Cuketa kaviár s mrkvou

Squash kaviár

s mrkvou je jedným z najbežnejších typov prírezov na zimu. Skladuje sa na dlhú dobu a slúži ako vynikajúci doplnok k hlavnému jedlu. Na varenie sú potrebné cukety a mrkva. V závislosti od receptu môžete získať polotovary s pridaním húb, jabĺk alebo paradajok.

Výhody squashového kaviáru

Čerstvá zelenina, ktorá sa používa na prípravu kaviáru, obsahuje vitamíny a minerály (fosfor, draslík, vápnik, síru atď.). Pod vplyvom vysokých teplôt sa ničí veľa užitočných zložiek..

100 g výrobku z cukety a mrkvy obsahuje asi 90 kcal. Obsahuje bielkoviny (1 g), tuky (7 g) a uhľohydráty (7 g), takže je celkom uspokojivý. Vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu môže byť zahrnutý v ponuke aj pri diéte.

Opatrnosť je potrebná, ak je kaviár náchylný na tvorbu kameňov v obličkách a močovom mechúre. Ak máte žalúdočný vred alebo gastritídu, mali by ste si na varenie zvoliť recepty, v ktorých nie sú k dispozícii paradajky.

Princípy varenia

Na získanie kaviáru z tekvice sa musia dodržiavať tieto zásady:

• Varte kaviár by mal byť v nádobách z ocele alebo liatiny so silnými stenami. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní teda komponenty nespália. Takéto misky zabezpečujú rovnomerné zahrievanie, ktoré pozitívne ovplyvňuje chuť kaviáru.
• Vyberú sa mladé cukety, v ktorých nie je hrubá kôra a semená sa ešte nevytvorili. Ak sa použijú zrelé vzorky, potom sa šupka nevyhnutne odstráni a vnútorný obsah sa odstráni.
• Mrkva dodáva miske oranžový odtieň a sladkú dochuť. Na varenie vyberte malú koreňovú zeleninu s jasnou farbou..
  
• Cibuľa, cesnak, paprika, paradajka pomôžu vylepšiť chuť kaviáru. Ako korenie možno použiť akékoľvek korenie, nezabudnite pridať soľ a cukor.
• Pri konzervovaní je kaviár doplnený octom alebo citrónovou šťavou.
• Na výrobu prírezov na zimu potrebujete čisté, sterilizované nádoby, ktoré sú zaskrutkované vekom.

Základné recepty

Proces prípravy kaviáru spočíva v krájaní zeleniny, následnom vyprážaní alebo dusení. To sa dá urobiť na panvici alebo umiestnením zmesi do pomalého hrnca. Na prípravu jedla budete možno potrebovať cesnak, cibuľu, paradajky a inú zeleninu..

Vyprážaný kaviár

Na prípravu tohto druhu kaviáru z tekvica sa vyžadujú 3 kg cukety a 1 kg mrkvy a cibule.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Všetky tieto zložky sú jemne nasekané a potom vyprážané samostatne na panvici.
2. Po vyprážaní zeleninu pomeleme, premiešame a pridáme trochu soli.
3. Výsledná hmota sa umiestni do panvy s dvojitým dnom.
4. Po 20 minútach pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot a 2 lyžice. l. paradajková pasta.
5. Miska sa varí na miernom ohni 40 minút, za občasného miešania.
6. Kaviár je stočený do pohárov a pokrytý teplou prikrývkou.

Kaviár s paradajkami a mrkvou

Cuketový kaviár s mrkvou, doplnený paradajkami, ideálny pre konzervovanie na zimu.

Miska sa pripraví takto:

1. Jemne nasekané 0,8 kg cibule. Podobné množstvo mrkvy škvára na hrubom strúhadle.
2. Výsledná hmota sa nanesie na horúcu panvicu, predbežne sa pridá soľ a olej..
3. Je potrebné nahrubo nasekať 1,5 kg cukiny a 1,2 kg paradajok, potom prejsť mlynčekom na mäso spolu so smaženou mrkvou a cibuľou..
4. Všetky zložky sú zmiešané so soľou, cukrom a čiernym korením..
5. Výsledná zmes sa umiestni do nádoby a dusí na miernom ohni na 2 hodiny. Kaviár je neustále zmiešaný.
6. V procese varenia môžete do misky pridať korenie a jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Cesnakový kaviár

Domáce prísady na báze cesnaku pomáhajú chrániť pred zimným prechladnutím.

Táto miska sa pripravuje v tomto poradí:

1. Cuketa s celkovou hmotnosťou 3 kg sa nakrája na kocky. 1 kg bielej cibule sa nakrája na štyri časti a potom sa naseká na tenké prúžky. 1 kg mrkvy, ktorá sa má trieť na hrubom strúhadle.
2. Slnečnicový olej (60 g) sa naleje do hlbokej panvice, po ktorej sa umiestni cuketa. Keď sú kusy mäkké, umiestnia sa do cedníka.
3. V zostávajúcom oleji najskôr opečieme cibuľu a potom prejdeme na mrkvu. Výsledné zložky sa pridajú do cukiny..
4. Celková hmota zeleniny sa posúva cez mlynček na mäso a potom sa umiestni do kotla.
5. Miska sa musí uvariť, pôžička sa dusí pol hodiny na miernom ohni. Pravidelne sa kaviár mieša.
6. V pripravenej fáze môžete pridať paradajkovú pastu (120 g), cukor (50 g). 8 strúčkov cesnaku je potrebné stlačiť pomocou lisu a potom umiestniť do celkovej hmotnosti.
7. Všetky komponenty sa nechajú 10 minút pôsobiť na miernom ohni, potom sa kaviár dá zabaliť do plechoviek..

Kaviár s mrkvou a šampiňónmi

Podľa nasledujúceho receptu pripravte squashový kaviár s mrkvou prípravky s hubami:

1. Je potrebné nastrúhať jednu veľkú mrkvu a kilogram cukety, na dve prúžky sa dajú nakrájať 2 papriky. Tri cibuľové hlavy sa nakrájajú na tenké krúžky. Na kocky je možné nakrájať 0,4 kg ustríc a šampiňónov.
2. Päť malých paradajok sa ponorí na niekoľko minút do vriacej vody. Potom sa zelenina ochladí v studenej vode, olúpa sa a melie sa v mixéri. Buničina z paradajok sa dá strúhať.
3. Do hlbokej panvice vložte 2 polievkové lyžice oleja, potom sa nádoba zahreje. Najskôr sa huby dusia na panvici na miernom ohni, až kým sa z nich tekutina úplne neodparí. Potom sú huby dôkladne vyprážané. Po príprave sa huby umiestnia do samostatnej misky.
4. Cibuľa opečte na panvici 5 minút, potom pridajte mrkvu a duste na miernom ohni..
   
5. Po 5 minútach sa k zeleninovej zmesi pridajú cukety, paprika a paradajky. Ak sa použijú mladé cukety, jedlo sa varí 20 minút. Ak je zelenina zrelá, proces bude trvať asi hodinu.
6. Huby sa pridávajú uprostred procesu dusenia. Nasekaný kôpor môžete použiť niekoľko minút pred varením..
7. Horúca paprika (štvrtina lyžičky), cesnak, citrónová šťava pomôže vylepšiť chuť kaviáru.

Pikantný kaviár

Milovníci koreneného jedla môžu variť kaviár pomocou nasledujúcej technológie:

1. Jedna paprika sa očistí od semien a potom sa nakrája na tenké prúžky. Na hrubom strúhadle trieť dve malé mrkvy. Cuketa v množstve 0,5 kg a jedna cibuľa sa nakrájajú na tenké krúžky. Tri plátky cesnaku nasekané nožom.
   
2. Výsledná zmes sa umiestni na panvicu s vysokou vyprážaním, potom sa naleje olej a trochu vody. Kaviár by sa mal dusiť na miernom ohni, až kým nie sú ingrediencie mäkké.
3. Rastlinná hmota sa melie v mixéri, kým sa nevytvorí konzistencia podobná kaši.
4. Zmes sa rozprestiera na panvici a dusí sa, až kým sa nevytvorí hustá hmota..

Pikantný kaviár

Úroda v zime s nezvyčajnou chuťou sa dá získať z cukety, mrkvy, jabĺk a papriky. Miska sa varí v určitom poradí:

1. Na prípravu kaviáru sa odoberú 3 veľké jablká, ktoré sa odstránia zo škrabky a zo semien. 3 kg cukety nakrájané na jablká.
2. 3 kg paradajok sa ponoria do vriacej vody a potom sa ošúpajú.
3. Je potrebné nastrúhať 2 kg mrkvy, 1 kg cibule sa nakrája na krúžky, napríklad 5 kg papriky.
4. Všetky nasekané ingrediencie sa nakrájajú a umiestnia do mlynčeka na mäso a potom - na panvicu na varenie pri nízkej teplote.
5. Po 3 hodinách je kaviár pripravený na jedenie alebo rolovanie do plechoviek. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti..

Korenený kaviár

Voňavý kaviár je možné získať pozorovaním určitého postupu:

1. Nastrúha sa 0,2 kg mrkvy, na krúžky sa nakrája 0,2 kg bielej cibule. K rastlinnej zmesi sa pridá rastlinný olej a dusí sa na miernom ohni.
2. Do hrubého strúhadla sa trepe 0,3 kg tekvice a pridá sa k zmesi.
3. Po 20 minútach je možné do misky pridať papriku, zázvor, bobkový list, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Do misky pridajte trochu vody a nechajte ju 30 minút mierne variť.

Kaviár v pomalom sporáku

Proces prípravy kaviáru je v prítomnosti viacerých výrobcov výrazne zjednodušený:

1. 2 mrkvy a 2 cibule jemne nasekané a potom umiestnené do pomalého hrnca.
2. Do nádoby musíte pridať trochu oleja a nastaviť režim pečenia na 20 minút. Hmotu pravidelne premiešajte.
   
3. 0,5 cukety a jedna paprika nakrájaná na kocky a umiestnená do pomalého hrnca na 20 minút, keď zapnete rovnaký režim.
4. Do zeleniny pridajte soľ, cukor, 2 lyžice. l. paradajková pasta, po ktorej sa multicooker uvedie do režimu rýchleho ochladenia. V tomto stave sa jedlo varí 50 minút.
5. Výsledná zmes sa umiestni do mixéra a rozomelie sa..
6. Ocot sa pridáva do roliek v plechovkách..

záver

Squashový kaviár je obľúbený druh prípravy na zimu. Cuketa sa dobre hodí aj k ostatnej zelenine, ktorá zahŕňa mrkvu, paradajky, jablká. Ak chcete získať viac korenených jedál, môžete do procesu varenia pridať huby, korenie a bylinky..

Po spracovaní si cuketa zachováva stopové prvky vo svojom zložení. Pridanie kaviáru je povolené aj v potrave. Ak sa vyskytnú problémy s tráviacim systémom, miska sa má používať opatrne. Príprava misky v špeciálnej miske s hrubými stenami alebo v pomalom sporáku.