Nakladané paradajky na zimu s aspirínom

Paradajky s aspirínom boli stále zakryté našimi matkami a babkami. Moderné ženy v domácnosti tiež používajú tento liek pri príprave jedla na zimu. Je pravda, že mnohí pochybujú o tom, či zelenina nakladaná alebo solená s aspirínom je škodlivá pre zdravie. Odpoveď je nejednoznačná - v závislosti od toho, ako varíte. Kyselina acetylsalicylová sa často používa ako konzervačná látka v potravinárskom priemysle, ale zostáva lekárskym výrobkom a nebola pôvodne určená pre kulinárske majstrovské diela. Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako používať aspirín pri obstarávaní výrobkov, aby nepoškodila zdravie..

Tajomstvá konzervovania a solenia paradajok s aspirínom

Konzervovanie je spôsob konzervovania výrobkov, ktorý spočíva v špeciálnom ošetrení, ktoré inhibuje životnú aktivitu mikroorganizmov, ktoré ich kazia. Morenie a morenie sú len dvoma z celého zoznamu možných metód. Oni a kvasenie sa najčastejšie používajú na konzervovanie zeleniny, vrátane paradajok.

Solenie je spôsob, ako konzervovať zeleninu chloridom sodným. Je to stolová soľ, ktorá v tomto prípade pôsobí ako konzervačná látka a zabraňuje kazeniu výrobkov.

Marinovanie - konzervovanie zeleniny s kyselinami, nariedené na koncentráciu, ktorá ničí baktérie a kvasinky, ale je bezpečná pre ľudí. Pri konzervovaní sa najčastejšie používa ocot. Kyselina citrónová, alkohol, aspirín atď. Sa používajú oveľa menej často..

Kyselina acetylsalicylová je predovšetkým liečivo. Na to by sa nemalo zabúdať pri použití látky na konzervovanie..

Argumenty za a proti použitiu aspirínu na konzervovanie

Pri dodržiavaní zdravej výživy môžu ľudia uviesť veľa dôvodov proti octu a kyseline citrónovej, ktorá sa používa na morenie zeleniny oveľa častejšie ako aspirín. Z toho však moderné ženy v domácnosti nezačali pripravovať menej roztočení. Je dôležité poznať vlastnosti konzervačného prostriedku a potom zistiť, či je vhodný na použitie v konkrétnej rodine.

Výhody aspirínu zahŕňajú:

1. Zelenina zostáva odolnejšia ako ocot.
2. Pri miernom používaní sa aspirín nepociťuje a nezanesie prirodzenú chuť zeleniny.
3. Kyselina acetylsalicylová dobre zvláda baktérie a kvasinkové kultúry.
4. Lekári sa domnievajú, že ak sa tieto prípravky konzumujú po kúskoch, poškodenie tela nebude väčšie ako pri používaní octu..
5. Liehoviny vyrobené s receptami aspirínu sa môžu uchovávať pri izbovej teplote.

Odporcovia použitia kyseliny acetylsalicylovej uvádzajú tieto argumenty:

1. Aspirín je liek, ktorý znižuje teplotu a riedi krv. Je kontraindikovaný u ľudí trpiacich krvácaním..
2. Kyselina obsiahnutá v lieku môže spôsobiť podráždenie sliznice a zhoršiť stav ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami. Ocot a citrón však majú rovnaký účinok..
3. Neustále používanie paradajok pripravených podľa receptov s aspirínom môže spôsobiť závislosť od drogy. Ak je to nevyhnutné, nemusí pôsobiť ako liek.
4. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa aspirín rozkladá na oxid uhličitý a život ohrozujúci fenol.

Možno konštatovať:

1. Recepty, ktoré obsahujú aspirín ako konzervačnú látku, môžu používať rodiny, ktorých členovia nie sú náchylní na krvácanie alebo choroby gastrointestinálneho traktu..
2. Paradajky pripravené s kyselinou acetylsalicylovou by sa nemali dlhodobo tepelne ošetrovať. V opačnom prípade bude aspirín uvoľňovať fenol nebezpečný pre zdravie a život..
3. Väčšina paradajok by sa mala soliť alebo fermentovať a nakladať s použitím neškodnejších kyselín - citrónovej alebo octovej. Aspirín ako konzervačná látka by sa mal používať v obmedzených množstvách..
4. Obyvatelia bytových domov nemajú vždy suterén alebo pivnicu, problém skladovania medzier je akútnym problémom. Paradajky a ostatná zelenina, uzavreté podľa receptúr s aspirínom, lepšie odolávajú teplu.

Nakladané paradajky s aspirínom na zimu

Klasický recept na morenie zimných paradajok s aspirínom na 3-litrovej nádobe sa používa už mnoho rokov. Nič známe alebo exotické - paradajky, korenie, kyselina. Paradajky sú ale veľmi chutné.

marináda:

• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Záložka:

• paradajky (možné s copmi) - 1,5 - 2 kg;
• aspirín - 2 tablety;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky.

1. Umývajte a sterilizujte plechovky.
2. Olúpte cesnak.
3. Paradajky umyte. Obzvlášť opatrne - ak v recepte, použite ovocie s chvostom.
4. Soľ, rozdrvený aspirín, cukor rozpustite v studenej vode. Nalejte ocot.
5. Dajte cesnak na spodnú časť nádob, paradajky na vrch.
6. Nalejte studenou marinádou a uzavrite obarenými nylonovými uzávermi.

Paradajky s aspirínom: recept s cesnakom a bylinkami

Tento recept nie je oveľa komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Pravda, paradajky sa podrobujú menšiemu tepelnému spracovaniu. Aspirín sa však nevarí, ale jednoducho sa vrhá do horúcej vody, ktorej teplota sa nezvyšuje, ale postupne klesá, fenol sa neuvoľňuje. Podľa tohto receptu sú paradajky chutné, mierne korenené a aromatické. Všetky komponenty sú určené pre 3-litrový tank..

marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.

Záložka:

• paradajky - 1,5 - 2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• aspirín - 3 tablety;
• kôprové dáždniky - 2 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
• chrenový list - 1 ks.

Poradie prípravy receptu:

1. Banky sú predsterilizované.
2. Umyte paradajky.
3. Na dno plechoviek položte greeny a cesnak.
4. Paradajky položte do nádob, nalejte vriacu vodu.
5. Nechajte vylúhovať 20 minút a vypustite vodu.
6. Cukor, soľ sa pridávajú do kvapaliny, zapaľujú sa, až kým sa hlavné zložky nevaria a nerozpustia. Nalejte ocot.
7. Pour paradajky s marinádou.
8. Podávané s drveným aspirínom.
9. Banky sú zvinuté, nasadené na veku, izolované.

Zimné paradajky s aspirínom a chrenom

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje. S aspirínom sú paradajky ostré, aromatické. Soľanka je tiež vynikajúca, ale jej pitie sa dôrazne neodporúča. Ak však užijete pár dúškov, nebude to veľa škody, ale iba vtedy, ak má osoba zdravé dieťa. Paradajky varené s chrenom a aspirínom podľa tohto receptu nie sú v žiadnom prípade určené na dennú stravu. Všetky výrobky sú založené na objeme 3 litre. Tento recept sa môže vyrábať v litrových nádobách, ale potom sa musí zodpovedajúcim spôsobom znížiť počet výrobkov.

marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot - 70 ml.

Záložka:

• paradajky - 1,5 - 2 kg;
• mrkva - 1 ks;
• veľké papriky - 1 ks;
• chrenový koreň - 1 ks;
• malá feferónka - 1 ks;
• cesnak - 2-3 veľké klinčeky;
• aspirín - 2 tablety.

Recept na varenie:

1. Paradajky dôkladne umyte a vložte ich pevne do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Papriky odstraňujú semená a stopky.
3. Umyte a olúpajte cesnak, mrkvu a chren.
4. Papriky, cesnak, korene sa stáčajú v mlynčeku na mäso a kladú na paradajky.
5. Varte soľanku zo soli, vody a cukru.
6. Pridajte ocot a nalejte paradajky.
7. Zrolovať s plechovými viečkami, zabaliť do teplej prikrývky.

Chutné paradajky na zimu s aspirínom a paprikou

Na prípravu receptu je lepšie nakladať cherry paradajky do litrových pohárov. Ich chuť bude neobvyklá, nie tak exotická, skôr nekonvenčná. Všetko sa zožerie - paradajky, jablká, cibuľa, paprika, dokonca aj cesnak, ktorý sa zvyčajne používa výhradne na chuť.

marináda:

• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• voda.

Záložka:

• malé paradajky alebo čerešne - koľko pôjde do pohára;
• sladká paprika - 1 ks;
• jablko - ½ ks;
• malá cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• petržlen - 2 - 3 vetvy;
• aspirín - 1 tableta.

Recept na varenie:

1. Banky sterilizovať.
2. Pepř bez semien, nakrájaný na prúžky.
3. Polovica jablka s kôrou rozdelená na 3-4 časti.
4. Cesnak vylúpajte a polievajte na polovicu.
5. Umyte petržlen.
6. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
7. Položte všetko na dno plechovky.
8. Naplňte misku umytými paradajkami.
9. Do nádoby pridajte vriacu vodu, nechajte ju 5 minút.
10. Nalejte do čistej misky, pridajte cukor, soľ, povarte.
11. Skombinujte s octom a naplňte nádobu horúcou marinádou.
12. Tabletu aspirínu rozdrvte a položte na vrch.
13. Zrolovať sa.
14. Obráťte sa hore nohami a zabaľte.

Solenie paradajok na zimu s aspirínom

Paradajky, ktoré sa varia s aspirínom, ale bez octu, sa často nazývajú slané. To je zlé, to isté, plody sú vystavené kyseline. Pravda, nie octová, ale acetylsalicylová. Paradajky by sa preto v receptoch, pre ktoré je prítomný aspirín, mali nazývať nakladané.

Najjednoduchší spôsob konzervovania umožňuje prejaviť fantázie každej domácnosti. Tento recept nemá ani presnú súpravu produktov - iba soľanka by sa mala pripravovať v súlade s uvedenými pomermi a aspirín pridávať správne, aby sa viečko neroztrhlo..

Nálev (na plechovke s objemom 3 l):

• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• voda.

Záložka:

• aspirín - 5 tabliet;
• paradajky - koľko pôjde;
• mrkva, paprika, cesnak, cibuľa, petržlenové listy - náhodne.

Recept na varenie:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Papriky odstraňujú stopku a semená, opláchnu, pomelú slamkou.
3. Cibuľa, mrkva a cesnak sa olúpajú a umyjú, nakrájajú.
4. Petržlen sa prepláchne pod tečúcou vodou.
5. Všetko umiestnené na spodok plechovky.
6. Zvyšok priestoru je vyplnený premytými paradajkami.
7. Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte ju zahriať sa 20 minút.
8. Nalejte do čistej panvice, pridajte cukor a soľ, povarte.
9. Aspirín sa melie, naleje sa na paradajky.
10. Nádoba sa naplní soľankou, zvinie sa.
11. Zapnite veko, izolujte.

Solené paradajky s aspirínom a horčicou

Paradajky, ktorých receptúra ​​obsahuje horčicu, budú silné, s ostrou chuťou a vôňou. Soľanka bude cítiť príjemne a obzvlášť zvodne deň po sviatku. Ale pitie sa neodporúča ani pre ľudí so zdravým žalúdkom.

Horčica samotná je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Ak do soľanky pridáte aspirín, môžete obrobok uložiť kdekoľvek - dokonca aj v teplej kuchyni blízko kachlí. Recept sa znížil na 3 litre.

roztokom chloridu sodného:

• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• voda.

Záložka:

• paradajky - 1,5 - 2 kg;
• jablko - 1 ks;
• veľká biela alebo žltá cibuľa - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hráškov;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• aspirín - 3 tablety.

Recept na varenie:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Umyte jablko, jadro, rozdelte na 6 častí.
3. Ošúpeme cibuľu, opláchneme, nakrájame na krúžky.
4. Položte plechovky.
5. Položte umyté paradajky na vrch.
6. Nalejte vriacu vodu a nechajte ju ohriať po dobu 20 minút.
7. Vráťte vodu na panvicu, pridajte cukor a soľ, povarte.
8. Do paradajok pridajte papriku, horčicu a drvené tablety.
9. Nalejte soľanku.
10. Zaklopte alebo zatvorte veko.

Recept na paradajky solený v zime s aspirínom

Pri morení rajčiakov má veľký význam sada korenín navrhnutá v recepte. Je dôležité, aby sa navzájom harmonizovali a aby sa navzájom nezaťažovali. Napríklad čierne ríbezle sa dajú bezpečne kombinovať s čerešňami, ale v kombinácii s bazalkou sa odporúča používať iba skúsené ženy v domácnosti..

Navrhovaný recept pomôže pripraviť voňavé pikantné paradajky. Zložky sa dodávajú pre 3-litrovú fľašu, pre menší objem je potrebné ich proporcionálne meniť.

roztokom chloridu sodného:

• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• voda 1,2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5 - 2 kg;
• ríbezľové listy, čerešne - 3 ks;
• kôprové dáždniky - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 6 hráškov;
• aspirín - 6 tabliet.

Recept na varenie:

1. Umyté greeny, cesnak, korenie sa vložia do sterilnej nádoby.
2. Pridajte nasekaný aspirín.
3. Umyté a zbavené chvostov rajčiakov pevne na vrchu.
4. Naplňte soľ a cukor v studenej vode, naplňte plechovky.
5. Kapacity sú uzavreté nylonovými uzávermi.

Barel paradajky s aspirínom na zimu

Paradajky môžete zavrieť aspirínom bez cukru, hoci sa vyskytuje vo väčšine receptov. Takýto predmet bude dosť kyslý, ostrý - sladkosť výrazne zjemňuje chuť. Paradajky budú pripomínať sudy. Tento recept je vhodný pre obyvateľov miest, ktorí doma nemôžu uchovávať veľké kontajnery. Zložky sú založené na objeme 3 l.

roztokom chloridu sodného:

• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5 - 2 kg;
• horká paprika - 1 tobolka (malá);
• bobkový list - 3 ks;
• kôprové dáždniky - 2 - 3 ks;
• čierne ríbezle a petržlen - každý z 5 listov;
• nové korenie - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hráškov;
• aspirín - 5 tabliet.

Recept na varenie:

1. Soľ sa rozpustí v studenej vode. Môžete variť soľanka a ochladiť.
2. Paradajky, korenie a bylinky sú pevne zabalené v sterilnej nádobe.
3. Aspirín sa lisuje, zaspáva v nádobe.
4. Paradajky zalejeme studenou soľankou.
5. Zatvorte veko kapary (nie je zapečatené!).

Pravidlá skladovania rajčiakov s aspirínom

Aspirín sa často pridáva k predlisku, keď sa nedá skladovať v chlade. Paradajky uvarené iba v octe by sa mali uchovávať pri teplote 0 - 12 stupňov. Aspirín vám umožňuje zvýšiť teplotu na izbovú teplotu.

Je dôležité vedieť, že ak sa použije ocot a kyselina acetylsalicylová, na 3-litrovú nádobu sú potrebné 2 - 3 tablety. Pri použití iba aspirínu sa podá 5 až 6 tabliet. Ak dáte menej, obrobok bude chutný, ale musíte ho jesť pred Novým rokom.

záver

Paradajky s aspirínom nemusia byť veľmi zdravé, ale omnoho chutnejšie ako používanie octu. Ak sa domnievate, že sa dajú uchovávať pri izbovej teplote, môžu sa stať záchrancom pre občanov, ktorí nemajú pivnicu alebo pivnicu, a majú nezasiaty balkón..