7 Jednoduchých spôsobov sušenia oleja doma s krok za krokom

Maslo je obzvlášť dobré, keď je vyprážané so zemiakmi. Polievka z týchto húb má osobitnú vôňu a tuk. V rôznych oblastiach Ruska boli sušené, navlečené na prúty alebo nite v ruskej peci. Príroda sa naučila zbierať huby do budúcnosti. Sušené slnkom a vetrom zostávajú jedlé a zachovávajú si všetky prospešné látky. Ponúkame vám spôsoby sušenia oleja na zimu doma.

Huby prinesené z lesa roztriedia, vyhodia rozmaznané, červami. Potom sa môže veľký olej rozrezať na tenké kúsky. Huby varené na sušenie sa neumývajú tak, aby nepridávali nadbytočnú tekutinu. Nevyberajte pokožku z oleja. Huby očistite mäkkou handričkou.

Správne sušené maslové oleje majú jemnú hubovú arómu a svetlo hnedú alebo sivú farbu.

Ponúkame tiež prečítať si, ako variť sušené medová huba, líšok, baklažán a cuketa.

Olejové metódy sušenia v zime

Vo vidieckych oblastiach sa huby tradične sušia natieraním na povrch drevenej dosky alebo podnosu. Kontajnery s prírezmi sa vyberú na čerstvý vzduch a inštalujú sa na tieňované miesto. Výrobky pokryté gázou sa môžu sušiť na priamom slnečnom svetle. V lete na dedine často vidíte podnosy a podnosy so sušičkami na strechách nízkej prístavby. Nezabudnite sa tiež zoznámiť s pôvodnými metódami sušenia. zemiakový, mrkva, korenie a špargľa.

Sušenie v rúre

Aby sa zabezpečilo rovnomernejšie sušenie, olejové palety sa pravidelne vymieňajú a samotné huby sa prevracajú

Sušenie v rúre nastáva v dôsledku pohybu horúceho vzduchu prúdiaceho vnútri rúry, para vystupuje cez otvory v zadnej stene zariadenia. Manipulácia sa vykonáva v niekoľkých fázach:

1. Mazadlá sa rezajú a rozložia v tenkej vrstve na drôtený stojan (plech na pečenie);

2. Mierne vysušený v peci pri teplote 40 - 50 stupňov;

3. Teplota sa zvýši na + 70;

4. Teplota sa zníži na +40 a suší sa.

Sušenie v peci je zdĺhavý proces. Zložitosť jeho vykonávania spočíva v potrebe zachovať určitý teplotný režim. Spôsob varenia v rúre je dobrý, pretože vám umožňuje spracovať veľké množstvo produktu v krátkom čase. Keď sú sušičky pripravené, plechy na pečenie nainštalované v niekoľkých radoch sa posunú vyššie, namiesto nich sa nahradia nové plechy s nasekanými hubami..

Mikrovlné sušenie

Pretože klobúky absorbujú vodu veľmi rýchlo, neodporúča sa pred sušením huby umývať.

Mikrovlnná rúra rýchlo odparuje vlhkosť z húb. Rezané polotovary sa nastavia v mikrovlnnej rúre, potom sa vyberie teplota 100 stupňov. Približne po 15 - 20 minútach sa kachle prerušia a dvere sa otvoria, aby sa odstránila para a kondenzát. Manipulácia sa vykonáva niekoľkokrát, kým nie je produkt úplne pripravený. Táto metóda nie je obľúbená z niekoľkých dôvodov:

1. Proces sušenia je dlhý;

2. hosteska musí byť neustále v kuchyni, aby mohla kontrolovať činnosť spotrebiča;

3. objem mikrovlnnej rúry neumožňuje pripraviť veľké množstvo produktu;

4. Ak dvere neotvoríte včas, vysušené huby opäť zvlhnú.

Sušenie sušičkou

Zber húb v elektrickej sušičke VOLTERA 1000 Lux je najziskovejším spôsobom. Sušenie nastane zahriatím vzduchu vo vnútri jednotky a odstránením dymu cez vetracie otvory.

Celý proces trvá 120 až 360 minút. Mazivá sú rezané, rovnomerne vyplňujú všetky vrstvy vnútri sušičky. Potom nastavte teplotu + 50 stupňov. Od hostesky nie sú potrebné žiadne ďalšie manipulácie.

Sušenie vlákna

Hlavná vec je, že huby na „korálkoch“ spolu tesne nesedia

Olej sa môže zbierať navlečením na vlákno ako korálik. Sušenie nastáva z dôvodu vetrania vzduchu vo vnútri miestnosti. Táto metóda nevyžaduje od hostesky špeciálne zariadenia a špeciálne zručnosti. Stačí mať silnú niť a cigánsku ihlu.

Veľké maslo nakrájané na plátky. Každá huba je prepichnutá uprostred ihlou a niťou je pretiahnutá. Hrnce korálky sú zavesené vedľa sporáka v kuchyni. Vlhkosť sa postupne odparuje. Takto pripravené sušičky si zachovajú všetky vitamíny. Proces sušenia na vlákne nevyžaduje veľa práce, produkt postupne dosiahne požadované podmienky.

V ruskej rúre

Tento spôsob sušenia oleja používali naše prababičky

Vyhrievané murivo dlhodobo ukladá teplo. Dodané produkty sa sušili teplom. Para unikla cez špeciálne ľavú medzeru medzi klapkou a stenou.

Sušenie sa stalo takto:

1. huby sa položili s klobúkom na plech (plech na pečenie) alebo sa položili na špajle, špajle;

2. umiestnené do roztavenej pece tak, aby sa výrobky nedotýkali muriva (krbu);

3. palivové drevo bolo uzatvorené klapkou, pričom zostala medzera na vetranie;

4. huby sa vybrali, keď sa rúra ochladila.

Sušené huby skladujte v sklenených nádobách pod pevne uzatvorenými viečkami.

Olejovitý čas po sušení zostal zakrytý, aby sa vylúčila krehkosť. Nedokončené huby boli po ďalšom zahriatí kachlí pripravené na pripravenosť. Spôsob sušenia zeleniny, húb a bobúľ v ruskej peci je takmer zabudnutý, dokonca aj vo vidieckych oblastiach sa ich veľa nezachovalo. Bude zaujímavé naučiť sa variť domáce rastlinné hranolky a voňavé cesnak.

Vo vzduchu gril

Výrobcovia nezabezpečili zariadenie na sušenie výrobkov, ale môžu sa na tento účel použiť, ak sa nechá vytekať para. Z tohto dôvodu je kryt vzduchovej mriežky ponechaný pootvorený a upevnený kovovým predmetom (špíz, lyžica). Huby sú rozmiestnené v jednotnej tenkej vrstve vo vnútri zariadenia. Nastavte teplotu na 60-70 stupňov a zapnite vysokú rýchlosť. Motýle schnú za 1, 5 - 2 hodiny.

Nad sporákom

Pred zapnutím plynu musíte huby bezpečne upevniť na štruktúru, aby ste ju mohli vysušiť

Sušené huby sa vyskytujú v dôsledku pohybu zahriatych prúdov vzduchu. Výrobky určené na spracovanie sú umiestnené nad sporákom. Môžu byť namontované na zavesené mriežky, špajle. Polievky a vriaca voda by sa v tomto čase nemali variť na sporáku. Všetky horáky zapnite na stredné teplo. Prineste huby úplne vyschnúť..

Sušené huby sa ukladajú do handier alebo do pohárov. Skladovateľnosť závisí od stupňa schnutia a podmienok skladovania. Sušené maslo sa môže používať na polievky a hlavné jedlá od 12 mesiacov do niekoľkých rokov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá