Recepty na zber squashového kaviáru na zimu ako obchod

Cuketa kaviár bola bežne dostupná položka na pultoch obchodov v Sovietskom zväze. Svoju popularitu získala vďaka vkusu a nízkym nákladom. Pri jeho výrobe sa použili najlepšie recepty. Kaviár by sa dal jesť jednoducho šírením chleba. Takéto konzervovanie sa môže pripraviť aj doma..

V lete je tento proces náročný z dôvodu vysokej teploty v miestnosti, takže varenie môžete zjednodušiť varením cukety a dusením mrkvy a cibule po krátkom vyprážaní v pomalom sporáku.. Úspora času na varenie squashového kaviáru v zime týmto spôsobom nebude fungovať, ale v kuchyni sa vytvoria pohodlnejšie podmienky. Ak je teplo mimo okna 40 stupňov, mali by byť tieto tipy podobné.

Pozrite sa na zoznam prísad:

• 3 kg malej tekvice mliečnej zrelosti;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkvy;
• 400 g šťavnatých paradajok;
• 100 g rastlinného oleja (môže byť slnečnica, nutne rafinovaná, bez štipľavého zápachu);
• 1 cesnaková hlava;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.

Nakrájajte cuketu na veľké kocky a cukety, ktoré majú tvrdú šupku, by sa mali najprv vyčistiť. Semená tvrdého jadra, ktoré sa majú odstrániť.

Potom vložte cuketu do veľkej nádoby, nalejte vriacu vodu tak, aby zakrývala zeleninu, a položte na sporák. Pred varom to môže trvať až pol hodiny. Po varení počkajte 10 minút, tento postup je možné nahradiť vyprážaním malým množstvom oleja počas 15 minút.

V tomto okamihu vložte cibuľu do viacvrstvového mixéra. Nie je potrebné dosiahnuť ich zlatosť, stačí len mierne zmäknúť. Potom sa do kapacít viacerých vrstiev pridajú strúhaná mrkva a po chvíli sa paradajkový šalát z čerstvých paradajok stočí do mlynčeka na mäso alebo do mixéra. Zeleninu pripravte v režime smaženia. Ak sa kvapalina do konca programu neodparila, musíte viacúčelový program znova zapnúť výberom programu „Rice“ alebo „Pilaf“..

Cuketa sa vyberie z panvice a umiestni sa do cedníka. Na lepšie vytlačenie kvapaliny môžete označiť náplň. Potom sa zelenina (cuketa, cibuľa a mrkva) zmiešajú do jedného kontajnera a rozotrú sa v mixéri, kým sa nezíska pasta..

Ďalším krokom varenia je uhasenie kaviáru pri nízkej teplote. Takmer na konci varenia sa kontroluje dostatočný obsah soli, cesnaku a korenia. Čas na dušenie zeleniny je od 1 do 1,5 hodiny. Toto je možné vykonať vo viaczásobníku v programe „Hasenie“. 10 minút pred vyčerpaním kalenia sa ocot naleje do zimy a kaviár sa znova uvarí.

Squashový kaviár na zimu sa podľa receptu „Ako obchod“ ukladá do sterilných pohárov. Kontajnery majú čas na to, aby sa pod koberčekom ochladili a ochrana je pripravená na zimu. Chuť je podobná ako pri predaji v obchodoch. Z tohto množstva komponentov vychádza asi 2,5 kg lahodného kaviáru..

Squash kaviár - náladová ochrana, aj keď bol pridaný ocot. Aby sa zabránilo „explózii“ nádoby, je vhodné skladovať odstredenie v chladničke alebo chladničke.

Squash kaviár s majonézou

Kombinácia paradajok a majonézy dáva tejto miske originálnu chuť. Je konzervovaný a používaný v zime. Takýto kaviár sa môže skladovať aj v bežnej kuchynskej skrinke. Varenie nebude trvať dlhšie ako 1,5 hodiny. Z ingrediencií uvedených v recepte sa získajú 3 pollitrové plechovky.

Základné potraviny a koreniny:

• 1 kg cukiny;
• 0,3 kg cibule;
• 0,3 kg papriky (červená);
• 1 struk korenia;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 šálka paradajkovej pasty;
• 150 g majonézy;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• soľ;
• rafinovaný olej - 50 g;
• korenie (vrátane čierneho korenia) - voliteľné.

Zeleninu dusíme do dosť objemného duseného mäsa alebo do inej panvice s hrubým dnom. Na to je tiež vhodná bežná pekáč. Cuketa nakrájaná na tenké plátky je rozložená dole. Pridajte cibuľu nakrájanú na nôž, plátky nakrájanej papriky (bulharskú a horúcu) a nastrúhanú mrkvu.

Po pridaní paradajky sa nádoba vloží do ohňa, aby uhasila. Keď sa obsah varí, vajcia sa dusia 45 minút, za občasného miešania. 10 minút pred koncom varu sa do kaviáru pridá majonéza a cukor. Zároveň je solená, ochutená čiernym korením a iným korením.

Na konci času rýchleho ochladenia sa zmes pomelie v mixéri a znova sa varí 10 minút. Kaviár sa umiestni do varených sterilných pohárov a voľne sa zakryje vekom. Potom sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou na sterilizáciu (0,5 l plechovky na 15 minút a 1 liter na 20 minút).

Po tejto fáze sa plechovky hermeticky zvinú s kovovými viečkami a umiestnia sa na ochladenie pod pléd. Po 10 - 12 hodinách je možné konzuláciu uložiť na uskladnenie. Neodporúča sa skladovať konzervy v blízkosti vykurovacích zariadení.