Jednoduchý chutný squashový kaviár

Cuketa kaviár je jedným z najpopulárnejších druhov domácich prípravkov. Má sýtost, nízky obsah kalórií a dobrý vkus. Na varenie kaviáru môžete použiť jednoduché recepty a dostupné prísady..

Skladovateľnosť squashového kaviáru je do 2 rokov. Tento predjedlo sa dá použiť ako doplnok k jedlu alebo ako súčasť sendviča..

Výhody squashového kaviáru

Počas varenia sa niektoré z výhodných vlastností zeleniny strácajú vplyvom vysokých teplôt. Čerstvé cukety obsahujú vitamíny, fosfor, draslík, vápnik, horčík.

V hotovom jedle sú uhľohydráty, tuky, vláknina, vďaka ktorým je uspokojivá. Kaviár má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií na 100 g produktu je asi 80. Preto ho možno zahrnúť do stravy.

Ak sa vyskytnú problémy so žalúdkom (vredy alebo gastritída), neodporúča sa do misky pridávať paradajkovú pastu..

Základy kaviáru

Ak chcete mať doma vynikajúci kaviár, ktorý môžete používať celý rok, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Varte kaviár by mal byť v nádobách z ocele alebo liatiny. Hrubé jedlá bránia spáleniu zeleniny. Výsledkom bude rovnomerné zahriatie všetkých komponentov, čo pozitívne ovplyvní chuť hotového výrobku.
• Mladé cukety sa najlepšie hodia na domáce obrobky. Zatiaľ sa neobjavili tvrdé šupky a hrubé semená. Počas varenia nezmäkčujú, ale zostávajú tuhé. Ak sa používa zrelá zelenina, potom sa z nich odreže šupka a semená sa odstránia.
  
• Vďaka mrkvi sa jedlo zmení na oranžové. Mrkva tiež ovplyvňuje chuť misky, vďaka čomu je sladšia.
• Do kaviáru sa podľa receptu pridávajú paradajky, huby, cibuľa, cesnak a ďalšie zložky..
• Korenie pomôže dosiahnuť pikantnú chuť. Potrebnú chuť získate soľou a cukrom..
• Pre jednotnú konzistenciu kaviár sa rozťahuje mlynčekom na mäso alebo rozdrvené pomocou mixéra.
• Ak je konzervovaný, do misky sa pridá ocot alebo čerstvá citrónová šťava.
• Pre zimné prírezy sa používajú sklenené nádoby, ktoré sa musia dôkladne umyť a napariť, aby sa odstránili baktérie.
• Poháre s prírezmi sa uzavrú vekom opatrne prevareným vo vode.
• Polovýrobky sa prevrátia, vložia do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť.

Základné recepty

Proces prípravy kaviáru zahŕňa krájanie zeleniny, ktorá sa potom varí. Rôzne recepty zahŕňajú pridanie cesnaku, cibule, mrkvy, paradajok, korenia a korenia do misky. Rýchlosť varenia kaviáru z cukety pomôže používať pomalý sporák alebo rúra.

Jednoduchý a chutný kaviár

Jednoduchý recept na kaviár z cukety na zimu obsahuje nasledujúcu postupnosť:

1. Každých 0,8 kg mrkvy a cibule je potrebné nasekať a potom vložiť do horúcej panvice, pričom sa pridá olej a soľ..
2. Na veľké kúsky sa nakrája 1,5 kg cukiny a 1,5 kg paradajok a potom prechádza mlynčekom na mäso. Urobte to isté so smažením zeleniny..
3. K výslednej zmesi sa pridá cukor, soľ, niekoľko hrachu čierneho korenia a potom sa dusíme na miernom ohni..
4. Kaviár sa mieša 2 hodiny, po čom je možné naplniť pripravené plechovky.

Cesnakový kaviár

Najjednoduchšie prípravky cukety, mrkvy a cesnaku sa dajú rýchlo pripraviť podľa nasledujúcej receptúry:

1. Cuketa v množstve 3 kg sa olúpa a potom nakrája na malé kúsky.
2. Biela cibuľa (1 kg) sa nakrája na štyri časti a potom sa jemne naseká. Je potrebné nastrúhať podobné množstvo mrkvy.
3. Olej sa naleje do hlbokej nádoby a potom sa do neho položí pripravený cuketa. Keď zelenina zmäkne, umiestni sa na pol hodiny do cedníka.
4. Počas tejto doby sa cibuľa vypráža v nádobe, ktorá sa prenesie do cukety. Mrkva sa vypráža rovnakým spôsobom..
5. Výsledná hmota sa posúva cez mlynček na mäso a potom sa znova prenesie do nádoby. Zmes sa musí zohriať a potom sa nechá pol hodiny variť. Kaviár by sa mal pravidelne miešať.
6. V poslednej fáze pridajte 8 strúčikov cesnaku, ktoré musia byť najskôr jemne nasekané alebo rozdrvené. K chuti musíte pridať paradajkovú pastu, soľ a cukor.

Rýchly kaviár

Tento jednoduchý recept na squashový kaviár vám umožní pripraviť jedlo k jedlu alebo zhrnúť do pohárov za 50 minút:

1. Jedna veľká cuketa si vyžaduje jednu veľkú cukinu, ktorá sa olúpa zo semien a kôry a potom sa trie na jemnom strúhadle..
2. Výsledná hmota sa varí pol hodiny pri nízkej teplote, za občasného miešania. Výsledná voda musí byť vypustená..
3. Jedna veľká mrkva sa nastrúha a potom vypráža na panvici 5 minút.
4. Do mrkvy sa pridáva stlačený cesnak, 1 polievková lyžica. l. kečup, soľ a korenie. Táto zmes sa musí vyprážať ďalšie dve minúty.
5. Pridajte mrkvu do hrnca so cuketou, premiešajte zeleninovú zmes a varte 15 minút.

Krasnodarský kaviár

Metóda varenia podľa receptu „Krasnodar“ vám umožní získať vynikajúci kaviár, ktorý sa dlhodobo skladuje. Môžete ho variť podľa určitej technológie:

1. Mladé cukety v množstve 2 kg sa trú na strednom strúhadle. Ak rastlinná hmota uvoľňuje šťavu, musí sa vypustiť.
   6
2. 1 kg mrkvy sa strúha a umiestni do samostatnej misky. Potom jemne nakrájanú cibuľu v množstve 0,5 kg.
3. Olej sa naleje do panvice, potom sa do nej vloží cibuľa, ktorá sa smaží 10 minút. Potom sa mrkva vloží do nádoby a zmes sa smaží ďalších 10 minút.
4. 1 kg papriky sa očistí od semien a potom sa nakrája na prúžky. 1 kg paradajok sa musí nakrájať na kúsky.
5. Opatrne umyte zeleninu (petržlen), nasekajte ju, ošúpajte cesnak.
6. Paradajky s bylinkami a cesnakom musia prejsť mlynčekom na mäso, potom pridať cukor, soľ, ocot.
7. Paradajková zmes sa naleje na panvicu s cibuľou a mrkvou, premieša sa a privedie k varu.
8. Cuketa a korenie sa vložia do nádoby, premiešajú sa a varia sa jednu hodinu, kým sa neuvaria.

Korenený kaviár

Ak chcete získať polotovary s nezvyčajnou pikantnou chuťou, musíte dodržať nasledujúci recept na lahodný squashový kaviár:

1. Je potrebné nastrúhať 0,2 kg mrkvy. Na malé kúsky sa naseká 0,2 kg bielej cibule. Výsledná zmes sa rozprestrie v panvici, pridá sa rastlinný olej a dusí sa na miernom ohni..
2. Na hrubý strúhadlo trieť 0,3 kg cukety a dať do hrnca.
3. Po 20 minútach sa do nádoby musí pridať korenie (2 lyžičky Papriky, 1/3 lyžice. Zázvor a kardamóm, dva bobkové listy). Jedlo musíte tiež osoliť, pridať cukor, vodu.
4. Kaviár dusíme 30 minút a príležitostne premiešame.
5. Potom je potrebné zeleninu vychladnúť, bobkový list odstrániť a nasekať v mixéri.
6. Výsledná hmota sa znova vloží do ohňa a naleje sa voda, ktorá sa vytvára pri hasení.
7. Hotová miska sa stočí do pohárov alebo sa podáva v hlavnom chodbe.

Kaviár s petržlenom

Jedlá s petržlenom dodávajú osobitnú chuť. Môžete ho variť podľa jednoduchého receptu na squashový kaviár:

1. Cuketa v množstve 1 kg sa nakrája na kocky.
2. 0,1 kg cibule jemne nasekané a potom vyprážané na panvici, až kým nie sú číre.
3. Strúha sa 0,1 kg mrkvy. 10 g koreňa petržlenu by malo byť nakrájané na jemno a potom pridať paradajkovú pastu.
4. Zelenina sa mieša, pridá sa cukor, soľ, mleté ​​korenie. Miska varí na miernom ohni, kým nie je zelenina jemná.
5. Cuketa rolka v sterilizovaných plechovkách na zimu.

Pikantný kaviár

Pri pridávaní korenia získate obrobky s ostrou chuťou:

1. Jedna paprika sa olúpa zo semien a jemne sa nakrája na tenké prúžky. Dve malé mrkvy je potrebné vtrieť do hrubého strúhadla. Na tenké krúžky sa nakrája 0,5 kg cukiny. Nakrájanú cibuľu a tri strúčiky cesnaku jemne.
   
2. Všetka zelenina sa mieša v jednej nádobe, potom sa rozprestrie na panvici, naleje olej a trochu vody.
3. Kaviár je dusený skôr, ako sú všetky ingrediencie mäkké.
4. Výsledná hmota sa musí rozdrviť v mixéri, aby sa získala kašovitá zmes.
5. Pri nízkej teplote sa zeleninová zmes dusí, až kým nedosiahne požadovanú hustotu.

Kaviár v pomalom sporáku

Varenie squashového kaviáru v multicookeri môže výrazne ušetriť čas a námahu na domácich obrobkoch:

1. Cuketa v množstve 1 kg a tri papriky sa zo semien očistia a nakrájajú na kocky.
2. Dve mrkvy a dve cibule sa krájajú osobitne.
3. Do viacvrstvového oleja sa naleje rastlinný olej, potom sa položí pripravená zelenina, pridá sa soľ, mleté ​​korenie, kôpor.
4. Na multifunkčnom zariadení zapnite režim „Hasenie“ na jednu hodinu.
   
5. Počas tejto doby nakrájajte paradajky (2 ks) a nasekajte 6 strúčikov cesnaku.
6. Po ochladení sa zvyšné zložky pridajú do nádoby a vajcia sa zmiešajú.
7. Pomalý sporák je nastavený na „Varenie“, ktorý trvá jednu hodinu.
8. Potom musíte počkať, kým sa zelenina nezchladí, potom sa kaviár pomelie v mixéri.
9. Predjedlo sa podáva pri stole..

Gruzínsky recept

Lahodný squashový kaviár podľa gruzínskeho receptu sa pripravuje z nezvyčajných surovín. Na jeho prípravu budete musieť použiť multicooker:

1. Jedna mrkva sa strúha tak, aby sa vytvoril veľký čip. Tri cibuľové hlavy nakrájané na malé krúžky.
2. Tieto komponenty sa umiestnia do pomalého hrnca a nastavia sa na jednu hodinu na „Pečenie“.
3. Cuketa nakrájaná na plátky a po 15 minútach pridaná do pomalého hrnca.
   
4. Po 30 minútach sa do kaviáru pridá drvená koriandr a kôpor, cesnak, pol lyžičky korenistej zmesi chmeľu a mletej papriky. Zelenina sa dôkladne premieša a nechá sa dovtedy, kým sa neskončí pestovanie viacerých druhov.
5. Posledným krokom je pridanie hroznového octu a drvených orechov v množstve 1 polievková lyžica. l.

Kaviár s jablkami

Neobvyklá chuť a jednoduché prírezy squashového kaviáru na zimu sa získavajú pridaním jabĺk do kaviáru:

1. 1 kg cukety nakrájané na kocky, v prípade potreby odstránené šupky a semená.
2. Nakrájaná zelenina sa umiestni na panvicu a vypráža sa, potom sa posúva v mlynčeku na mäso. To isté urobte s cibuľou. 2 cibule stačia na kaviár.
3. Ošúpané sú tri mrkvy a tri veľké jablká. Jablká sú nakrájané na 4 časti, potom je potrebné odobrať semená. Mrkva a jablká sa tiež posúvajú mlynčekom na mäso..
   
4. Paradajky (5 ks.) Sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody a potom sa olúpajú. Buničina sa musí posúvať mlynčekom na mäso.
5. Výsledná zmes sa vloží do panvice s hrubými stenami, naleje sa trochu slnečnicového oleja a zapáli sa.
6. Paradajky sa pridávajú 5 minút po varení zeleninovej hmoty..
7. Hotová miska sa podáva pri stole alebo stočená do pohárov.

Kaviár v rúre

Ďalším spôsobom, ako ľahko pripraviť kaviár, je piecť zeleninu v rúre:

1. Zelenina je pripravená na kaviár: musíte olúpať 3 cukety, 4 mrkvy, 3 papriku, 3 cibule, 1 kus cesnaku. Na zber sa okrem toho vyžaduje 7 paradajok.
2. Mrkva a tekvica trela na jemnom strúhadle. Zvyšné komponenty sa jemne nasekajú.
3. Celá zelenina sa umiestni do nádoby z liatiny, pridá sa soľ a olej a potom sa premieša.
   
4. Nádoba sa uzavrie vekom a vloží sa do pece na jednu hodinu. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov.
5. Po pol hodine musíte teplotu znížiť.
6. Pripravený kaviár je možné stočiť do pohárov alebo ho dať na stôl.

záver

Vynikajúci squash kaviár si môžete uvariť doma. Vyžaduje si to čerstvú zeleninu: cuketa, mrkva, paradajky. Ak chcete získať viac korenené alebo korenené jedlá, pridávame korenie. Jednoduché recepty pomáhajú znižovať obstarávacie náklady s minimálnym súborom produktov.

Osobitná pozornosť sa venuje výberu riadu na varenie. Prednosť by sa mala venovať kovovým výrobkom, ktoré majú hrubé steny. Na zjednodušenie procesu varenia kaviáru pomôže pomalý sporák alebo rúra.