7 Receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizáciu

Konzervované paradajky môžu byť sladké a kyslé, korenené, slané. Sú obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Sladké paradajky na zimu bez octu nie sú také populárne, ale stále si zaslúžia pozornosť. Ide o takmer rovnaké nakladané paradajkové ovocie, ale bez použitia kyseliny octovej. Ako sa vyrábajú tieto polotovary, bude opísaný v článku.

Zásady varenia sladkých paradajok bez octu

Hlavné komponenty a technológia varenia sa takmer nelíšia od tých, ktoré sa používajú v prípade konzervovaných paradajok s octom. Ako konzervačné látky sa používajú iba soľ a cukor, niekedy sa na okyslenie pridáva kyselina citrónová. To mení chuť konzervovaného ovocia, nemá octovú dochuť a zápach, ktorý nie každému má rád alebo je vhodný z dôvodu zažívacích problémov. Stávajú sladké, nie sladké a kyslé.

Na konzervovanie potrebujete zrelé paradajky s hustou dužinou, mierne dozreté a hnedé. Mali by byť približne rovnakej veľkosti, s celou kožou, nemačkané, bez škvŕn rôzneho pôvodu alebo bez stopy chorôb, spálenie od slnka. Okrem toho budete potrebovať sladkú papriku a zeleninu, aby dali určitú chuť a samozrejme aj rôzne prísady, ktoré sa nedajú obísť pri tradičnom konzervovaní zeleniny..

Môžete si vziať akúkoľvek vodu na konzerváciu sladkých paradajok na zimu bez pridania octu: z kohútika, zo studne alebo do fľaše. Je vhodné umiestniť vodovodné potrubie na niekoľko hodín.

Budete tiež potrebovať obyčajné sklenené nádoby s objemom 1 až 3 litre. Musia byť neporušené, bez triesok na krku a prasklinách, čisté. Musia sa umyť sódou, oplachovať všetky ťažko kontaminované miesta a opláchnuť čistou vodou. Potom sterilizujte na pare alebo v peci. Konvenčné cínové alebo skrutkovacie uzávery by sa mali sterilizovať najmenej 5 minút vo vriacej vode.

Recept na sladké paradajky bez octu na zimu s bylinkami

Prísady sa odoberú na 3-litrovú nádobu. Pri používaní nádob iných objemov sa bude musieť znížiť množstvo všetkých zložiek trikrát - v prípade litrových plechoviek o 1/3 dielu - v prípade 2-litrových plechoviek a na polovicu v prípade 1, 5-litrov.

Čo bude potrebné pripraviť:

• paradajkové ovocie - 2 kg;
• 1 sladká paprika;
• malý zväzok kôpru a petržlenovej vetvy;
• 0,5 cesnaku;
• 1 feferónka;
• korenie (bobkový list, hrach, kôprom) podľa chuti;
• 1 pohár (50 ml) soli;
• cukor 2-3 poháre rovnakého objemu;
• 1 liter vody.

Ako uzavrieť sladké paradajkové ovocie bez octu na zimu vám krok za krokom popíšeme tieto akcie:

1. Ovocie paradajok umyte, každý nasekajte špízom.
2. Nalejte korenie do pohára, odrežte stonky z vetiev petržlenu a kôpru a pridajte korenie..
3. Plody sú hustejšie k sebe a posúvajú ich vrstvy nakrájanou paprikou.
4. Nalejte vriacu vodu do pohára a zabudnite na ňu po dobu 20 minút.
5. Nalejte tekutinu do bežnej panvice, do nej nalejte soľ a granulovaný cukor, všetko premiešajte.
6. Po opätovnom uvarení nalejte do paradajok a nakrájajte.

Zavrite nádobu hrubou prikrývkou a nechajte ju na 1 deň schladnúť, kým sa úplne nevychladne. Hotový produkt sa potom uloží do pivnice na uskladnenie. Sladké paradajky sa stanú použiteľnými asi po 1,5 mesiaci, po uplynutí ktorých sa môžu vybrať z pivnice a jesť.

Sladké paradajky bez octu s listami ríbezlí

Táto možnosť sa líši od predchádzajúcej možnosti tým, že namiesto zelených listov sa používa list z ríbezlí. Okrem tejto korenistej charakteristiky receptu budete potrebovať:

• 2 kg ovocia;
• 1 sladká paprika;
• 1 ks horká paprika;
• 0,5 cesnaku;
• 5 listov ríbezlí;
• korenie (bobkové listy, hrach, kôporkový semienko) podľa chuti;
• 1 malé pohárik (50 ml) obyčajnej soli;
• 2 - 3 poháre cukru;
• 1 liter vody.

Ako zavrieť paradajky listami čiernych ríbezlí na zimu:

1. Plechovky naparujte aj viečka.
2. Vložte do nich korenie, naplňte ho ovocím sladkou paprikou.
3. Nalejte vriacu vodu na vrchol a nechajte vychladnúť (asi 20 minút).
4. Po uplynutí tejto doby nalejte soľný roztok do panvice, pridajte požadované množstvo soli a cukru, trochu povarte.
5. Pripravené ovocné poháre nalejte tekutinou, stočte.

Po ich prevrátení prevráťte pokrývku zo všetkých strán, po najmenej jednom dni ju vyberte. Hotový produkt skladujte na chladnom mieste..

Konzervované paradajky zo sladkého octu s korením

Táto možnosť je vhodná pre tých ľudí, ktorí majú radi paradajky výraznú chuť a korenistú vôňu. Jeho hlavný rozdiel od ostatných receptov spočíva v tom, že sa používajú rôzne koreniny, ktoré sladkým paradajkam dodávajú sladkú chuť.

Čo treba pripraviť na zatvorenie paradajok korením a bez octu na zimu:

• 2 kg ovocia, úplne zrelé alebo nahnedlé;
• 1 ks sladká paprika;
• 1 cesnak strednej veľkosti;
• 1 list chrenu;
• 1 horká paprika;
• hrášok čierny, korenie - 5-7 ks .;
• vavrínový list - 3 ks;
• 1 lyžička semená čerstvého kôpru;
• soľ a cukor - 1 až 2 lyžice. l.;
• studená voda - 1 l.

Technológia konzervovania sladkých paradajok s korením na zimu je podobná ako pri predchádzajúcich konzervách.

Zimný recept bez rajčiaka bez obsahu octu s aspirínom a cesnakom

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré uchovávajú zeleninu na zimu, používajú aspirín. Inhibuje rast nežiaducej mikroflóry v bankách, čo môže viesť k znehodnoteniu obsahu, to znamená, že pôsobí ako konzervačné činidlo. Aspirín je tiež dobrý, pretože marináda sa pri dlhodobom skladovaní nezakalí a zelenina zostáva hustá, nezmäkčuje. Na 3-litrovú fľašu stačia iba dve tablety tohto lieku.

Požadované produkty:

• 2 kg celku, bez poškodenia, husté paradajky;
• 1 korenie a veľká cesnaková hlava;
• rôzne korenie (ako naznačuje chuť);
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 alebo 3-krát viac;
• 1 liter vody.

Sladké paradajky s cesnakom a aspirínom sa musia zbierať rovnakým spôsobom ako rajčiaky konzervované v zime podľa iných receptov.

Zber sladkých paradajok bez octu s klinčekom a paprikou

Na prípravu sladkých paradajok na zimu podľa tohto osobitného receptu bude potrebné pripraviť tento zoznam výrobkov:

• 2 kg paradajkového ovocia;
• 2 ks sladká paprika akejkoľvek farby;
• 1 ks akútne;
• 1 cesnak;
• 3-5 ks. klinček;
• 2-3 ks. vavrín;
• 5 ks. korenie a čierne korenie;
• 1 lyžička semená kôpru;
• soľ - 1 pohár (s objemom 50 ml);
• cukor - 2 - 3 poháre (s objemom 50 ml);
• 1 liter vody.

Algoritmus na konzerváciu sladkých paradajok v zime bez pridania octu:

1. Do čistej suchej nádoby dajte pár korenín a vrstiev paradajok zmiešaných s korením, nakrájané na prúžky alebo malé kúsky.
2. Nalejte vriacu vodu do pohárov až na vrchol, prikryte vekom a nechajte vylúhovať asi 20 minút.
3. Keď táto doba uplynie, nalejte ju na tú istú panvicu, pridajte soľ a cukor, premiešajte lyžičkou a počkajte, kým varí.
4. Nalejte soľanku späť do plechoviek a okamžite vytočte kľúč.

Ďalší krok: otočte nádobu so sladkými paradajkami hore dnom, zakryte ju hrubou prikrývkou a nechajte pod ňou vychladnúť najmenej 24 hodín. Potom plechovky preneste do trezoru, kde zostanú celú zimu.

Ako nakrájať sladké paradajky bez octu na zimu s kyselinou citrónovou

V tejto verzii receptu na rolovanie paradajok na zimu sa okrem soli a granulovaného cukru používa aj kyselina citrónová. Z tohto dôvodu získavajú kyslú chuť. Preto, aby plody boli sladké, budete musieť vziať viac cukru ako v iných receptoch.

Tu je to, čo potrebujete pre tento recept pripraviť sladké paradajky bez octu:

• 2 kg ovocia;
• 1 sladká a pálivá paprika;
• 1 malý cesnak;
• iné korenie podľa chuti;
• soľ - 1 pohár;
• cukor - 3 - 4 poháre;
• kyselina - 1 lyžička;
• 1 liter čistej vody.

Tu je návod, ako pripraviť sladké paradajky bez octu:

1. Najskôr pripravte plechovky: dôkladne ich umyte a sterilizujte.
2. V každom korení dať ovocie na samý vrchol.
3. Nalejte vriacu vodu.
4. Potom, čo trochu vychladne, nalejte naplnenú tekutinu do panvice, pridajte tam kyselinu, kuchynskú soľ a cukor, počkajte, kým sa voda nevarí.
5. Nalejte do paradajok a nakláňajte ich vekom.

Chladenie plechoviek a následné skladovanie výrobkov - štandard.

Jednoduchý recept na sladké paradajky bez octu s horčicovými semienkami

Čo musíte pripraviť na konzervovanie paradajok s horčicou na zimu:

• 2 kg ovocia;
• sladké a horké papriky (1 ks);
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semená;
• 1 nie príliš veľký cesnak;
• iné korenie podľa chuti;
• 1 pohár soli;
• 2 - 3 poháre cukru;
• 1 liter vody.

Technológia výroby konzervovaných sladkých paradajok s horčicovými semenami je v zime štandardom. Ochladzujte poháre a tiež ich uložte.

Podmienky skladovania sladkých paradajok bez octu

Zimné konzervy so zeleninou v konzervách by sa mali skladovať v chladnej a vždy suchej miestnosti. Na tento účel je najvhodnejší obyčajná pivnica alebo suterén v ktoromkoľvek súkromnom dome. V meste, v byte, si musíte zvoliť najchladnejšie miesto a určite tmu, aby sa zachovanie nevystavilo ničivému pôsobeniu tepla a slnečného žiarenia. Za vhodných podmienok sa môže skladovať najmenej 1 rok. Viac ako 2 roky sa neodporúča uchovávať konzervované konzervované rajčiaky na zimu bez octu. Všetko, čo sa v tomto čase nepoužíva, musíte vyhodiť a nakrútiť novú dávku zeleniny.

záver

Sladké paradajky v zime bez octu sú dobrou alternatívou k bežnejším paradajkam marinovaným v octe. Chutia, samozrejme, líšia sa od tradičných paradajok, ale stále sú dosť chutné a voňavé..