Sú karfiolové listy jedlé?

Karfiol nie je o nič menej bežný ako jeho biely príbuzný a nedávno bol zaradený do stravy dospelých aj detí od detstva. Tepelne milujúci a náročný sa pestoval dlho iba v južných krajinách, ale po pestovaní odrôd odolných voči chladu sa rozšíril v miernom podnebí. Charakteristiky použitia tejto zeleniny a najmä jej listov budú diskutované v článku..

Opis karfiolu

Populárna zelenina dostala svoje meno vďaka skutočnosti, že kvetenstvo rastliny, zozbierané na hustej nohe v hustej smotanovo zafarbenej hlave, sa najčastejšie používa ako potrava. Listy, ktoré ich obklopujú, zabraňujú vstupu slnečného žiarenia do kvetov, takže sa v nich nevytvára chlorofyl.

Vieš?? Prvou zeleninou, ktorá sa pestuje na Mesiaci v experimentálnych mini-skleníkoch, bude kapusta.

Táto vlastnosť vysvetľuje jemnú chuť bez horkosti a bielu farbu kvetenstiev, hoci odrody so zelenými, fialovými a oranžovými hlavami sa nedávno množili.Zo všetkých príbuzných druhov je karfiol niekoľkokrát bohatší na bielkoviny a vitamín C a má najvyššiu chutnosť. Vysoký obsah iných vitamínov, ako sú A, E, H, skupina B, pôsobivý zoznam makronutrientov (draslík, horčík, vápnik, fosfor) a najdôležitejšie stopové prvky - železo, jód a ďalšie, robí z tejto šťavnatej zeleniny nevyhnutnú potravu..

Kvetenstvo s jemnými vláknami sa ľahko trávi žalúdkom bez podráždenia sliznice a vďaka nízkemu obsahu kalórií 25 kalórií na 100 gramov je súčasťou rôznych diét..

Užitočné vlastnosti pre telo

Z dôvodu zložitého a bohatého biochemického zloženia zeleniny sú výhody jej použitia celý zoznam:

  • pomáha zlepšovať trávenie a cholesterol;
  • posilňuje srdce a krvné cievy;
  • inhibuje výskyt zápalových ochorení kože;
  • zlepšuje mozgové funkcie a odolnosť proti stresu;
  • používa sa na prevenciu rakoviny.

Je dôležité! Karfiol sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, akútnymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu a dnou..

Sú karfiolové listy jedlé??

Pred varením sa kvetenstvo obyčajne očistí od listov, ktoré sa potom jednoducho vyhodia. Málokto rozmýšľa o tom, či sa tieto listy jedia a či sa dajú použiť iným spôsobom..Ich zloženie a vlastnosti však nie sú o nič horšie ako vlastnosti kvetenstvo a neopatrné premrhávanie neumožňuje diverzifikovať stravu a priniesť do známych jedál novinku. Vonkajšie rovné hrubé a tvrdé listy nebudú fungovať, ale vnútorné, zakrývajúce hlavu, jemnejšie a šťavnaté plechovky a mali by sa používať..

Funkcie použitia

Zvážte, ako pripraviť opísané listy. Karfiol ide dobre s ostatnou zeleninou a potravinami. Kvetenstvo spolu s listami je možné dusiť, pečiť, nakladať, pridávať do šalátov, polievok a zeleninových dusených guličiek..

Zároveň by sa na zachovanie maximálneho množstva živín v zelenine nemalo pred spracovaním blanšírovať, ale napariť.. Vyprážané rohlíky letákov plnené mletým mäsom alebo akoukoľvek zeleninou môžu slúžiť ako plnohodnotná nezávislá miska alebo ako príloha k mäsu alebo zelenine..

Pôvodnou aplikáciou zrelších a hrubších listov bude predjedlo, ktoré sa dá rozotrieť na sendvič: pripravuje sa z varených a nasekaných vrcholov pomocou mixéra s prídavkom soli, citrónovej šťavy a obľúbených korení..

Vieš?? V Japonsku sa kapusta pestuje nielen ako zelenina, ale aj na dekoratívne účely. S nástupom chladného počasia vyzerajú záhrady farebnej kapusty, ruží a chryzantém obzvlášť pôsobivé.

Listy mladých hláv sú vynikajúcou alternatívou alebo doplnkom listového šalátu pri zdobení jedál čerstvou zeleninou. Na ich okorenenie môžu byť predmarinované pol hodiny v sójovej omáčke alebo štandardnej marináde pre egreše. Obzvlášť populárny šalát z listov karfiolu a vlašských orechov.Listy danej zeleniny sa okrem použitia na varenie používajú aj v kozmetológii, spolu s bielou kapustou a morskými riasami. Výrobok sa používa v čerstvom alebo morenom stave kvôli bieliacemu účinku a schopnosti urobiť pružnú a pružnú pokožku..

Napríklad môžete urobiť vynikajúcu masku pre svoju tvár a krk zmrazením kociek nakrájaného karfiolu a listov šalvie infúziou po dobu 2–3 hodín.

V ľudovom liečiteľstve sa na liečenie nehojacich sa rán a popálenín vyrába kaša surového proteínu a nasekaných karfiolových listov, ktorá sa nanáša na boľavé miesto a fixuje sa obväzom. S čerstvou šťavou, rastliny liečiť akútne formy gastritídy a hemoroidy, sa používajú na vypláchnutie úst s ochorením ďasien.

Ako uchovávať karfiol?

Nízka skladovateľnosť karfiolu neznamená dlhodobé skladovanie.

Čerstvé kvetenstvo je možné skladovať až 2 - 3 mesiace v suteréne alebo pivnici, ak vykopáte kríky spolu s koreňom a zavesíte ich hore nohami. V chladničke môže skladovanie hláv zabalených do lepiacej fólie trvať až jeden mesiac v oddelení pre čerstvú zeleninu.Kvitnúce kvetenstvo, zmrazené v rozloženej forme, si zachováva užitočné vlastnosti po celý rok. Na skladovanie sú vhodné čerstvé husté hlavy so zelenými elastickými listami, bez známok rozkladu a nepoškodené hmyzom.

Je dôležité! Vzhľad prvých tmavých škvŕn na hlavách naznačuje začiatok kazenia, ktorý nemožno zastaviť, takže kvetenstvo sa musí okamžite spracovať..

Karfiol - nádherná a zdravá zelenina, ponúka celoročne cenovo dostupnú, chutnú a zdravú súčasť kompletnej stravy pre každý vek..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá