Chcem kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta: príčiny toho, čo chýba

Okrem návyku na zelí, ktorý sa vyskytuje u značného počtu spotrebiteľov, možno náhle vzplanutie a neodolateľnú túžbu po tomto produkte vysvetliť inými dôvodmi. Medzi ne patrí nedostatok vitamínov, výživové chyby, infekcie infekčnej povahy a niektoré ďalšie. Prečítajte si viac o tom neskôr v článku..

Biela kapusta

  • Biela kapusta, ktorá patrí medzi prioritné plodiny v strave, je dobrá v akejkoľvek forme:
  • čerstvý;
  • nakladané;
  • nakladané;
  • dusený;
  • varené (ako súčasť prvých kurzov);
  • vyprážané;
  • pre pár.
Vieš?? Kyslá kapusta je schopná dlhodobo uchovávať takmer všetky vitamíny a mikro a makro prvky. Táto jej schopnosť trvá šesť mesiacov alebo dokonca 8 mesiacov..

Chemické vlastnosti

Rozsiahly dopyt po bielej kapuste sa vysvetľuje vážnym a harmonickým súborom živín, ktoré obsahuje. V tabuľkách sú uvedené kvantitatívne hodnoty látok významných pre ľudské zdravie, ktoré sa nachádzajú v chemickom zložení bielej kapusty - v troch hlavných gastronomických podmienkach..

v čerstvom stave:obsah v 100 g nakladané: obsah v 100 g marinovaný: obsah v 100 g
Kalórie: 27 kcal 19 kcal 126,6 kcal
Proteín: 1,8 g 1,8 g 1,7 g
Tuk: 0,1 g 0,1 g 10 g
Sacharidy: 6,8 g 3 g 8,1 g
Mono- a disacharidy: 4,6 g 2,9 g 4,3 g
Voda: 90,4 g 89 g 93,2 g
Vláknina z potravy: 2 g 2 g 4,8 g
Organické kyseliny: 0,3 g 1,1 g 114,9 g

Vitamíny a minerály:

Čerstvé: obsah 100 g Kyslá: obsah v 100 g Nakladané: obsah 100 g
Vitamín A: 0,02 mg 0,02 mg 0,02 mg
Vitamín B1: 0,03 mg 0,02 mg 0,03 mg
Vitamín B6: 0,1 mg 0,01 mg 0,01 mg
Vitamín C: 45 mg 30 mg 41,6 mg
Vitamín PP: 0,9 mg 0,4 mg 0,6 mg
Draslík: 300 mg 300 mg 278 mg
Vápnik: 48 mg 48 mg 55,4 mg
Fosfor: 31 mg 31 mg 28,7 mg
Horčík: 16 mg 16 mg 14,9 mg

Výhody a poškodenie zelí

  • Takáto bohatá sada vitamínov a minerálnych živín určuje širokú škálu vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo a pomáhajú riešiť problémy s:
  • choroby gastrointestinálneho traktu;
  • dysbióza;
  • giardiasis;
  • so zvýšenou koncentráciou "zlého" cholesterolu v krvi;
  • ateroskleróza;
  • dna;
  • toxikóza v tehotná;
  • zápal prsnej žľazy;
  • gestačný cukrovka;
  • nízky potencialít;
  • zlý metabolizmus;
  • stresujúce situácie;
  • kocovina syndrómy.

  • Kyslá kapusta so všetkými nepochybnými užitočnými vlastnosťami by sa však mala používať opatrne alebo by sa mala táto zelenina úplne opustiť s:
  • individuálna intolerancia
  • cholecystitída;
  • zápal pankreasu;
  • závislosť od pálenia záhy;
  • zvýšené pH žalúdočnej šťavy.

Prečo tiahne kapusta

Ak vylúčime úplne zrozumiteľnú túžbu po obľúbenom produkte, dá sa vysvetliť netolerovateľná túžba ochutnať kyslá kapusta:

  • nedostatok vitamínu;
  • podvýživa;
  • nízka kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • imunitou;
  • účinky otravy tela.

Nedostatok vitamínu

Je to spôsobené hlavne nedostatkom kyseliny askorbovej v tele (vitamín C)., ako aj nedostatok niektorých ďalších vitamínov a vykazuje príznaky vo forme:

  • únava;
  • bledosť pokožky;
  • časté prejavy prechladnutia;
  • nespavosť v noci a ospalosť počas dňa;
  • vzhľad malých hematómov v tele kvôli krehkosti kapilár;
  • zvýšené krvácanie z nosa a so zraneniami;
  • silné bolesti hlavy a kĺbov;
  • svalov.

Gastrointestinálne problémy

Zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte vedú k nerovnováhe kyslej rovnováhy v smere znižovania kyslosti žalúdočnej šťavy. Osoba má zvýšenú potrebu kyslých výrobkov, ktoré vyrovnávajú nedostatočnú úroveň výroby kyseliny chlorovodíkovej v tele.

Vo väčšine prípadov je vyvolaná znížená kyslosť zápal žalúdka a degenerácia žalúdočnej sliznice, ktorá je predzvesťou peptický vred. Okrem toho je nadmerná chuť po kyseline často spôsobená problémami v činnosti žlčových ciest a pečene..

Je dôležité! na kvasenie kapusta tvorí kyselinu vínnu, ktorá sa nenachádza v čerstvej zelenine. Táto kyselina nielen zabraňuje tvorbe nového tuku v tele, ale tiež odbúrava staré vrstvy, čo je pre tenkých ľudí nežiaduce, ale veľmi užitočné pre obéznych..

zlá výživa

Nevyvážená strava, neadekvátna strava, ochudobnená o absenciu základných vitamínov a minerálov, veľmi často vyvoláva zvýšenú tendenciu konzumovať kyslé potraviny, vrátane veľmi často zelí.. Strava na chudnutie, často založená na príjme podobných výrobkov, často vedie k zlej výžive..

Okrem toho sa mi veľmi páči kyslý človek, ktorý pri snahe o zdravú výživu vylučuje zo svojej stravy veľa potravín. To samozrejme prispieva k celkovému uzdraveniu tela, ale výrazne ochudobňuje paletu chutí dostupných pre chuťové poháriky..

Výsledkom je, že signály sa posielajú do mozgu s požiadavkou obohatiť rozmanitosť chutí stravy pomocou niečoho kyslého alebo pikantného..

Na tento účel môže kapusta nielen fermentovať, ale aj moriť. Podobný proces sa vyskytuje aj pri použití nestráviteľného jedla, keď sa požaduje, aby kyslé potraviny pomáhali telu..

Infekčné choroby

Ak sa v ľudskom tele vyskytnú zápalové procesy spôsobené infekčným účinkom, vedie to k zvýšeniu teploty. V procese boja proti tomuto problému telo produkuje interferón, pre ktorý vyžaduje zvýšené množstvo kyseliny askorbovej, čo v tejto situácii nestačí..

Výsledkom je, že pacient má výraznú potrebu zelí ako preukázaného zdroja vitamínu C.

Okrem toho, aj keď do tela vnikne infekcia, ktorá ešte neviedla k viditeľným príznakom prechladnutia, telo môže preventívne „požiadať“ fermentovaný produkt o potlačenie zdroja infekcie..

Je dôležité! K fermentácii kapusty sa dôrazne neodporúča pridávať kyselinu octovú. Proces zrenia by mal prebiehať prirodzeným spôsobom a po určitú dobu.

Akútna potreba kapusta je často nespôsobená láskou k tomuto populárnemu produktu, ale z iných dôvodov vyvolaných podvýživou alebo vonkajšími faktormi vo forme infekcií. Vo väčšine prípadov malý, ale pravidelný podiel obyčajnej kyslej kapusty radikálne pomôže vyriešiť problém..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá