Recept na nakladanú kapustu a papriku na zimu

Existujú polotovary, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo vyrobiť, ale napriek tomu sú prekvapivo chutné a zdravé. Medzi nimi - nakladaná kapusta a paprika. Jednoduché ingrediencie, ktoré sa dajú ľahko zakúpiť v zeleninovej sezóne, vám umožňujú vytvoriť skutočnú vitamínovú bombu. Toto jedlo je pripravené niekoľko dní po príprave. Ale ak existuje nejaká túžba, je možné pripraviť takúto báječnú vitamín na zimu

Nakladaná kapusta s korením, hermeticky uzavretá, dobre uložená v chlade. Môže variť akútna predjedlo, pridanie chilli papričky a cesnaku, je ľahké pripraviť diétne jedlo s jemnou sladko-kyslou chuťou a pridať ďalšie papriky a mrkvu. Stručne povedané, priestor na kulinársku fantáziu je neobmedzený. Pri výbere prísad neexistujú prakticky žiadne zákazy. Výrobky pre tento pokrm sa však pripravujú tradičným spôsobom.

Príprava výrobkov na varenie nakladanej kapusty

• kapusta sa vyberie rovnakým spôsobom ako pri morení - biela, šťavnatá a hustá, mala by obsahovať veľa cukrov;
• Keď je kapusta zbavená z horných listov, je nasekaná na malé prúžky pomocou drviča alebo jednoducho ručne ostrým nožom. Niekedy sa kapusta nakrája na dámu, takže si lepšie udrží živiny a bude chrumkavá;
• mrkva pre túto úrodu by mala byť jasná, šťavnatá a sladká, najčastejšie sa trie na strúhadle. Najkrajšia kyslá kapusta sa získa, ak mrkvu nastrúhate rovnakým spôsobom ako v kórejčine;
  
• sladká paprika je lepšie prijať viacfarebné, úplne zrelé so silnými stenami - to je naj šťavnatejšia zelenina. Predtým, ako ju nasekáte, musíte ju dôkladne umyť a uistite sa, že ju zo semien uvoľníte, nasekajte papriku slamkou;
• Ak používate cibuľu, nemali by ste brať veľmi ostré odrody: cibuľová horkosť môže dať obrobku nepríjemnú dochuť, polosladké odrody dodajú potrebnú ostrosť a sladkú dochuť. Cibuľu nakrájajte na plátky alebo polovičné krúžky;
• korenie je nevyhnutné pre marinádu, ale tu si musíte udržiavať strednú pôdu: príliš veľa korenín jednoducho upchá chuť zeleniny, a ak to nestačí, jedlo bude čerstvé;
• ocot na marinádu je najlepšie brať prírodné jablko, na rozdiel od syntetických mu neublíži a jedlo môže jesť takmer každý, dokonca aj tí, ktorí nie sú vhodní pre bežný ocot.

Začnime klasickým receptom na tento vitamínový desiaty.

Nakladaná kapusta a paprika

Na 1 priemernú kapustu budete potrebovať:

• 3 - 4 mrkvy, dosť veľké;
• 4 sladké papriky rôznych farieb;
• 5 veľkých červených žiaroviek;
• pohár rastlinného oleja;
• 5 lyžíc. lyžice cukru s malým kopcom;
• 3 lyžice. polievkové lyžice jemnej soli bez kopca;
• 150 ml 9% octu.

Brúsená kapusta drvená drvinou pridáva lyžičku soli. Nasekaná cibuľa, paprika, strúhaná mrkva, zmiešané s kapustou.

Zeleninovú zmes korenia, cibule, kapusty s mrkvou ochutíme zvyškom ingrediencií, dobre premiešame, necháme zeleninu trochu šťavy. Nalejte olej do zmesi. Preložte do sterilných jedál. Dali sme do chladničky. Hotová kapusta marinovaná korením za tri dni.

Klasická nakladaná kapusta

Pre jednu stredne veľkú hlávkovú kapustu budete potrebovať:

• 2 mrkvy a cibule;
• 3 papriky;
• podľa čl. lyžica bez cukru; soľ;
• 100 ml rastlinného oleja a 9% octu;
• korenie: bobkový list, nové korenie 5 hrachu.

Nasekanú zeleninu dajte do umývadla. Nalejte do nich zmesový olej, soľ, ocot, cukor. Korenie dáme na dno sterilných jedál a navrch na zeleninovú zmes.

Obrobok uchovávame v miestnosti 2 dni a zakrývame ho vekom. Potom sa vyberieme v chlade.

Pikantná nakladaná kapusta

V tomto recepte sa do zeleniny pridáva veľa korenín vrátane horúcej a čiernej papriky. V kombinácii s cesnakom spôsobí, že jedlo bude trochu korenené, a proporcie, v ktorých sa cukor a soľ prijímajú, mu dodajú sladkú chuť..

Pre jednu stredne veľkú hlávkovú kapustu potrebujete:

• 1 sladká paprika;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 4-5 strúčiky cesnaku;
• málo soli a dosť. lyžice;
• 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 3 lyžice. lyžice cukru;
• pol pohára octu 9%;
• 2,5 šálky vody;
• pol lyžičky mletého čierneho korenia;
• štvrť čajovej lyžičky koriandra, ako aj mletej papriky.

K nastrúhanej mrkve pridáme korenie, rozdrvený cesnak, pridáme 1/3 normy zahriateho oleja, premiešame. Rozdrvte kapustu, nakrájajte korenie, roztiahnite mrkvu, dobre premiešajte. Pre marinádu zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu, ktorý pridáme ihneď po varení.

Nalejte horúcu marinádu do zeleniny. Ležíme v sterilných nádobách a po ochladení vytiahneme do chladu. Vynikajúci šalát môžete jesť po 9 hodinách, je uložený v chladničke oveľa dlhšie.

Nakladaná kapusta, korenie, jablká a brusnice

Len zalievajte kapustu vitamínu na zimu a pridajte okrem papriky aj rôzne prísady.

zloženie:

• 0,5 kg bielej kapusty;
• pár paprík, mrkvy, jabĺk;
• pol pohára brusníc;
• tretina pohára rastlinného oleja;
• pol pohára prevarenej vody;
• 1 a & frac12- Čl. lyžice 9% octu;
• Art. lyžica cukru, mal by tam byť malý kopec;
• čajová lyžička soli;
• 1/3 čajovej lyžičky mletého koriandra.

Na jednoduchom strúhadle zmiešajte strúhanú kapustu a nastrúhanú mrkvu. Pridajte tam nasekanú papriku a rozdrvte zeleninovú zmes rukami. Jablká nakrájame na plátky, ktoré predtým odstránili stred.

Posielame ich na zeleninu, zalejeme koriandrom, soľou, ako aj cukrom, dobre miesime. Pripravujeme marinádovú zmes vody, oleja, octu. Naplňujeme ju zeleninou. Na pár dní udržiavajte na chladnom mieste útlak. Zmiešajte s brusnicami a podávajte. Udržujte to lepšie v chlade.

Nakladaná kapusta s korením a uhorkou

Pridaním čerstvej uhorky do nakladanej kapusty je tento šalát mimoriadne elegantný. Zdobia ho farebné prúžky moreného korenia..

Na 2 kg kapusty potrebujete:

• 2 mrkvy;
• jedna uhorka a rovnaké množstvo korenia;
• 4 poháre vody;
• Art. lyžica soli, mala by mať sklíčko;
• neúplné Čl. lyžica esencie 70% octu;
• 3 lyžice. lyžice cukru.

Nakrájajte kapustu, nakrájajte korenie, trite uhorky a mrkvu.

Zelenina dobre premiešajte a pripravenú zmes naplňte sterilizovanou nádobou s objemom 3 l.

Na získanie marinády uvaríme vodu, do ktorej pridáme cukor a soľ. Po ukončení horúčavy pridajte octovú esenciu do hotovej marinády.

Nalejte zeleninu s vriacou marinádou. Ochladený obrobok vložte do chladu. Môžete jesť každý druhý deň.

Nakladaný karfiol s korením

Medzi všetkými odrodami kapusty je zelenina, ktorá sa vyznačuje veľkými výhodami a chuťou. Toto je karfiol. Môže byť tiež konzervovaný paprikou na zimu. Nie je vôbec ťažké ho variť a z tohto obrobku je veľa výhod, najmä preto, že ceny tohto zeleninového „uhryznutia“ v zime.

zloženie:

• karfiol - 1 stredne veľká hlava;
• 1 mrkva a paprika;
• banda obľúbených zelených, zvyčajne používajú zelenú cibuľu, petržlen, kôpor, bazalku;
• korenie pre marinádu: puky klinčekov a hrášok korenia, lavrushka;
• 1,5 litra prevarenej vody;
• 3 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 200 ml octu 9%;
• 9 lyžíc. lyžice cukru.

Oddeľujeme kvetenstvo od karfiolu, troch mrkiev na „kórejskom“ strúhadle, rezaného korenia.

Korenie, bylinky, zelenina v sterilných nádobách, nalejeme vriacou vodou.

Urobte to opatrne, aby nedošlo k prasknutiu pohárov..

Nechajte obrobok stáť pod vekom asi 15 minút. Vypúšťame vodu pomocou špeciálneho odtokového uzáveru. Medzitým si pripravte marinádu, na ktorú musíte do vody pridať soľ a cukor, povariť. Vypnutie ohňa, nalejte do octu. Zeleninu ihneď vyplňte marinádou. Hermeticky uzavreté. Postavte ich hore nohami a opatrne ich izolujte.

Pripravte si tento lahodný a žiarivý vitamín prázdny. Môžete to urobiť v dávkach celú zimu, pretože zelenina je vždy v predaji. A môžete si vyrobiť jesenné prírezy a užívať si ich celú dlhú zimu.