3 Najlepšie recepty na vyprážaný baklažán s cesnakom na zimu

Na jeseň väčšina zeleniny dozrieva a je čas pripraviť ochranu. Na zimu môžete vyprážaný baklažán variť s cesnakom. Je to vynikajúci predjedlo, ktoré je možné podávať ako prílohu..

Výber a príprava baklažánu a cesnaku

Na solenie sú vhodné iba dobré čerstvé ovocie bez jamiek. Je lepšie nepoužívať zastarané ovocie. Koža by mala byť lesklá a elastická, stonka je svieža a zelená.

Ovocie absorbujú veľa oleja, čo môže negatívne ovplyvniť ich chuť. Aby neboli príliš mastné, musíte na vyprážanie použiť teflónovú panvicu a vyprážané kúsky poklepte obrúskom. Je lepšie nelúpať pokožku, aby sa mäso nezmenilo na ovsenú kašu. Ovocie sa smaží iba na horúcej panvici, ktorá nie je zakrytá vekom.

Konzervované ovocie bude chutnejšie, ak k nim pridáte cesnak. Cesnak sa najprv rozdrví nožom a potom jemne naseká. Takže to bude viac aromatické.

baklažán v doske

Príprava nádoby

Predjedlo je rozložené v sklenených nádobách. Predtým sa musia dôkladne umyť sódou a sterilizovať. Ak budete desiatu skladovať dlhší čas, je lepšie použiť kovové viečka..

Recepty na varenie

Vyprážaný baklažán je vynikajúcou prílohou, ktorá rýchlo varí. Predjedlo sa podáva s mäsovými a zeleninovými jedlami. Baklažány sú obzvlášť dobre kombinované s paradajkami. Môžu sa konzervovať napríklad v paradajkovej paste alebo s paradajkami, nakrájané na plátky.

vyprážané trochu modrej

Klasický vyprážaný baklažán na zimu s korením a cesnakom

Predjedlo je možné variť s paprikou a cesnakom. Toto jedlo sa môže podávať ako príloha k mäsu.

Prísady do desiatu:

  • 2 kg baklažánu;
  • 2 papriky;
  • 2 cesnakové hlavy;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • banda čerstvého kôpru.

Proces prípravy občerstvenia na zimu:

  1. Ovocie nakrájajte na kruhy a ponorte do slanej vody na 20 minút.
  2. Vytiahnite, namočte obrúskom.
  3. Zohrejte panvicu, nalejte olej.
  4. Solujte a okorenujte kruhy, opečte na obidvoch stranách až do zlatohneda.
  5. Papriku nakrájajte na tenké prúžky, cesnak jemne nakrájajte a kôprom.
  6. Položte baklažán a korenie vo vrstvách.
  7. Poháre a viečka sterilizujte.
  8. Nalejte vodu do panvice, dajte plechovky.
  9. Dajte hrniec na pomalý oheň.
  10. Hotovú desiatu ochlaďte a vložte ju do pivnice.

prázdne kruhy

Rýchly recept

Vždy sa nechcete hádať so zachovaním na dlhú dobu, takže si môžete pripraviť blank na rýchly recept.

zloženie:

  • 2 kg baklažánu;
  • 4 cesnakové hlavy;
  • 2 cibule;
  • 5 veľkých červených paradajok;
  • 1 feferónka;
  • 2 papriky;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • banda čerstvej bazalky a koriandra;
  • rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot.

Občerstvenie na zimu:

  1. Rezaný baklažán.
  2. Papriky, papriky, nakrájané na plátky.
  3. Nakrájanú cibuľu a bylinky jemne.
  4. Rezané papriky nakrájajte na plátky.
  5. Do mixéra vložte paradajky, papriku a cesnak.
  6. Mletie do hladka, pridajte soľ a korenie.
  7. Vložte kruhy do pohárov, nalejte paradajkovú pastu. veko.
  8. Obráťte plechovky hore nohami, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich vložte do suterénu alebo do chladničky.

cesnak na vrchole

S paradajkami

Toto je perfektná kombinácia. Ak chcete, aby chuť pochutiny bola viac nasýtená, môžete pridať čerstvú bazalku alebo kôpor.

zloženie:

  • 2 kg baklažánu;
  • 1 kg zrelých červených paradajok;
  • 1 veľká paprika;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • banda čerstvej petržlenu a bazalky;
  • 30 g soli;
  • 40 g cukru;
  • 30 ml octu;
  • korenie sa môže pridať podľa potreby (napríklad paprika alebo chilli);
  • 80 ml rastlinného oleja.

paradajky a zelenina

Nakrájajte baklažán do kruhov, pridajte osolenú vodu a nechajte ich 20 minút. Vypustite a vysušte kruhy. Miešajte paradajky a papriky v mixéri. Vyprážajte baklažán v oleji. Jemne nasekajte cesnak a bylinky. Do paradajok pridajte cukor, soľ a ocot.

Nalejte vyprážaný baklažán do paradajkovej hmoty, nechajte dusiť 25 minút. Do snacku pridajte zelenú 10 minút pred tým, ako bude hotová. Uložte hotové uchovanie v bankách. Banky sa valia hore nohami a kladú na podlahu. Keď sa stanú izbovými teplotami, spustia sa do suterénu.

Konzervačné skladovanie

Občerstvenie si môžete uložiť v pivnici alebo chladničke. Vyprážaný baklažán sa skladuje až 1 rok. Konzervácia bez sterilizácie sa najlepšie konzumuje čo najrýchlejšie. Pri dlhodobom skladovaní sa môže zhoršiť..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá