Ako vyrobiť slivovicu: jednoduché recepty

Slivovica alebo brandy je slivovica. Najbežnejšie v balkánskych krajinách a v niektorých dokonca považovaný za národný nápoj. Chuť slivovice je sladká a kyslá s vôňou dreva, ktorú dostáva po dlhej expozícii v dubových sudoch. Tento článok popisuje pôvodný recept na brandy a niekoľko ďalších slivkových nápojov..

Výber a príprava zložiek

Pre slivovicu potrebujete zrelé alebo zrelé plody sladkých odrôd. Často ide o odrody, ako napríklad: maďarský (Ugorka), Mirabel, Altana, slivka Najlepší čas na zber je začiatok prvých mrazov, pretože v súčasnosti sú plody najsladšie. Na ďalšie dozrievanie môžu byť slivky ponechané 1-2 dni v drevených debnách.

Dôležitá podmienka pre výber sliviek - príznaky kazu, červy alebo plesne nie sú vhodné na ďalšie použitie. Slivky sa nemusia umyť a príliš znečistené utrite handrou. Kosti sa odoberajú z ovocia a rozdrvia sa na šťavu. Doma používajte mixér alebo mlynček na mäso.

Ak potrebujete do nápoja pridať cukor podľa receptu, môžete ho nahradiť medom, ktorý je okrem arómy bohatý na živiny..

Je dôležité! Zberá sa v suchom počasí, pretože na povrchu ovocia potrebujete živé ovocné droždie.

Najlepšie recepty

Za najtradičnejší recept slivovice sa považuje taký, v ktorom je prítomná iba voda a slivky. Pridanie cukru a kvasníc skresľuje pôvodnú chuť nápoja. Stupeň po prvom záťahu dosahuje 45–52%, pri dvojitom záťahu - 75%, česká verzia - tri záťahy. Podľa maďarského receptu sa nemôžete zbaviť semien, ktoré dodajú brandy nové voňavé tóny.

1,3 L3 hodiny
2 prísady
Video recept
slivky

11 kg

  • voda

    9 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    302 kcal
    proteíny
    0,1 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    0,5 g
    1. Vyberte slivky a oddeľte ich od semien.
    2. Brúsiť na pyré.
    3. Nechajte 1-2 dni vykvasiť. Nalejte do nádoby a pridajte 9 litrov vody.
    4. Dajte hrať pod uzáver vody na 3 týždne + týždenne na cmúľanie.
    5. Prvýkrát destilujte s výberom cieľov a nechávajte chvosty.
    6. V druhom stupni starostlivo vyberte hlavy a odrežte chvosty, keď prekročia + 40 ° C alebo prestanú horieť.
    7. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, obhajujte sa šesť mesiacov a môžete vyskúšať už 3 - 4 dni. Podľa pravidiel výberu a prípravy sa získa nealkoholický nápoj so slivkovou arómou a chuťou.

      8. Video recept

    Vieš?? Chemické zloženie slivovice obsahuje: vitamíny B2 a PP, ako aj draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a sodík.

    Recept číslo 2

    Slivková tinktúra

    1 140 minút
    3 prísady
    Video recept
    slivky

    1 kg

  • vodka alebo čistený mesačný svit 50 - 60 °

    0,5 l

  • cukor

    300 g

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    180 kcal
    proteíny
    0 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    26 g
    1. Rozdeľte plody z kostí a rozdelte ich na 4 časti.
    2. Naplňte nádobu slivkami a nalejte vodku.
    3. Nádobu uzavrite vekom a nechajte ju uvariť mesiac pri izbovej teplote.
    4. Nalejte vodku z plechovky.
    5. Slivky posypte cukrom po dobu 1-2 týždňov, až kým sa úplne nerozpustia.
    6. Nalejte cukor do inej nádoby a filtrujte kvôli transparentnosti..
    7. Vodku premiešajte s tinktúrou cukru a slivkami.
    8. Ak chcete úplne dozrieť, trvať na tom, mesiac.
    9. Je možné vytvoriť semeno s kosťami, ak bude skladované menej ako 3 mesiace.

      10. Video recept

    Recept číslo 3

    sekundárne

    Víno zo sliviek

    15 l 2 hodiny
    3 prísady
    Video recept
    rozdrvená slivka

    15 l

  • voda

    15 l

  • cukor

    3 kg

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    106 kcal
    proteíny
    0,07 g
    tuky
    0 g
    sacharidy
    9,33 g
    1. Ovocie oddeľte od kosti a rozdeľte na smoothie. Nalejte slivku s teplou vodou a premiešajte..
    2. Nádobu prikryte nečistotami a hmyzom a nechajte ju 2-3 dni pri teplote +20 ... + 22 ° C.
    3. Oddeľte koláč od šťavy plnením do fliaš. Pridajte cukor 1 polievková lyžica. na 1 liter kvapaliny. Ak nie sú slivky príliš sladké, môžete pridať cukor tak, ako chcete..
    4. Fľašu uzavrite zátkou s hydroblokom alebo rukavicou.
    5. Nádobu vložte na 7 až 10 dní do tmavej, chladnej miestnosti, +15 ... + 18 ° С. Oddeľte mladé víno od zrazeniny, nalejte ju do inej nádoby a pravidelne to vytvárajte. Kvasenie monitorujte 2-3 mesiace pri teplote +16 ... + 18 ° C na tmavom mieste.

      6. Je dôležité! Ak kvasenie trvá dlhšie ako 55 dní, aby ste predišli výskytu horkosti, musíte vypustiť víno zo sedimentu a potom ho umiestniť pod vodnú zámok, až kým sa fermentácia nezastaví. Naďalej predpisujte.

      Video recept

    Recept číslo 4

    Moonshine Plum Likér

    2 140 minút
    6 prísad
    Video recept
    nezmysly

    1 liter

  • slivka

    0,5 kg

  • cukor

    0,5 kg

  • voda

    0,5 l

  • vanilkový cukor

    1 vrecko

  • nové korenie

    3 ks.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    Obsah kalórií
    170 kcal
    proteíny
    0,33 g
    tuky
    0,17 g
    sacharidy
    3,49 g
    1. Slivky umyte a prepichnite špáradlom, spolu s kosťou umiestnite do pohára mesačného svitu.
    2. Varte vodu v panvici a pridajte vanilku a bežný cukor za stáleho miešania do konzistencie sirupu.
    3. Pridajte korenie do pohára mesačného svitu a sliviek.
    4. Nalejte do vody, premiešajte a zakryte.
    5. Skladujte 2-3 týždne na tmavom a chladnom mieste, pravidelne pretrepávajte nádobu a vyhnite sa kryštalizácii cukru.
    6. Kmeň cez tenká fazuľa.

      7. Video recept

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Fermentácia fliaš a pohárov sliviek by mala byť na tmavom a chladnom mieste. Optimálna teplota je +16 ... + 20 ° С; pri nižšej fermentácii sa proces zastaví.

    Je žiaduce skladovať nápoje pri teplote +10 ... + 14 ° C v tmavej, vlhkej a vetranej miestnosti (ideálne v pivnici). Vysoká vlhkosť zabráni vyschnutiu zátok a uzáverov fliaš a zabráni odparovaniu a úlomkom. Slivovitsa sa zvyčajne uchováva v dubových sudoch po dobu 5 rokov. Počas tejto doby získa zlatý odtieň a bohatú chuť..

    Vieš?? Balkán Slivovitsu oceňuje nielen svojou chuťou, ale aj vlastnosťami, ktoré má. V XVI. Storočí bol nápoj používaný ako antiseptikum na rezy a obklady nachladnutia. Okrem toho moderní obyvatelia vzdialených dedín v Českej republike a na Slovensku používajú nápoj na domáce účely, napríklad na odstránenie starých farieb z automobilov alebo čistenie okien..

    Vďaka dobrej plodnosti sliviek na Ukrajine av Rusku si každý môže vyrobiť srbskú slivovicu doma, ako aj ďalšie nápoje z týchto aromatických plodov..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá