Cuketa kaviár na zimu: recept krok za krokom

Konzervovanie je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších metód zberu pre dlhodobé skladovanie ovocia a zeleniny.. Squash kaviár

Je to len príprava na zimu, výrobky na ňu sú lacné a odborníci na výživu už dávno poznajú jej výhody. Čerstvé alebo spracované cukety sa v tele ľahko vstrebávajú, obsahujú málo kalórií, ale veľa železa, fosforu, medi, vitamínov, organických kyselín. Tiež kaviár z cukety pomôže vyrovnať sa s opuchy, vytvoriť prácu čriev, žlčníka, je súčasťou stravy pre ľudí trpiacich hypertenziou, kardiovaskulárnymi chorobami alebo len chcú schudnúť..

Je ich veľa recepty na výrobu kaviáru z cukety na zimu majú rôznu chuť aj vzhľad. Možno ich spája iba hlavný súbor výrobkov: cuketa, cibuľa, mrkva, paradajková pasta, ako aj povinné tepelné spracovanie. Doma je to najčastejšie vyprážanie a dusenie, ale existujú recepty, ktoré si vyžadujú pečenie cukiet v panvici alebo dokonca varenie..

Ponúkame vám tri recepty na kaviár z cukety: jeden nízkokalorický, strava, druhý výživnejší, ale nezvyčajne chutný a tretí pikantný. Pre prehľadnosť a pohodlie dávame recepty s fotografiami.

Jahodový kaviár s nízkym obsahom kalórií

Tento recept obsahuje nielen minimum kalórií, ale je tiež vhodný na diverzifikáciu stravy ľudí, ktorí dodržiavajú prísny pôst, pretože neobsahuje ani rastlinný olej..

Použité výrobky

Na varenie cuketa kaviár v zime budete potrebovať:

• olúpané cukety - 1 kg;
• cibuľa - 200 g;
• červené paradajky - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• jedlá soľ - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie, cukor - podľa chuti (možno vynechať).

Varenie kaviáru

Squash dobre umyte, odrežte nos a stopku, odstráňte poškodené miesta. Old - kôra, jadro, nakrájané na malé kúsky, nemôžete šúpať mladú zeleninu.

Lúpajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na malé kocky.

Cuketa, cibuľa a mrkva v panvici, zalejeme trochou vody, varíme 40 minút.

Tento recept na kaviár z zimnej squash je pripravený z čerstvých paradajok. Nalejte na ne vriacu vodu, potom ju okamžite vložte do studenej vody. Na vrchu urobte rez v tvare kríža, odstráňte kožu, nakrájajte ovocie.

Keď sa varí druhá zelenina, vypustite vodu, pridajte varené paradajky a pomelete ingrediencie mixérom.

Rozdrvené zemiaky dajte na panvicu s hustým dňom, pridajte korenie, mierne varte na miernom ohni asi pol hodiny. Počas tejto doby prebytočná kvapalina vytečie a hmota zhustne.

Presuňte vajcia do vopred sterilizovaných pohárov s podlahovým litrom. Vložte ich do širokej misky naplnenej horúcou vodou, zakryte, pasterizujte 15 minút.

Rozviňte vajcia, otočte poháre, zabalte, nechajte úplne vychladnúť.

Poháre uchovávajte na chladnom mieste alebo v chladničke. Kaviár bude pripravený na použitie o mesiac.

Cuketa kaviár varený s majonézou

Recept na squashový kaviár uvedený nižšie by mal byť príťažlivý pre ženy v domácnosti, ktoré neradi pasterizujú sochory. Je pravda, že nie je určený na dlhodobé skladovanie: poháre musíte vyprázdniť pred jarom. Nebude ťažké to urobiť, pretože sa ukáže, že tento kaviár je taký chutný a nežný, že ho milujú aj tí, ktorí v podstate nemajú radi cukinu..

Predtým, ako poviete, ako uvariť squashový kaviár s pridaním majonézy, treba poznamenať, že to nebude nízkokalorická. Zahŕňa majonézu, ktorá je dosť výživná, ako aj kyselinu citrónovú a paradajkovú pastu, ktoré sa ťažko nazývajú diétnymi potravinami..

Použité výrobky

zloženie:

• cuketa - 5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• majonéza - 0,5 l;
• paradajková pasta - 0,5 l;
• rafinovaný olej - 1 šálka;
• cukor - 0,5 šálky;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• soľ podľa chuti.

Poznámky o kvalite produktu

Okrem toho vám poskytneme niekoľko tipov, ako pripraviť chutný squashový kaviár..

1. Používajte iba mladé cukety.
2. Olivový olej nie je pre tento recept dobrý. Radšej si vezmite slnečnicu alebo kukuricu.
3. Chuť kaviáru je vysoko závislá od paradajkovej pasty. Malo by byť chutné a bez horkosti..
4. V žiadnom prípade nepripravujte konzerváciu s vypršanou alebo otvorenou majonézou ani deň predtým. Berte iba čerstvé produkty!
5. Nepoužívajte fialovú cibuľu - je to samozrejme chutné a zdravé, ale vzhľad kaviáru bude neatraktívny..
6. Na oko neposypte soľ - skúste to. Koľko naliať závisí od majonézy a paradajkovej pasty, ktorá môže obsahovať aj soľ.
7. Tento recept neobsahuje mrkvu. Ak sa rozhodnete ho pridať, nezabudnite znížiť množstvo cukru.

Varenie kaviáru

Pred stanovením postupu prípravy pokrmov si postupne pripomenieme, že musíte dôkladne sterilizovať poháre a umyť zeleninu, pretože nedôjde k ďalšej pasterizácii..

Cuketu umyte a vyčistite, nakrájajte.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v malom množstve rafinovaného rastlinného oleja, kým nie je priehľadná.

Mletá zelenina v mlynčeku na mäso.

Preneste ich na panvicu, naplňte olejom, dôkladne premiešajte, nechajte hodinu vychladnúť.

Pridajte ostatné ingrediencie, dôkladne premiešajte tak, aby konzistencia kaviáru aj jeho farba boli rovnaké. Varte ďalších 40 minút za stáleho miešania..

V procese varenia vyskúšajte kaviár niekoľkokrát, pretože sa zmení jeho chuť.

Keď je kaviár pripravený a chuť vás uspokojí, preneste ho do sterilného podlahového litra alebo do litrových pohárov..

Dôležité! Rohlíky by mali byť veľmi horúcim kaviárom z cukety. Recept nezabezpečuje ďalšie tepelné spracovanie, navyše obsahuje majonézu. Najlepšie je ukladať vajcia do pohárov bez odstránenia panvice, v ktorej bolo pripravené z ohňa.

Odhadovaný výťažok z kaviáru - 4 litre. Ihneď je pripravený na použitie..

Hot squash kaviár

Tento zimný recept nemožno nazvať ani squashovým kaviárom, ale squash adjika. Budete musieť pohrať s varením, ale výstupom bude veľmi zaujímavé občerstvenie.

Použité výrobky

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• mrkva - 250 g;
• cesnak - 1 hlava (veľká);
• rafinovaný olej - 150 g;
• horčica - 1 polievková lyžica;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• cukor je nekompletné sklo;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti.

Kvalitné výrobky z kaviáru

Tento recept umožňuje pasterizáciu, okrem horčice, cesnaku, octu, ktoré sú samy osebe konzervačnými látkami.

1. Cuketa sa hodí k starým, stačí ich vyčistiť a opatrne odstrániť stred veľkými semenami. V takom prípade by sa mala zvážiť už pripravená zelenina..
2. Cibuľa, bielou alebo zlatou, aby sa nepoškodil vzhľad kaviáru.
3. Horčica musí byť suchá, nie pripravená.
4. Množstvo soli, cukru, cesnaku, octu sa môže meniť podľa vašich vlastných predstáv.
5. Paradajky v prípade potreby nahraďte paradajkovou pastou alebo paradajkovou omáčkou.

Varenie pikantný kaviár

Cuketu dôkladne opláchnite, jemne nasekajte.

Paradajky olúpajte podľa popisu v prvom recepte, nasekajte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.

Mrkvu umyte, ošúpajte, nastrúhajte, pokiaľ možno veľké.

Cibuľu nakrájajte na kocky, nechajte priamo na panvici, aby pripravila kaviár, pridajte mrkvu a polovicu paradajok. Duste 30 minút bez veka.

Pridajte nasekanú cuketu, soľ. Riad zakryte, varte ďalších 40 minút pri nízkej teplote.

Odstráňte veko a nechajte ho variť ďalších 40 minút, aby hmotnosť zhustla.

Zvyšné paradajkové pyré sa zmieša s múkou a horčicou tak, aby sa získala homogénna hmota.

Pridajte cukor a nasekaný cesnak.

Nalejte zmes do vriacej zeleniny, dôkladne premiešajte, udržujte na miernom ohni ďalších 20 minút. Nezabudnite sa hýbať.

Vypnite teplo, trochu ochladte hmotu, pridajte ocotovú esenciu, rozdrvte ju v mixéri alebo iným spôsobom.

Pripravený kaviár vložte do čistých pohárov s podlahovým litrom, sterilizujte 15 minút.

Otočte sa, zabalte, nechajte vychladnúť.

záver

Ako vidíte, squashový kaviár je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Môže to byť diétne jedlo a predjedlo alebo len vynikajúca pochúťka. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči. Bon chuť k jedlu!