Ako soliť paradajky na panvici studenej a horúcej?

Bežnou metódou konzervovania paradajok je solenie. V tomto článku je podrobne opísaných niekoľko spôsobov solenia. Možno v ňom stretnete aj recept známej starej mamy.

Metódy solenia paradajok na panvici

Existujú dva spôsoby solenia: studená a horúca. Na tieto účely sa používajú rôzne nádoby, napríklad sud, vedro alebo panvica. Zvážte nižšie uvedenú množinu prísad a poskytnite podrobné pokyny na solenie paradajok.

Vieš?? Banda paradajok - vážil viac ako 9 kg -vychoval farmára bokuok z Anglicka.

prechladnutie

Táto metóda zahŕňa konzervovanie paradajok v vedre alebo sude. Vyžaduje si to:

  • zrelé paradajky - 1 - 10 kg na základe objemu zvolenej kapacity;
  • soľ - na základe 100 g na 1 liter vody;
  • voda - 1 l;
  • cesnak - 3 strúčiky na 1 liter vody;
  • Capsicum - 1 ks. na 1 liter vody;
  • hrášok hrášok - 3-4 ks. na 1 liter vody;
  • listy čerešní, ríbezlí, chrenu, kôpru - 1 zväzok.

Po príprave potrebných zložiek by ste mali vykonať nasledujúce kroky:

  1. Listy čerešní, ríbezlí a chrenu položte na dno sudu (alebo na iný kontajner podľa vášho výberu)..
  2. Zeleninová nátierka sa vopred umyla s odstránenou stopkou.
  3. Zakryte plátky cesnaku a korenia, pridajte kôpor.
  4. V samostatnej nádobe rozpustite soľ vo vode a potom nalejte paradajky s výslednou soľankou.
  5. Postup vkladania paradajok do nádoby a ich nalievania soľankou by mal pokračovať až do naplnenia nádoby.
  6. Položte niekoľko listov chrenu na zeleninu a potom zorganizujte útlak.
  7. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 4 dni a potom nechajte vychladnúť. Po 3 týždňoch sú paradajky pripravené.

Video: ako soliť paradajky za studena

horúco

Táto metóda spočíva v nalievaní zeleniny do pohárov s horúcou soľankou. Ak ich chcete soliť týmto spôsobom, musíte uvariť:

  1. Kapacity všetkých veľkostí a pokrytie.
  2. Paradajky - 1 - 2 kg (v závislosti od objemu a počtu plechoviek).
  3. Kôpor - 30 g.
  4. Cesnak - 1 hlava.
  5. Voda - 1,5 I.
  6. Soľ, korenie - 1,5 lyžice. l.
  7. Cukor - 2 lyžice. l.
  8. Acetická podstata - 1 lyžička.

Je dôležité! Pre receptúru je potrebná sterilizácia plechoviek. Viečka sa musia variť 10 minút vo vriacej vode.

Po príprave by ste mali vykonať nasledujúce akcie:

  1. Vložte cesnak na spodok misy.
  2. Naplňte nádobu zeleninou.
  3. Pripravte soľanku: na tento účel povarte 1,5 litra vody a pridajte do nej cukor a soľ.
  4. Nalejte solanku do pohárov.
  5. Zakryte ich a potom sterilizujte v nádobe s vriacou vodou po dobu 5 minút.
  6. Pridajte 1 čajová lyžička. ocotová esencia v každom obale.
  7. Zaklopte viečka.
  8. Dajte plechovky hore nohami a prikryte prikrývkou.
  9. Dajte im čas na ochladenie a potom ich skladujte v chlade..

Video: ako soliť paradajky horúce

Funkcie solenia

Každé solenie má vlastnosti. Na solenie paradajok môžete použiť rôzne prísady, ako je paradajková šťava, cesnak, bylinky, zelené papriky. Pozrime sa podrobnejšie na recepty na takúto ochranu..

Je dôležité! Rýchle dozrievanie zelených paradajok je uľahčené ich uložením vedľa čerstvých jabĺk.

S paradajkovou šťavou

Na naplnenie jednej plechovky s objemom 1 liter budete potrebovať:

  • paradajky - 7-9 kusov strednej veľkosti;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková šťava - 0,5 l;
  • soľ - 1 lyžička.;
  • cukor - 1 lyžička.;
  • nové korenie - 3 ks..;
  • korenie - 5 ks..;
  • ocot (9%) - 1 lyžička.;
  • bobkový list - 1 ks..

Postupné pokyny pre solenie:

  1. Do vopred pripravených sterilizovaných pohárov vložte zmes papriky, bobkového listu a cesnaku.
  2. Naplňte nádrž paradajkami.
  3. Varte vodu a nalejte ju do plechoviek.
  4. Odložte ich bokom.
  5. Medzitým uvarte čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu počas 5 minút a penu pravidelne odstraňujte. Ak existuje hotová paradajková šťava, nie je potrebné ju dlho variť.
  6. Mäkká soľ, pridajte cukor a ocot.
  7. Vypúšťajte vodu z predtým opustených plechoviek.
  8. Sprava pripravuje paradajkovú šťavu rovnomerne cez poháre.
  9. Rozbaľte plechovky, otočte ich vekom a zabalte ich do prikrývky.

Video: ako soliť paradajky vo vlastnej šťave

akútna

Na naplnenie jednej plechovky s objemom 1 liter budete potrebovať:

  • zelené paradajky - 7-9 kusov strednej veľkosti;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ - 2 lyžičky.;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • feferónka - 6 strukov;
  • bylinky a koreniny podľa chuti.

Je dôležité! Nezrelé paradajky obsahujú toxickú látku solanín. Dokáže sa tvoriť aj v zrelých plodoch, ktoré boli dlho vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Podrobné pokyny na solenie na panvici:

  1. Dajte cesnak na spodnú časť panvice.
  2. Naplňte ju zeleninou. Každé paradajko prepichnite vidličkou tak, aby bolo nasýtené soľou.
  3. Na vrch stohujte papriky, bylinky a koreniny.
  4. Pripravte soľanku: pridajte soľ do ochladenej vriacej vody.
  5. Nalejte na panvicu zeleninu z nakladaného mäsa.
  6. Zakryte kvetináč a nasaďte strmeň.
  7. Po 3 týždňoch sú paradajky pripravené.

Video: ako soliť paradajky na panvici

Užitočné tipy na varenie

Poskytneme niekoľko užitočných rád na výber, prípravu a skladovanie paradajok:

  1. Ak si vyberiete paradajky, dávajte pozor na integritu ich kôry a hustoty ovocia.
  2. Pred varením nalejte na panvicu vriacu vodu.
  3. Pred začatím konzervovania paradajky namočte 6 hodín do roztoku pripraveného zo stolovej soli. Zároveň sa musí meniť každé 2 hodiny.
  4. Hotovú konzerváciu je potrebné skladovať v suteréne alebo v chladničke pri teplote 0 ... + 2 ° C..

Vieš?? Najväčšie paradajka pestoval obyvateľ Minnesoty (USA) Dan McCoy. Hmotnosť plodu dosiahla 3,8 kg.

Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť zeleninu na zimu. Skvelý spôsob je ich nakladanie na panvici, čo sa robí rýchlo a zmenou surovín si môžete vytvoriť svoj obľúbený recept.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá