Tajomstvá, ktoré pomôžu správne uchovávať mrkvu v chladničke, aby nezmizla a nezhoršila sa

Vlastnosti štruktúry

Aby sa mrkva dala do chladničky, je potrebné ju vyriešiť. Pri dlhodobom skladovaní domu v byte sa odosielajú iba tie ovocie, ktoré sú celé, zdravé a zrelé (o tom, ktoré odrody mrkvy sú najlepšie na dlhodobé skladovanie v zime, prečítajte si článok tu).

Po triedení mrkvy je potrebné ju na niekoľko dní poslať na tmavé a chladné miesto - do chladničky s nastavenou teplotou a vlhkosťou (ako správne skladovať mrkvu na uskladnenie, prečítajte si ju náš materiál). To udrží zeleninu čerstvú, šťavnatú a zdravú..

Uchovávajte mrkvu je možné dodržať všetky požiadavky na prípravu, ako aj na balenie, pri dodržaní určitého režimu teploty a vlhkosti.

Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť mrkvu na uskladnenie na zimu tu.

Ako dlho nebude preč?

Ako dlho zostane mrkva, zostane čerstvá tuhá látka a zachová si všetky svoje vlastnosti, závisí od toho, ako bude v chladničke alebo mrazničke a aké opatrenia sa budú dodržiavať..

"Korean"

"Kórejská" mrkva je strúhaná čerstvá zelenina na špeciálnom strúhadle, po ktorej sa k tejto hmote pridá červená paprika, ocot, soľ a cukor a potom sa naleje horúcim rastlinným olejom..

Ako dlho môžem skladovať kórejskú mrkvu? Keďže neobsahuje jednu prísadu podliehajúcu skaze, naznačuje to šalát sa rýchlo nezhorší a nebude zdraviu škodlivý.

Okrem toho, po varení, trvanlivosť mrkvy v kórejčine v chladničke pred predajom asi jeden deň. Je to potrebné, aby sa produkt podával infúziou. Ako dlho je teda „kórejská“ mrkva uložená? Po ukončení celého procesu varenia nie je táto doba dlhšia ako dva týždne..

varené

Ak uvaríte mrkvu, potom bude zelenina kompletne hotovým výrobkom, čoho dôsledkom je, že sa rýchlo zhoršuje. Ako dlho je možné varenú zeleninu skladovať v chladničke a vôbec sa uchováva? Áno, ale podľa noriem by táto lehota nemala presiahnuť dva dni. Ak sa skladuje dlhšie ako požadované obdobie - mrkva sa začína zhoršovať, prejavuje sa to však na jej mäkkosti a povlaku na sliznici..

Čerstvo vylisovaná šťava

Mrkvová šťava je bohatá na keratín - posilňuje ochranné vlastnosti ľudského tela, preto užitočné pre dospelých aj deti. Výroba šťavy doma je dosť jednoduchá, ak máte odšťavovač alebo mixér. Ako dlho môžem nechať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu? Keďže nemá dátum exspirácie, musí sa spotrebovať okamžite po príprave.

Ak je napriek tomu potrebné skladovanie, čo je krajný prípad, je potrebné naliať čerstvú šťavu okamžite do nádoby a vložiť ju do chladničky..

výcvik

Aby ste si mrkvu uchovali celú zimu doma, musíte ju umiestniť do špeciálnych škatúľ na zeleninu do spodnej časti chladničky alebo do mrazničky.. Koreňová plodina by sa mala vyberať pokiaľ možno čerstvá a celá. (o tom, ako udržať mrkvu čerstvú až do jari, si môžete prečítať tu).

Ak sú tieto dve kritériá splnené, v drevených alebo plastových debnách je doba použiteľnosti zeleniny 2 mesiace až rok.

Je potrebné pred skladovaním mrkvu pred skladovaním umyť alebo nie? Áno, ale potom je potrebné koreňovú plodinu sušiť niekoľko hodín a potom ju zabaliť do plastových vreciek. Teplota skladovania v tejto sekcii čerstvosti je optimálna až do 6 ° C.

Na uskladnenie koreňovej plodiny v mrazničke s teplotou od -18 ° C do -23 ° C a ešte lepšie do 35 ° C je potrebné ju spracovať..

Musím sa umyť?

Udržiavanie zeleniny v chladničke umytej alebo okamžite zo záhrady je kontroverznou otázkou, ktorú si každý vyberie sám (ako ukladať mrkvu - umytú alebo špinavú) tu). Takéto úložisko má pozitívne a negatívne stránky..

pozitívne:

1. Opláchnutie koreňovej plodiny pred špinou vám umožní vidieť všetky nedostatky na nej, a tak ju rozdeliť na dobrú mrkvu - bude uložená po dlhú dobu v chladničke a poškodená - najskôr sa spotrebuje.
2. Opláchnutie mrkvy, nielen špiny, ale aj všetkých prítomných mikroorganizmov, ktoré znižujú trvanlivosť a poškodzujú plodiny koreňov..
3. Počas dlhého skladovania - umyté mrkvy sú ľahšie viditeľné a triedia to dobré od toho, ktorý sa začína zhoršovať.

negatívny:

1. Ak je plodina veľká, je to dosť časovo náročný proces, ktorý vyžaduje veľa času, pretože najskôr musíte umyť celú koreňovú plodinu a potom budete potrebovať dlhý čas sušenia, aby ste predišli predčasnému poškodeniu..
2. Umytú mrkvu je potrebné skladovať za určitých podmienok, konkrétne v špeciálnych plastových alebo drevených škatuliach, ako aj v rôznych košiach, pričom je nevyhnutné zabrániť kontaktu umytej mrkvy s nemytou zeleninou..

Či je mrkva umytá pred skladovaním, je podrobne opísané v samostatný článok.

Ako na to?

čistený

Aby sa ošúpaná mrkva udržiavala čerstvá pri teplote 2 ° C až 6 ° C počas dňa, musíte ju riadne zabaliť..

strúhaný

Všetky odporúčané podmienky sa musia dodržiavať tak, aby mrkva zostala v reprezentatívnom zmysle bez toho, aby stratila všetky svoje prospešné vlastnosti, oveľa dlhšie.. Ošúpajte mrkvu, opláchnite, osušte a nastrúhajte.

Strúhanú koreňovú zeleninu zabalte do polyetylénu alebo do vákuového vrecka a pošlite ju do mrazničky. Týmto môžete nastrúhanú mrkvu dlhodobo uložiť a je to polotovar na niektoré jedlá, najmä polievky a šaláty, čo je v zime veľmi výhodné..

Strúhaná mrkva. Jeden zo spôsobov dlhodobého skladovania:

Žiadne zmrazenie

Na konzervovanie zeleniny bez mrazenia je potrebné vybrať najčerstvejšie a nie zarastené ovocie. Jemne a krátko odrežte vrcholy bez poškodenia koreňa koreňovej plodiny. Ak je mrkva mokrá, potom suchá.

Predpokladá sa, že mrkva, na ktorej je prilepená zemina, vydrží oveľa dlhšie, jednoducho nečistite zem niečím pevným, aby nedošlo k mechanickému poškodeniu, ktoré vedie k skorému poškodeniu..

Tento plyn vystavuje koreňovú plodinu rýchlemu vädnutiu. Zelenina zabalte do polyetylénu alebo plastového obalu a odošlite do spodnej zásuvky chladničky.

Ako udržať čerstvú mrkvu v byte bez mrazenia:

Ak chcete byť pomalý a nie ochabnutý

Mrkva, ktorá je v chladničke, ako určitá teplota, rovnako ako vysoká vlhkosť, čo je veľmi dôležitý detail. Teplota by mala byť od 0-2 ° C do 6-8 ° C a vlhkosť by nemala byť vyššia ako 90-95%..

Ak tieto podmienky nie sú splnené, môže mrkva začať pučať, môže byť mäkká a nevhodná na ďalšie použitie, pretože stratila chuť a zdravé vlastnosti..

Úroda na zimu

Spodná zásuvka chladničky je najlepším miestom na ukladanie ovocia a zeleniny. Tam sa nachádza správna teplota pre údržbu. Zeleninu je potrebné triediť podľa typu a veľkosti, baliť niekoľko kusov súčasne do polyetylénu, uvoľňovať prebytočný vzduch a pevne zviazať..

Vákuové vrecká sa odporúčajú kvôli ľahkému použitiu. Prečo je veľmi dôležité dodržiavať správne teplotné podmienky a vlhkosť - aby nedošlo k strate užitočnosti a hnilobe mrkvy. Okrem týchto možností môžete mrkvu zabaliť aj do niekoľkých vrstiev papiera.

Dozviete sa viac o tom, ako skladovať mrkvu v zime v strúhanej, uvarenej, celej a bez mrazu tento článok.

Tajomstvo a triky

• Je zbytočné uchovávať zeleninu s ovocím v jednej škatuľke, aby nedošlo k uvoľňovaniu etylénu, čo následne vedie k poškodeniu chuti koreňa..
• Ak je potrebné uchovávať veľkú dávku mrkvy v chladničke a vyhnúť sa klíčeniu vrcholov, mali by ste hornú časť koreňovej plodiny odrezať o 1-2 centimetre..
• Počas sviatkov niekedy nie je dosť času na prípravu veľkého slávnostného stola, ale musíte mať dostatok času na prípravu veľkého množstva jedál a aby boli čerstvé, pri príprave surovín vopred, existuje jednoduchý spôsob skladovania mrkvy..
  poznámka. Lúpaná mrkva by mala byť umiestnená v plastovom boxe s čistou studenou vodou - v takom prípade mrkva vydrží 3-4 dni. Ak často vymieňate vodu - môže to stáť týždeň.
• Mrkvu môžete predprať a olúpať osobitne, pričom každá je zabalená do lepiacej fólie alebo papiera, aby neprišla do styku s inou zeleninou..

varovanie

Je potrebné dodržať podmienky pre výber a prípravu mrkvy:

1. Najskôr sa vyžaduje, aby ukladací priestor vybral optimálnu úrodu koreňov podľa typu, veľkosti a stavu. Nedodržanie týchto počiatočných opatrení - môže byť predzvesťou rýchleho kazenia zeleniny.
2. povinná príprava mrkvy pred skladovaním. Na umývanie, čistenie alebo čistenie špiny z koreňovej plodiny vo všeobecnosti na uskladnenie alebo sekanie a nastrúhanie - každý si vyberie sám seba, pokiaľ ide o pohodlie a dĺžku trvanlivosti. Položte ho do plastového vrecka a zároveň uvoľnite všetok vzduch, ktorý chcete zviazať. Odložte na skladovanie do spodnej škatule na zeleninu alebo mrazničku.

V lete nájdete na trhu vždy mrkvu čerstvú a domácu iba zo záhrady bez postriekania škodlivými látkami. V zime sa mrkva nachádza v regáloch supermarketu privezeného zozadu a nie je známe, za akých podmienok vyrástol a ako bol posypaný škodcami a rýchlym predajom vo veľkom meradle..

Aby sa zabránilo konzumácii dovážanej zeleniny, na zimu je vhodné skladovať čerstvú mrkvu zo záhrady, a v byte ukladajte mrkvu doma dlhé obdobie vo vlastnej chladničke.

Dnes je to veľmi výhodné a užitočné, keď z chladničky môžete počas zimného dňa dostať čerstvú zeleninu a pridať ju do svojej obľúbenej polievky alebo iného jedla. Tipy uvedené vyššie pomôžu ušetriť nielen mrkvu, ale aj repu, ako aj inú koreňovú zeleninu na zimu.