Morušový likér

Morušový strom, alebo len moruše, je úžasná rastlina, ktorá prináša sladké a veľmi zdravé bobule. Pomáhajú pri mnohých ochoreniach kardiovaskulárneho systému a pri práci obličiek. Plody bohaté na rôzne vitamíny a mikroelementy sa používajú nielen na lekárske účely, ale aj na varenie. Zberané bobule v rôznych formách: džem, džem a kompót. Rôzne tinktúry a likéry z moruše sú tiež užitočné a príjemné na chuť..

Použitie morušového likéru

Mulberry je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje také stopové prvky, ako sú:

• vitamíny A, C, K, E a B;
• beta a alfa karotén;
• niacín;
• vápnik;
• draslíka;
• sodného;
• magnézium.

Kompozícia tiež obsahuje ďalšie užitočné látky vo forme uhľohydrátov, proteínov, cukrov, organických kyselín, antioxidantov.

Ako vyplýva z bohatého zloženia morušového ovocia, dá sa ľahko povedať, že akýkoľvek produkt z moruše sa tiež nasýti užitočnými látkami. Za obzvlášť užitočné sa považujú všetky druhy tinktúr vrátane klasického likéru, pretože bobule nie sú počas prípravy tepelne ošetrené, čo znamená, že si zachovávajú všetky liečivé vlastnosti..

Vlastnosti prípravy likéru z moruše doma

Na prípravu likéru z moruše sa bobule používajú čerstvé, čerstvo zmrazené alebo sušené. Zároveň bude mať chuť z čerstvého ovocia úspešnejšiu chuť. Ešte lepšie je, ak ide o čerstvo zozbieranú úrodu, zachová sa príjemná aróma..

Môžete použiť červené a čierne ovocie, menej často biele moruše, pretože jeho chuť je menej jasná a farba likéru bude bledá.

Osobitná pozornosť pri príprave alkoholu je odstránená kvalitou bobúľ. Malo by byť zrelé, ale nie prezreté. Okrem toho sa oplatí monitorovať integritu ovocia, ak sa uloví najmenej jeden pokazený plod, potom hotový nápoj bude chutiť horkostí.

Všetky alkoholické nápoje sú vhodné pre alkoholovú bázu: vodka, koňak, mesačný svit a dokonca aj zriedený lieh.

Domáce recepty morušového likéru

Mulberry berry dobre s mnohými výrobkami. Alkohol sa preto môže vyrábať podľa rôznych receptúr. Najštandardnejšou receptúrou je alkoholová tinktúra. Existujú však aj iné možnosti na výrobu alkoholu s použitím iného ovocia alebo bobúľ, ako aj smotany, kondenzovaného mlieka a orechov..

Klasický recept

Alkohol vyrobený podľa klasického receptu je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy. Na získanie plnej chuti a arómy takéhoto nápoja je potrebné používať iba čerstvé ovocie a vysoko kvalitný alkohol.

zloženie:

• červené alebo aróniové bobule moruše - 400 g alebo 2 plné poháre;
• koňak - 0,5 l;
• voda 1 šálka;
• cukor - 400 g;
• korenie podľa chuti (škorica, muškátový oriešok, nové korenie, klinček);
• vanilín.

Niekedy namiesto koňaku používajú vodku, ale v tomto prípade sa likér získava s inou, menej nasýtenou chuťou.

Spôsob varenia:

1. Ovocie olúpajte, opláchnite a osušte.
2. Ovocie mleté ​​do hladka.
3. Samostatne v panvici zmiešajte cukor s vodou, zapálte a privarte. Po varení znížte teplotu a za miešania sirup varte asi 3 minúty. Podľa chuti pridajte korenie a vanilín. Potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Po ochladení sirupu nalejú do drveného bobúľa. Dobre premiešajte a pridajte tenký prúd koňaku.
5. Zmes sa naleje do sterilizovanej nádoby a pevne sa uzavrie. V tejto forme sa zmes nechá 20 dní v miestnosti s teplotou 15 až 25 stupňov. Každé 4 dni nádobu dobre pretrepte.
6. Po 20-dňovej expozícii sa hotová tekutá zmes filtruje cez gázu (odporúča sa filtrovať cez vatu s gázou, aby sa odstránili šupiny). Nalieva sa do sterilných fliaš a tesne uzavrie.

Sila tohto nápoja je asi 25%. Pri správnej príprave môže byť taký likér v uzavretej fľaši skladovaný až 3 roky.

Likérový likér

Likér pripravený z citrusových plodov má príjemnú a nezvyčajnú chuť. Citrón okrem toho odstraňuje sladkú sladkosť nápoja, vďaka čomu je jemný s jemnou kyslosťou.

zloženie:

• plody čiernej alebo červenej moruše - 500 g;
• koňak (môže sa nahradiť vodkou) - 0,5 l;
• cukor 250 g, môžete použiť asi 300 g, aby sa z nápoja nestalo príliš kyslé;
• 1 citrón.

Spôsob varenia:

1. Roztriediť, opláchnuť a vysušiť bobule.
2. Hotovú morušu rozdrvíme vidličkou a prenesieme ju do pohára. Nalejte do alkoholického nápoja (koňak alebo vodka).
3. Citrón nakrájajte na polovicu, šťavu vytlačte do zmesi bobúľ s alkoholom.
4. Odstráňte kôru z vylisovaného citróna (iba horná vrstva šupky, ktorá nedosiahne bielu dužinu). Môžete použiť špeciálny strúhadlo.
5. Vyberte kôru z nádoby do obrobku. Tesne uzavrite vekom a uložte na chladné tmavé miesto na 2 mesiace. Každé 2 týždne je potrebné dobre premiešať zásobu pre budúce likéry..
6. Po 2 mesiacoch otvorte nádobu a obsah pretlačte gázou.
7. Pridajte k varenej zmesi predvarený cukrový sirup (sirup sa varí podľa rovnakého princípu ako v prvom recepte). Dobre premiešajte, korok znovu pevne uložte na ďalšie 1 mesiac na chladné miesto (najlepšie pivnicu).
8. Po starnutí sa tekutina filtruje cez vatu s gázou a plní sa do fliaš.

Sila výsledného nápoja je až 30%.

S kondenzovaným mliekom

Recept na likér z moruše s kondenzovaným mliekom sa považuje za najrýchlejší. Varenie trvá iba pol hodiny. V tomto prípade je chuť veľmi jemná, mlieko a bobule.

zloženie:

• Bobule moruše (môžu sa použiť biele a červené plody) - 400 g;
• 1 neúplná plechovka dobrého kondenzovaného mlieka (300 g);
• vodka - 300 ml;
• voda - 150 mm;
• cukor 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané a umyté bobule v panvici. Pridajte cukor a vodu. Zapálte a privarte. Po varení znížte teplotu a nechajte pôsobiť 10 minút, za občasného miešania.
2. Varenú zmes vyberte z tepla a odsúdte.
3. Ochladenú zmes prepláchnite gázou (bobule vytlačte tak, aby ich šťava úplne vynikla).
4. Pridajte kondenzované mlieko do vylisovaného sirupu a porazte miešačkou asi minútu. Pridajte vodku a porazte znova 30 sekúnd..
5. Nalejte zmes mlieka a bobúľ do sterilizovanej fľaše a chladte 30 minút. Potom je alkohol pripravený na pitie.

Sila tohto nápoja sa pohybuje od 15 do 20%.

S mandľovými orechmi

Nemenej sofistikovaný je recept na likér z moruše s prídavkom mandlí.

zloženie:

• morušové ovocie - 450 g;
• vodka alebo koňak - 400 mm;
• voda - 300 mm;
• cukor - 200 g;
• nešúpané mandle - 30 g (jedna stredná hrsť).

Spôsob varenia:

1. Opláchnite moruše a rozdrvte ju lyžičkou, preneste do pohára.
2. Pridajte do bobúľ mandle a nalejte alkohol.
3. Pevne uzavrite zmes a umiestnite na chladné, nesvietené miesto na mesiac. Nádobu trepte najmenej raz za 7 dní.
4. Po mesiaci vystavenia sa nádoba so zmesou otvorí a k nej sa pridá vopred pripravený cukrový sirup (sirup sa pripraví zmiešaním a 2 minúty vriaceho cukru s vodou).
5. Zmes bobúľ a orechov s pridaným sirupom sa opäť uzavrie a trvá na tom až 20 dní.
6. Hotový morušový likér sa filtruje a plní do fliaš.

Sila je až 30%.

Trvanie a podmienky skladovania

Skladovateľnosť klasického morušového likéru je približne 3 roky za predpokladu, že sú nádoby správne pripravené a vzduchotesné. Uchovávajte tento nápoj na chladnom a tmavom mieste, pivnica je na tento účel ideálna..

Po otvorení fľaše sa nápoj uloží do chladničky.

Likvidácia, ktorá obsahuje kondenzované mlieko, je nežiaduce dlhodobo skladovať. Najlepšie je piť taký nápoj ihneď po pripravenosti..

záver

Morušový likér je príjemný a veľmi zdravý nápoj, ktorý má malú silu a je vhodný na ošetrenie a prevenciu proti nachladnutiu, ako aj na zvýšenie imunity..