Squash kaviár na zimu: najchutnejšie

Konzervovanie zeleniny je dlhá ruská tradícia. Z záhrady valia takmer všetku zeleninu do pohárov, čím vytvárajú chutné zásoby na zimu. Nakladané uhorky, paradajky, rôzne zeleninové šaláty a samozrejme squashový kaviár. To všetko je veľmi chutné, ale príprava si vyžaduje veľa času. Niektoré skúsené ženy v domácnosti však vedia, že existujú recepty, ktoré vám umožňujú rýchlo variť zeleninové závitky. Napríklad, chutný squashový kaviár

na zimu to nemôže trvať dlhšie ako hodinu a niekedy dokonca 30 - 40 minút. O tom, ako rýchlo a chutne uvariť toto tradičné predjedlo, sa dozvieme v sekcii nižšie..

Ľahký a rýchly recept

Tento recept vám umožňuje uvariť chutný squashový kaviár z minimálnej sady produktov do doslova 40 minút. Môžete ho jesť v horúcej, chladenej forme ihneď po varení alebo ho v zime prevrátiť v plechovkách.

Sada základných produktov

Tento recept na kaviár možno nazvať klasický. Na jeho prípravu potrebujete 3 kg cukety, 1 kg cibule a rovnaké množstvo mrkva, doslova 2 lyžice. l. paradajková pasta, 1,5 lyžice. l. soľ, 1 hodina l. citróny a 1,5 lyžice. l. cukor. Na vyprážanie zeleniny bude potrebné určité množstvo rastlinného oleja. Takýto súbor výrobkov možno skutočne nazvať minimom na výrobu kaviáru z cukety, takže recept je najlacnejší a najrýchlejší na výrobu.

Proces varenia

Aby sa kaviár stal „rýchlym“, musíte si pripraviť dve panvice na vyprážanie rôznych druhov zeleniny súčasne a veľkú panvicu na dusenie kaviáru. Všeobecne je proces varenia pomerne jednoduchý a prístupný pre každú domácnosť:

• Čisté cukety zo semien a kože. Ak je zelenina mladá a jej pokožka ešte nebola zrnitá a vo vnútri nie sú žiadne semená, stačí ich umyť a nakrájať na kruhy alebo kocky..
• Vyprážajte cukinu v oleji do zlatohneda. Tmavé, spálené škvrny na zelenine môžu zničiť vzhľad budúceho kaviáru.
• Nakrájajte mrkvu a cibuľu v druhej panvici. Paralelné vyprážanie zeleniny ušetrí čas na varenie kaviáru z cukety.
• Vyprážanú zeleninu a drvte v mlynčeku na mäso. Na brúsenie môžete použiť aj mixér..
• Nasekanú zeleninu preneste do veľkej nádoby a do zmesi pridajte potrebné korenie a paradajkovú pastu. Varte kaviár 15 minút.

Taký jednoduchý recept vám umožňuje uložiť niektoré užitočné látky cukety po konzervovaní. Chuť snacku prekvapí svojou jemnosťou..

Squash kaviár za 60 minút

Lahodný kaviár z cukety na zimu sa dá pripraviť za 60 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť asi 5 litrov voňavého a nežného občerstvenia.

Zoznam prísad

Na prípravu cukrárskeho občerstvenia budete potrebovať celkom prijateľné výrobky vo veľkých množstvách, čo vám umožní naraz variť veľkú dávku zimných potrieb. Takže na 6 kg cukety potrebujete 3 kg mrkvy a 1,5 kg cibule. Súčasťou tohto receptu je aj 500 ml paradajkovej pasty. 6 lyžíc. l. soľ a 15 lyžíc. l. cukor, rovnako ako 3 polievkové lyžice oleja, sú konzervačné látky pre squashový kaviár, ktoré umožňujú jeho dlhodobé skladovanie v zime. Ak sa vlhkosť zo cukety rýchlo odparí, môže byť potrebné malé množstvo vody..

Etapy prípravy kaviáru

Kaviár podľa tohto receptu môže variť aj neskúsený kuchár, pretože tu nie sú žiadne špeciálne triky:

• Umyte, olúpte a nasekajte všetku zeleninu. Aby ste sa mohli zrýchliť, môžete cukinu nakrájať na tyčinky, nastrúhať mrkvu a rozdrviť cibuľu na pol krúžkoch.
• Nakrájanú zeleninu v hrnci a dusíme 40 minút na miernom ohni. V tomto období môže byť potrebná voda, aby nespálila zelenina. Optimálne je možné do špecifikovaného objemu výrobkov pridať 1 - 1,5 lyžice vody.
• Na konci varenia sa zelenina položí do cedníka, aby sa sklo navlhčilo. Potom sa vrátia na panvicu a rozdrvia sa v mixéri na konzistenciu pyré.
• Zvyšné produkty sa pridajú k výslednej homogénnej hmote a varia sa ďalších 15 až 20 minút. Na konci varenia sa squashový kaviár vyloží do čistých pripravených plechoviek a previnie sa.

Výhodou receptúry je nielen vynikajúca chuť výsledného predjedla, ale aj jednoduchosť, vysoká rýchlosť varenia, pretože nie je potrebné predsmažovať zeleninu a uistiť sa, že nespáli..

Cuketa kaviár s paradajkami a bylinkami

Vynikajúca kombinácia cukety a paradajkovej pasty sa používa v mnohých receptoch. Jedinečnosť tohto osobitného receptu spočíva v tom, že namiesto paradajkovej pasty sa odporúča používať čerstvé paradajky, ktoré sú pravdepodobne na záhrade v jesennom období západu slnka. „Vrcholom“ tohto kaviáru s tekvicami sú greeny, ktoré nasýtia produkt jedinečnou vôňou a chuťou. Dozviete sa viac o príprave tohto lahodného receptu na kaviár..

Prísady na varenie

Samozrejme najdôležitejšou prísadou v kaviári sú cukety. Receptúra ​​je navrhnutá pre 1 kg tejto zeleniny, ale ak je to potrebné, môže sa počet výrobkov úmerne zvýšiť. Okrem cukety na prípravu kaviáru budete potrebovať 300 g čerstvej mrkvy, rovnaké množstvo cibule, 700 g paradajok, 2 papriky, 100 g zelených (to môže byť kôpor, zeler, petržlen), soľ, cukor a cesnak (1 - 2 strúčiky).

Technológia varenia

Príprava kaviáru na tento recept bude trvať trochu dlhšie ako hodinu. Samozrejme, ak sa zvýši objem výrobkov, čas na čistenie, krájanie a vyprážanie zeleniny sa zvýši. Všeobecne platí, že proces prípravy jedla je pomerne jednoduchý a zvládne to aj začínajúci kuchár:

• Základnú zeleninu je potrebné pripraviť na vyprážanie. Odstráňte semennú komoru z cukety, odrežte pokožku od povrchu zeleniny. Cuketu nakrájajte na plátky alebo krúžky. Lúpajte a umyte mrkvu, nakrájajte. Olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky alebo malé kocky..
• Cuketu nalejeme na múku a opečieme tak, aby na každej strane boli plátky zeleniny zlaté. Súbežne s cuketou na inej panvici môžete začať vyprážať mrkvu a cibuľu. Tým sa proces varenia urýchli..
• Zatiaľ čo hlavná zelenina je vyprážaná, môžete robiť papriku a paradajky. Musia byť odstránené z kôry, inak to poskytne rigiditu hotovému tekvicovému kaviáru. Pre ľahké olúpanie obarte zeleninu vriacou vodou.
• Vyprážaná zelenina, ako aj olúpané paradajky a paprika sa posúvajú mlynčekom na mäso. Nalejte olej na dno veľkej panvice a podľa chuti dajte homogénnu zmes kaviáru, soli a cukru. Zeleninu dusíme na miernom ohni pod vekom po dobu 50-60 minút.
• 2-3 minúty pred dokončením varenia pridajte do kaviáru nasekaný cesnak a bylinky.
• Dajte vajcia do pasterizovaných pohárov a zavrite ich pevným vekom alebo stočte.

Niektoré ženy v domácnosti roztierali plátky cukety po vyprážaní na papierovú utierku, ktorá odstraňuje prebytočný olej. Tento trik sa nepoužíva pri príprave squashového kaviáru, pretože prebytočný olej umožní zelenine dusiť bez pridania tekutiny a vylepšiť chuť hotového kaviáru..

Pikantný cuketový kaviár za 90 minút

Pre milovníkov koreneného jedla bude pravdepodobne zaujímavý nasledujúci recept založený na použití červenej chilli papričky a cesnaku. Takáto miska sa stane nielen chutnou liečbou v chladnej zime, ale aj liekom na prevenciu vírusových chorôb.

Všetko, čo potrebujete na varenie

Chcel by som hneď poznamenať, že objem výrobkov uvedených ďalej v recepte vám umožňuje variť iba 10 porcií squashového kaviáru. To nemusí stačiť na zimnú úrodu, takže v prípade potreby je možné úmerne zvýšiť množstvo všetkých výrobkov.

Pikantný cuketový kaviár sa pripravuje z 500 g cukety, 2 stredne veľkých mrkiev, 1 cibule a samozrejme 1 chilli papričky. Okrem toho budete potrebovať 2 strúčiky cesnaku, 75 ml rastlinného oleja, trochu octu a soľ..

Varenie kroky

Varenie chutného squashového kaviáru podľa tohto receptu by nemalo spôsobiť žiadne ťažkosti. Proces varenia je jednoduchý a priamy:

• Ošúpané cukety, mrkva a cibuľa nakrájané na malé kocky.
• Semená šupiek chilli. Sekaná paprika a cesnak jemne.
• Pred naliatím vriaceho oleja do nej vložte prísady do jednej veľkej nádoby;
• Zeleninu dusíme vo vlastnej šťave a obal zakryjeme vekom.
• Ak kaviár začne horieť, musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc vody;
• Približne po jednej hodine varenia bude zelenina mäkká. To znamená, že je čas ich zbrúsiť. Na to môžete použiť mlynček na mäso, mixér. Niektoré ženy v domácnosti dokážu rozdrviť zeleninovú zmes na požadovanú konzistenciu pomocou sita a zemiakovej kaše.
• Po rozomletí sa musí k zeleninovej zmesi pridať soľ a prípadne ďalšie korenie.
• Pred rozšírením kaviáru do pohárov na korok na zimu sa odporúča pridať malý stolový ocot do pasterizovaných nádob (1 lyžička na 500 ml objemu). Toto umožní lepšie skladovanie produktu v zimnej sezóne. Ak je to potrebné, ocot (1-2 lyžice L.) sa môže pridať nie do plechoviek, ale do zmesi zeleniny na konci varenia..

Tento recept je založený na použití červenej papriky chilli. Tento čerstvý produkt však nanešťastie nie vždy nájdete doma. Preto v niektorých prípadoch čerstvý výrobok vymeňte racionálne mletú papriku v množstve 1 polievková lyžica. l.

Ďalšie recepty na squashový kaviár a dobrý príklad varenia nájdete na videu:

Malé tajomstvá varenia chutného kaviáru

Každá veľká firma pozostáva z mnohých malých, ale dôležitých nuancií. Toto je obzvlášť dobre známe skúseným ženám v domácnosti. V skutočnosti sa často stáva, že jedlo pripravené podľa jedného receptu sa výrazne líši v chuti. Ukázalo sa, že celá vec je v detailoch. Pri príprave squashového kaviáru sú teda tajomstvá:

• Na prípravu chutného občerstvenia musíte použiť panvicu so silným dnom. Taký riad je rovnomerne vyhrievaný a nedovoľuje horieť zeleninu počas dusenia. Ak takáto panva neexistuje, môžete použiť liatinový kotol alebo panvicu s nepriľnavým povrchom a vysokými hranami..
• Použitie mixéra vám umožní urobiť squashový kaviár obzvlášť jemným a rovnomerným. Pri použití mlynčeka na mäso je také ťažké dosiahnuť taký výsledok, pokiaľ nebudete musieť zeleninové pyré dvakrát otočiť. Jediným mletím zmesi mlynčekom na mäso bude kaviár pozostávať z mnohých malých častíc, „vajíčok“, ktoré si iste nájdu svojich fanúšikov aj medzi spotrebiteľmi..
• Prípravu kaviáru môžete urýchliť predsolením cukety. Aby ste to dosiahli, niekoľko hodín pred prípravou na kaviár sa cuketa musí očistiť a mierne osoliť, chladiť tak, aby zelenina nechala šťavu. To nebude trvať dlhšie ako hodinu, ale výrazne to urýchli proces varenia tejto prísady. Po nasolení je tekvica jemne stlačená rukou, čím sa odstráni prebytočná voda a soľ.

Každú hostesku môže rýchlo a chutne uvariť kaviár z tekvice. Ak to chcete urobiť, potrebujete len zásoby na základe určitých znalostí a potrebného balíka produktov. Lahodný kaviárový recept si môžete vybrať iba na základe osobných preferencií: niekto vidí výhodu v nízkokalorickom obsahu, niekto v pikantnej chuti a pre niektoré ženy v domácnosti je dôležitá iba jednoduchosť prípravy. Vo všeobecnosti je však možné tvrdiť, že squashový kaviár je vždy chutný, zdravý a cenovo dostupný, pretože ho môžete variť z prírodných produktov pestovaných na záhrade vlastnými rukami..