervovania môžete variť vyprážané kapusta, dusené mäso.

Dodávam, že kapusta v boršči, keď sa varí v zime, nebude mäkká, ako si niektorí myslia. Koniec koncov, je v kyslom prostredí. A nepridávam soľ, aby som nezničil vitamínové zloženie produktu.

Mnoho mojich priateľov miluje červenú repu. Preto varím takýchto „lenivých ľudí“.

Červená repa na boršč na zimu

V skutočnosti je to skutočný boršč, iba bez vývaru a zemiakov. Na dresing z červenej repy potrebujete zeleninu a výrobky:

• sladká červená repa;
• mrkva;
• cibuľa;
• paradajky;
• rastlinný olej.

Všimol som si, že dresing z červenej repy na boršč, aj keď v 0,5 pohári, stačí na 2-3 prvé kurzy.

Proces varenia

Vyčistím repu a nakrájam na kocky. Lúpajte mrkvu a nakrájajte na kocky. Kocky nakrájame na kocky.

(Opýtajte sa, prečo sa trieť na strúhadle? V borščoch by mala byť každá zelenina viditeľná, inak to nebude fungovať skutočne a uspokojivo).

Zelenina sa začne vypaľovať v rastlinnom oleji pri nízkej teplote, takže z vnútornej strany sú dobre naparené, dokonca aj trochu vyprážané. Najskôr repa, potom mrkva, cibuľa. Zmiešam všetko a dusíme najmenej 30 minút. Potom pridám ovocnú šťavu z paradajok a znovu dusíme, aby sa vlhkosť odparila.

Horúci obväz som rozložil priamo z plechovky do plechoviek a zroloval. Nepridávam soľ a ocot. Paradajky dávajú kyselinu a mrkva sa neodváži správať necivilizovanými a „vyhodenými“ bankami. Je to poznámka - Nádoby riadne sterilizujte. Spoznajte všetkých!

Ako variť boršč z dresingov na zimu

Vstávam ráno a keď idem do práce, vytiahnem si na zimu tankovanie na borše a vývar pripravím na varenie. Dal som zemiaky. Po práci zahrejem vývar, pridám dresing z repy (alebo už zeleninu), nechám ju vrieť 10 minút.

Do panvice nalejeme kapustu s paradajkami a korením. Nezabudnite dať zelené (petržlen a kôpor) a strúčik cesnaku. Varené, vypnuté, zakryté vekom. Boršč z dresingu - čerstvý a pripravený na leto. Z a ďalší recept - Najchutnejšie plnené papriky

Fazuľový dresing s fazuľou a zeleninou

Toto je iba dresing na chudého borše a hlavnú úlohu hrá šprota v paradajke, ale až potom.

Pripravujem všetky potrebné produkty:

• 5 šálok fazule (biela);
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 ml kuchynského oleja na vyprážanie;
• 3 litre paradajkovej šťavy;
• 1 šálka cukru;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 3 lyžice. ocot.

príprava

1. Fazuľa nalejeme studenou vodou a varíme, kým nebude mäkká, ale nevarte.
2. Nakrájam zeleninu ako boršč.
3. V kotlíku alebo na panvici s vysokou teplotou a predhriatym rastlinným olejom všetko jemne opečte.
4. Nalejte do paradajkovej šťavy, dajte fazuľa a jatočné telo po dobu 45 minút, pridajte soľ a cukor.
5. Ak zostane 5 minút do konca kalenia, nalejte do octu.
6. Naplňte plechovky a zaklopte viečka.

Tento fazuľový dresing so zeleninou funguje ako samostatné jedlo.

Takéto prípravy na boršč na zimu často varím vo svojom vidieckom dome. Ale väčšina je v mestskom byte. Sú dobré, pretože z niektorého z nich sa pripravuje niekoľko jedál. Dokonca aj v prvom recepte, ak dokončíte kapustu s rastlinným olejom, octom a soľou, dostanete úžasný rýchly šalát.

Za recepty s názvom „Tankovanie borschtu na zimu“ od Nelly Kharitonovej (šťastie obyvateľov letnej sezóny).