Mrkva zamrznúť

Mrkva je populárna zdravá zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov a stopových prvkov. Jeho vlastnosti umožňujú použitie produktu ako dodatočnej úpravy. Zelenina má tiež pozitívny vplyv na oči. Ak správne zmrazíte mrkvu na zimu, jej vlastnosti zostanú

Mrkva zamrznúť

Možnosť zmrazenia

Správne mrazenie mrkvy v zime doma vám umožňuje uchovávať výrobok v mrazničke, čo zlepšuje prístup k nemu av prípade potreby umožňuje používať zeleninu. Táto metóda je dobrou alternatívou skladovania v pivnici a zimovania v záhrade.

Zmrazenie čerstvej mrkvy je bezpečný proces, ktorý si vyžaduje určité postupy prípravy. V závislosti od technológie si výrobok zachováva všetky užitočné vlastnosti. Zmrazenie vlastnej mrkvy vám tiež umožní byť si istí kvalitou výrobkov.

Je možné zmraziť surovú aj uvarenú mrkvu. Celá procedúra sa podrobuje malej koreňovej zelenine a veľká sa rozdeľuje na kúsky. Mrkva je tiež zmrazená v strúhanej forme..

Pravidlá mrazenia

Mrkva by mala byť zmrazená na zimu podľa nasledujúcich pravidiel:

• použitie ovocia bez poškodenia;
• prípravná sterilizácia:
• vykonávanie blanšírovania;
• rezné kusy rovnakej veľkosti.

Pred spracovaním doma sa ovocie dôkladne umyje v studenej vode. Potom sa koreňová zelenina očistí nožom alebo špeciálnou kefou na zeleninu. Horná vrstva kože, ako aj špička plodu, sú odrezané: nemajú výživné látky.

Sterilizácia vám umožňuje uchovávať mrazenú mrkvu doma doma bez rizika vzniku plesní a plesní. Tento postup tiež zachováva vitamínové a minerálne zloženie produktu, udržuje jasne oranžovú farbu..

Rezanie a varenie

Pred spracovaním mrkvy na zmrazenie ju nakrájajte a pripravte ľad. Je lepšie rezať na krúžky, kocky alebo slamky. Mrkva na zmrazenie by mala mať rovnakú veľkosť. Toto umožňuje všetkým produktom zmraziť a rozmraziť súčasne..

Varenie sa vykonáva v malých dávkach. Súčasne sa spracúvajú kusy rovnakého tvaru a veľkosti. Ihneď po varení sa produkt ponorí do vody, oheň sa nezníži. Čas varenia závisí od veľkosti: od 2 do 5 minút.

Pred mrazom by mala byť nakrájaná zelenina

Do nádrže sa nepretržite pridáva voda: rýchlo sa vyparuje. Ihneď po dokončení varenia kúsky po dobu 5 minút. umiestnené v nádobe s ľadom. To vám umožní zastaviť proces varenia, aby sa výrobok nevaril. Na konci sa mrkva vyberie z vody a položí sa na papierové utierky na odstránenie vlhkosti. Potom sa uloží do nádoby a zmrazí sa.

Existuje aj alternatívny spôsob varenia, keď sa najskôr uvarí celá mrkva a potom sa naseká alebo nastrúha.

Aby sa kusy nelepili, nechali sa 2 hodiny na plechu a potom sa opatrne zoškrabali..

Zmrazenie surovej mrkvy

Strúhaná mrazená mrkva sa skladuje surová. Produkt sa trie na hrubom strúhadle a potom sa vloží do mrazničky.

Metódy zmrazenia:

• Vo veľkom balení. Zelenina je pevne zabalená a zmrazená. V prípade potreby odrežte požadované množstvo nožom.
• Vo veľkom. Na tento účel sa tiež používa veľký balík. Produkt sa trepe niekoľko hodín po zmrazení, aby sa nelepil. Výhodou je, že je ľahké vziať požadovanú sumu..
• V porciovaných vreckách. Na 1 varenie.

Mrazenie pre dieťa

Ak chcete pre deti zmraziť mrkvu v mrazničke, nakrájame ju na kúsky a uvaríme. Na dosiahnutie mäkkosti varte 30 - 40 minút a položte do studenej vody.

Potom sa rozdrví mixérom alebo rozdrví a zmrazí. Na to sú vhodné formy na ľad alebo malé plastové poháre..

obal

Mrazená mrkva sa skladuje v týchto obaloch:

• plastové nádoby;
• Plastové vrecká;
• sklenené nádoby;
• vákuové vrecká.

Sklo má nevýhodu: existuje vysoká pravdepodobnosť praskania chladom. Polyetylén sa rýchlo roztrhne. Plastové nádoby na potraviny sú ideálne. Často používajte vákuové vrecká, ktoré poskytujú úplnú tesnosť. Ponechajte trochu vzduchu na uskladnenie, aby produkt pri rozťahovaní neroztrhol vrece.

miesto

Je lepšie zmraziť mrkvu v mrazničke. Táto metóda umožňuje dlhodobé uloženie doma. Na dočasné skladovanie a miesto na rozmrazovanie je časť zeleniny s teplotou 1 ° C - 5 ° C podobná. Čím nižšia je teplota, tým lepšie si výrobok zachová svoju chuť a zdravé vlastnosti.

Skladovacia teplota:

• -8 ° C Skladovateľnosť - 3 mesiace.
• -20 ° C Čas použiteľnosti - rok.
• -35 ° C Skladovateľnosť - 15 mesiacov..

záver

Mrazenie šetrí energiu a čas na varenie. Mrkva sa často zmrazí cibuľou, ktorá sa pridá pri varení.

Je lepšie zmraziť zeleninu, ktorú sami pestujete. Mrkva v obchode je ošetrená silnými chemikáliami, ktoré znižujú jej trvanlivosť a zhoršujú jej užitočnosť a chuť.