Solenie zelených paradajok v bankách na zimu

Nakladané zelené paradajky

v bankách môžu byť rôzne metódy. Metóda prechladnutia umožňuje obísť bez sterilizačných plechoviek, trvanlivosť takýchto prírezov je niekoľko mesiacov. V horúcej verzii sa zelenina naleje soľankou a plechovky sa pasterizujú vo vriacej vode.

Spracovanie bude vyžadovať paradajky, ktoré dosiahli požadovanú veľkosť, ale ešte nezačali sfarbiť na červenú alebo žltú. Ak majú plody oblasti tmavozelenej farby, potom sa nepoužívajú v prírezoch kvôli obsahu toxických zložiek. Je lepšie nechať ich nejaký čas dozrieť..

Solené recepty zelených paradajok

Solené paradajky sú vhodné ako desiata do mäsa alebo rýb. Na solenie je potrebné pripraviť horúcu alebo studenú soľanku. Postup varenia sa vykonáva s korením, čerstvými bylinkami, cesnakom a feferónkou.

Solenie za studena

Vďaka tomuto receptu na rýchle varenie sú rajčiaky šťavnaté a mierne tvrdé. Podávajú sa na stole celé alebo narezané na šalát.

Solené zelené paradajky na zimu v pohári v tomto poradí:

1. Najskôr sa vyberú 3 kg nezrelé paradajky. Najlepšie je zbierať plody rovnakej veľkosti. Príliš veľké vzorky sa dajú rozrezať na kúsky.
2. V každej nádobe sa položí niekoľko listov vavrínu, kôpru, mäty a petržlenu.
3. Z korenín sa umiestni 0,5 lyžice mletého čierneho korenia.
4. Položte paradajky na vrch. Medzi nimi vytvoriť vrstvy čerstvých listov čerešní a čiernych ríbezlí.
5. Zelenina sa naleje studenou soľankou. Pripravuje sa rozpustením 60 g cukru a 100 g soli v 2 l vody.
6. Plechovky sa upchávajú polyetylénovými uzávermi.
7. Skladovateľnosť nakladanej zeleniny nie je dlhšia ako 2 mesiace, ak sa uchováva na chladnom mieste.

Solenie za horúca bez octu

Pri použití spôsobu solenia za horúca sa doba skladovania obrobkov zvyšuje v dôsledku tepelného spracovania zásobníkov. Mletá škorica pomôže pridať do jedla veľmi neobvyklú chuť..

Postup solenia zelených paradajok v pohári má túto formu:

1. Najprv musíte odobrať asi 8 kg nezrelých paradajok a dobre ich opláchnuť.
2. Potom sa sklenené nádoby sterilizujú v mikrovlnnej rúre alebo rúre..
3. Pripravené paradajky sa umiestnia do pohárov. Podľa chuti pridajte zeleninu a papriku.
4. Každá nádoba sa naleje vriacou vodou na pol hodiny, potom sa vychladená voda vypustí.
5. Postup sa opakuje znova..
6. Po tretíkrát sa pripravuje marináda, ktorá sa získa varom 3 litrov vody. V tejto fáze pridajte 6 polievkových lyžíc soli.
7. Výsledná kvapalina sa plní do plechoviek, ktoré sa konzervujú kľúčom.
8. Solené zelené paradajky na zimu v bankách sa otočia a sú pripravené na ochladenie pod teplou prikrývkou.

Ocot Recept

Použitie octu môže predĺžiť trvanlivosť domácich uhoriek. Na nakladanie zelených paradajok na zimu v bankách musíte prejsť určitým sledom krokov:

1. Najprv musíte umyť litrové poháre a nechať ich zaschnúť. Na tento recept budete potrebovať sedem plechoviek s objemom 0,5 l.
2. Ak je ovocie dosť veľké, musí sa umyť a nakrájať na plátky deväť kilogramov nezrelých paradajok.
3. Výsledná hmota je pevne stlačená v plechovkách, pričom zostáva asi 2 cm od okraja prázdna.
4. Na varenie sa položia tri poháre vody, kde sa rozpustia 4 polievkové lyžice soli.
5. Z korenia pridajte tri polievkové lyžice horčičných semien a jednu lyžicu zeleru, ako aj pár polievkových lyžíc čiernej a novej koreniny vo forme hrachu..
6. Keď tekutina začne vrieť, vyberte ju z tepla a pridajte 3 šálky octu.
7. Poháre je potrebné naplniť horčicovou soľankou a zakryť vekom predtým uvareným.
8. Po dobu 15 minút sa litrové plechovky pasterizujú v nádobe naplnenej vriacou vodou.
9. Potom sa viečka zaskrutkujú a uhorky sa nechajú na chladnom mieste.

Cesnakový recept

Soľné paradajky sa varia v kombinácii s cesnakom a feferónkami, ktoré slúžia ako prírodné konzervačné látky pre domáce výrobky. Najprv musíte banky sterilizovať. Ako soliť zelené paradajky v pohári, podrobne opísané v nasledujúcom recepte:

1. Kilogram paradajok, ktoré nemajú čas dozrieť, musíte ich umyť a nakrájať.
2. Desať strúčikov cesnaku strúhaných taniermi.
3. Pár papriky by sa mal nakrájať na krúžky.
4. Cesnak a korenie sa vkladajú do paradajok.
5. Sklenené poháre sa sterilizujú v peci najviac 15 minút.
6. Dvojica vetiev petržlenu sa umiestni na spodok nádob, po ktorých sa položia paradajky.
7. Dve polievkové lyžice soli by sa mali rozpustiť vo vriacej vode (2 l).
8. Nádoby nalejte pripravenou soľankou a nakláňajte ich vekom.
9. Nakladanie zelených paradajok bude trvať asi mesiac. Polotovary skladujte na chladnom mieste..

Recept na korenie

Zelené paradajky sa môžu variť veľmi rýchlo na zimu spolu s čílskymi a bulharskými paprikami. Na naplnenie jednej plechovky obsahujúcej 3 litre sú potrebné tieto kroky:

1. Je potrebné umyť asi kilogram nezrelých paradajok, veľké plody sa nakrájajú na kúsky.
2. Paprika nakrájaná na pozdĺžne pruhy.
3. Čílske korenie použité celé alebo nakrájané na polovicu.
4. Paradajky a paprika sa umiestnia do pohára, ktorý sa naleje vriacou vodou 10 minút.
5. Po požadovanom čase sa voda vypustí.
6. Ak chcete soliť zeleninu, prevarte liter vody s lyžicou cukru a dvoma lyžicami soli.
7. Po začiatku varu sa do kvapaliny pridá 80 g 6% octu.
8. So soľankou musíte naplniť nádobu a prevrátiť ju železným vekom.
9. Po ochladení sa obrobky v zime presunú na chladné miesto na uskladnenie..

Plnené paradajky

Neštandardným spôsobom môžete veľmi príjemne nakladať zelené paradajky s cesnakom a bylinkami. Ovocie začínajú ostrou rastlinnou hmotou a v tejto forme sa nalejú soľankou.

Solené zelené paradajky v zime v bankách sú potrebné nasledujúcim spôsobom:

1. 5 kg nezrelé paradajky sa musia umyť. Každé paradajka urobí priečny rez.
2. Na plnenie brúste nožom alebo pomocou kuchynského zariadenia dve papriky. Najprv musíte z nich odstrániť semená a stonky.
3. Podobným spôsobom spracovávajú libru cesnaku.
4. Zelení (pár strapcov zeleru a petržlenu) by mali byť jemne nasekané.
5. Plnenie sa získa zmiešaním nakrájanej papriky, cesnaku a polovice výsledného objemu bylín.
6. Paradajky plnené varenou hmotou.
7. Do trojlitrových pohárov vložte niekoľko bobkových listov a pol lyžičky horčičného prášku.
8. Potom položte paradajky, medzi ktoré tvoria vrstvy zostávajúcich zelených.
9. V prípade soľanky sa vyžaduje 5 litrov vody a 1,5 šálky soli. Najskôr povarte vodu a potom ochladte na teplotu miestnosti.
10. Ochladená soľanka sa naleje do obsahu plechoviek, ktoré musia byť zakryté vekom.
11. Cez deň sa obrobky uchovávajú v miestnosti, potom sa solená zelenina premiestni na uskladnenie v chlade.

záver

Solené nezrelé paradajky - to je jedna z možností diverzifikácie stravy v zime. Postup ich prípravy je jednoduchý a zahŕňa prípravu plechoviek, krájanie zeleniny a získavanie soľanky. V závislosti od receptu je možné do polotovarov pridať cesnak, rôzne druhy papriky, bylinky a koreniny. Solenú zeleninu skladujte na chladnom mieste..