Recepty krok za krokom na prípravu kaviáru z húb na zimu

Zimný kaviár je jednou z naj výživnejších a najchutnejších zimných prípravkov. S týmto pokrmom môžete nielen spríjemniť rodinné menu, ale aj ozdobiť svoj stôl neobvyklým občerstvením. Bochník z húb kaviáru sa často používa pri príprave pizze alebo pri vytváraní príloh..

Klasický recept

Na prípravu takéhoto predjedla existujú rôzne recepty. Klasika je však medzi ženami v domácnosti najobľúbenejšia. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

  • 4 kg húb;
  • 15 ml octu;
  • 200 ml oleja;
  • greeny;
  • 80 g soli;
  • 800 ml vody;
  • tri cibule a cesnak.

Kaviár sa pripravuje zo solených pŕs v niekoľkých fázach. Najprv musíte pripraviť huby. Starostlivo sa umyjú a vyčistia. Potom by mali byť vložené do malého hrnca, zalejeme vodou soľou a korením.

Miska sa umiestni na plynový sporák, aby sa voda uvarila. Huby je potrebné variť 40 minút. Potom sa huby vyberú štrbinovou lyžicou a prechádzajú cez mlynček na mäso..

Po dokončení húb môžete pokračovať s inými prísadami. Najprv musíte cibuľu olúpať a nakrájať na cesnak. Potom sa vyprážajú na panvici a prechádzajú tiež mlynčekom na mäso. Výsledná zmes sa zmieša s hubami, vyleje sa do octu a umiestni sa do plechoviek, aby sa točila. Potom sa umiestnia do hrnca s vodou, varia sa 40 až 50 minút a stočia sa na viečka. Solené mleté ​​mlieko v pohári sa nesmie uchovávať vo vlhkej miestnosti. Preto sa neodporúča uchovávať v pivnici alebo pivnici..

poháre z kaviáru

S zelerom

Iné recepty na varenie sa môžu líšiť od klasických receptov podľa použitých zložiek. Niektorí pridávajú zeler do role, čo zvýši jeho nasýtenie. Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • kilogram húb;
  • 200 g cibule;
  • 400 ml vody;
  • 10 ml octu;
  • 50 g cesnaku;
  • 250 ml oleja;
  • 100 g soli;
  • banda zeleru.

Najprv sa biele misky rozložia v miske s vodou a nechajú sa tam pôsobiť dve hodiny. Po namočení sa umyjú od nečistôt a rozrežú sa na polovicu. Nakrájané huby sa rozložia na suchú panvicu a naplnia sa soľou. Po pol hodine budete musieť naplniť vodou a dať na plynový sporák. Po varení znížte teplotu a huby marinujte 30 minút.

Počas prípravy húb si môžete pripraviť ostatné ingrediencie. Cibuľa a cesnak sa umyjú, jemne nasekajú a opečú na panvici. Potom sa spolu s uvarenými hubami stočia do mlynčeka na mäso a prenesú sa do kotla. Zmes sa privedie do varu a dusí sa asi hodinu. Hotový kaviár je rozdelený medzi banky a zvinutý vekom.

S paradajkami

Aby bola misa jedinečná, môžete do nej pridať niekoľko paradajok. Na prípravu hríbového kaviáru s paradajkami budete potrebovať tieto prísady:

  • kilogram húb;
  • 300 ml oleja;
  • 400 g paradajok;
  • 200 g cibule;
  • 80 g soli.

Najprv musíte urobiť čistenie húb. Na uľahčenie šúpania sa huby namočia 2-3 hodiny v studenej vode. Po dokončení čistenia môžete začať variť. Všetky huby sa nalejú na panvicu s vodou a varia sa 20 minút. Potom sa umyjú, prechádzajú mlynčekom na mäso a vyprážajú sa na panvici.

Vyprážané huby, môžete ísť na cibuľu s paradajkami. Musia sa umyť a nakrájať na malé krúžky. Potom sa pridajú na panvicu na ďalšie vyprážanie. Toastové paradajky zmiešané s hubami a posypané korením a soľou.

Horúci kaviár sa ukladá do pohárov a sterilizuje sa. Na tento účel sa všetky nádoby umiestnia do veľkej nádoby s horúcou vodou a zahrievajú sa na miernom ohni asi pol hodiny. Potom sa kaviár skladuje dva dni v miestnosti s izbovou teplotou a znovu sa sterilizuje. Až po ukončení morenia.

pohár kaviáru

S paradajkovou pastou

Počas spájania húb v kaviári sa paradajky môžu nahradiť paradajkovou pastou. Na to budete potrebovať:

  • jeden a pol kilogramu húb;
  • 20 ml octu;
  • 100 ml oleja;
  • 70 g soli;
  • 80 g paradajkovej pasty;
  • dve hlavy cesnaku;
  • koriander.

Huby sa niekoľko hodín namočia do vody, vyčistia sa a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa nalejú do hrnca a varia sa 20 minút. Po uvarení húb dostaneme cedník, rozdrvíme alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Potom sa olej naleje na povrch panvice a dobre sa zahreje. Rozdrvené mliečne huby sú rozložené v panvici a vyprážané na miernom ohni. Odporúčame vyprážať huby 2 - 3 hodiny, aby z nich všetok prebytočný roztok mohol vypariť..

V druhej panvici sa nasekané paradajky s korením a cesnakom vyprážajú. Po vyprážaní sa pridá do kaviáru, mieša sa a vypráža sa ďalších 10 minút. Výsledná zmes sa potom rozdelí do vopred pripravených bánk a naleje sa do octu. Všetky poháre by mali byť pevne utesnené vekom, prevrátené a nechané vychladnúť pod uterákom.

šampiňóny a cibuľa v pohári

záver

Nie je také jednoduché hádzať kaviár z prsníkov sami. Ak to chcete urobiť, musíte si preštudovať najobľúbenejšie recepty, aby ste si vybrali najvhodnejšie..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá