Recept na konzervovanie paradajok v snehu s cesnakom na zimu

Paradajky v snehu sú jedným z obľúbených receptov na zber paradajok určených na zimné skladovanie. Teraz v zime nájdete akékoľvek ovocie a zeleninu, sú však drahé a nemusia obsahovať všetky vitamíny. Preto sa mnoho žien v domácnosti pripravuje na zimu v lete. Dokonca aj konzervované paradajky si zachovávajú veľa vitamínov a vlákniny..

Na varenie je potrebné pripraviť sklenené poháre s obsahom troch litrov, marinádu a samotné paradajky. Banky musia byť najprv sterilizované. Lepšie, ak sú rajčiaky malé okrúhle, je tiež vhodná odroda čerešní..

Marináda sa pripravuje takto na 3 litrovú nádobu takto:

  • zapáliť 1,5 litra vody;
  • po vriacej vode nalejte do 100 g cukru a trochu premiešajte;
  • potom pridajte soľ asi 35 g a nechajte vodu vrieť ďalších 4-6 minút.

Pri príprave vody na marinádu sa musí každé paradajka dôkladne umyť. Čistú zeleninu pevne vložte do nádob. Počas znášania paradajky netlačte tak, aby sa neroztrhli. Po naplnení celej nádoby nalejte vriacu vodu.

paradajkové plechovky s cesnakom

Sneh, ako je uvedené vyššie, je cesnak. Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať. Všetko záleží na veľkosti požadovaného snehu. Ak na sekanie použijete mixér alebo cesnakový stláčač, nakládané paradajky sa začnú zakaliť.

Počas krájania cesnaku prechádza ten pravý čas, aby ste mohli naliať vriacu vodu z pohára. Strúhaným cesnakom sa v zime rozprestiera na snehu paradajky a obsah sa naleje soľankou. Potom musíte pridať ocot.

Podobný recept na zimu zahŕňa posledný krok skrúcania plechoviek pomocou železného veka. Nádoba sa položí na povrch dnom s vekom a zakryje sa teplým odevom, kým obsah nevychladne.

Acetická verzia

Recepty s octom prispievajú k tomu, že konzervované paradajky sa skladujú dlhú dobu. Ocot zabraňuje rastu baktérií a predlžuje trvanlivosť. Okrem toho dodáva rajčiakom kyslosť. Ale niekto nemusí mať túto chuť. A ľudia, ktorí majú choroby tráviaceho ústrojenstva, sa jednoducho nemôžu jesť. Preto môžete zberať bez tejto prísady.

Ako variť paradajky bez pridania octu? Na liter jar, je potrebné vyzdvihnúť malé paradajky, dve veľké hlavy cesnaku. Užitočné budú aj pobočky kyseliny citrónovej a kôpru..

Recept rajčiaka v snehu s kyselinou citrónovou si po dlhú dobu zachováva bohatú červenú farbu ovocia, vďaka čomu je ich chuť nezvyčajne jemná. Kyselina citrónová okrem toho nepôsobí tak silno na steny žalúdka ako ocot.

Na marinádu musíte vziať 30 g soli a 100 g cukru. Musíte marinovať takto:

  • kôpor je umiestnený na spodnej časti sklenenej nádoby, môžete vložiť list vavrínu;
  • nasledované paradajkami;
  • obsah sa naleje vriacou vodou na niekoľko minút, potom sa táto voda musí vypustiť a naleje sa nová vriaca voda;
  • voda, ktorá bola znovu naplnená, sa musí použiť na marinádu;
  • naleje sa do inej nádoby, zapáli sa a naleje cukor a soľ.

prísady pre paradajky s cesnakom

Kým marináda vrie na sporáku, do paradajok sa naleje kyselina citrónová a pridajú sa plátky cesnaku. Potom sa všetok obsah naleje marinádou. Sneh vo forme cesnaku sa pomaly usadzuje na paradajkách.

Solenie zeleniny končí krútením pohára. Nádoba otočená hore nohami je pokrytá teplou prikrývkou, ktorú je potrebné odstrániť až po ochladení všetkého.

Paradajky v snehu s cesnakom sa môžu vyrábať napríklad z jabĺk alebo hroznového octu, šťavy z ríbezlí, kyslých jabĺk alebo môžete pridať šťavu.

Zloženie s horčicou

Na zimu sa paradajky môžu pripravovať pomocou receptov so zahrnutím horčice. Na dvojlitrovú nádobu rozdrvte asi dve malé hlavy cesnaku.

Marináda na konzervovanie paradajok v snehu sa pripravuje s 200 g cukru, 5 ml octu a pridá sa 30 g soli a horčičného prášku.

Konzervácia spočíva v pevnom umiestnení čistej zeleniny do 2-litrovej sklenenej nádoby a po dobu asi 17 minút nalejte horúcu vodu. Potom sa voda naleje do inej nádoby, pridá sa soľ s cukrom a horčica. Položte obsah na pomalý oheň a varte 6-7 minút. Keď sa marináda trochu ochladila, pridajte stolový ocot.

Výsledná soľanka sa naleje do paradajok s cesnakom, nádoba sa stočí železným vekom, prevráti sa a zabalí sa do tepla.

Komentáre k tomuto receptu sú dobré: „Prvý rok pripravujem paradajky s horčicou na zimu. Chuť je neobvyklá a príjemná. Žiadna horkosť, paradajky sú sladké a soľanku môžete piť osobitne. “.

Pikantná chuť

Paradajky na zimu s cesnakom sa môžu vyrábať podľa iného receptu. Medzi osvedčené recepty známe zloženie so sladkou paprikou a sladkým hráškom. Pre trojlitrovú nádobu musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

  • paradajky, ktoré je potrebné dôkladne umyť;
  • sladká paprika (môže byť doplnená o polovicu pálivej papriky, chuť sa stane štipľavou);
  • pár klinčekov;
  • pár hrášok z korenia;
  • pár strúčikov cesnaku.

poháre z paradajok

Pre trojlitrovú kapacitu paradajok v snehu s cesnakom na zimu je potrebné pripraviť 1,5 litra marinády. Musíte vziať 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octu.

Chráníme sa podľa nasledujúcej schémy. Paradajky a koreniny sa vložia do pohára, ktorý sa musí naliať vriacou vodou po dobu 18 minút. Po uplynutí tejto doby sa voda vleje do inej nádoby a pridá sa soľ s cukrom. Zalejeme paradajkami a zavrieme.

Dôležité tipy

Existujú nejaké tajomstvá, ktoré pomôžu zachovať pôvodný vzhľad paradajok v snehu s cesnakom počas zimy a predĺžiť ich skladovanie v zime:

  • aby pokožka rajčiakov nepraskla, musíte pred položením prepichnúť miesto, na ktorom sa nachádza stonka;
  • ak pridáte list chren, uhorka v náleve zostane priehľadná a nebude zakalená;
  • na prípravu jedla na zimu je najlepšie zvoliť zrnitú soľ;
  • ocot by nemal byť nahradený aspirínom, pretože je to chemický prípravok, ktorý môže poškodiť zdravie.

Ak sa v spodnej časti plechovky tvorí sediment výrobkov, potom je to znak dobrej kvality a prirodzeného zloženia. Úroda rajčiaka so snehom sa môže skladovať najviac 4 roky.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá