Solenie uhoriek a rozmanitých paradajok

Solený sortiment na zimu je v poslednej dobe čoraz obľúbenejší. Ak chcete diverzifikovať zimné uhorky, môžete použiť recepty na taký obrobok, ktorý sa vykonáva rýchlo a ľahko. Výsledok bude vynikajúci bez ohľadu na zvolený spôsob alebo receptúru..

Ako soľ správne roztriediť

Solenie uhoriek a najrôznejších paradajok bude potešením pre každú domácnosť, ak použijete osvedčené recepty pripravené ľahkou technológiou zameranou na nedostatočnú sterilizáciu. Skôr ako začnete soliť najrôznejšie paradajky a uhorky, musíte sa oboznámiť s odporúčaniami skúsených žien v domácnosti a riadiť sa nimi v procese varenia:

1. Najlepšie je vybrať ovocie malej kvality na solenie bez viditeľného poškodenia a mäkkosti..
2. Aby sa uhorky mohli lámať, musia sa vložiť do vody a pred solením niekoľko hodín skladovať.
3. Všetka zelenina sa musí umyť s osobitnou starostlivosťou a odstrániť všetky nepotrebné. V prípade uhoriek musíte odrezať špičku a v prípade rajčiaka stonku.
4. Paradajky by sa mali vyberať tak, aby sa ich chuťové vlastnosti po dlhodobom skladovaní nezhoršovali.

Ak si vyberiete správne ingrediencie a pripravíte ich, môžete získať vynikajúci nálevu s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a príjemnou pikantnou vôňou.

Klasický recept na solenie najrôznejších uhoriek a paradajok

Klasický spôsob varenia nakladaných najrôznejších uhoriek a paradajok v zime nespôsobí problémy. Ak je to potrebné, môžu sa do nálevu pridať rôzne koreniny, aby sa zlepšila chuť a prezentácia obrobku..

Vyžaduje si to tieto komponenty:

• 1 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 10 g čierneho korenia;
• 3 strúčiky;
• 3 zuby. cesnak;
• 2 ks bobkový list;
• 3 ks kôprové kvetenstvo;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 4 lyžice. l. soľ;
• 1 lyžička ocot (70%).

Recept na nakladané uhorky zahŕňa tieto činnosti:

1. Naplňte nádobu rovnomerne ovocím.
2. Zasielanie vody do kachlí a vrenie, nalejte do pohárov zeleniny.
3. Po 15 minútach vypustite všetku tekutinu.
4. Osladte slanou vodou a odošlite do sporáka do varu.
5. Korenie, nasekaný cesnak a bylinky v pohári.
6. Nalejte marinádu do pohárov, pridajte ocot a zavrite nakladaciu rúru pomocou viečok.

Solené uhorky a paradajky s cesnakom

Recept na zaujímavý uhorka najrôznejších paradajok s uhorkami by mala testovať každá žena v domácnosti, pretože prítomnosť týchto uhoriek na stole je kľúčom k veľkej dovolenke. Jeho vôňa sa rozšíri po celom dome, ak pridáte trochu také úžasnej zeleniny, ako je cesnak.

Základné zložky:

• 1 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 2 strúčiky;
• 2 hory korenie;
• 2 ks bobkový list;
• 2 g mletého koriandra;
• 3 ks kôpr (výhonky);
• 2 zuby. cesnak;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Krok za krokom recept:

1. Zložte zeleninu v nádobe v dvoch vrstvách.
2. Pripravte uhorky na sortiment: na 1 liter vody, so soľou a cukrom v množstve 2 lyžice. l.
3. Pridajte do pohárov hotovú marinádu a po 15 minútach odtečte.
4. Vložte všetky bylinky a korenie do pohára.
5. Soľanka opäť prevarte a nalejte do pohára..
6. Nakladanú uhorku prikryte vekom a nechajte ju vychladnúť..

Rozmanité solenie recept s listami chrenu a ríbezlí

Prítomnosť ríbezlí a chrenových listov robí z nálevu skutočne leto a svetlý. Získava novú chuť a rafinovanú arómu. Podľa tohto receptu je morený sortiment na zimu určený pre trojlitrovú nádobu.

Základné zložky:

• 1 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 1,5 litra vody;
• 3 ks kôprové kvetenstvo;
• 100 ml octu (9%);
• 3 listy chrenu;
• 10 zubov. cesnak;
• 8 ks listy ríbezlí;
• 10 hôr čierne korenie;
• 1 vetva estragónu;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. cukor.

Postupnosť akcií podľa receptu:

1. Dôkladne umyte všetku zeleninu a zeleninu.
2. Najskôr dajte korenie, bylinky do pohárov, potom do polovice naplňte uhorky.
3. Nalejte cesnak a nechajte paradajky po okraj.
4. Nalejte vriacu vodu na všetko. Tento proces by sa mal opakovať dvakrát..
5. Pripravte soľanku zmiešaním vody so soľou a cukrom v samostatnej nádobe a prevarením zmesi, nalejte do nej obsah plechoviek. Nechajte trvať 10 minút.
6. Vypustite to a znova povarte 15 minút. Potom, naposledy, naplňte plechovky soľankou, pridajte ocot a upchajte ich pomocou krytov.

Solená receptura, najrôznejšie uhorky s paradajkami v bare

Slaný sortiment na zimu vo valci - veľmi chutná a aromatická soľ vo veľkých množstvách. Proces varenia nie je ľahký, pretože sa musíte vysporiadať s veľkými dávkami zeleniny a bude ťažké ich sami previesť.

Receptúra ​​obsahuje nasledujúce komponenty:

• 50 kg paradajok;
• 50 kg uhoriek;
• 1 kg kôpru;
• 100 g korenia;
• 400 g petržlenu a zeleru;
• 300 g listov ríbezlí;
• 5 kg soli;
• 300 g cesnaku;
• korenie.

Technológia prípravy uhoriek:

1. Na spodok valca položte lístky ríbezle a nasekané na malé kúsky, korenie.
2. Položte zeleninu, striedajte ich s vrstvami korenia a bylín.
3. Soľ sa zriedi vriacou vodou a obsah valca sa naleje do teplého roztoku.
4. Zakryte čistou handričkou a po 2 dňoch pošlite do pivnice nakladané uhorky, pričom dôkladne uzavrite veko.

Rozmanité solenie na zimu v bankách

Morenie najrôznejších uhoriek a paradajok sa najčastejšie vykonáva v bankách, ako je to vhodné. Takéto solenie je obľúbeným konzervárenstvom. Rozmanitá soľanka sa pripraví s kyselinou citrónovou pre výraznejšiu príchuť.

Základné zložky:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg uhoriek;
• 3 zuby. cesnak.
• 1,5 litra vody;
• 6 lyžíc. l. cukor;
• 3 lyžičky soľ;
• 3 lyžičky kyselina citrónová.

Fázový recept:

1. Distribuujte poháre zeleniny spolu s korením a bylinkami.
2. Cesnak dôkladne obrúste pretlačením a pridajte do ovocia.
3. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Nalejte vodu a povarte, vopred doplňte soľou, cukrom, kyselinou citrónovou.
5. Nalejte hotovú kompozíciu do pohárov a utiahnite viečka.

Pravidlá skladovania solených zmesí

Solenie najrôznejších uhoriek na zimu sa zvyčajne vykonáva koncom leta. Je dôležité vedieť, ako zachovať ochranu do zimy, prípadne do budúceho leta. V takom prípade musíte vytvoriť všetky potrebné podmienky pre dlhodobé skladovanie. Zimné uhorky by sa mali skladovať v tmavej miestnosti, ktorých teplotné indikátory sú od 0 do 15 stupňov. Na tieto účely je pivnica alebo suterén dokonalý.

záver

Rozmanité solenie na zimu je vynikajúcou alternatívou k osobitne konzervovanému ovocia. Pri studenom zimnom večere pri večeri s vašou rodinou bude príjemné vyskúšať originálny nálev, ako aj potešiť svojich hostí na nadchádzajúcich silvestrovských sviatkoch..