Broskyňový likér doma

Domáce broskýňový likér je veľmi aromatický nápoj, ktorý dokáže konkurovať elitným liehovinám. Zachováva si prospešné vlastnosti ovocia, má jasne žltý odtieň a zamatovú štruktúru. Nápoj je ideálny na sprievodné slávnostné udalosti, ako aj na lekárske účely..

Pravidlá výroby broskýňového likéru

Na prípravu likéru z broskýň doma sú vhodné iba zrelé plody. Ich aróma je úplne odhalená a dodáva nápoju nezabudnuteľnú sýtosť.

Ovocie samotné má množstvo liečivých vlastností. Broskyňa je jedným z mála plodov, ktoré si po tepelnom spracovaní, ako aj v kombinácii s alkoholom zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Preto sa nektáre na báze broskýň oceňujú na celom svete. Takýto nápoj je vhodný pre obličky a žalúdok. Broský nápoj má upokojujúci účinok na nervový systém. Je to hlavne kvôli sladkej vôni (aromaterapia), zložkám a slnečnej farbe ovocia, vďaka ktorej sa vytvára hormón šťastia..

Na prípravu nízkoalkoholického nápoja broskýň ženy v domácnosti často používajú broskyňové jadro. Dáva likéru príjemnú horkú chuť. Kosť je tiež dobrá pre telo..

Výroba broskyňového likéru doma je pomerne ľahká, existujú však aj jemnosti:

1. Na prípravu alkoholu nie je potrebné používať iba čerstvé ovocie. Môžu byť nahradené sušeným a mrazeným ovocím. V prvom prípade sa musí počet broskýň dať do dvojnásobku množstva, ktoré je uvedené v recepte. V druhom - ovocie, predzmrazte pri izbovej teplote.
2. Je nevyhnutné odstrániť šupku z ovocia, pretože dodáva nápoju s nízkym obsahom alkoholu nepríjemnú horkosť. Za týmto účelom by sa broskyne mali naliať vriacou vodou po dobu 3 minút. Potom ich ochladte v studenej vode. Tento postup umožňuje ľahko oddeliť pokožku od buničiny..
3. Sladkosť nápoja sa dá zmeniť podľa vašich predstáv. Približné množstvo cukru uvedené v recepte sa môže zvýšiť alebo znížiť..
4. Pre alkoholovú bázu sa najčastejšie používajú: vodka, etylalkohol zriedený vodou do 40%, mesačný svit s rovnakou silou alebo lacný koňak..
5. Broskyňový likér nemôže byť úplne priehľadný ani po dlhodobej filtrácii. Prírodný produkt sa v každom prípade vyzráža. Aby bola tekutina ľahšia, musíte ju opakovane prechádzať cez bavlnu.

Existuje mnoho druhov likérov. Aromatický odtieň je možné zmeniť pridaním všetkých druhov prísad. Ak si chcete vybrať svoj obľúbený nápoj podľa svojich predstáv, musíte experimentovať tak, že pripravíte likér podľa rôznych receptov.

Klasický recept na likér z broskýň doma

Jednoduchý recept, ktorý harmonicky kombinuje jasné ovocie, alkoholový základ, cukrový sirup. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• broskyňa - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
• voda (vriaca voda) - 0,5 - 1 lyžica.

Receptúra ​​broskyňového likéru doma:

1. Umývajte ovocie. Odstráňte ohony, šupky a kosti.
2. Vytvorte broskyňové pyré pomocou mixéra alebo iného nástroja.
3. Nalejte vriacu vodu. Miešajte hmotu.
4. Zložte gázu v 3 vrstvách.
5. Získajte šťavu vylisovaním ovocnej hmoty z plátna.
6. Odstráňte stlačenie. V tomto recepte nie sú užitočné (ženy v domácnosti ich často používajú ako sladké pečivo).
7. Nalejte šťavu a vodku do vhodnej infúznej nádoby. zmiešať.
8. Vložte granulovaný cukor. zmiešať.
9. Kapacita korku.
10. Odstráňte na tmavom mieste po dobu 15 dní. Prvú dekádu kvapaliny je potrebné pretrepávať každý deň.
11. Filter na pripravený nápoj.
12. Nalejte do vhodného obalu na uskladnenie. Tesne uzavrite vekom.

Pitie sa získa s obsahom alkoholu 25 až 28%. V priebehu času sa na dne fliaš môže znova vytvoriť hustý sediment. Na jej odstránenie je potrebné kvapalinu znovu prefiltrovať.

Recept na likér broskýň

Takýto nápoj sa vyznačuje mandľovou príchuťou, ktorá dodáva ovocia kosť.

Základné zložky:

• broskyne - 5 ks;
• alkoholová báza (40%) - 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy extraktu z broskýň:

1. Ovocie pripravte po umytí a vyčistení.
2. Vytiahnite kosti a nasekajte.
3. Semená jadra zalejú vriacou vodou 5 minút. Odlepte tmavú pokožku.
4. Nakrájajte broskyňu na malé kúsky.
5. Dajte mäso a jadrá do pohára.
6. Nalejte obsah plechovky alkoholovým základom, aby ju úplne zakryl.
7. Pevne prikryte. Trvajte na tom, že tekutina bude pri izbovej teplote počas 15 - 20 dní.
8. Vypustite infúziu.
9. Vytlačte dužinu s gázou zloženou vo viacerých vrstvách. Squeeze clean.
10. Pripravte sirup z vody a cukru. Varte to po dobu 5 minút. na miernom ohni. Odstráňte penu.
11. Nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu.
12. Infúziu zmiešajte so sirupom. Tekutinu premiešajte. korok.
13. Dajte týždeň na tmavom chladnom mieste.
14. Likvidácia lúhu pomocou skúmavky zanecháva hustý zvyšok.
15. Tekutinu odfiltrujte a uložte.

Sila takého nápoja bude približne 19 - 23%.

Domáci broský likér s citrónom a pomarančovou kôrou

Taký koktail poteší svojou chuťou každého znalca nealkoholických nápojov. To sa podobá amaretu. Harmonickejšia chuť sa dá získať pomocou koňaku ako alkoholovej bázy. Citrusová kôra sa musí brať v suchej forme. Výroba alkoholu je celkom jednoduchá.

komponenty:

• broskyne - 5 ks;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• pomarančová kôra - 1 lyžička;
• koňak - 0,5 l;
• granulovaný cukor - 200 g;
• voda - 1 polievková lyžica.

Receptúra ​​broskyňového likéru s citrusovou kôrou:

1. Pripravte broskyne, šupky. Nakrájanú dužinu ovocia nakrájajte na malé kúsky.
2. Do jednej infúznej nádoby vložte celé kosti, nasekanú dužinu, kôru pomaranča a citróna.
3. Sirup povarte kombináciou vody s cukrom. Varte 3-5 minút. Odstráňte penu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
4. Do nádoby s hlavnými surovinami pridajte sirup a koňak. Dobre premiešajte a zakryte..
5. Trvajte na tom, 1 mesiac. na tmavom mieste.
6. Prefiltrujte broskyňovú tekutinu a dužinu vytlačte gázou.
7. Nalejte hotový likér do vhodných fliaš a zatvorte.
8. Čistite 2 týždne na chladnom mieste, aby sa chuť stabilizovala..

Sila takého nápoja bude 20%.

Ako vyrobiť broskyňový likér so škoricou a badyánom

Princíp prípravy tohto nápoja je podobný klasickému receptu. Zvláštnosťou alkoholu je pridanie aromatického korenia, vďaka ktorému sa mení aróma a dochuť nápoja..

komponenty:

• zrelé broskyne - 1 kg;
• alkoholová báza - 1 l;
• cukor - 350 g;
• škorica (stredná veľkosť) - 1 palica;
• badyán - 1 ks. (Hviezdička);
• voda - podľa potreby.

Recept na likér z broskýň so škoricou a badyánom doma:

1. Správajte sa ako klasický recept.
2. Korenie sa pridáva, keď sa broský džús kombinuje s vodkou..

Peach likér: mandľový recept

Mandľová chuť v alkohole sa objavuje v dôsledku pridania marhuľových jadier.

Potrebné prísady a proporcie:

• zrelé broskyňové ovocie - 4 - 5 ks .;
• marhuľové jadro - 12 ks;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• granulovaný cukor - 200 g.

Výroba likéru z broskýň a marhúľ:

1. Postupujte podľa pokynov v recepte na likér z broskýň.
2. Marhuľové jadro sa spracováva podobne ako broskyňa. Pridajte ich k celkovej hmotnosti súčasne..

Najrýchlejší recept na broskyňový likér s kondenzovaným mliekom

Nápoj je jedinečný v tom, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo. Len za hodinu bude krémová tekutina pripravená. Nie je potrebné trvať celé týždne. Tento recept sa tiež nazýva „lenivý“..

Zoznam komponentov:

• broskyne - 400 g;
• bežný koňakový brandy - 350 ml;
• kondenzované mlieko - 100 ml;
• mlieko - 60 ml;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukor - 5 g.

recept:

1. Broskyňová dužina nakrájaná na plátky.
2. Rozdrvte ich mixérom.
3. Pridajte k hmote alkohol, ale mixér nevypínajte.
4. Do nádoby postupne nalejte kondenzované mlieko, smotanu, mlieko, pridajte vanilkový cukor.
5. Prepnite mixér do režimu s minimálnymi otáčkami. Výsledná kvapalina sa pretrepáva 1 minútu..
6. Alkohol vložte do chladničky najmenej na 30 minút.

Ako piť likér broskyne

Likvidácia, rovnako ako akýkoľvek iný alkoholický nápoj, má vlastné pravidlá pre prijatie. Broskyňový nektár je veľmi sladký, preto by sa mal podávať po hlavnom jedle ako zákusok.

Po užití domáceho broskyňového alkoholu je správne piť čerstvo uvarený čaj alebo kávu. Rovnako ako likéry, môžete pridať priamo do šálky s teplými nápojmi.

Ak chcete odstrániť nadmernú sladkosť, do nápoja môžete pridať kocky ľadu. Takto sa nápoj stane osviežujúcim..

Likér je možné použiť na prípravu ďalších zložitejších nápojov - koktailov. V takom prípade bude slúžiť ako jedna z niekoľkých zložiek.

Pravidlá skladovania broskýňového likéru

Ak si chcete nápoj nechať doma dlho, je potrebné pri jeho príprave dodržiavať všetky pravidlá. Uistite sa, že všetky viečka pevne uzatvárajú nádoby. Správne pripravený nápoj môžete skladovať až 3 roky. Ale zvyčajne ho pijú počas roka.

záver

Broskyňový likér je lahodný nápoj, ktorý si môžete pripraviť sami. Každý hostiteľ chce svojich hostí prekvapiť. Tento nápoj nenechá nikoho ľahostajným, pretože likéry s rôznou chuťou môžu byť pripravené z jednej plodiny.