Ako zmraziť mrkvu na zimu v mrazničke

V zime sa chcem starať o čerstvú zeleninu, ale v mestskom byte nie je kam skladovať a v obchodoch je to drahé a niekedy nebezpečné pre zdravie, preto najlepším spôsobom, ako ušetriť veľa zeleniny, vrátane mrkvy, je ich čerstvá zmrzlina.

Je možné zmraziť mrkvu v mrazničke

V zime je zelenina podstatne drahšia a bez mrkvy nie je možné uvariť polievku alebo boršč. Tu mraznička príde na pomoc, pretože mrkva je v nej dokonale uložená. Ak je komora hlboko zmrazená, môže sa skladovať celý rok a zároveň nestratí svoj vzhľad, chuť a užitočné vlastnosti..

Vieš?? Vzdušná časť tejto rastliny je tiež celkom jedlá. Pridáva sa do polievok, šalátov, konzervovaných čajov.

Nevýhody a výhody mrazenej mrkvy

  • Nepochybné výhody zmrazenia:
  • šetrí čas pri varení;
  • presne viete, ktorá mrkva bola vložená do mrazničky;
  • šetrí peniaze;
  • celoročná dostupnosť.
Medzi nevýhody patrí strata niektorých vitamínov a prospešné vlastnosti. Ale stále to bude užitočnejšie ako obchod, nie je jasné, ako sa spracuje.

Výber a príprava mrkvy

Ak chcete zmraziť, musíte vybrať veľké, čerstvé ovocie šťavnatých odrôd. Staré, pomalé a tvrdé mrkvy sa nezmestia. Koreňové plodiny sa dobre umyjú a ošúpajú.

Ako zmraziť mrkvu

Hotový výrobok môžete zabaliť do vákuových vreciek so zipsami, ktoré sú špeciálne navrhnuté na mrazenie. Ale sú dosť drahé. Môžete použiť bežné košele. Sú napoly naplnené a zviazané. Ak je k dispozícii dostatok miesta, je vhodné skladovať ho aj v mrazuvzdorných nádobách. V sklenenej nádobe určite nemôžete zamrznúť, pretože pri nízkych teplotách praskne.

Je dôležité! Nezabudnite odrezať všetky zelené časti - nemali by sa dostať do fotoaparátu, pretože hromadia škodlivé látky a spôsobujú horkosť..
Odrežte nos a hornú časť. Teraz je zelenina pripravená na ďalšie spracovanie.

Spôsoby, ako zmraziť mrkvu doma v zime

Existuje niekoľko spôsobov, ako mrkvu zozbierať zmrazením. Môže byť položený do kamery surový, varený alebo vo forme zemiakovej kaše.

surový

Najjednoduchší spôsob, ako dať surovú mrkvu na zimu. Šetrí to čas a môžete ho použiť neskôr v ľubovoľnom jedle.

nakrájaný

Koreňovú zeleninu môžete nakrájať tak, ako sa vám najviac páči - kockami, plátkami, slamkami, kockami.

Po rozrezaní sa zmrazenie uskutoční v dvoch fázach:

  1. Rezanie za sucha sa rozloží do jednej vrstvy v komorovej zásuvke a ponechá sa dve hodiny.
  2. Mrazená zelenina sa umiestni do vybranej nádoby. Z vreciek sa uvoľňuje vzduch. Potom vložte do škatule.

Celé zmrazenie

Najmenšie ovocie nedáva zmysel. Môžu sa umyť, vyčistiť, vysušiť a odoslať do kamery ako celku. V zime sú užitočné pre polievky, dusené mäso, vývar. Celá mrkva sa potom môže nasekať alebo variť celá.

Je dôležité! Hoci mrkva po tepelnom spracovaní stráca niektoré vitamíny, je v tele absorbovaná lepšie ako surová.

bieliť

Ako viete, blanšírovaná zelenina si dobre zachováva farbu počas následného tepelného spracovania. Ak je mrkva pred zmrazením blanšírovaná, bude jej príprava trvať kratšie. Pripravená koreňová zelenina sa nakrája na kocky, kruhy alebo dlhé prúžky.

Varte vodu v panvici a znížte ju na 2 minúty. Po uplynutí tejto doby ho vyberte a okamžite na tri minúty spustite do ľadovej vody. Potom osušte a vložte do mrazničky jednu vrstvu - takže sa stane drobivou. Po zmrazení porcie sa zabalí do vreciek a uloží do škatúľ.

Nastrúhaný na strúhadlo

Najnáročnejšia, ale potom spôsob, ako zmraziť ženy v domácnosti, ktoré uľahčujú život, je strúhanie mrkvy. Práve v tejto forme sa zelenina najčastejšie používa. Je vhodné z nej variť polievky, boršč, dusené mäso a dokonca aj čerstvé šaláty. Je lepšie nastrúhať správne množstvo naraz a potom ho vyčistiť v kuchyni.

Premytá koreňová zelenina sa trie na hrubom strúhadle, položí sa na podnosy a nechá sa trochu zaschnúť.

Vieš?? Britský farmár Joe Atherton z Nottinghamshire pestoval koreňovú úrodu 5,84 m. To je viac ako dĺžka automobilu strednej triedy.
Potom zabalte:

  • po častiach, v malých baleniach;
  • do tesného plastového vrecka zloženého do slamy. Potom musíte rezať nožom;
  • vo vákuových vreckách.
Aby bol obrobok drobivý, musí byť po umiestnení do mrazničky rozdrvený niekoľko hodín.

Vo forme zemiakovej kaše

Ak sú v dome malé deti, pred mrazením je potrebné uvariť mrkvu ako zemiakovú kaše. Varené zeleninové pyré s mixérom. Výsledná kaša sa potom rozloží do malých šálok alebo do ľadových foriem. Tento prípravok je vhodný na použitie ako doplnková strava do polievok alebo obilnín..

Koľko mrazenej mrkvy je možné uložiť

Všetky prípravky z tejto zeleniny sa môžu skladovať až 10 mesiacov pri teplote -18 ° C. Ak je obal vákuový a neotvoril sa, táto lehota sa predĺži na 1 rok.

Ako správne rozmraziť

V závislosti od toho, ako plánujete používať mrkvu, vyberte spôsob rozmrazovania. Ak to bude varenie horúcich jedál - polievky alebo duseného mäsa, môžete ich hodiť priamo z mrazničky do misky a ďalej ich variť. Pre šalát potrebujete predbežné rozmrazenie. Vložte požadované množstvo do taniera a vložte do chladničky, kde sa mrkva postupne rozmrazuje a nestratí svoj vzhľad. Po strávení trochu času prípravou čerstvej mrazenej mrkvy výrazne zlepšíte život v zime a poskytnete svojej rodine zdravé a chutné pokrmy. Keď vyberiete ďalšiu oranžovú tašku, presne viete, aká kvalita a chuť tam leží.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá